ฟาร์โรปราศจากกลูเตนหรือไม่?

เนื้อหา

• Farro มีกลูเตน
• Farro มีโครงสร้างของกลูเตนที่แตกต่างจากข้าวสาลีทั่วไป
• บรรทัดล่างสุด

ธัญพืชโบราณเช่นฟาโรเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากความหนาแน่นของสารอาหารและความสามารถในการทำอาหาร (1)

ฟาร์โรนั้นเป็นธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลก มันมีเนื้อละเอียดเหมือนข้าวและเต็มไปด้วยเส้นใยและสารอาหารที่จำเป็นมากมาย (2)

ที่น่าสนใจคือคำว่า "ฟาร์โร" บนโลกไซเบอร์มีข้าวสาลีโบราณหลายสายพันธุ์รวมถึงเอมเมอร์และอินคอร์น (3)

คนส่วนใหญ่ที่ติดตามอาหารปราศจากกลูเตนรู้ว่าควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากธัญพืชที่มีกลูเตนหลักคือข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ อย่างไรก็ตามเนื่องจากฟาร์โรมักถูกอ้างถึงว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีคุณอาจสงสัยว่ามันปราศจากกลูเตนหรือไม่

บทความนี้จะอธิบายว่า Farro มีกลูเตนหรือไม่และจะปลอดภัยหรือไม่หากคุณมีอาการแพ้กลูเตนหรือแพ้

Farro มีกลูเตน

เนื่องจาก Farro เป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่งจึงมีกลูเตนเหมือนกับผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีใด ๆ

ดังนั้นหากคุณมีสภาวะทางการแพทย์ที่ต้องใช้อาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเข้มงวดเช่นโรค celiac คุณไม่ควรทาน Farro

โปรดทราบว่า Farro ครอบคลุมข้าวสาลีฮัลล์สามสายพันธุ์แยกกันเรียกว่า einkorn, spelt และ emmer หากคุณเห็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในร้านขายของชำหรือระบุไว้ในเมนูร้านอาหารโปรดจำไว้ว่าพวกเขาไม่ได้ปราศจากกลูเตน (3)

ธัญพืชที่มีกลูเตนเป็นส่วนประกอบอื่น ๆ ได้แก่ durum, triticale, bulgur, freekeh และ kamut หากคุณทำตามอาหารที่ไม่มีกลูเตนอย่างเคร่งครัดคุณควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด

Farro เป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่งและประกอบด้วยกลูเตน หากคุณติดตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเคร่งครัดคุณควรหลีกเลี่ยง

Farro มีโครงสร้างของกลูเตนที่แตกต่างจากข้าวสาลีทั่วไป

แม้ว่ามันจะเป็นสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง แต่ฟาร์โรมีโครงสร้างของกลูเตนที่แตกต่างจากข้าวสาลีทั่วไปซึ่งอาจทำให้ทนต่อการแพ้กลูเตนได้มากกว่า (3)

ด้วยเหตุนี้บางคนที่มีอาการแพ้กลูเตนอาจสามารถทานฟาโรในปริมาณเล็กน้อยได้โดยไม่ต้องเผชิญกับอาการทางลบที่พวกเขามักจะมีกับข้าวสาลีชนิดอื่น อย่างไรก็ตามความอดทนของแต่ละบุคคลในผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนจะแตกต่างกันอย่างมาก

หากคุณมีโรค celiac คุณควรหลีกเลี่ยงแหล่งที่มาของกลูเตนรวมถึง Farro แต่เงื่อนไขที่รุนแรงเช่นความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่เซเลียตไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงกลูเตนอย่างสมบูรณ์ แต่พวกเขาอาจได้รับการจัดการอย่างมีประสิทธิภาพด้วยอาหารตังต่ำหรือลดลง

ที่กล่าวว่าปริมาณกลูเตนที่แน่นอนที่คุณสามารถทนได้นั้นขึ้นอยู่กับความรุนแรงของความไวของคุณ (4)

หากคุณมีรูปแบบของการแพ้กลูเตนและไม่แน่ใจว่า Farro เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยหรือไม่ให้ปรึกษาผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่จะเพิ่มลงในอาหารของคุณ

Farro มีโครงสร้างของกลูเตนที่แตกต่างจากข้าวสาลีทั่วไปดังนั้นบางคนที่มีความไวของกลูเตนสามารถทนได้โดยไม่มีอาการเชิงลบ

บรรทัดล่างสุด

Farro เป็นธัญพืชโบราณที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นที่นิยม แต่เนื่องจากเป็นข้าวสาลีจึงมีกลูเตนและทุกคนควรหลีกเลี่ยงหลังจากทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเข้มงวด

อย่างไรก็ตามมันมีโครงสร้างกลูเตนที่แตกต่างจากข้าวสาลีที่ทันสมัยซึ่งหมายความว่าบางคนที่มีอาการแพ้กลูเตนในรูปแบบที่รุนแรงขึ้นอาจสามารถทนได้ในปริมาณเล็กน้อย

หากคุณติดตามอาหารประเภทกลูเตนต่ำด้วยเหตุผลทางการแพทย์ให้ปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณก่อนเพิ่ม Farro ให้กับกิจวัตรประจำวันของคุณ