มันฝรั่ง: ทานคาร์โบไฮเดรตที่ดี?

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

เมื่อพูดถึงการกินเพื่อสุขภาพ เป็นเรื่องยากที่จะรู้ว่ามันฝรั่งเหมาะกับส่วนไหน หลายคนรวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการด้วยคิดว่าคุณควรหลีกเลี่ยงพวกเขาหากคุณต้องการที่จะมีรูปร่างผอมเพรียว พวกมันมีค่าดัชนีน้ำตาลสูง (GI) ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะถูกย่อยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณอาจรู้สึกหิวหลังจากกินพวกมันไปไม่นาน แต่มันฝรั่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี และโพแทสเซียม และมันฝรั่งขนาดกลางให้พลังงานเพียง 110 แคลอรี สิ่งที่ทุกคนเห็นพ้องต้องกัน: มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่เราโปรดปรานที่สุด - เราแต่ละคนกินมัน 130 ปอนด์ต่อปี! โชคดีที่มันฝรั่ง (ไม่รวมมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด ขออภัย) สามารถทำอาหารว่างหรือเครื่องเคียงที่น่าพึงพอใจได้ เคล็ดลับคือการกินในปริมาณที่พอเหมาะและเตรียมให้ถูกสุขอนามัย ลองใช้เคล็ดลับสี่ข้อนี้ในการเปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นอาหารที่เป็นมิตรกับอาหาร

> ดูท็อปปิ้งของคุณ เหตุผลหลักประการหนึ่งที่ถือว่ามันฝรั่งอ้วนคือการที่เราใส่ชีส ซาวร์ครีม เนย และน้ำเกรวี่ใส่มันเข้าไป (เพียงแค่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มแคลอรี่ได้ 100 แคลอรี่) ท็อปปิ้งที่มีแคลอรีต่ำ ได้แก่ น้ำมะนาว ซัลซ่า ผักสับ หรือถั่ว หากคุณต้องการเนื้อครีมเล็กน้อย ให้ใช้บัตเตอร์มิลค์หรือเชดดาร์ที่ขูดฝอยหรือชีสพาร์เมซานขูดฝอย

> สร้างมันฝรั่งอบที่ดีกว่า มันฝรั่งอบมีดัชนี GI สูงกว่ามันฝรั่งแดง ลูกชิ้น และครีมเทียมแต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควรตัดมันออกจากอาหารของคุณ เพียงเลือกอันที่เล็กกว่าและใช้ท็อปปิ้งอย่างใดอย่างหนึ่งตามรายการด้านบน หรือลองทานมันฝรั่งที่มีแคลอรีต่ำซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของ barfood: ตักมันฝรั่งสีน้ำตาลแดงอบทิ้งไว้ประมาณครึ่งนิ้ว (เก็บมันฝรั่งไว้เป็นซุปง่ายๆ ดูด้านล่าง) เติมผักสุกที่เหลือและโรยหน้าด้วยชีสและปาปริก้าเล็กน้อย ย่างจนชีสละลาย

> ทำให้ spud ของคุณ "ซุป" การผสมมันฝรั่งกับผักอื่นๆ สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งได้ ซุปนี้ทำอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วสำหรับหนึ่งคน: วางข้างในจากมันฝรั่งสีน้ำตาลแดงอบในเครื่องปั่นที่มีน้ำซุปผักเพียงพอ (อย่าใช้มันฝรั่งประเภทอื่นเพราะมันจะเหนียว) ใส่ผักโขมสับหรือบร็อคโคลี่ที่ปรุงสุกแล้ว 1 ถ้วยแล้วบดจนเนียน (ใส่น้ำซุปเพิ่มตามต้องการ) จากนั้นตั้งไฟบนเตาหรือในไมโครเวฟ โรยด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ คุณยังสามารถบดเนื้อด้านในจากสีน้ำตาลแดงสองอันแล้วนำไปทำเค้กมันฝรั่งบร็อคโคลี่ของฉัน (ดูสูตรได้ที่ shape.com/healthykitchen)

> คิดค้นชิปใหม่ แทนที่จะฉีกถุงมันฝรั่งทอด ให้ทานกับลูกชิ้นย่างสี่ชิ้น เปิดเตาอบที่ 450 ° F และปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ หั่นมันฝรั่งผ่าครึ่งตามยาว เคลือบฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอกเบา ๆ จากนั้นวางมันฝรั่งลงไปแล้วหั่นด้าน ย่างเป็นเวลาห้าถึง 10 นาทีหรือจนเป็นสีทองและส้อมนุ่ม โรยเกลือทะเลเล็กน้อย อุณหภูมิสูงจะทำให้มันฝรั่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและพื้นผิวที่กรอบ

รีวิวสำหรับ