นมที่ปราศจากแลคโตสคืออะไร?
เนื้อหา
- นมที่ปราศจากแลคโตสคืออะไร?
- มีสารอาหารเช่นเดียวกับนม
- ย่อยง่ายกว่าสำหรับบางคน
- รสชาติหวานกว่านมทั่วไป
- ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์นม
- บรรทัดล่างสุด
สำหรับคนจำนวนมากนมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ ไม่อยู่ในตาราง
หากคุณมีอาการแพ้แลคโตสแม้แต่นมสักแก้วก็อาจทำให้ระบบย่อยอาหารมีอาการเช่นท้องร่วงอาเจียนและปวดท้อง
นมที่ไม่มีแลคโตสเป็นทางเลือกง่ายๆที่สามารถช่วยขจัดอาการไม่พึงประสงค์เหล่านี้ได้
อย่างไรก็ตามหลายคนไม่แน่ใจว่านมที่ปราศจากแลคโตสคืออะไรผลิตอย่างไรและเปรียบเทียบกับนมปกติอย่างไร
บทความนี้กล่าวถึงความเหมือนและความแตกต่างระหว่างนมที่ไม่มีแลคโตสและนมปกติ
นมที่ปราศจากแลคโตสคืออะไร?
นมที่ปราศจากแลคโตสเป็นผลิตภัณฑ์นมทางการค้าที่ปราศจากแลคโตส
แลคโตสเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบในผลิตภัณฑ์นมซึ่งบางคนย่อยได้ยาก (1)
ผู้ผลิตอาหารผลิตนมที่ปราศจากแลคโตสโดยการเติมแลคเตสลงในนมวัวปกติ แลคเตสเป็นเอนไซม์ที่ผลิตโดยผู้ที่ทนต่อผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งสลายแลคโตสในร่างกาย
นมที่ไม่มีแลคโตสขั้นสุดท้ายมีรสชาติเนื้อสัมผัสและสารอาหารใกล้เคียงกับนมทั่วไป สะดวกสามารถใช้ในลักษณะเดียวกันและสามารถเปลี่ยนเป็นนมปกติในสูตรที่คุณชื่นชอบได้
สรุปนมที่ไม่มีแลคโตสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีแลคเตสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยย่อยแลคโตส คุณสามารถใช้นมที่ไม่มีแลคโตสแทนนมปกติในสูตรใดก็ได้เนื่องจากมีรสชาติเนื้อสัมผัสและสารอาหารเกือบเหมือนกัน
มีสารอาหารเช่นเดียวกับนม
แม้ว่านมที่ไม่มีแลคโตสจะมีแลคเตสเพื่อช่วยในการย่อยแลคโตส แต่ก็มีสารอาหารที่น่าประทับใจเช่นเดียวกับนมทั่วไป
เช่นเดียวกับนมทั่วไปทางเลือกที่ปราศจากแลคโตสเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีโดยให้ประมาณ 8 กรัมใน 1 ถ้วย (240 มล.) ()
นอกจากนี้ยังมีธาตุอาหารรองที่สำคัญสูงเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามินบี 12 และไรโบฟลาวิน ()
นอกจากนี้หลายชนิดยังอุดมไปด้วยวิตามินดีซึ่งเป็นวิตามินที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับด้านต่าง ๆ ของสุขภาพของคุณ แต่พบได้ในแหล่งอาหารเพียงไม่กี่แห่ง ()
ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนนมธรรมดาเป็นนมที่ไม่มีแลคโตสได้โดยไม่พลาดสารอาหารสำคัญใด ๆ ที่นมปกติให้
สรุปเช่นเดียวกับนมทั่วไปนมที่ปราศจากแลคโตสเป็นแหล่งโปรตีนแคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามินบี 12 ไรโบฟลาวินและวิตามินดี
ย่อยง่ายกว่าสำหรับบางคน
คนส่วนใหญ่เกิดมาพร้อมกับความสามารถในการย่อยน้ำตาลแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหลักในนม
อย่างไรก็ตามคาดว่าประมาณ 75% ของประชากรทั่วโลกสูญเสียความสามารถนี้เมื่ออายุมากขึ้นส่งผลให้เกิดภาวะที่เรียกว่าการแพ้แลคโตส ()
