เบาหวานชนิดที่ 2 - การวางแผนมื้ออาหาร

เมื่อคุณเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 การใช้เวลาในการวางแผนมื้ออาหารของคุณจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและน้ำหนักของคุณได้อย่างมาก

จุดสนใจหลักของคุณคือการรักษาระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) ให้อยู่ในช่วงเป้าหมายของคุณ เพื่อช่วยจัดการน้ำตาลในเลือดของคุณ ให้ทำตามแผนการรับประทานอาหารที่มี:

• อาหารจากทุกหมู่เหล่า
• แคลอรี่น้อยลง
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่ากันในแต่ละมื้อและของว่าง
• ไขมันดี

นอกจากการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว คุณยังสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับเป้าหมายได้ด้วยการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มักมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน การลดน้ำหนักได้ 10 ปอนด์ (4.5 กิโลกรัม) สามารถช่วยให้คุณจัดการกับโรคเบาหวานได้ดีขึ้น การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการตื่นตัว (เช่น เดิน 60 นาทีหรือทำกิจกรรมอื่นๆ ต่อวัน) สามารถช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายในการลดน้ำหนักได้ กิจกรรมช่วยให้กล้ามเนื้อของคุณใช้น้ำตาลจากเลือดโดยไม่ต้องใช้อินซูลินเพื่อย้ายน้ำตาลเข้าสู่เซลล์กล้ามเนื้อ

คาร์โบไฮเดรตมีผลต่อน้ำตาลในเลือดอย่างไร

คาร์โบไฮเดรตในอาหารให้พลังงานแก่ร่างกายของคุณ คุณต้องกินคาร์โบไฮเดรตเพื่อรักษาพลังงานของคุณ แต่คาร์โบไฮเดรตยังทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณสูงขึ้นและเร็วกว่าอาหารประเภทอื่น

คาร์โบไฮเดรตประเภทหลักคือแป้ง น้ำตาล และไฟเบอร์ เรียนรู้ว่าอาหารประเภทใดมีคาร์โบไฮเดรต สิ่งนี้จะช่วยในการวางแผนมื้ออาหารเพื่อให้คุณสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในช่วงเป้าหมายของคุณ ร่างกายของคุณไม่สามารถย่อยสลายและดูดซึมคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดได้ อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตหรือเส้นใยที่ย่อยไม่ได้มาก มีโอกาสน้อยที่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณนอกช่วงเป้าหมายของคุณ ซึ่งรวมถึงอาหารเช่นถั่วและธัญพืชไม่ขัดสี

การวางแผนมื้ออาหารสำหรับเด็กที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2

แผนอาหารควรพิจารณาปริมาณแคลอรีที่เด็กต้องเติบโต โดยทั่วไป อาหารมื้อเล็กสามมื้อและของว่างสามมื้อต่อวันสามารถช่วยตอบสนองความต้องการแคลอรี่ได้ เด็กหลายคนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มีน้ำหนักเกิน เป้าหมายควรจะสามารถบรรลุน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพได้โดยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและทำกิจกรรมมากขึ้น (150 นาทีในหนึ่งสัปดาห์)

ทำงานร่วมกับนักโภชนาการที่ลงทะเบียนเพื่อออกแบบแผนอาหารสำหรับบุตรหลานของคุณ นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการ

เคล็ดลับต่อไปนี้สามารถช่วยให้บุตรหลานของคุณอยู่ในเส้นทาง:

• อาหารไม่มีขีดจำกัด การรู้ว่าอาหารที่แตกต่างกันส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของลูกคุณอย่างไร ช่วยให้คุณและลูกของคุณรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในช่วงเป้าหมาย
• ช่วยให้ลูกของคุณเรียนรู้ว่าอาหารเป็นปริมาณที่ดีต่อสุขภาพมากแค่ไหน นี้เรียกว่าการควบคุมส่วน
• ให้ครอบครัวของคุณค่อยๆ เปลี่ยนจากการดื่มโซดาและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอื่นๆ เช่น เครื่องดื่มเกลือแร่และน้ำผลไม้ ไปเป็นน้ำเปล่าหรือนมไขมันต่ำ

การวางแผนมื้ออาหาร

ทุกคนมีความต้องการส่วนบุคคล ทำงานร่วมกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพ นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน หรือผู้ให้การศึกษาโรคเบาหวานเพื่อพัฒนาแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะกับคุณ

