Maltitol Keto เป็นมิตรหรือไม่

เนื้อหา

• maltitol คืออะไร
• อาหาร Keto ทำงานอย่างไร
• Maltitol ในอาหารคีโต
• คุณสามารถทานมอลติออลได้มากแค่ไหน?
• บรรทัดล่างสุด

หากคุณซื้อบางอย่างผ่านลิงค์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย วิธีนี้ใช้ได้ผล

แอลกอฮอล์น้ำตาลเช่น maltitol มักจะใช้เป็นทางเลือกน้ำตาลในขนมปราศจากน้ำตาล

ด้วยเหตุนี้คุณอาจสงสัยว่าพวกมันเหมาะสมกับอาหารเคโตจีนิกหรือไม่

อาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำสูงส่งเสริมการลดน้ำหนักด้วยการกระตุ้นให้ร่างกายเผาผลาญไขมันแทนการทานคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลัก ดังนั้นหลายคนที่ติดตามอาหารนี้ จำกัด การบริโภคน้ำตาลให้น้อยที่สุด

อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วแอลกอฮอล์จากน้ำตาลจะมีแคลอรี่น้ำตาลน้อยกว่าครึ่ง แต่พวกเขาก็ยังถือว่าเป็นคาร์โบไฮเดรต

บทความนี้จะบอกคุณว่า maltitol เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาลปกติในอาหาร keto หรือไม่

maltitol คืออะไร

Maltitol เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลที่มีความคล้ายคลึงกับน้ำตาลชนิดอื่นเช่นไซลิทอลและซอร์บิทอล

โดยทั่วไปจะใช้เป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำและข้นในลูกอม, ไอศครีม, ขนมอบและอาหารแปรรูปอื่น ๆ เช่นพลังงานและแถบโปรตีน

บนฉลากอาหาร maltitol อาจถูกระบุว่าเป็นมอลโตสไฮโดรเจน, น้ำเชื่อมกลูโคสไฮโดรเจน, Lesys, Maltisweet หรือ SweetPearl (1)

ถือว่าเป็นคาร์โบไฮเดรต แต่ให้แคลอรี่เพียงครึ่งเดียวกับคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ในขณะที่การทานคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มี 4 แคลอรี่ต่อกรัม, maltitol ให้ 2–2.5 แคลอรี่ต่อกรัม (1, 2)

เนื่องจากมีความหวานประมาณ 90% เหมือนกับน้ำตาลปกติจึงทำให้เป็นที่นิยมของน้ำตาลทดแทน (1)

ยังมีปัจจัยอื่น ๆ ที่ต้องพิจารณาก่อนใช้ maltitol ในอาหาร keto

Maltitol เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลที่ใช้กันทั่วไปเป็นทางเลือกแคลอรี่ต่ำกับน้ำตาลตารางในขนมอบขนมอบและอาหารอื่น ๆ หวานประมาณน้ำตาล 90%

อาหาร Keto ทำงานอย่างไร

อาหาร ketogenic ถูกใช้ในอดีตเพื่อรักษาโรคลมชัก แต่ได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นวิธีการลดน้ำหนัก (3)

บางรีวิวจากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าคนที่ติดตามรูปแบบการกินนี้อาจสูญเสียน้ำหนักมากขึ้นโดยเฉลี่ย 5 ปอนด์ (2.2 กิโลกรัม) มากกว่าคนที่ทานอาหารไขมันต่ำ (4, 5)

โดยทั่วไปแล้วคีโตนั้นมีไขมันสูงมากทานคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนอยู่ในระดับปานกลาง (6)

แม้ว่าจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่คุณสามารถกินได้จะแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปแล้วอาหารคีโต จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตของคุณเป็น 10% หรือน้อยกว่าของการบริโภคแคลอรี่รายวัน - โดยปกติจะเทียบเท่ากับคาร์โบไฮเดรต 20-50 กรัมต่อวัน (4)

อาหารที่ถูกออกแบบมาเพื่อส่งเสริมคีโตซีสซึ่งเป็นสถานะการเผาผลาญซึ่งร่างกายของคุณเผาผลาญไขมันเป็นพลังงานแทนการทานคาร์โบไฮเดรต

อาหาร keto ช่วยลดน้ำหนักโดยการ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณและบังคับให้ร่างกายของคุณเข้าสู่คีโตซีสซึ่งเป็นสถานะการเผาผลาญที่มันเผาผลาญไขมันเป็นพลังงาน

