ไฟโตนิวเทรียนท์เหล่านี้ที่ทุกคนพูดถึงคืออะไร?

เนื้อหา

• ไฟโตนิวเทรียนท์คืออะไร?
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของไฟโตนิวเทรียนท์
• คุณสามารถกินไฟโตนิวเทรียนท์มากขึ้นได้อย่างไร
• รีวิวสำหรับ

เมื่อพูดถึงการกินเพื่อสุขภาพ superfoods มักจะขโมยรายการและด้วยเหตุผลที่ดี ภายใน superfoods เหล่านั้นมีวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยให้ร่างกายของคุณทำงานในระดับที่เหมาะสม ซึ่งรวมถึงไฟโตนิวเทรียนท์หรือไฟโตเคมิคอลซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่พบในผักและผลไม้หลากสีสัน ข่าวดี? นี่เป็นเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพที่คุณอาจกำลังติดตามอยู่ อย่างไรก็ตาม นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสาเหตุที่ไฟโตนิวเทรียนท์มีความสำคัญ และการรับประทานอาหารเหล่านี้กำลังทำอะไรเพื่อปกป้องร่างกาย *หนึ่ง* ที่คุณมี

ไฟโตนิวเทรียนท์คืออะไร?

ไฟโตนิวเทรียนท์เป็นสารประกอบธรรมชาติที่ผลิตโดยพืช คิดว่าพวกเขาเป็นสุดยอดอาหารสำหรับพืช ซึ่งรวมถึงผลไม้และผักที่คุณชื่นชอบ ซึ่งช่วยรักษาสุขภาพของพืชโดยปกป้องพืชจากองค์ประกอบทางสิ่งแวดล้อม เช่น แสงแดดและแมลง ไฟโตนิวเทรียนท์มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบภายในสารประกอบซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย Maya Feller, M.S. , R.D. , C.D.N. นักโภชนาการด้านโภชนาการในบรู๊คลินในนิวยอร์กกล่าว ไฟโตนิวเทรียนท์พบได้ในผลไม้ ผัก ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วหลายชนิด (เช่น สตรอว์เบอร์รี คะน้า ข้าวกล้อง และถั่วชิกพี) ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสที่ดีที่คุณจะกินอยู่แล้ว

ประโยชน์ต่อสุขภาพของไฟโตนิวเทรียนท์

ไฟโตนิวเทรียนท์เป็นสารต้านโรคที่สำคัญ เจสสิก้า เลวินสัน, M.S. , R.D.N. , C.D.N. ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการด้านการทำอาหารและผู้เขียนหนังสือกล่าว ผู้วางแผนมื้ออาหาร 52 สัปดาห์. โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้หญิงสามารถได้รับประโยชน์จากไฟโตนิวเทรียนท์ เนื่องจากการวิจัยได้เชื่อมโยงไฟโตนิวเทรียนท์เข้ากับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งเต้านมและมะเร็งรังไข่ เฟลเลอร์กล่าว แต่มันเป็นผลต้านอนุมูลอิสระที่ทุกคนให้ความสนใจจริงๆ เลวินสันกล่าว "นี่เป็นหน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากมะเร็งบางชนิดและโรคที่เกิดจากการอักเสบอื่นๆ"

ไม่ต้องพูดถึง สารต้านอนุมูลอิสระได้รับการประกาศมานานแล้วว่ามีประโยชน์ในการดูแลผิว เพียงแค่ดูประโยชน์อันเหลือเชื่อของการดูแลผิววิตามินซีและธุรกิจผลิตภัณฑ์เสริมความงามวิตามินซีที่เฟื่องฟู ผิวกระจ่างใส ดูอ่อนกว่าวัย ด้วยบลูเบอร์รี่และอัลมอนด์? ไม่สามารถรับได้ง่ายขึ้น (ดูเพิ่มเติมที่: ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่ป้องกันมลภาวะ)

คุณสามารถกินไฟโตนิวเทรียนท์มากขึ้นได้อย่างไร

จากไฟโตนิวเทรียนท์ต่างๆ มากมาย (มีมากถึง 10,000 ชนิด) ให้พิจารณาจัดลำดับความสำคัญสี่เหล่านี้ในอาหารของคุณ:

• ฟลาโวนอยด์: ฟลาโวนอยด์มีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง catechins และ anthocyanins ซึ่งเป็นที่รู้จักในการต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคหัวใจ คุณจะพบสารฟลาโวนอยด์ในชาเขียว กาแฟ ช็อกโกแลต (เลือกใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์) และผลไม้รสเปรี้ยวอย่างส้มโอและส้ม (ดูเพิ่มเติมที่: ฟลาโวนอยด์มีอยู่ในอาหารต้านการอักเสบหลายชนิดที่คุณควรรับประทานเป็นประจำ)
• กรดฟีนอลิก: คล้ายกับฟลาโวนอยด์ กรดฟีนอลิกทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อลดการอักเสบในร่างกาย สามารถพบได้ในผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และกะหล่ำดาว ผลไม้ที่มีกรดฟีนอลิกคือแอปเปิ้ล (ปล่อยให้ผิวอยู่เพราะมีความเข้มข้นสูงกว่า) บลูเบอร์รี่และเชอร์รี่
• ลิกแนน: ลิกแนนเป็นสารเคมีที่มีลักษณะคล้ายเอสโตรเจนซึ่งควบคุมฮอร์โมนในร่างกาย ลิกแนนยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ เพื่อช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ลิกแนนสามารถพบได้ในเมล็ดพืช เมล็ดพืชทั้งเมล็ด และพืชตระกูลถั่ว เลวินสันกล่าวว่าเมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยลิกแนน ดังนั้นอย่าลืมโรยมันลงบนชามปั่นที่คุณกิน (แรงบันดาลใจ: สุดยอดเนยถั่วลิสงและสูตรกล้วยปั่น)
• แคโรทีนอยด์: เม็ดสีของพืชเหล่านี้ได้รับการแสดงเพื่อป้องกันมะเร็งบางชนิดและโรคเกี่ยวกับดวงตา แคโรทีนอยด์มีหน้าที่สร้างเฉดสีแดง เหลือง และส้มในผักและผลไม้หลายชนิด (ลองดูผักสีต่างๆ เหล่านี้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากสำหรับหลักฐานเพิ่มเติม) ภายใต้ร่มแคโรทีนอยด์มีสารพฤกษเคมี เช่น เบต้าแคโรทีน (ส้มในแครอท) และไลโคปีน (สีแดงในมะเขือเทศ) แหล่งอาหารอื่นๆ ได้แก่ มันเทศ สควอชฤดูหนาว แตงโม และเกรปฟรุต

รีวิวสำหรับ