20 เครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพ (และ 8 คนที่ไม่แข็งแรง)

เนื้อหา

• 1. เพสโต้

การเพิ่มเครื่องปรุงรสในมื้ออาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติและ - อาจเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงรสบางชนิดมีส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นสารปรุงแต่งเทียมและเกลือและน้ำตาลเพิ่มในปริมาณสูง

เครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพมีน้ำตาลต่ำและมีส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นโปรตีนไขมันที่ดีต่อสุขภาพและไฟเบอร์

นี่คือเครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพ 20 ชนิดที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

1. เพสโต้

เพสโต้แบบดั้งเดิมคือซอสที่ทำจากใบโหระพาสดน้ำมันมะกอกพาร์เมซานชีสและถั่วสน

เพสโต้เป็นแหล่งสังกะสีที่ดีซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพภูมิคุ้มกันการรักษาบาดแผลและการเจริญเติบโตของพัฒนาการ การเสิร์ฟเพสโต้แบบดั้งเดิม 1/4 ถ้วย (64 กรัม) จะให้ปริมาณการบริโภคอ้างอิงรายวัน (RDI) 8% สำหรับแร่ธาตุนี้ ()

เพสโต้ที่มีสังกะสีสูงทำให้เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ทานมังสวิรัติอาจต้องการสังกะสีมากกว่าผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติประมาณ 50% ต่อวันเนื่องจากการมีสังกะสีจากพืชลดลง ()

คุณสามารถใส่เพสโต้ลงในไก่อบใช้เป็นซอสพาสต้าหรือทาบนแซนวิชหรือขนมปังแผ่นก็ได้

โปรดทราบว่าเพสโต้อาจไม่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด ชีสมักผลิตโดยใช้เรนเน็ตซึ่งเป็นชุดของเอนไซม์ที่ได้จากกระเพาะลูกวัว

• น้ำสลัดไร่. น้ำสลัดแรนช์มีแคลอรี่สูง 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ให้ 129 แคลอรี่ คำนึงถึงขนาดการให้บริการเมื่อใช้น้ำสลัดนี้หรือใช้แทนตัวเลือกแคลอรี่ต่ำเช่นซัลซ่า
• น้ำสลัดไร้ไขมัน. แม้ว่าจะมีแคลอรี่ต่ำกว่า แต่น้ำสลัดที่ปราศจากไขมันมักมีน้ำตาลและเกลือเพิ่มมากกว่าของที่มีไขมันเต็ม ให้ใช้น้ำสลัดที่ทำจากส่วนผสมที่มีประโยชน์และน้ำตาลต่ำ () แทน
• ซอสบาร์บีคิว. ซอสนี้มักมีน้ำตาลเพิ่มมากโดย 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) บรรจุมากกว่า 11 กรัม (3 ช้อนชา)
• น้ำเชื่อมแพนเค้ก. น้ำเชื่อมมักมีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) การบริโภค HFCS มากเกินไปมีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท 2 เพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพให้ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (42,,,)
• Queso queso ส่วนใหญ่มีสารเติมแต่งเช่นโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) ผงชูรสมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนัก แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม เพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพให้ใช้ชีสหรือยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (,)
• มาการีน. ผลิตภัณฑ์เนยเทียมจำนวนมากมีร่องรอยของไขมันทรานส์ การศึกษาจำนวนมากได้เชื่อมโยงไขมันชนิดนี้กับโรคหัวใจ ใช้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกหรือเนยที่เลี้ยงด้วยหญ้าแทน ()
• ซอสเทริยากิ. ซอสเทอริยากิมีโซเดียมสูงเพียง 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ให้มากกว่า 60% ของ RDI สำหรับแร่ธาตุนี้ อาหารที่มีโซเดียมสูงเชื่อมโยงกับภาวะเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ()
• สารให้ความหวานเทียม การศึกษาเชิงสังเกตบางอย่างเชื่อมโยงสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่กับโรคอ้วน ยังคงมีการวิจัยแบบผสมผสาน ที่ดีที่สุดคือ จำกัด สารให้ความหวานเทียมในอาหารของคุณ (,)

โปรดทราบว่าเพสโต้อาจไม่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด ชีสมักผลิตโดยใช้เรนเน็ตซึ่งเป็นชุดของเอนไซม์ที่ได้จากกระเพาะลูกวัว