อาหารเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องหมายถึงการเลิกทานอาหารที่คุณรัก

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ทุกวันนี้ การตัดอาหารบางประเภทออกจากอาหารเป็นเรื่องปกติ ไม่ว่าพวกเขาจะกำจัดคาร์โบไฮเดรตหลังจากช่วงเทศกาลวันหยุด การลองอาหาร Paleo หรือแม้กระทั่งเลิกกินขนมสำหรับเข้าพรรษา รู้สึกเหมือนฉันรู้จักคนอย่างน้อยหนึ่งคนที่หลีกเลี่ยงอาหารประเภทหนึ่งด้วยเหตุผลเฉพาะ (นักโภชนาการคาดการณ์ว่า "การอดอาหาร" จะเป็นหนึ่งในแนวโน้มการรับประทานอาหารที่ใหญ่ที่สุดของปี 2016)

ฉันเข้าใจแล้วสำหรับบางคน การเลิกกินไก่งวงเย็นที่ไม่ดีต่อสุขภาพอาจเป็นประโยชน์ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือการลดน้ำหนัก ฉันเข้าใจเช่นกันว่าการพรากจากสิ่งที่คุณรักและพึ่งพาคือ ไม่ สนุก เป็นเวลาหลายปีที่ฉันต้องดิ้นรนกับการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบ - ฉันจำช่วงมัธยมต้นและมัธยมปลายได้ด้วยการนึกถึงสิ่งที่ฉันกินหรือไม่กินในเวลานั้น ฉันไม่ได้ดื่มโซดาเป็นเวลาสองปี พัฒนารายการอาหารที่ "ปลอดภัย" และมีอยู่ช่วงหนึ่งที่ส่วนใหญ่ใช้ชีวิตด้วยผลไม้ ผัก และแซนด์วิชเนยถั่ว (อาหารโปรดของฉันจนถึงทุกวันนี้) หากคุณเคยเลิกกินอาหารบางประเภทมาก่อน คุณรู้ว่าเมื่อเส้นตายหมดลงหรือเมื่อคุณยอมจำนนในที่สุด คุณจะไม่เพียงแค่หลงระเริงใน หนึ่ง ช็อคโกแลตหรือ หนึ่ง ขนมปังชิ้นหนึ่ง - คุณจะกินอะไรก็ได้ที่คุณยอมแพ้ราวกับว่าคุณไม่ได้ลิ้มรสมาหลายเดือน (เพราะคุณไม่ได้!)

การอดอาหารที่น่าจดจำที่สุดของฉันคือตอนที่ฉันไม่กินชีสเป็นเวลาหกเดือน ฉันไม่ได้เสริมอาหารมังสวิรัติด้วยสารอาหารที่จำเป็นแน่นอนและฉันก็อนาถ แต่การเป็นทุกข์ไม่ได้หยุดฉัน ฉันตั้งใจแน่วแน่ที่จะพิสูจน์ตัวเองว่าสามารถเลิกกินอาหารประเภทใหม่ได้ และผอมลงได้อีก เพราะแรงจูงใจของฉันไม่ใช่สุขภาพ มันเกี่ยวกับการผอม (ค้นหาว่านิสัยที่ดีต่อสุขภาพของผู้หญิงอีกคนหนึ่งกลายเป็นโรคการกินผิดปกติได้อย่างไร)

เพื่อนสองสามคนและพี่สาวน้องสาวของฉันจะแสดงความคิดเห็นแบบเป็นกันเอง แต่พวกเขาไม่ได้ส่งผลกระทบต่อฉัน หนึ่งในไม่กี่คนที่ฉันจำได้แม่นคือเพื่อนตำหนิฉันตอนรับประทานอาหารกลางวันที่เลิกกินชีส โดยบอกเหตุผลทั้งหมดที่ฉันเลี่ยงไม่ให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพของฉัน การกลับมาของฉันคือเธอคิดผิด เนยแข็งนั้นกำลังขุน เหนือสิ่งอื่นใด ฉันจำได้ว่ามีความสุขที่มีคนสังเกตเห็นและเป็นกังวล ฉันจดจ่ออยู่กับความสนใจที่ฉันได้รับและผลักดันว่าฉันหิวแค่ไหนและฉันต้องการกินชีสมากแค่ไหนในจิตใจของฉัน

