6 ประโยชน์ที่น่าประทับใจของถั่วเหลือง

เนื้อหา

• 1. อาจช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจ
• 2. อาจช่วยลดน้ำหนัก
• 3. อาจส่งเสริมสุขภาพกระดูก
• 4. อาจช่วยบรรเทาอาการวัยทอง
• 5. อาจป้องกันมะเร็งบางชนิด
• 6. หลากหลายมาก
• บรรทัดล่างสุด

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่คิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

ถั่วถั่วเหลืองเป็นขนมกรุบกรอบที่ทำจากถั่วเหลืองที่โตเต็มที่แล้วแช่ในน้ำสะเด็ดน้ำและอบหรือย่าง

มีรสชาติคล้ายกับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่น ๆ แต่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าและสามารถบดเป็นเนยถั่วได้

เนื่องจากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยเส้นใยโปรตีนจากพืชไอโซฟลาโวนและสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายจึงอาจส่งเสริมการลดน้ำหนักและเพิ่มสุขภาพของหัวใจและกระดูกรวมถึงประโยชน์อื่น ๆ

นี่คือประโยชน์ที่น่าประทับใจ 6 ประการของถั่วเหลือง

1. อาจช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจ

การรับประทานถั่วแระอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ สำหรับโรคหัวใจ

ในขณะที่กลไกที่แน่นอนยังไม่เป็นที่เข้าใจทั้งหมด แต่ไฟเบอร์โปรตีนและกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) ในถั่วเหลืองน่าจะมีบทบาท (,)

ถั่วเหลืองยังมีไอโซฟลาโวนซึ่งเลียนแบบฮอร์โมนเอสโตรเจนและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ (3)

การทบทวนการศึกษา 35 ชิ้นพบว่าการรับประทานผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) อย่างมีนัยสำคัญในขณะที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (ดี) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ()

การศึกษาอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าถั่วเหลืองมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลมากกว่าถั่วเหลืองประเภทอื่น ๆ ()

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษา 8 สัปดาห์ในผู้หญิง 60 คนพบว่าการรับประทานโปรตีนจากถั่วถั่วเหลือง 25 กรัมต่อวันช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกลง 9.9% และ 6.8% ตามลำดับในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเมื่อเทียบกับอาหารที่ไม่มี โปรตีนถั่วเหลือง ().

ถั่วถั่วเหลืองอาจช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจโดยการเพิ่มความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล

2. อาจช่วยลดน้ำหนัก

ถั่วถั่วเหลืองอาจช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากมีโปรตีนสูง

การกินโปรตีนมากขึ้นอาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญและความอิ่มจึงช่วยลดน้ำหนักได้ ()

โปรตีนถั่วเหลืองอาจทำงานร่วมกับไฟเบอร์และไอโซฟลาโวนเพื่อให้ประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับการเผาผลาญไขมันและการลดน้ำหนัก แต่การวิจัยผสม (,)

ในการศึกษา 8 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 30 คนที่เป็นโรคอ้วนผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำที่มีโปรตีนถั่วเหลืองพบว่าไขมันในร่างกายลดลงอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำโดยมีโปรตีนจากสัตว์เป็นส่วนใหญ่ ()

การศึกษา 12 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 39 คนที่เป็นโรคอ้วนหรือน้ำหนักเกินแสดงให้เห็นว่าการรับประทานบิสกิตที่มีเส้นใยถั่วเหลืองเป็นอาหารเช้าทุกวันทำให้น้ำหนักตัวลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการรับประทานบิสกิตที่ไม่มีเส้นใยถั่วเหลือง ()

ถึงกระนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของถั่วเหลืองต่อน้ำหนัก

ปริมาณโปรตีนเส้นใยและไอโซฟลาโวนสูงของถั่วเหลืองอาจช่วยลดน้ำหนักได้

3. อาจส่งเสริมสุขภาพกระดูก

สารไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองอาจช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกและช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนซึ่งเป็นโรคที่มีลักษณะของกระดูกเปราะบางและเพิ่มความเสี่ยงต่อกระดูกหัก

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง genistein และไอโซฟลาโวนอื่น ๆ ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกในสตรีวัยหมดประจำเดือน อาจเป็นเพราะพวกมันให้ประโยชน์กับเครื่องหมายที่ควบคุมการสร้างกระดูกในร่างกายของคุณ (,)

การทบทวนการศึกษา 10 เรื่องในสตรีวัยหมดประจำเดือนพบว่าการเสริมด้วยไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง 90 มก. ต่อวันเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือนช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับยาหลอก ()

ในขณะที่บางการศึกษาไม่ได้เชื่อมโยงการบริโภคไอโซฟลาโวนกับความแข็งแรงของกระดูกที่ดีขึ้น แต่โปรดทราบว่าการศึกษาส่วนใหญ่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไอโซฟลาโวนมากกว่าอาหารจากถั่วเหลือง งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาหารจากถั่วเหลืองจะเพิ่มระดับไอโซฟลาโวนมากกว่าอาหารเสริม (,)

ถั่วถั่วเหลืองเป็นแหล่งของไอโซฟลาโวนที่อุดมไปด้วยซึ่งอาจช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก

4. อาจช่วยบรรเทาอาการวัยทอง

ในช่วงวัยหมดประจำเดือนระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนจะลดลงทำให้เกิดอาการร้อนวูบวาบอารมณ์แปรปรวนและอาการอื่น ๆ เนื่องจากไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองเลียนแบบเอสโตรเจนจึงอาจช่วยบรรเทาอาการได้ ()

การศึกษา 8 สัปดาห์ในสตรีสูงอายุ 60 คนพบว่าผู้ที่รับประทานถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย (86 กรัม) ต่อวันมีอาการร้อนวูบวาบลดลง 40% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่คล้ายกันโดยไม่ใช้ถั่วเหลือง () .