Maltitol ในอาหารคีโต

แม้ว่า maltitol และแอลกอฮอล์น้ำตาลอื่น ๆ จะเป็นคาร์โบไฮเดรต แต่ร่างกายของคุณจะดูดซับได้แตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ

การทานคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่จะถูกย่อยเกือบสมบูรณ์เมื่อถึงเวลาสิ้นสุดลำไส้เล็กของคุณ แต่การทานคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ เช่นน้ำตาลแอลกอฮอล์และเส้นใยจะถูกย่อยเพียงบางส่วนในลำไส้เล็กก่อนที่จะเข้าสู่ลำไส้ใหญ่ (1)

ในความเป็นจริงการดูดซึมมอลทิทอลในลำไส้เล็กอยู่ในช่วง 5-80% (1)

นอกจากนี้ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของ maltitol (GI) ยังอยู่ที่ 35 ซึ่งต่ำกว่าน้ำตาลในโต๊ะปกติมากซึ่งมีค่า GI สูงถึง 65 ดัชนีนี้วัดว่าอาหารบางชนิดเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว (7)

ปัจจัยเหล่านี้เมื่อรวมกับการนับแคลอรี่ต่ำทำให้มอลโตทอลเป็นทางเลือกน้ำตาลที่เหมาะสมสำหรับการรับประทานอาหารคีโต

แอลกอฮอล์น้ำตาลบางชนิดเช่น erythritol และไซลิทอลแนะนำให้ใช้กับ keto

แม้ว่า maltitol ก็เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาล แต่ค่า GI ของมันก็สูงกว่าส่วนใหญ่ซึ่งหมายความว่ามันมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณมากขึ้น ดังนั้นจึงอาจไม่ดีเท่าน้ำตาลแทน keto เหมือนกับแอลกอฮอล์น้ำตาลชนิดอื่น

ตารางด้านล่างเปรียบเทียบ maltitol กับน้ำตาลแอลกอฮอล์อื่น ๆ (1):

คุณสามารถทานมอลติออลได้มากแค่ไหน?

แม้ว่า maltitol อาจไม่ใช่สารให้ความหวานที่ดีที่สุดสำหรับอาหาร Keto แต่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสารให้ความหวานอื่น ๆ มากมายรวมถึงน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำตาลมะพร้าวน้ำหวานหางจระเข้น้ำผลไม้และน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายขาวธรรมดา

ทว่าเนื่องจากมัลทิทอลมักใช้ในขนมอบและของหวานอาหารหลายอย่างที่พบในอาหารอาจมีคาร์โบไฮเดรตสูง

ดังนั้นคุณอาจต้องการที่จะเพิ่มลงในอาหารของคุณด้วยตัวเองมากกว่าที่จะหาสินค้าที่บรรจุหีบห่อที่มีการเพิ่ม maltitol หากพวกเขามีทานคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ การกินอาหารเหล่านี้มากเกินไปอาจรบกวนคีโตซีส

Maltitol มีให้ในรูปแบบผงและน้ำเชื่อม

สูตรอาหารจำนวนมากที่เรียกว่า maltitol จะบอกคุณได้ว่าน้ำเชื่อมหรือผงใช้เท่าไหร่ อย่างไรก็ตามหากคุณเพียงแค่ใช้แทนมอลติออลแทนน้ำตาลธรรมดาในสูตรคุณสามารถใช้มอลติออลในปริมาณที่เท่ากันกับที่คุณทำกับน้ำตาล

ซื้อ maltitol ออนไลน์

Maltitol มีความปลอดภัยสำหรับอาหารคีโตเมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะแม้ว่าอาจไม่เหมาะกับแอลกอฮอล์น้ำตาลชนิดอื่น โดยทั่วไปคุณควรระวังอาหารที่บรรจุในภาชนะที่มี maltitol เนื่องจากอาจทำให้ทานคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ

บรรทัดล่างสุด

Maltitol เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลที่ใช้กันทั่วไปในการลดปริมาณแคลอรี่ของหมากฝรั่ง, ลูกอม, และขนมอื่น ๆ

แม้ว่าจะไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรุนแรงเหมือนน้ำตาลธรรมดา แต่ก็ยังมีคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้อาหารหลายอย่างที่มี maltitol เช่นของหวานแบบแพคแพ็คทานคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ

ดังนั้นหากคุณเลือกที่จะใช้ maltitol กับอาหาร keto มันอาจเป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มลงในอาหารของคุณ - และกินเท่าที่จำเป็น