การกีดกันตัวเองจากอาหารที่ฉันชอบทำให้ฉันรู้สึกแข็งแกร่ง การจัดระเบียบการกินของฉัน การสร้างกฎเกณฑ์ใหม่ และการท้าทายตัวเองให้มากขึ้นเพื่อพิชิตเป็นสิ่งที่ฉันไม่สามารถเลิกได้ แต่เมื่อฉันเริ่มเรียนในวิทยาลัย ทุกอย่างก็เปลี่ยนไป สองสามคืนในนั้น เพื่อนใหม่ของฉันถามฉันอย่างสุภาพในมื้อเย็น (ขนมปังสองชิ้น) ฉันไม่ต้องการให้พวกเขาคิดว่าฉันมีปัญหา ดังนั้นเมื่อฉันทานอาหารกับพวกเขา ฉันจึงถูกบังคับให้ต้องเผชิญ (และกินอาหาร) ของจริง ไม่นานก่อนที่ฉันจะกลับไปอีกไม่กี่วินาทีและสามพยายาม (และชอบ!) อาหารใหม่ ๆ ที่ไม่อยู่ในรายการ "ปลอดภัย" ของฉันอย่างแน่นอน โดยธรรมชาติแล้วฉันมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น น้องใหม่ 15 เป็นเหมือนน้อง 30 มากกว่าซึ่งไม่ได้ทำอะไรเพื่อความภาคภูมิใจในตนเองของฉัน และในช่วงสี่ปีข้างหน้า น้ำหนักของฉันจะผันผวนตามระดับความเครียดและภาระหลักสูตรของฉัน แต่ฉันไม่เคยรู้สึกว่าสุขภาพดีจริงๆ ฉันจะบังคับตัวเองให้ไปยิมเพราะฉันกินหรือดื่มมากเกินไป หรือฉันจะลดน้ำหนักเพราะฉันนอนและกินน้อยมากเนื่องจากความเครียดจากโรงเรียน ฉันรู้สึกป่องและผิดหวังในตัวเองหรือสั่นคลอนและกังวลเกี่ยวกับตัวเอง ไม่นานหลังเลิกเรียน - ต้องขอบคุณงานและตารางการนอนที่สม่ำเสมอ บวกกับความกดดันที่จะออกไปข้างนอกทุกคืนน้อยลง ทำให้ฉันพบสมดุลที่ดีระหว่างการทำงาน การกิน การออกกำลังกาย และความสนุกสนานในตัวเอง

