อีกเหตุผลสำคัญที่ควรกินไขมันเพื่อสุขภาพมากขึ้น

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ถั่ว เมล็ดพืช และอะโวคาโดเป็นแหล่งไขมันดีที่ทุกคนควรรับประทาน และแม้ว่าคุณจะใช้ไขมันมากเกินไปโดยทั่วไป หรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (เช่น น้ำสลัด) สามารถเพิ่มแคลอรีในมื้ออาหารของคุณเป็นสองเท่าได้อย่างง่ายดาย จริงๆ แล้วสัดส่วนของไขมันที่ใส่ใจนั้นมีความจำเป็นสำหรับเหตุผลมากกว่าแค่ประโยชน์ของไขมันเอง . ไขมันที่ดีต่อสุขภาพสามารถช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแคลอรี่ของคุณเช่นกัน

ทำไม? วิตามินมีอยู่สองประเภท: วิตามินที่ละลายในน้ำและที่ละลายในไขมัน วิตามินส่วนใหญ่ (เช่น วิตามินซีและวิตามินบีทั้งหมดของคุณ) สามารถละลายน้ำได้ ดังนั้นจะถูกขับออกเมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป แต่วิตามิน A, D, E และ K นั้นถือว่าละลายในไขมันและถูกเก็บไว้ในตับและไขมันได้นานขึ้น ดังนั้น ในขณะที่คุณจำเป็นต้องใช้วิตามินซีและวิตามินที่ละลายในน้ำอื่นๆ เป็นประจำ ร่างกายของคุณก็ยึดติดกับวิตามินที่ละลายในไขมันได้นานขึ้น (การเดินทางไปเม็กซิโกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แบบรวมทุกอย่างอาจทำให้ร่างกายของคุณมีวิตามินดีเพียงพอสำหรับคุณเป็นเวลาหลายสัปดาห์!)

วิตามินที่ละลายในไขมันทำหน้าที่เหมือนอย่างที่คิด โดยจะละลายในแหล่งไขมันในอาหาร และจะถูกส่งผ่านลำไส้ เข้าสู่กระแสเลือด และเข้าสู่ตับจนกว่าจะจำเป็น แต่นั่นคือสิ่งที่คุณต้องระวัง เพื่อที่จะเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากวิตามิน A, D, E และ K ได้อย่างเต็มที่ อาหารของคุณจำเป็นต้องมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพียงพอเพื่อนำวิตามินเหล่านี้ไปทั่วทั้งร่างกาย การบริโภควิตามินเหล่านี้โดยไม่มีไขมันเพียงพอก็เหมือนเติมน้ำมันในรถแต่ไม่มีใครนั่งบนเบาะคนขับ คุณจะไปไหนมาไหนด้วยน้ำมันเต็มถังไม่ได้ (เช่น ชามผักใบใหญ่ของคุณ) โดยไม่มีคนขับที่กำหนดไว้ (~อ้วน!)

แน่นอนว่าการแก้ไขไม่ได้ทำให้สมูทตี้ของคุณสะดุดด้วยโดนัททอดหนึ่งกล่อง อีกทางหนึ่ง การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการดูดซึมวิตามินที่ดีที่สุดคือไขมันต่ำถึงปานกลาง (ประมาณ 15 ถึง 30 กรัม) เมื่อเทียบกับอาหารที่ไม่มีไขมันหรือมีไขมันมาก (มากกว่า 35 กรัม) นั่นก็หมายถึงถั่วประมาณหนึ่งออนซ์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ หรืออะโวคาโด 1/3 ผล นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่สุดที่จะจำกัดไขมันอิ่มตัวจากแหล่งสัตว์และหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ และควรเน้นอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่ว เมล็ดพืช แฟลกซ์ ปลา และเจีย

ต้องการแรงบันดาลใจบ้างไหม? นี่คือชุดค่าผสมบางส่วนของฉัน แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดว่าไขมันชนิดใดชนิดหนึ่งช่วยได้มาก แต่การแอบเข้าไปในแหล่งที่ไม่อิ่มตัวต่างๆ จำนวนมากทำให้เกิดความหลากหลาย ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

• สลัดอะโวคาโดกับน้ำมันมะกอกเพื่อการดูดซึมวิตามินอี
• คอทเทจชีสผสมอัลมอนด์เพื่อการดูดซึมวิตามินดี
• มันฝรั่งหวานกับซอสถั่วลิสงสำหรับการดูดซึมวิตามินเอ
• กะหล่ำปลีตุ๋นกับปลาที่มีไขมันเพื่อการดูดซึมวิตามินเค

รีวิวสำหรับ