ธัญพืชไม่ขัดสี: คืออะไรและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

เนื้อหา

• รายชื่อเมล็ดธัญพืช
• วิธีเตรียมเมล็ดธัญพืช
• เพราะอาหารเช้าซีเรียลไม่ดี

เมล็ดธัญพืชคือเมล็ดพืชที่เก็บเมล็ดไว้ทั้งเมล็ดหรือบดเป็นแป้งและไม่ผ่านกระบวนการปรับแต่งที่เหลืออยู่ในรูปของรำจมูกหรือเอนโดสเปิร์มของเมล็ด

การบริโภคธัญพืชชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการเนื่องจากมีเส้นใยมากมายให้กับร่างกายนอกเหนือจากสารอาหารอื่น ๆ แล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงช่วยในการลดน้ำหนักลดคอเลสเตอรอลปรับปรุงการขนส่งในลำไส้และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ซีเรียลประเภทนี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารเช้าสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างไรก็ตามซีเรียลไม่ควรเป็นซีเรียลที่ซื้อบรรจุในซูเปอร์มาร์เก็ตเนื่องจากมีน้ำตาลและแป้งขัดขาวจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ขัดขวางการลดน้ำหนัก

ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือการมองหาเมล็ดธัญพืชตามทางเดินอาหารลดน้ำหนักหรือในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากอาหารเหล่านี้สร้างขึ้นจากเมล็ดธัญพืชโดยมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

เข้าใจดีขึ้นว่าควรเลือกซีเรียลชนิดใดในวิดีโอนี้:

รายชื่อเมล็ดธัญพืช

เมล็ดธัญพืชที่มักจะหาได้ง่ายกว่าและสามารถช่วยในการลดน้ำหนัก ได้แก่

• ข้าวโอ๊ต;
• ข้าวกล้อง;
• Quinoa;
• ดอกบานไม่รู้โรย;
• บาร์เล่ย์;
• ไรย์;
• บัควีท.

ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์สามารถใช้ในรูปแบบธรรมชาติและเติมลงในนมได้โดยตรงในขณะที่ส่วนอื่น ๆ มักจะถูกเพิ่มลงในขนมปังขนมปังปิ้งหรืออาหารปรุงสุก

ในกรณีของผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของธัญพืชเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับฉลากเพื่อตรวจสอบว่าส่วนผสมนั้นไม่มีน้ำตาลเพิ่ม ตามหลักการแล้วบรรจุภัณฑ์ซีเรียลควรมีน้ำตาลน้อยกว่า 5 กรัมสำหรับทุกๆ 30 กรัมหรือน้อยกว่า 16 กรัมสำหรับทุกๆ 100 กรัม เรียนรู้วิธีอ่านฉลาก

วิธีเตรียมเมล็ดธัญพืช

เมล็ดธัญพืชที่ซื้อมาในรูปแบบของเกล็ดจะใช้ง่ายกว่าเนื่องจากผ่านการปรุงและแปรรูปมาก่อนหน้านี้แล้ว ดังนั้นในกรณีเหล่านี้ให้เติมนมประมาณ 30 กรัมหรือหนึ่งกำมือเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหาร

อย่างไรก็ตามหากคุณเลือกใช้ธัญพืชเช่นข้าวกล้องหรือควินัวในรูปแบบธรรมชาติควรปรุงก่อน ในระหว่างการเตรียมซีเรียลควรปรุงด้วยนมหรือน้ำในปริมาณสองเท่าจนกว่าจะเดือด จากนั้นลดความร้อนและคนให้เข้ากันจนของเหลวถูกดูดซึมจนหมดและเป็นเนื้อโจ๊ก สุดท้ายสามารถเพิ่มผลไม้ดาร์กช็อกโกแลตหรือเครื่องเทศและเครื่องเทศเช่นอบเชยและขมิ้นลงไปในส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหารที่สำคัญเช่นวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ

เพราะอาหารเช้าซีเรียลไม่ดี

อาหารเช้าซีเรียลที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยเฉพาะสำหรับเด็กเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมขั้นสูงที่แม้ว่าจะผลิตจากเมล็ดธัญพืชเช่นข้าวสาลีหรือข้าวโพด แต่ก็ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพอีกต่อไป

เนื่องจากสูตรอาหารส่วนใหญ่มีการใช้น้ำตาลจำนวนมากตลอดจนสารเคมีต่างๆเช่นสารแต่งสีสารเพิ่มรสชาติและสารกันบูด นอกจากนี้ส่วนที่ดีของธัญพืชจะถูกปรุงด้วยอุณหภูมิสูงและผ่านกระบวนการความดันสูงซึ่งท้ายที่สุดแล้วการกำจัดสารอาหารที่สำคัญเกือบทั้งหมด วิธีทำกราโนล่าเพื่อสุขภาพมีดังนี้