นอกจากนี้จากการทบทวนการศึกษา 17 ชิ้นในสตรีวัยหมดประจำเดือนพบว่าการรับประทานไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองเป็นเวลา 6 สัปดาห์ถึง 12 เดือนช่วยลดความรุนแรงของอาการร้อนวูบวาบได้มากกว่า 20% เมื่อเทียบกับยาหลอก ()

อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ ให้ผลลัพธ์ที่หลากหลาย การทบทวนการศึกษา 10 ชิ้นระบุว่ามีหลักฐานเพียงเล็กน้อยว่าถั่วเหลืองช่วยเพิ่มอาการวัยหมดประจำเดือน (,)

การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าผลของถั่วเหลืองต่อระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนและอาการวัยหมดประจำเดือนขึ้นอยู่กับวิธีการที่ผู้หญิงแต่ละคนประมวลผลไอโซฟลาโวน ()

สารไอโซฟลาโวนในถั่วเหลืองเลียนแบบฮอร์โมนเอสโตรเจนและอาจบรรเทาอาการร้อนวูบวาบและอาการอื่น ๆ ของวัยหมดประจำเดือน แต่การวิจัยไม่สอดคล้องกัน

5. อาจป้องกันมะเร็งบางชนิด

การวิจัยเชิงสังเกตในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากได้ (,)

ถึงกระนั้นผลของถั่วเหลืองต่อความเสี่ยงมะเร็งยังเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมาก การศึกษาในสัตว์ทดลองให้ผลลัพธ์ที่หลากหลายเกี่ยวกับไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองและการเติบโตของเนื้องอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมะเร็งเต้านม ()

แม้ว่าผลกระทบที่คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนของไอโซฟลาโวนจะชี้ให้เห็นว่าถั่วเหลืองสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมได้ แต่การศึกษาของมนุษย์ไม่สนับสนุนสิ่งนี้ ()

การทบทวนการศึกษา 35 ชิ้นที่เชื่อมโยงการบริโภคถั่วเหลืองเพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมในสตรีจากประเทศในเอเชีย แต่ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างถั่วเหลืองกับมะเร็งเต้านมในสตรีจากประเทศตะวันตก ()

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษายังเชื่อมโยงการบริโภคถั่วเหลืองที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากลดลงประมาณ 30% (,)

ผลต้านมะเร็งที่เป็นไปได้ของถั่วเหลืองน่าจะเกิดจากไอโซฟลาโวนซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับลูไนซินซึ่งส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็งในหลอดทดลองและการศึกษาในสัตว์ทดลอง (,,)

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเสี่ยงของถั่วเหลืองและมะเร็ง

ถั่วถั่วเหลืองอาจป้องกันมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมากได้ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

6. หลากหลายมาก

ถั่วถั่วเหลืองและเนยถั่วมีจำหน่ายทั่วไปเช่นเดียวกับร้านขายของชำหลายแห่ง

เพิ่มเมนูเหล่านี้ลงในมื้ออาหารและของว่างได้ง่ายๆเช่นสลัดเทรลมิกซ์โยเกิร์ตผัดทอดและพาสต้า รสชาติและความหลากหลายมีอยู่เช่นเค็มจืดและเครื่องเทศ

เนื่องจากไม่ใช่ถั่วในทางเทคนิคถั่วถั่วเหลืองจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วลิสงหรือถั่วต้นไม้

เนยถั่วเหลืองสามารถทาบนขนมปังปิ้งเพิ่มในสมูทตี้ผสมลงในข้าวโอ๊ตหรือเสิร์ฟเป็นผักหรือผลไม้จิ้ม คุณยังสามารถผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อทำน้ำสลัดและซอส

สำหรับตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพให้มองหาพันธุ์ที่ผ่านการคั่วหรืออบแบบแห้งและไม่มีน้ำมันพืชเติมเกลือส่วนเกินหรือสารกันบูด

ถั่วถั่วเหลืองมีรสชาติดีในโยเกิร์ตสลัดและผัดในขณะที่เนยถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชซอสและสมูทตี้

บรรทัดล่างสุด

ถั่วแระเป็นขนมกรุบกรอบอร่อยที่ทำจากถั่วเหลืองแห้ง

อุดมไปด้วยโปรตีนเส้นใยกรดไขมันและสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์เรียกว่าไอโซฟลาโวน ไม่เพียง แต่ช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจและกระดูก

หากคุณสนใจอาหารรสเลิศนี้ลองเพิ่มลงในมื้ออาหารและของว่างของคุณ