เสียงที่น่าแปลกใจส่งผลต่อปริมาณที่คุณกิน

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

เคยสงสัยหรือไม่ว่าเมื่อคุณเคี้ยวข้าวโพดคั่วในโรงละครว่าคนอื่นได้ยินคุณเคี้ยวอาหารของคุณหรือไม่? ถ้าเคย คุณเคยคิดบ้างไหมว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อนิสัยการกินของคุณหรือไม่?

ให้เราสำรองข้อมูล: ในอดีต มีงานวิจัยมากมายที่เน้นที่วิธีการ ภายนอก ปัจจัยต่างๆ เช่น สิ่งแวดล้อมและอารมณ์ ได้ส่งผลต่อนิสัยการกิน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เองที่ความเชื่อมโยงระหว่างนิสัยการกินกับประสาทสัมผัสนั้นเรียกว่า แท้จริง ปัจจัย-ได้รับการพิจารณาจริงๆ ที่น่าสนใจคือเสียง (อาจไม่แปลกใจเลย) เป็นความรู้สึกที่คนส่วนใหญ่ลืมไป ดังนั้น นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบริคัม ยังก์ และมหาวิทยาลัยโคโลราโดจึงได้เริ่มศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความโดดเด่นด้านเสียงของอาหาร (เสียงที่ตัวอาหารสร้างขึ้นเอง) กับระดับการบริโภค โดยเผยแพร่ผลการวิจัยของพวกเขาใน วารสารคุณภาพและความชอบของอาหาร.

จากการศึกษา 3 ครั้ง นักวิจัยนำ Drs. Ryan Elder และ Gina Mohr พบผลลัพธ์ที่เหมือนกันและสม่ำเสมอ นั่นคือ ผลกระทบจากวิกฤต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้เขียนศึกษาแสดงให้เห็นว่าความสนใจที่เพิ่มขึ้นต่อ เสียง อาหารที่ทำให้ (นั่นคือความมุ่งหมายด้านอาหารอีกครั้ง) อาจทำหน้าที่เป็นสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า "สัญญาณติดตามการบริโภค" ซึ่งนำไปสู่การบริโภคที่ลดลงในที่สุด (คุณรู้หรือไม่ว่าการนับอาหารกัดแทนแคลอรี่สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้?)

TL;DR? "ผลกระทบจากการกระทืบ" ตามชื่อนั้น บ่งบอกว่าคุณมีแนวโน้มที่จะกินน้อยลง หากคุณมีสติมากขึ้นเกี่ยวกับเสียงที่อาหารของคุณสร้างขึ้นขณะรับประทานอาหาร (ลองไปเคี้ยวขนมโดริโทสในออฟฟิศเงียบๆ ดูสิ จะมีคนมาวิจารณ์อาหารคุณกี่ครั้ง มากกว่าที่คุณจะสนใจด้วยซ้ำ) ดังนั้นจึงมีเสียงดังรบกวนเวลาทานอาหารเหมือนดูทีวีเสียงดัง หรือฟังเพลงดัง-สามารถปิดบังเสียงการกินที่คอยควบคุมคุณได้ ทีมแนะนำ

เนื่องจากอาสาสมัครในแต่ละการศึกษากินเพียง 50 แคลอรี่ของขนมที่ได้รับมอบหมายในการทดลอง (เช่น การทดลองหนึ่งใช้คุกกี้ Amos ที่มีชื่อเสียง) จึงไม่ชัดเจนว่าการบริโภคที่ลดลงจากการเคี้ยวเสียงดังอาจทำให้น้ำหนักลดลงอย่างมาก . อย่างไรก็ตาม ดร.เอ็ลเดอร์กล่าวว่า "ผลกระทบหลายๆ อย่างไม่ได้ดูใหญ่โต แต่มีเพรทเซลน้อยกว่า แต่ในช่วงสัปดาห์ เดือน หรือปี มันสามารถเพิ่มขึ้นได้จริงๆ"

ดังนั้น ในขณะที่เราไม่ได้แนะนำให้คุณกินอย่างเงียบๆ เสียทีเดียว Mohr และ Elder แนะนำว่าประเด็นสำคัญจากการศึกษานี้คือการเพิ่มสติลงในกิจวัตรการกินประจำวันของคุณมากขึ้น การรับรู้ถึงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของอาหารของคุณอย่างเหนือชั้น ทำให้คุณคำนึงถึงสิ่งที่เข้าปากมากขึ้น และมีแนวโน้มที่จะตัดสินใจเลือกที่ดีต่อสุขภาพและดีกว่า ซึ่งเตือนเราว่าเราต้องไปปิดทีวี

รีวิวสำหรับ