ทำไมคุณควรเพิ่มอาหารหมักดองในอาหารของคุณ

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

กิมจิแทนซอสร้อนเป็นเครื่องปรุงกับไข่ของคุณ kefir แทนนมในสมูทตี้หลังออกกำลังกาย ขนมปังเปรี้ยวแทนข้าวไรย์สำหรับอาหารหมักแซนวิชของคุณ สิ่งเหล่านี้เป็นการแลกเปลี่ยนที่ดีอย่างยิ่งในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในร่างกายของคุณ มื้ออาหาร

และในขณะที่อาหารหมักดองกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณเท่านั้น (ลองทำกิมจิของคุณเองด้วยคู่มือการหมัก 101 ของ Judy Joo) พวกเขายังสามารถทำให้อาหารของคุณมีสุขภาพดีขึ้นได้ในทันที! มาได้ยังไง? "โปรไบโอติกที่ใช้ในกระบวนการหมักช่วยให้ร่างกายของคุณย่อยสิ่งที่คุณกินและดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น" Torey Armul นักโภชนาการอธิบาย "กรดที่ผลิตได้เริ่มสลายโมเลกุลของอาหารให้อยู่ในรูปแบบที่ง่ายกว่า ซึ่งอาจเป็นประโยชน์สำหรับบางคน"

ยิ่งไปกว่านั้น: การหมักยังช่วยเพิ่มระดับของสารอาหารบางชนิด เช่น วิตามินบี ซึ่งร่างกายต้องการสำหรับพลังงาน (อ่านความจริงเกี่ยวกับการฉีดวิตามินบี 12) และหากคุณแพ้แลคโตส คุณอาจกินผลิตภัณฑ์จากนมหมักได้ “อาหารเหล่านี้มีเอ็นไซม์ที่สลายแลคโตส หลายคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับนมสามารถกินโยเกิร์ตและรู้สึกดี” อาร์มูลกล่าว

แต่พวกเขาไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพทั้งหมด สิ่งหนึ่งที่ต้องระวัง: โซเดียม กะหล่ำปลีดองที่เหมือนอาหารเหล่านี้จำนวนมากทำในอ่างน้ำเกลือ แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะยังคงดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารแปรรูป แต่ถ้าคุณมีปัญหาเรื่องความดันโลหิตหรือแพ้เกลือ คุณควรดูการบริโภคของคุณตลอดทั้งสัปดาห์ ต้องการสถานที่ที่จะเริ่มต้น? ลอง kombucha หรือ kefir หรือทำสลัดเครื่องเทศเทมเป้ของเรา 5 ชิ้นกับน้ำสลัดอะโวคาโดหรือซุปผักคะน้ามิโซะ

รีวิวสำหรับ