สังกะสีคืออะไรมีไว้เพื่ออะไรและบริโภคอย่างไร

เนื้อหา

• ประโยชน์ต่อสุขภาพของสังกะสี
• วิธีการบริโภคสังกะสี
• จะรู้ได้อย่างไรว่าฉันขาดสังกะสี
• อันตรายของสังกะสีส่วนเกินต่อสุขภาพ

สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่สำคัญมากในการรักษาสุขภาพเนื่องจากมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางเคมีมากกว่า 300 ปฏิกิริยาในร่างกาย ดังนั้นเมื่อร่างกายอยู่ในระดับต่ำอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างโดยเฉพาะในระบบภูมิคุ้มกันและการผลิตฮอร์โมน

แหล่งที่มาหลักของสังกะสีคืออาหารจากสัตว์เช่นหอยนางรมกุ้งเนื้อวัวไก่ปลาและตับ จมูกข้าวสาลีเมล็ดธัญพืชถั่วธัญพืชผักและหัวยังอุดมไปด้วยสังกะสี แต่ผักและผลไม้โดยทั่วไปแม้จะมีสังกะสี แต่ก็ไม่ใช่แหล่งที่ดีที่สุดเพราะไม่อนุญาตให้ดูดซึมแร่ธาตุนี้ได้ดี

ประโยชน์ต่อสุขภาพของสังกะสี

มีเหตุผลหลายประการที่จะแสดงให้เห็นถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสังกะสีอย่างไรก็ตามสิ่งที่สำคัญที่สุด ได้แก่ :

1. มีส่วนช่วยให้ผมนุ่มและเงางามต่อสู้กับผมร่วง
2. ช่วยในการดูดซึมวิตามินเอ
3. ช่วยในการรักษาภาวะซึมเศร้า
4. ช่วยกระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์
5. ป้องกันการติดเชื้อเนื่องจากออกฤทธิ์ในระบบภูมิคุ้มกัน
6. ป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2
7. อำนวยความสะดวกในการรักษาบาดแผล
8. ป้องกันการปรากฏตัวของมะเร็ง
9. ช่วยในการรักษาสิว
10. ป้องกันมะเร็งและความชราเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางร่างกายส่วนใหญ่สังกะสีจะมีฤทธิ์สำคัญอื่น ๆ โดยเฉพาะในระดับเซลล์ประสาทและฮอร์โมน

วิธีการบริโภคสังกะสี

สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่ไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกินเข้าไปทางอาหาร อาหารที่มีสังกะสีมากกว่า ได้แก่ อาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์เช่นหอยนางรมเนื้อวัวและตับอย่างไรก็ตามอาหารบางชนิดที่มีต้นกำเนิดจากพืชก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นเมล็ดอัลมอนด์และฟักทอง ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีอาหารประเภทนี้จึงเพียงพอที่จะควบคุมระดับสังกะสีได้

อย่างไรก็ตามเมื่อร่างกายขาดสังกะสีนอกจากอาหารแล้วอาจจำเป็นต้องเสริมด้วยสังกะสีด้วย แต่ในกรณีนี้จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีคำแนะนำจากแพทย์หรือนักโภชนาการเนื่องจากส่วนเกิน สังกะสีอาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน

ตรวจสอบรายชื่ออาหารที่มีสังกะสีมากที่สุด 15 ชนิด

จะรู้ได้อย่างไรว่าฉันขาดสังกะสี

คนที่มีสุขภาพดีที่กินอาหารหลากหลายจะไม่ค่อยขาดสังกะสี อย่างไรก็ตามวิธีเดียวที่จะแน่ใจได้ว่าร่างกายขาดสังกะสีหรือไม่คือการตรวจเลือดหรือปัสสาวะเพื่อหาปริมาณแร่ธาตุนี้ ค่าอ้างอิงของสังกะสีในเลือดคือ 70 ถึง 120 µg / dL และสูงถึง 900 µg / g ในปัสสาวะ

การขาดสังกะสีอาจทำให้เกิดอาการต่างๆเช่น:

• ความล่าช้าในการรักษาบาดแผล
• เล็บอ่อนแอเปราะบางและขาว
• ผมแห้งและเปราะ
• ผมร่วง;
• การเปลี่ยนแปลงรสชาติ

นอกจากอาหารที่มีสังกะสีต่ำแล้วการขาดแร่ธาตุนี้ยังพบบ่อยในผู้ที่ได้รับการฟอกเลือดหรือผู้ที่มีอาการท้องร่วงอย่างรุนแรงหรือต่อเนื่อง ยาบางชนิดอาจนำไปสู่การขาดสารนี้ได้เช่นยาลดความดันโลหิตยาขับปัสสาวะ thiazide omeprazole และ sodium bicarbonate

อันตรายของสังกะสีส่วนเกินต่อสุขภาพ

เช่นเดียวกับการขาดสารอาหารเป็นอันตรายสังกะสีส่วนเกินก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจทำให้เกิดอาการต่างๆเช่นอ่อนเพลียมีไข้และปวดท้อง สถานการณ์บางอย่างที่อาจนำไปสู่การเพิ่มขึ้นนี้ ได้แก่ การเสริมสังกะสีมากเกินไปและในกรณีของโรคเช่นภาวะหัวใจล้มเหลวเรื้อรังโรคกระดูกพรุนหรือหลอดเลือดเป็นต้น