โดยทั่วไปการเปลี่ยนแปลงนี้จะเกิดขึ้นในช่วงอายุ 2-12 ปี บางตัวยังคงความสามารถในการย่อยแลคโตสเมื่อเข้าสู่วัยผู้ใหญ่ในขณะที่คนอื่น ๆ พบว่ากิจกรรมของแลคเตสลดลงซึ่งเป็นเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยและทำลายแลคโตส
สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสการบริโภคนมที่มีแลคโตสเป็นประจำอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเช่นปวดท้องท้องอืดท้องเสียและเรอ ()
อย่างไรก็ตามเนื่องจากนมที่ไม่มีแลคโตสมีแลคเตสเพิ่มจึงง่ายกว่าที่จะทนต่อผู้ที่แพ้แลคโตสจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนมปกติ
สรุปนมที่ไม่มีแลคโตสย่อยง่ายกว่าสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสเนื่องจากมีแลคเตสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ใช้ในการย่อยแลคโตส
รสชาติหวานกว่านมทั่วไป
ความแตกต่างที่น่าสังเกตระหว่างนมที่ไม่มีแลคโตสและนมทั่วไปคือรสชาติ
แลคเตสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เติมลงในนมที่ไม่มีแลคโตสแบ่งแลคโตสออกเป็นน้ำตาลธรรมดา 2 ชนิด ได้แก่ กลูโคสและกาแลคโตส (1)
เนื่องจากผู้รับรสของคุณรับรู้ว่าน้ำตาลธรรมดาเหล่านี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลเชิงซ้อนผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากแลคโตสขั้นสุดท้ายจึงมีรสหวานกว่านมทั่วไป (6)
แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการของนมและความแตกต่างของรสชาติก็ไม่รุนแรง แต่ก็ควรคำนึงถึงเมื่อใช้นมที่ไม่มีแลคโตสแทนนมปกติในสูตรอาหาร
สรุปในนมที่ปราศจากแลคโตสแลคโตสจะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลกลูโคสและกาแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมดาสองชนิดที่ให้นมที่ปราศจากแลคโตสมีรสชาติที่หวานกว่านมทั่วไป
ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์นม
แม้ว่านมที่ไม่มีแลคโตสจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนมปกติสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส แต่ก็อาจไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากยังคงเป็นผลิตภัณฑ์นม
สำหรับผู้ที่แพ้นมการบริโภคนมที่ไม่มีแลคโตสอาจทำให้เกิดอาการแพ้ส่งผลให้เกิดอาการเช่นการย่อยอาหารลมพิษและอาเจียน
นอกจากนี้เนื่องจากผลิตจากนมวัวจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ
ประการสุดท้ายผู้ที่เลือกรับประทานอาหารที่ปราศจากนมด้วยเหตุผลส่วนบุคคลหรือเกี่ยวกับสุขภาพควรหลีกเลี่ยงทั้งนมปกติและที่ไม่มีแลคโตส
สรุปควรหลีกเลี่ยงนมที่ไม่มีแลคโตสสำหรับผู้ที่แพ้นมและบุคคลที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารที่ปราศจากนม
บรรทัดล่างสุด
นมที่ไม่มีแลคโตสทำโดยการเติมแลคเตสลงในนมธรรมดาโดยย่อยแลคโตสให้เป็นน้ำตาลธรรมดาที่ย่อยง่ายกว่า
แม้ว่าจะหวานกว่าเล็กน้อย แต่ก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
ถึงกระนั้นก็ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้นมหรือผู้ที่หลีกเลี่ยงนมด้วยเหตุผลอื่น ๆ
เป็นที่นิยมในสถานที่
ผลกระทบของเอชไอวีในร่างกายของคุณ
