คนกินเจกินไข่ไหม?

เนื้อหา

• ไข่เป็นมังสวิรัติหรือไม่?
• การพิจารณาทางโภชนาการ
• มังสวิรัติประเภทใดที่กินไข่
• บรรทัดล่างสุด

โดยทั่วไปคำว่ามังสวิรัติหมายถึงคนที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

มังสวิรัติเกือบทุกคนหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ แต่คุณอาจสงสัยว่าพวกเขากินไข่หรือไม่

บทความนี้สำรวจว่ามังสวิรัติกินไข่และเหตุผลที่เป็นไปได้ที่อยู่เบื้องหลังตัวเลือกนี้หรือไม่

ไข่เป็นมังสวิรัติหรือไม่?

อาหารมังสวิรัติมักหมายถึงการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์รวมถึงเนื้อและกล้ามเนื้อ

ดังนั้นมังสวิรัติหลายคนกินไข่แม้ว่าพวกเขาจะยกเว้นเนื้อวัวสัตว์ปีกและปลาในอาหารของพวกเขา (1)

ถึงกระนั้นบางคนก็ไม่คิดว่าอาหารเป็นมิตรกับมังสวิรัติ หากไข่ได้รับการปฏิสนธิเนื่องจากการผสมพันธุ์ของไก่และไก่ดังนั้นมันจึงมีโอกาสที่จะกลายเป็นไก่มังสวิรัติที่ต่อต้านการกินสัตว์อาจหลีกเลี่ยงไข่

ตรงกันข้ามถ้าไข่ไม่ได้รับการปฏิสนธิและไม่เป็นสัตว์ก็จะถือว่าเป็นมังสวิรัติและคิดว่าเป็นผลพลอยได้จากสัตว์พร้อมกับนมและเนย

ไข่ที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ที่ร้านขายของชำจะไม่ได้รับการกรอง

ในที่สุดบางศาสนาที่ส่งเสริมการกินมังสวิรัติเช่นฮินดูและเชนไม่อาจมองว่าไข่เป็นมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดดังนั้นจึงห้ามพวกเขา (2)

เนื่องจากมันไม่ใช่เนื้อสัตว์ในทางเทคนิคไข่มักถูกมองว่าเป็นมังสวิรัติ ไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิดังนั้นจึงมีศักยภาพที่จะกลายเป็นสัตว์อาจไม่ถือว่าเป็นมังสวิรัติ

การพิจารณาทางโภชนาการ

นอกจากความกังวลด้านจริยธรรมหรือศาสนาแล้วการพิจารณาด้านโภชนาการอาจเป็นแนวทางในการตัดสินใจกินไข่ในอาหารมังสวิรัติ

ไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีโปรตีนคุณภาพสูงมากกว่า 6 กรัมรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดในไข่ขนาดใหญ่ ในความเป็นจริงแล้วไข่แดงยังคงเป็นหนึ่งในแหล่งโคลีนที่ดีที่สุดซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายและสุขภาพ (3, 4)

มังสวิรัติบางคนอาจเลือกที่จะรวมไข่ไว้ในอาหารเป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็นหรือเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และปลา

ในทางกลับกันบางครั้งไข่ถูกมองว่าไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณโคเลสเตอรอลสูง

ในขณะที่งานวิจัยมีการผสมกันการศึกษาบางอย่างได้เชื่อมโยงปริมาณคอเลสเตอรอลกับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามการศึกษายังได้รายงานว่าคอเลสเตอรอลในอาหารไม่ได้มีนัยสำคัญทางสถิติเกี่ยวกับความเสี่ยงของโรคหัวใจ (5)

จากการศึกษาหนึ่งพบว่าการกินไข่ไม่ได้เพิ่มคอเลสเตอรอลในเกือบ 70% ของบุคคล แต่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นเล็กน้อยรวมและ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลในผู้ตอบสนองต่อคอเลสเตอรอลในอาหารอย่างรุนแรง (6)

การวิจัยที่ขัดแย้งกันในช่วงหลายปีที่ผ่านมาอาจทำให้มังสวิรัติบางคนหลีกเลี่ยงไข่ในขณะที่คนอื่น ๆ อาจโอบกอดพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา

มังสวิรัติบางคนกินหรือหลีกเลี่ยงไข่เนื่องจากปริมาณสารอาหาร ไข่มีโปรตีนและสารอาหารสูง แต่ยังมีคอเลสเตอรอลซึ่งการศึกษาบางอย่างได้เชื่อมโยงกับระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้น - แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจ

มังสวิรัติประเภทใดที่กินไข่

ผู้กินมังสวิรัติที่กินไข่ก็ยังถือว่าเป็นมังสวิรัติ แต่มีชื่ออื่น

ด้านล่างนี้เป็นป้ายกำกับที่แตกต่างกันสำหรับมังสวิรัติโดยขึ้นอยู่กับว่าพวกเขากินไข่และ / หรือนม (1):

• Lacto มังสวิรัติ: หลีกเลี่ยงไข่เนื้อสัตว์และปลา แต่รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม
• ovo มังสวิรัติ: หลีกเลี่ยงเนื้อปลาและผลิตภัณฑ์นม แต่รวมถึงไข่
• Lacto-ovo มังสวิรัติ หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และปลา แต่รวมถึงไข่และนม
• มังสวิรัติ: หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์และสัตว์รวมถึงเนื้อสัตว์ปลาไข่นมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นน้ำผึ้ง

อย่างที่คุณสามารถเห็นได้ว่าผู้ทานมังสวิรัติที่กินไข่นั้นถือเป็นมังสวิรัติ ovo-vegetarians หรือ lacto-ovo มังสวิรัติขึ้นอยู่กับว่าพวกเขากินนม

มังสวิรัติยังถือว่าเป็นเช่นนี้หากพวกเขากินไข่ แต่พวกเขาถูกอ้างถึงในชื่อที่แตกต่างจากมังสวิรัติที่หลีกเลี่ยงไข่

บรรทัดล่างสุด

มังสวิรัติหลายคนกินไข่แม้ว่าพวกเขาจะแยกเนื้อสัตว์และปลาออกจากอาหารของพวกเขา

ผู้ที่กินไข่และผลิตภัณฑ์นมเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นมังสวิรัติ lacto-ovo ในขณะที่ผู้ที่กินไข่ แต่ไม่มีนมเป็นมังสวิรัติ ovo

อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับเหตุผลทางจริยธรรมศาสนาหรือสุขภาพมังสวิรัติบางคนอาจหลีกเลี่ยงไข่