มธุรสคืออะไรและดีสำหรับคุณ?

เนื้อหา

• มธุรสคืออะไร?
• วิทยาศาสตร์สนับสนุนประโยชน์ต่อสุขภาพที่แนะนำหรือไม่?
• ประโยชน์ด้านการรักษาของน้ำผึ้ง
• โปรไบโอติกและสุขภาพลำไส้
• ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการดื่มมากเกินไป
• ปริมาณแอลกอฮอล์
• ปฏิกิริยาการแพ้
• เนื้อหาแคลอรี่
• บรรทัดล่างสุด

มี้ดเป็นเครื่องดื่มหมักแบบดั้งเดิมที่ทำจากน้ำผึ้งน้ำและยีสต์หรือแบคทีเรีย

บางครั้งเรียกว่า“ เครื่องดื่มแห่งเทพเจ้า” ทุ่งหญ้าได้รับการปลูกฝังและบริโภคทั่วโลกเป็นเวลาหลายพันปี

บทความนี้สำรวจทุ่งหญ้าและประโยชน์ที่เป็นไปได้และข้อผิดพลาด

มธุรสคืออะไร?

มธุรสหรือ“ ไวน์น้ำผึ้ง” เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำโดยการหมักน้ำผึ้ง

เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่เคยมีมาเนื่องจากมีการบริโภคย้อนหลังไปถึง 4,000 ปี ที่น่าสนใจคือทุ่งหญ้าเป็นเรื่องธรรมดาในวัฒนธรรมโบราณทั่วโลกรวมทั้งในเอเชียยุโรปและแอฟริกา

แม้ว่าจะคล้ายกับเบียร์ไวน์หรือไซเดอร์ แต่ทุ่งหญ้าก็มีประเภทเครื่องดื่มเป็นของตัวเองเนื่องจากน้ำตาลที่หมักได้หลักคือน้ำผึ้ง

สิ่งที่คุณต้องมีในการทำทุ่งหญ้าขั้นพื้นฐานคือน้ำผึ้งน้ำและเชื้อยีสต์หรือแบคทีเรีย อย่างไรก็ตามมักมีส่วนผสมเช่นผลไม้สมุนไพรเครื่องเทศธัญพืชรากและดอกไม้รวมอยู่ด้วย

ปริมาณแอลกอฮอล์ของมธุรสแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 5-10% รายละเอียดรสชาติมีตั้งแต่หวานมากไปจนถึงแห้งมากและมีให้เลือกทั้งแบบมีประกายและแบบภาพนิ่ง

มธุรสเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำโดยการหมักน้ำผึ้ง ความสำคัญทางประวัติศาสตร์มีอายุนับพันปีและมีให้เลือกหลายสไตล์

วิทยาศาสตร์สนับสนุนประโยชน์ต่อสุขภาพที่แนะนำหรือไม่?

ในวัฒนธรรมโบราณทุ่งหญ้าเกี่ยวข้องกับสุขภาพที่ดีและความมีชีวิตชีวา ในตำนานเทพเจ้ากรีกมักเรียกกันว่า“ เครื่องดื่มแห่งเทพเจ้า” และถูกกล่าวหาว่ามอบให้นักรบหลังจากการต่อสู้เพื่อรักษาอาการบาดเจ็บจากการรบ

ทุกวันนี้หลายคนยังคงเชื่อว่าการดื่มมธุรสมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณและเครื่องดื่มนั้นมีคุณสมบัติในการรักษา อย่างไรก็ตามมีหลักฐาน จำกัด ที่สนับสนุนการอ้างสิทธิ์เหล่านี้

ข้อเรียกร้องด้านสุขภาพสมัยใหม่ส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการดื่มมธุรสจะเน้นที่น้ำผึ้งที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มและปริมาณโปรไบโอติกที่สันนิษฐานว่าเป็นผลมาจากกระบวนการหมัก

ประโยชน์ด้านการรักษาของน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งถูกนำมาใช้ในการทำอาหารและการรักษาโรคมานานหลายศตวรรษ

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าน้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งซึ่งทั้งสองอย่างนี้ได้ผลักดันให้มีการใช้ยาโบราณและยาแผนปัจจุบันเพื่อรักษาโรคทางกายต่างๆ ()

ปัจจุบันมักใช้เป็นยาทาสำหรับบาดแผลที่ผิวหนังและการติดเชื้อหรือใช้รับประทานเพื่อบรรเทาอาการไอหรือเจ็บคอ ()

บางคนอ้างว่าเพราะมธุรสทำจากน้ำผึ้งจึงมีคุณสมบัติทางยาเหมือนกัน กระนั้นก็ไม่มีหลักฐานสำคัญที่จะสนับสนุนแนวคิดนี้

ณ ตอนนี้ยังไม่ชัดเจนว่าน้ำผึ้งหมักมีคุณสมบัติในการรักษาเช่นเดียวกับน้ำผึ้งที่ไม่ผ่านการหมักหรือไม่

โปรไบโอติกและสุขภาพลำไส้

มธุรสมักถูกมองว่าเป็นยาบำรุงสุขภาพเนื่องจากมีสารโปรไบโอติกที่มีศักยภาพ

โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งเมื่อบริโภคในปริมาณที่เพียงพออาจส่งผลดีต่อภูมิคุ้มกันและสุขภาพลำไส้ของคุณ ()

แม้ว่าความเข้าใจว่าโปรไบโอติกสนับสนุนสุขภาพของมนุษย์ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น แต่งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าสามารถช่วยป้องกันและรักษาโรคเรื้อรังได้เช่นโรคหัวใจมะเร็งภูมิแพ้และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (,)

น่าเสียดายที่ไม่มีงานวิจัยใดที่ประเมินว่าทุ่งหญ้าเป็นแหล่งของโปรไบโอติกหรือว่าเครื่องดื่มนั้นมีผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร

