ฟาร์โรปราศจากกลูเตนหรือไม่?
เนื้อหา
ธัญพืชโบราณเช่นฟาโรเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากความหนาแน่นของสารอาหารและความสามารถในการทำอาหาร (1)
ฟาร์โรนั้นเป็นธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลก มันมีเนื้อละเอียดเหมือนข้าวและเต็มไปด้วยเส้นใยและสารอาหารที่จำเป็นมากมาย (2)
ที่น่าสนใจคือคำว่า "ฟาร์โร" บนโลกไซเบอร์มีข้าวสาลีโบราณหลายสายพันธุ์รวมถึงเอมเมอร์และอินคอร์น (3)
คนส่วนใหญ่ที่ติดตามอาหารปราศจากกลูเตนรู้ว่าควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากธัญพืชที่มีกลูเตนหลักคือข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ อย่างไรก็ตามเนื่องจากฟาร์โรมักถูกอ้างถึงว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีคุณอาจสงสัยว่ามันปราศจากกลูเตนหรือไม่
บทความนี้จะอธิบายว่า Farro มีกลูเตนหรือไม่และจะปลอดภัยหรือไม่หากคุณมีอาการแพ้กลูเตนหรือแพ้
Farro มีกลูเตน
เนื่องจาก Farro เป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่งจึงมีกลูเตนเหมือนกับผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีใด ๆ
ดังนั้นหากคุณมีสภาวะทางการแพทย์ที่ต้องใช้อาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเข้มงวดเช่นโรค celiac คุณไม่ควรทาน Farro
โปรดทราบว่า Farro ครอบคลุมข้าวสาลีฮัลล์สามสายพันธุ์แยกกันเรียกว่า einkorn, spelt และ emmer หากคุณเห็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในร้านขายของชำหรือระบุไว้ในเมนูร้านอาหารโปรดจำไว้ว่าพวกเขาไม่ได้ปราศจากกลูเตน (3)
ธัญพืชที่มีกลูเตนเป็นส่วนประกอบอื่น ๆ ได้แก่ durum, triticale, bulgur, freekeh และ kamut หากคุณทำตามอาหารที่ไม่มีกลูเตนอย่างเคร่งครัดคุณควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด
สรุปFarro เป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่งและประกอบด้วยกลูเตน หากคุณติดตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเคร่งครัดคุณควรหลีกเลี่ยง
Farro มีโครงสร้างของกลูเตนที่แตกต่างจากข้าวสาลีทั่วไป
แม้ว่ามันจะเป็นสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง แต่ฟาร์โรมีโครงสร้างของกลูเตนที่แตกต่างจากข้าวสาลีทั่วไปซึ่งอาจทำให้ทนต่อการแพ้กลูเตนได้มากกว่า (3)
ด้วยเหตุนี้บางคนที่มีอาการแพ้กลูเตนอาจสามารถทานฟาโรในปริมาณเล็กน้อยได้โดยไม่ต้องเผชิญกับอาการทางลบที่พวกเขามักจะมีกับข้าวสาลีชนิดอื่น อย่างไรก็ตามความอดทนของแต่ละบุคคลในผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนจะแตกต่างกันอย่างมาก
หากคุณมีโรค celiac คุณควรหลีกเลี่ยงแหล่งที่มาของกลูเตนรวมถึง Farro แต่เงื่อนไขที่รุนแรงเช่นความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่เซเลียตไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงกลูเตนอย่างสมบูรณ์ แต่พวกเขาอาจได้รับการจัดการอย่างมีประสิทธิภาพด้วยอาหารตังต่ำหรือลดลง
ที่กล่าวว่าปริมาณกลูเตนที่แน่นอนที่คุณสามารถทนได้นั้นขึ้นอยู่กับความรุนแรงของความไวของคุณ (4)
หากคุณมีรูปแบบของการแพ้กลูเตนและไม่แน่ใจว่า Farro เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยหรือไม่ให้ปรึกษาผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่จะเพิ่มลงในอาหารของคุณ
สรุปFarro มีโครงสร้างของกลูเตนที่แตกต่างจากข้าวสาลีทั่วไปดังนั้นบางคนที่มีความไวของกลูเตนสามารถทนได้โดยไม่มีอาการเชิงลบ
บรรทัดล่างสุด
Farro เป็นธัญพืชโบราณที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นที่นิยม แต่เนื่องจากเป็นข้าวสาลีจึงมีกลูเตนและทุกคนควรหลีกเลี่ยงหลังจากทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเข้มงวด
อย่างไรก็ตามมันมีโครงสร้างกลูเตนที่แตกต่างจากข้าวสาลีที่ทันสมัยซึ่งหมายความว่าบางคนที่มีอาการแพ้กลูเตนในรูปแบบที่รุนแรงขึ้นอาจสามารถทนได้ในปริมาณเล็กน้อย
หากคุณติดตามอาหารประเภทกลูเตนต่ำด้วยเหตุผลทางการแพทย์ให้ปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณก่อนเพิ่ม Farro ให้กับกิจวัตรประจำวันของคุณ
น่าสนใจ
เครื่องเพิ่มความชื้นที่ดีที่สุดสำหรับบ้านขนาดเล็กและใหญ่