ตอนนี้ฉันกินและออกกำลังกายอย่างพอประมาณ ในโรงเรียนมัธยมและวิทยาลัย ฉันรู้ว่านิสัยการกินของฉันไม่ดีต่อสุขภาพ แต่หลังจากเรียนจบมานั้น ฉันก็ตระหนักว่าวงจรของการถูกกีดกันอย่างต่อเนื่อง ตามด้วยการปล่อยปละละเลยที่หลีกเลี่ยงไม่ได้นั้นไม่ดีต่อสุขภาพ ไม่สนุกแน่นอน และไม่สมจริง ปีที่ผ่านมา ฉันสาบานกับตัวเองว่าจะไม่ทิ้งอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งอีกเลย แน่นอนว่านิสัยการกินของฉันเปลี่ยนไปตลอดหลายปีที่ผ่านมา ระหว่างเรียนที่ปารีส ฉันกินแบบคนฝรั่งเศสและเลิกกินขนมและดื่มนม ฉันรู้สึกประหลาดใจและท้อแท้มากว่าฉันรู้สึกเบาขึ้นและดีกว่าที่จะไม่ดื่มนมหลายแก้วในแต่ละวัน ฉันเคยดื่มไดเอทโค้กอย่างน้อยหนึ่งครั้งต่อวัน ตอนนี้ฉันไม่ค่อยเข้าถึงใคร แต่ถ้าฉันต้องการขนม - โดริโทสหนึ่งถุง นมช็อคโกแลตแก้วสูง หรือไดเอ็ทโค้กในช่วงบ่าย ฉันจะไม่ปฏิเสธตัวเอง (ลองใช้เคล็ดลับอันชาญฉลาดนี้เพื่อสนองความอยากอาหารที่มีแคลอรีน้อยลง) นั่นคือสิ่งที่ยอดเยี่ยมในการใช้ชีวิตในระดับปานกลางแต่มีสุขภาพที่ดี คุณสามารถดื่มด่ำ เพลิดเพลิน และตั้งค่าใหม่ได้โดยไม่ต้องเสียสมาธิไปกับมัน และเช่นเดียวกันสำหรับการออกกำลังกาย ฉันไม่ได้วิ่งหนึ่งไมล์สำหรับพิซซ่าทุกชิ้นที่ฉันกินเป็นการลงโทษ ฉันวิ่งเพราะมันทำให้ฉันรู้สึกแข็งแรงและมีสุขภาพดี

หมายความว่าฉันรับประทานอาหารที่สมดุลอยู่ตลอดเวลาหรือไม่? ไม่ค่อย. ในปีที่ผ่านมา ฉันตระหนักมากกว่าสองสามครั้งว่าทั้งหมดที่ฉันกินในช่วง 48 ชั่วโมงที่ผ่านมาเป็นอาหารที่ทำจากขนมปังและชีส ใช่ มันน่าอายที่จะยอมรับ แต่แทนที่จะใช้มาตรการที่รุนแรงและละเลยอาหารเช้าในเช้าวันรุ่งขึ้นอย่างละอายใจ ฉันตอบสนองเหมือนผู้ใหญ่และกินผลไม้และโยเกิร์ตในตอนเช้า ทานสลัดมื้อใหญ่สำหรับมื้อกลางวัน และชีวิตยังคงดำเนินต่อไปตามปกติ

นั่นเป็นเหตุผลที่ทำให้ฉันอารมณ์เสียมากที่ได้ยินครอบครัว เพื่อนฝูง และคนรู้จักสาบานที่จะเลิกกินอาหารที่พวกเขาถือว่า "ชั่วร้าย" เป็นเวลาหลายเดือนเพื่อลดน้ำหนัก ฉันรู้โดยตรงว่าการหาอาหารที่มีความสุขระหว่างการรับประทานอาหารที่คุณต้องการและการจำกัดตัวเองอย่างสุดขั้วนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอนว่าการจำกัดอาจทำให้คุณรู้สึกเข้มแข็งและมีพลังชั่วขณะหนึ่ง สิ่งที่จะไม่ทำคือทำให้คุณผอมหรือมีความสุขในทันที และความคิดที่ว่า "ทั้งหมดหรือไม่มีเลย" ที่เรามักจะยึดมั่นในตัวเองนั้นไม่เป็นความจริงเมื่อพูดถึงเรื่องการควบคุมอาหาร – มันทำให้เราล้มเหลว เมื่อฉันเริ่มละทิ้งกฎเกณฑ์เรื่องอาหารบังคับตัวเองทั้งหมด ฉันเริ่มเข้าใจว่าไม่ว่าฉันจะกินอะไรหรือไม่กินก็ตาม อาหาร ร่างกาย และชีวิตของฉันจะไม่สมบูรณ์แบบ และนั่นก็ไม่เป็นไรสำหรับฉัน ตราบใดที่มันรวมพิซซ่านิวยอร์คชีสวิเศษเป็นครั้งคราว (ผู้หญิงอีกคนหนึ่งสารภาพว่า "ฉันไม่รู้ว่าตัวเองมีปัญหาเรื่องการกิน")

รีวิวสำหรับ