เมื่อซื้อของ ให้อ่านฉลากอาหารเพื่อเลือกอาหารให้ดียิ่งขึ้น

วิธีที่ดีเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นในระหว่างมื้ออาหารคือการใช้วิธีการจาน นี่คือคู่มืออาหารที่ช่วยให้คุณเลือกประเภทอาหารที่ดีที่สุดและปริมาณอาหารที่เหมาะสม ส่งเสริมให้ส่วนใหญ่ของผักที่ไม่ใช่แป้ง (ครึ่งจาน) และโปรตีนในปริมาณปานกลาง (หนึ่งในสี่ของจาน) และแป้ง (หนึ่งในสี่ของจาน)

กินอาหารที่หลากหลาย

การรับประทานอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดี พยายามรวมอาหารจากทุกกลุ่มอาหารในแต่ละมื้อ

ผัก (2½ ถึง 3 ถ้วย หรือ 450 ถึง 550 กรัมต่อวัน)

เลือกผักสดหรือแช่แข็งโดยไม่ใส่ซอส ไขมัน หรือเกลือ ผักที่ไม่มีแป้ง ได้แก่ ผักสีเขียวเข้มและสีเหลืองเข้ม เช่น แตงกวา ผักโขม บร็อคโคลี่ ผักกาดโรเมน กะหล่ำปลี ชาร์ท และพริกหยวก ผักประเภทแป้ง ได้แก่ ข้าวโพด ถั่วลันเตา ถั่วลิมา แครอท มันเทศ และเผือก โปรดทราบว่ามันฝรั่งควรเป็นแป้งบริสุทธิ์ เช่น ขนมปังขาวหรือข้าวขาว แทนที่จะเป็นผัก

ผลไม้ (1½ ถึง 2 ถ้วยหรือ 240 ถึง 320 กรัมต่อวัน)

เลือกสด แช่แข็ง กระป๋อง (ไม่เติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม) หรือผลไม้แห้งที่ไม่หวาน ลองแอปเปิล กล้วย เบอร์รี่ เชอร์รี่ ค็อกเทลผลไม้ องุ่น แตงโม ส้ม ลูกพีช ลูกแพร์ มะละกอ สับปะรด และลูกเกด ดื่มน้ำผลไม้ที่เป็นผลไม้ 100% โดยไม่เติมสารให้ความหวานหรือน้ำเชื่อม

GRAINS (3 ถึง 4 ออนซ์หรือ 85 ถึง 115 กรัมต่อวัน)

ธัญพืชมี 2 ประเภท:

• เมล็ดธัญพืชไม่ผ่านการแปรรูปและมีเมล็ดทั้งเมล็ด ตัวอย่าง ได้แก่ แป้งโฮลวีต ข้าวโอ๊ต ข้าวโพดทั้งเมล็ด ผักโขม ข้าวบาร์เลย์ ข้าวกล้องและป่า บัควีท และคีนัว
• ธัญพืชที่ผ่านการขัดสีได้ผ่านกรรมวิธี (การบด) เพื่อขจัดรำข้าวและจมูกข้าว ตัวอย่าง ได้แก่ แป้งขาว ข้าวโพดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขนมปังขาว และข้าวขาว

ธัญพืชมีแป้งซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง คาร์โบไฮเดรตเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ สำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ควรแน่ใจว่าเมล็ดธัญพืชที่คุณกินในแต่ละวันครึ่งหนึ่งเป็นธัญพืชไม่ขัดสี โฮลเกรนมีไฟเบอร์เยอะ ไฟเบอร์ในอาหารช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นเร็วเกินไป

อาหารที่มีโปรตีน (5 ถึง 6½ ออนซ์ หรือ 140 ถึง 184 กรัมต่อวัน)

อาหารที่มีโปรตีน ได้แก่ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล ไข่ ถั่วและถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช และอาหารแปรรูปจากถั่วเหลือง กินปลาและสัตว์ปีกบ่อยขึ้น ลอกหนังไก่และไก่งวงออก. เลือกเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หมู หรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ตัดไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ อบ ย่าง ย่าง ย่าง หรือต้มแทนการทอด เมื่อทอดโปรตีน ให้ใช้น้ำมันที่มีประโยชน์ เช่น น้ำมันมะกอก

DAIRY (3 ถ้วยหรือ 245 กรัมต่อวัน)

เลือกผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ. ระวังว่านม โยเกิร์ต และอาหารที่ทำจากนมอื่นๆ มีน้ำตาลธรรมชาติ แม้ว่าจะไม่มีน้ำตาลเพิ่มก็ตาม คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อวางแผนมื้ออาหารให้อยู่ในช่วงเป้าหมายระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่มีไขมันบางชนิดมีน้ำตาลเพิ่มจำนวนมาก อย่าลืมอ่านฉลาก

น้ำมัน/ไขมัน (ไม่เกิน 7 ช้อนชาหรือ 35 มิลลิลิตรต่อวัน)

น้ำมันไม่ถือเป็นกลุ่มอาหาร แต่มีสารอาหารที่ช่วยให้ร่างกายของคุณมีสุขภาพที่ดี น้ำมันแตกต่างจากไขมันตรงที่น้ำมันยังคงเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ไขมันยังคงแข็งที่อุณหภูมิห้อง

จำกัดการบริโภคอาหารที่มีไขมัน โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น แฮมเบอร์เกอร์ อาหารทอด เบคอน และเนย

ให้เลือกอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนหรือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง เหล่านี้รวมถึงปลา ถั่ว และน้ำมันพืช

น้ำมันสามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดของคุณได้ แต่ไม่เร็วเท่าแป้ง น้ำมันยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย พยายามใช้ไม่เกินขีดจำกัด 7 ช้อนชาต่อวัน (35 มิลลิลิตร) ที่แนะนำต่อวัน

แล้วแอลกอฮอล์และของหวานล่ะ?

หากคุณเลือกดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ให้จำกัดปริมาณและรับประทานพร้อมกับอาหาร ตรวจสอบกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณว่าแอลกอฮอล์จะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างไรและเพื่อกำหนดปริมาณที่ปลอดภัยสำหรับคุณ

ของหวานมีไขมันและน้ำตาลสูง ให้ขนาดส่วนเล็ก

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการกินของหวานมากเกินไป:

• ขอช้อนและส้อมเพิ่มและแบ่งขนมของคุณกับคนอื่นๆ
• กินของหวานที่ไม่มีน้ำตาล
• ขอขนาดเสิร์ฟที่เล็กที่สุดหรือขนาดสำหรับเด็กเสมอ

ทีมดูแลผู้ป่วยเบาหวานพร้อมช่วยเหลือคุณ

ช่วงแรกๆ การวางแผนมื้ออาหารอาจจะล้นหลาม แต่จะง่ายขึ้นเมื่อความรู้ของคุณเติบโตขึ้นเกี่ยวกับอาหารและผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับการวางแผนมื้ออาหาร ให้ปรึกษากับทีมดูแลผู้ป่วยเบาหวานของคุณ พวกเขาอยู่ที่นั่นเพื่อช่วยคุณ

อาหารเบาหวานชนิดที่ 2; อาหาร - เบาหวาน - ประเภท 2

• คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
• ไขมันอิ่มตัว
• อ่านฉลากอาหาร
• myPlate

สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา 5. อำนวยความสะดวกในการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมและความเป็นอยู่ที่ดีในการปรับปรุงผลลัพธ์ด้านสุขภาพ: Standards of Medical Care in Diabetes-2020 การดูแลผู้ป่วยโรคเบาหวาน. 2020;43(Suppl 1):S48–S65. PMID: 31862748 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862748/

สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา 3. การป้องกันหรือชะลอการเกิดเบาหวานชนิดที่ 2 : มาตรฐานการดูแลผู้ป่วยเบาหวานปี 2563 การดูแลผู้ป่วยโรคเบาหวาน. 2020;43(Suppl 1):S32-S36. PMID: 31862746 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862746/

เว็บไซต์สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา ศูนย์อาหารเบาหวาน. www.diabetesfoodhub.org. เข้าถึงเมื่อ 4 พฤษภาคม 2020.

Evert AB, Dennison M, การ์ดเนอร์ซีดีและอื่น ๆ โภชนาการบำบัดสำหรับผู้ใหญ่ที่เป็นเบาหวานหรือ prediabetes: รายงานฉันทามติ การดูแลผู้ป่วยโรคเบาหวาน. 2019;42(5):731-754. PMID: 31000505 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31000505/

ริดเดิ้ล เอ็มซี, อาห์มันน์ เอเจ การรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 ใน: Melmed S, Auchus RJ, Goldfine AB, Koenig RJ, Rosen CJ, eds. วิลเลียมส์ตำราต่อมไร้ท่อ. ฉบับที่ 14 ฟิลาเดลเฟีย: เอลส์เวียร์; 2020:ตอนที่ 35.