เมล็ดแอปเปิ้ลมีพิษหรือไม่?

เนื้อหา

• ภาพรวม
• ไซยาไนด์ทำงานอย่างไร
• ไซยาไนด์เท่าไหร่ถึงตาย?
• แล้วน้ำมันเมล็ดแอปเปิ้ลล่ะ?
• การพกพา

ภาพรวม

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่เป็นที่นิยมและมีสุขภาพดีและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์อเมริกัน แอปเปิ้ลนั้นง่ายต่อการฝึกฝนและปรับให้เข้ากับรสนิยมบางอย่างเนื่องจากความหลากหลายทางพันธุกรรมที่ยืดหยุ่น พวกเขายังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายออกซิเดชันที่ก่อให้เกิดมะเร็งซึ่งสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่างๆ คำกล่าวที่ว่า“ แอปเปิ้ลต่อวันช่วยให้แพทย์ไม่อยู่” ได้ทดสอบการใช้งานของเวลาเพราะประวัติสุขภาพที่น่าประทับใจของแอปเปิ้ล

แต่เมื่อคุณกัดลึกลงไปในแอปเปิ้ลคุณจะพบกับบางสิ่งที่ไม่หวานในแก่น: เมล็ดสีดำเล็ก ๆ ซึ่งแตกต่างจากรสหวานของผลไม้เมล็ดสีดำเล็ก ๆ เป็นอีกเรื่องหนึ่ง พวกเขามี amygdalin สารที่ปล่อยไซยาไนด์เมื่อสัมผัสกับเอนไซม์ย่อยอาหารของมนุษย์ แต่ความเป็นพิษเฉียบพลันนั้นหายากถ้าคุณเผลอกินเมล็ดไป

ไซยาไนด์ทำงานอย่างไร

ไซยาไนด์เป็นสารเคมีที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในพิษที่อันตรายที่สุด มันถูกใช้ในสงครามเคมีและการฆ่าตัวตาย สารประกอบหลายชนิดที่มีไซยาไนด์เรียกว่าไซยาโนไซด์พบได้ในธรรมชาติมักจะอยู่ในเมล็ดผลไม้ Amygdalin เป็นหนึ่งในสิ่งเหล่านี้

เมล็ดแอปเปิลและเมล็ดผลไม้หรือหลุมอื่น ๆ มีชั้นนอกที่แข็งแรงทนทานต่อน้ำย่อย แต่ถ้าคุณเคี้ยวเมล็ด amygdalin อาจถูกปลดปล่อยออกมาในร่างกายและผลิตไซยาไนด์ จำนวนเล็กน้อยสามารถล้างพิษโดยเอนไซม์ในร่างกายของคุณ อย่างไรก็ตามจำนวนมากอาจเป็นอันตรายได้

ไซยาไนด์เท่าไหร่ถึงตาย?

ตามที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC), 1-2 มก. / กก. เป็นยาไซยาไนด์ในช่องปากที่อันตรายถึงชีวิตด้วยน้ำหนัก 154 ปอนด์ (70 กิโลกรัม) ผู้ชาย แกนแอปเปิ้ลส่วนใหญ่มีประมาณ 5 เมล็ดแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามจำนวนเงินนี้จะแตกต่างกันไปตามสุขภาพของพืช คุณจะต้องเคี้ยวอย่างละเอียดแล้วกินแอปเปิ้ลประมาณ 200 เม็ดหรือประมาณ 40 แอปเปิ้ลคอร์เพื่อรับปริมาณที่ร้ายแรง

Agency for Toxic Substance & Disease Registry (ATSDR) กล่าวว่าการได้รับไซยาไนด์ในปริมาณเล็กน้อยอาจเป็นอันตรายได้ ไซยาไนด์สามารถเป็นอันตรายต่อหัวใจและสมองและอาจนำไปสู่อาการโคม่าและความตาย ATSDR เสริมว่าผู้คนควรหลีกเลี่ยงการกินเมล็ดแอปเปิ้ลและผลไม้ที่ประกอบด้วย:

• ลูกพีช
• แอปริคอต
• เชอร์รี่

อาการพิษไซยาไนด์สามารถเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว รวมถึงหายใจถี่และชัก ทั้งสามารถนำไปสู่การสูญเสียสติ

แล้วน้ำมันเมล็ดแอปเปิ้ลล่ะ?

น้ำมันเมล็ดแอปเปิ้ลเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปน้ำผลไม้ มันทำมาจากกากแอปเปิ้ลดิบ ปริมาณ amygdalin ที่พบในน้ำมันเมล็ดแอปเปิ้ลโดยทั่วไปจะมีขนาดเล็กมาก

ผู้คนใช้มันเพื่อเป็นกลิ่นหอมช่วยบำรุงผมและทำให้ผิวอักเสบสงบ การศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่ามันยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีและแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการเป็นสารต้านมะเร็ง การศึกษาอื่นพบว่าน้ำมันเมล็ดแอปเปิ้ลมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและยีสต์

การพกพา

เมล็ดแอปเปิ้ลมี amygdalin ซึ่งเป็นสารที่ปล่อยไซยาไนด์เข้าสู่กระแสเลือดเมื่อเคี้ยวและย่อยสลาย อย่างไรก็ตามเมล็ดแอปเปิ้ลในปริมาณน้อยไม่มีไซยาไนด์เพียงพอที่จะทำให้เกิดอันตราย อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าแยกเมล็ดออกเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้น