อะโวคาโดเป็นผลไม้หรือผัก?

เนื้อหา

• ผลไม้หรือผัก?
• วิธีแยกแยะระหว่างผักและผลไม้
• ผลไม้อื่น ๆ ที่ถือว่าเป็นผัก
• วิธีเพิ่มอะโวคาโดในอาหารของคุณ
• บรรทัดล่างสุด
• วิธีหั่นอะโวคาโด

อะโวคาโดได้รับความนิยมเนื่องจากมีองค์ประกอบของสารอาหารที่เป็นตัวเอกและการประยุกต์ใช้ในการทำอาหารที่หลากหลาย

อุดมไปด้วยไฟเบอร์โพแทสเซียมไขมันที่ดีต่อหัวใจและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอาหารนี้อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

บทความนี้เป็นข้อถกเถียงว่าอะโวคาโดเป็นผลไม้หรือผัก

ผลไม้หรือผัก?

อะโวคาโดเป็นผลไม้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักพฤกษศาสตร์ให้คำจำกัดความว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเมล็ดเดียว

แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะไม่หวานเท่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ แต่ก็อยู่ภายใต้คำจำกัดความของผลไม้ซึ่งก็คือ“ ผลไม้ที่มีรสหวานและเนื้อของต้นไม้หรือพืชชนิดอื่นที่มีเมล็ดและสามารถรับประทานเป็นอาหารได้” (1)

อะโวคาโดเติบโตบนต้นไม้ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก พวกมันมีเนื้อครีมเนียนละเอียดและปกคลุมด้วยผิวหนังที่เป็นหลุมเป็นบ่อหนาสีเขียวเข้มหรือดำ

ครึ่งหนึ่งของหนึ่งในสามของอะโวคาโดขนาดกลาง (50 กรัม) ถือเป็นหนึ่งหน่วยบริโภค ประกอบด้วยแคลอรี่ 84 แคลอรี่เต็มไปด้วยไขมันและสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (,,)

อะโวคาโดเป็นผลไม้ ในแง่ทางพฤกษศาสตร์มันเป็นเบอร์รี่เมล็ดเดียวที่เติบโตบนต้นไม้ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก

วิธีแยกแยะระหว่างผักและผลไม้

ผักและผลไม้ทั้งสองชนิดมาจากพืชและอาจเป็นเรื่องยากที่จะแยกความแตกต่างระหว่างพวกมัน

ในความเป็นจริงไม่มีวิธีที่เป็นทางการในการทำเช่นนั้น อย่างไรก็ตามความแตกต่างทางพฤกษศาสตร์ที่สำคัญอยู่ที่ส่วนใดของพืชที่เกิดขึ้น (,)

ในขณะที่ผลไม้พัฒนามาจากดอกไม้ของพืชและมักมีเมล็ดพืชผักมักประกอบด้วยก้านตาดอกรากหรือใบ

แม้ว่าแนวทางเหล่านี้ไม่ได้กำหนดไว้เป็นหิน แต่ก็ควรจะเพียงพอที่จะแยกแยะระหว่างผักและผลไม้ได้เกือบตลอดเวลา

จากมุมมองของการทำอาหารผลไม้บางชนิดมักถูกจัดประเภทเป็นผัก ซึ่ง ได้แก่ แตงกวาบวบมะเขือมะเขือเทศและพริกหวาน

ผลไม้เกิดจากส่วนของพืชที่พัฒนาจากดอกไม้และมีเมล็ด ผักมีต้นกำเนิดจากลำต้นใบและรากของพืชแม้ว่าผลไม้บางชนิดก็สามารถจัดประเภทเป็นผักได้เช่นกัน

ผลไม้อื่น ๆ ที่ถือว่าเป็นผัก

อะโวคาโดไม่ใช่ผลไม้ชนิดเดียวที่คุณอาจคิดว่าเป็นผัก

ผลไม้บางชนิดสามารถพิจารณาได้ทั้งสองอย่าง พวกเขาเป็นผลไม้จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ แต่โดยปกติแล้วจะถูกจัดประเภทเป็นผักในการปรุงอาหารหรือวิทยาศาสตร์การอาหาร

สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• มะเขือเทศ
• แตงกวา
• บวบ
• ฟักทอง
• พริกไทย
• บัตเตอร์นัตสควอช
• มะกอก
• มะเขือยาว

โดยทั่วไปมักคิดว่าผลไม้บางชนิดเป็นผัก ซึ่งรวมถึงแตงกวาพริกและมะเขือเทศ

วิธีเพิ่มอะโวคาโดในอาหารของคุณ

อะโวคาโดมีแอปพลิเคชั่นการทำอาหารมากมาย

มักใช้ในการทำกัวคาโมเล่

ทำได้โดยเพียงแค่บดอะโวคาโดกับน้ำมะนาวและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นหัวหอมผักชีพริกและมะเขือเทศ

อะโวคาโดสามารถรับประทานแบบดิบๆและลิ้มรสอร่อยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

พวกเขายังทำสลัดที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากมีไขมันสูงจึงช่วยให้คุณดูดซึมวิตามินจากผักอื่น ๆ ในมื้ออาหาร ()

นอกจากนี้เนื้อครีมที่เนียนนุ่มทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับพุดดิ้งหรือสมูทตี้

สุดท้ายแล้วอะโวคาโดสามารถใช้แทนเนยได้ไม่ว่าจะเป็นการแพร่กระจายหรือในการอบ

อะโวคาโดสามารถรับประทานดิบหรือทำเป็นกัวคาโมเล่และพุดดิ้ง คุณยังสามารถเพิ่มลงในสลัดสูตรอาหารและสมูทตี้ได้อีกด้วย

บรรทัดล่างสุด

แม้จะถูกนำมาใช้เป็นผักและรับประทานในสลัดบ่อยครั้ง แต่อะโวคาโดเป็นผลไม้ตามธรรมชาติ

วิธีหั่นอะโวคาโด