ไก่อยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน?

เนื้อหา

• ไก่อยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน?
• จะบอกได้อย่างไรว่าไก่มีอาการไม่ดี
• ความเสี่ยงของการกินไก่บูด
• บรรทัดล่างสุด

ไก่ถือเป็นเนื้อหลักในหลายครัวเรือน

อย่างไรก็ตามแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย นั่นเป็นเหตุผลที่การเตรียมการจัดเก็บและการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ - มิฉะนั้นอาจกลายเป็นสาเหตุของการเจ็บป่วยจากอาหารได้

การจัดเก็บไก่ในตู้เย็นของคุณสะดวก แต่หลาย ๆ คนสงสัยว่านานแค่ไหนที่พวกเขาสามารถแช่ตู้เย็นไก่ได้อย่างปลอดภัย

บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าไก่ของคุณอยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน

ไก่อยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน?

ตามที่สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร (USDA), ไก่ดิบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณประมาณ 1-2 วัน เช่นเดียวกับไก่งวงดิบและสัตว์ปีกอื่น ๆ (1)

ในขณะเดียวกันไก่ปรุงสุกสามารถอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณ 3-4 วัน (1)

การเก็บไก่ไว้ในตู้เย็นช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเนื่องจากแบคทีเรียมักจะเติบโตช้ากว่าในอุณหภูมิต่ำกว่า 40 ° F (4 ° C) (2, 3)

นอกจากนี้ไก่ดิบจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ป้องกันการรั่วได้ดีที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้รั่วซึมและปนเปื้อนอาหารอื่น ๆ ไก่ปรุงสุกควรเก็บในตู้เย็น (4)

หากคุณต้องการเก็บไก่ไว้นานกว่าสองสามวันวิธีที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณ

ชิ้นไก่ดิบสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 9 เดือนในขณะที่ไก่ทั้งชิ้นสามารถถูกแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี ไก่ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-6 เดือน (1, 2)

สรุป ไก่ดิบสามารถอยู่ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลา 1-2 วันในขณะที่ไก่ปรุงสุกสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นาน 3-4 วัน

จะบอกได้อย่างไรว่าไก่มีอาการไม่ดี

หากคุณทิ้งไก่ไว้ในตู้เย็นนานกว่าสองสามวันอาจเป็นไปได้ว่ามันจะแย่ลง

ด้านล่างเป็นวิธีที่จะบอกได้ว่าไก่ในตู้เย็นของคุณไม่ดีหรือไม่ (5, 6, 7):

• ผ่านวันที่ "ดีที่สุด" ไก่ - ดิบและสุก - ที่ผ่านวันที่ "ดีที่สุดถ้าใช้โดย / ก่อน" มีแนวโน้มที่จะแย่ไปกว่านี้
• เปลี่ยนสี ไก่ดิบและสุกที่เริ่มเปลี่ยนสีเทา - เขียวนั้นแย่มาก สปอตของราสีเทาถึงสีเขียวหมายถึงการเติบโตของแบคทีเรีย
• กลิ่น. ไก่ทั้งดิบและสุกปล่อยกลิ่นเปรี้ยวที่คล้ายกับแอมโมเนีย อย่างไรก็ตามกลิ่นนี้อาจสังเกตเห็นได้ยากหากไก่หมักซอสสมุนไพรหรือเครื่องเทศ
• เนื้อผ้า ไก่ที่มีเนื้อสัมผัสลื่นไหลแย่มาก การล้างไก่จะไม่ทำลายแบคทีเรีย แต่การทำเช่นนั้นสามารถแพร่เชื้อแบคทีเรียจากสัตว์ปีกไปยังอาหารเครื่องใช้และพื้นผิวอื่น ๆ ทำให้เกิดการปนเปื้อนข้าม

หากคุณสงสัยว่าไก่ในตู้เย็นของคุณไม่ดีให้ทิ้งไป

สรุป คุณสามารถบอกได้ว่าไก่มีอาการไม่ดีหรือไม่ถ้าสีของมันเริ่มจางหายไปมันจะมีกลิ่นเปรี้ยวหรือเป็นกรดหรือไม่

ความเสี่ยงของการกินไก่บูด

การรับประทานไก่ที่เน่าเสียสามารถทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารหรือที่เรียกว่าเป็นพิษต่ออาหาร

ไก่มีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้เกิดอาหารเป็นพิษเนื่องจากอาจมีการปนเปื้อนของแบคทีเรียเช่น Campylobacter, Salmonella และอื่น ๆ (7)

โดยปกติแบคทีเรียเหล่านี้จะถูกกำจัดเมื่อคุณปรุงไก่สดให้สะอาด

อย่างไรก็ตามคุณยังคงต้องหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารและการรับประทานไก่ที่มีนิสัยเสีย แม้ว่าการทำให้ร้อนหรือการปรุงอาหารสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียบนพื้นผิวได้ แต่มันจะไม่กำจัดสารพิษบางชนิดที่ผลิตโดยแบคทีเรียซึ่งสามารถให้อาหารเป็นพิษหากคุณกิน (8)

อาหารเป็นพิษอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายและบางครั้งเป็นอันตรายรวมถึงมีไข้สูง (สูงกว่า 101.5 ° F หรือ 38.6 ° C) หนาวสั่นคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียอุจจาระเป็นเลือดและขาดน้ำ (9)

ในบางกรณีพิษอาหารที่รุนแรงอาจต้องเข้าโรงพยาบาลและอาจนำไปสู่ความตาย (10, 11)

หากคุณสงสัยว่าไก่ของคุณถูกทำลายอย่ากิน เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งไก่ที่คุณสงสัยว่าเสียไป

สรุป การกินไก่ที่เน่าเสียสามารถทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้แม้ว่ามันจะปรุงสุกอย่างทั่วถึงก็ตาม

บรรทัดล่างสุด

ไก่สดใช้เวลาในตู้เย็นประมาณ 1-2 วันในขณะที่ไก่ปรุงสุกใช้เวลา 3-4 วัน

ในการตรวจสอบว่าไก่มีอาการไม่ดีหรือไม่ให้ตรวจสอบวันที่ "ดีที่สุดถ้าใช้โดย" และมองหาสัญญาณการเน่าเสียเช่นการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นพื้นผิวและสี

หลีกเลี่ยงการกินไก่ที่เน่าเสียเพราะอาจทำให้อาหารเป็นพิษ - แม้ว่าคุณปรุงอาหารอย่างละเอียด