นอกจากนี้เนื้อหาโปรไบโอติกของมธุรสประเภทต่างๆอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ กระบวนการหมักบวกกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในเครื่องดื่มอาจส่งผลต่อความเข้มข้นของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในเครื่องดื่มขั้นสุดท้าย

ยิ่งไปกว่านั้นปริมาณแอลกอฮอล์ของทุ่งหญ้าอาจต่อต้านผลประโยชน์ที่เป็นไปได้เนื่องจากการบริโภคแอลกอฮอล์มากเกินไปเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงเชิงลบในแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ ()

จนกว่าจะมีการวิจัยเพิ่มเติมจึงไม่สามารถยืนยันได้ว่าการดื่มมธุรสมีประโยชน์ต่อสุขภาพจากเนื้อหาโปรไบโอติก

มธุรสมักได้รับการขนานนามว่าส่งเสริมสุขภาพเนื่องจากน้ำผึ้งทำมาจากน้ำผึ้งและมีสารโปรไบโอติกที่เป็นไปได้ ขณะนี้ยังไม่มีงานวิจัยที่สนับสนุนแนวคิดเหล่านี้

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการดื่มมากเกินไป

แม้ว่าจะได้รับการยกย่องบ่อยครั้งถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การดื่มมธุรสอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพที่ควรพิจารณาก่อนเริ่มเติมแก้ว

ปริมาณแอลกอฮอล์

ปริมาณแอลกอฮอล์ของทุ่งหญ้ามีตั้งแต่ประมาณ 5% ถึง 20% สำหรับการเปรียบเทียบไวน์องุ่นทั่วไปมีปริมาณแอลกอฮอล์โดยทั่วไปประมาณ 12–14%

การบริโภคแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ร้ายแรงรวมถึงโรคตับการอักเสบของระบบและการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกันบกพร่อง (,)

แนวทางการบริโภคอาหารของชาวอเมริกันแนะนำให้ จำกัด การดื่มแอลกอฮอล์เพียงหนึ่งหน่วยบริโภคต่อวันสำหรับผู้หญิงและสองสำหรับผู้ชาย หนึ่งหน่วยบริโภคเท่ากับประมาณห้าออนซ์ของเหลว (148 มล.) ของทุ่งหญ้าพร้อมแอลกอฮอล์ 12% โดยปริมาตร (ABV) ()

เนื่องจากทุ่งหญ้ามีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูงจึงอาจเป็นเรื่องง่ายที่จะลงน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณดื่มมันโดยคิดว่าดีต่อสุขภาพของคุณ

มธุรสควรได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เป็นการดีที่จะออกกำลังกายในปริมาณที่พอเหมาะและ จำกัด ปริมาณการดื่มหากคุณวางแผนที่จะดื่ม

ปฏิกิริยาการแพ้

สำหรับคนส่วนใหญ่โดยทั่วไปทุ่งหญ้ามักจะทนได้ดีในปริมาณที่พอเหมาะ

โดยทั่วไปมธุรสปราศจากกลูเตนขึ้นอยู่กับสิ่งที่เพิ่มเข้าไปในระหว่างกระบวนการหมัก ดังนั้นหากคุณมีอาการแพ้กลูเตนให้ตรวจสอบทุ่งหญ้าที่คุณวางแผนจะดื่มอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมที่มีกลูเตนรวมอยู่ในเบียร์

มธุรสอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในบางคนโดยเฉพาะผู้ที่แพ้น้ำผึ้งและแอลกอฮอล์หรือแพ้

แม้ว่าจะหายาก แต่ก็มีรายงานว่าน้ำผึ้งนำไปสู่ปฏิกิริยาแอนาไฟแล็กติก หากคุณเคยมีอาการแพ้อย่างรุนแรงต่อน้ำผึ้งหรือเกสรผึ้งคุณควรหลีกเลี่ยงการดื่มมธุรส ()

นอกจากนี้หากคุณเคยได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้แอลกอฮอล์หรือแพ้คุณไม่ควรดื่มมธุรสเนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์อาจทำให้เกิดอาการได้

เนื้อหาแคลอรี่

มธุรสเป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูงดังนั้นการบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้

การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปรวมถึงทุ่งหญ้าสามารถเพิ่มไตรกลีเซอไรด์ในเลือดความดันโลหิตและความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคเบาหวาน (8)

แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลมากนักเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการที่ชัดเจนของทุ่งหญ้า แต่แอลกอฮอล์บริสุทธิ์เพียงอย่างเดียวก็ให้พลังงาน 7 แคลอรี่ต่อกรัม

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หนึ่งหน่วยบริโภคมีแอลกอฮอล์ประมาณ 14 กรัมเท่ากับแคลอรี่อย่างน้อย 100 แคลอรี่ โดยไม่คำนึงถึงแคลอรี่ใด ๆ เช่นน้ำตาลในทุ่งหญ้า ()

การบริโภคแอลกอฮอล์และแคลอรี่จากทุ่งหญ้ามากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรง สำหรับผู้ที่แพ้ง่ายยังมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้จากน้ำผึ้งหรือแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่ม

บรรทัดล่างสุด

มธุรสเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากน้ำผึ้งหมัก

เนื่องจากน้ำผึ้งและปริมาณโปรไบโอติกที่เป็นไปได้จึงได้รับการขนานนามว่าให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่ขาดหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในการสำรองข้อมูลการอ้างสิทธิ์เหล่านี้

นอกจากนี้ปริมาณแอลกอฮอล์อาจลบล้างประโยชน์และในความเป็นจริงทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ให้ฝึกความพอประมาณและสนุกกับมันอย่างมีความรับผิดชอบ