Zesty Wheat Berry Salad จะช่วยให้คุณเข้าถึงโควตาไฟเบอร์ประจำวันของคุณ

เนื้อหา

• หน่อไม้ฝรั่งประดับอัญมณี & วีทเบอร์รี่สลัด
• วัตถุดิบ
• ทิศทาง
• รีวิวสำหรับ

ขออภัย quinoa มีธัญพืชที่อุดมด้วยสารอาหารใหม่ในเมือง: ผลเบอร์รี่ข้าวสาลี ในทางเทคนิค ชิ้นเคี้ยวหนึบเหล่านี้เป็นเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ดโดยเอาเปลือกที่กินไม่ได้ของพวกมันออก และรำข้าวและจมูกข้าวก็ยังคงอยู่ เนื่องจากไม่มีการปรุงแต่ง ผลเบอร์รี่ข้าวสาลีจึงเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหาร (คุณรู้หรือไม่ว่าการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีนั้นเชื่อมโยงกับอายุขัยที่ยืนยาวขึ้น)

ตัวอย่างตรงประเด็น: ผลเบอร์รี่ข้าวสาลีปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีเส้นใย 11 กรัมและโปรตีน 14 กรัม นอกเหนือจาก 18 เปอร์เซ็นต์ของธาตุเหล็กที่แนะนำในแต่ละวันของคุณ (และถ้าคุณเบื่อฟาร์โร ให้ลองเมล็ดพืชโบราณเหล่านี้)

เนื่องจากรสชาติของมันเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ เมล็ดพืชนี้จึงสมควรได้รับความสนใจมากกว่าข้าวกล้องกับข้าวกล้อง และนั่นคือสิ่งที่สูตรสลัดข้าวสาลีเบอร์รี่นี้ทำ ด้วยหน่อไม้ฝรั่งกรอบ มะนาวสดใส และเมล็ดทับทิมทาร์ต สลัดนี้ดู (และรสชาติ) เหมือนฤดูใบไม้ผลิ ผลเบอร์รี่ข้าวสาลีมีความสำคัญต่ออาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความทนทานช่วยให้เก็บรสชาติและเนื้อสัมผัสของน้ำส้มสายชูหมักสมุนไพรได้ดี และช่วยนำสลัดทั้งหมดมารวมกัน

พร้อมที่จะทำอาหารหรือยัง? เคล็ดลับสำหรับมือโปร: อย่าลืมแช่ข้าวสาลี (หรือเมล็ดธัญพืชอื่นๆ สำหรับเรื่องนั้น) ไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่งและทำให้ย่อยง่ายขึ้น ใส่ในขวดโหลและปิดด้วยน้ำในคืนก่อนที่คุณวางแผนจะทำอาหาร จากนั้นสะเด็ดน้ำออกก่อนปรุงอาหารในวันถัดไป (และถ้าคุณรักสลัดข้าวสาลีเบอร์รี่นี้ คุณจะไม่สามารถรับสลัดธัญพืชที่น่าพอใจเหล่านี้ได้เพียงพอ)

หน่อไม้ฝรั่งประดับอัญมณี & วีทเบอร์รี่สลัด

เริ่มจนจบ: 1 ชั่วโมง 5 นาที

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ

สลัดและหน่อไม้ฝรั่ง

• 1 3/4 ถ้วยผลเบอร์รี่ดิบ (สุก 4 ถ้วย)
• เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นสดๆ
• มะนาวลูกเล็ก 2 ลูก หั่นบาง ๆ เป็นลูกกลม
• 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนชาและอีกมากสำหรับฝนตกปรอยๆ
• หน่อไม้ฝรั่ง 2 พวง (2 ปอนด์) ตัดแต่งปลาย
• ผักชีฝรั่ง 2 ถ้วยสับหยาบ
• ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วยสับหยาบ
• เมล็ดทับทิม 3/4 ถ้วย
• ถั่วพิสตาชิโออบ 3/4 ถ้วยสับหยาบ
• 3 scallions เฉพาะส่วนสีเขียว หั่นบาง ๆ บนอคติ

การแต่งตัว

• ใบและก้านผักชีอัดแน่น 3/4 ถ้วย
• 1/2 หอมแดงขนาดเล็กสับ
• น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 1/2 ช้อนชา
• ผงยี่หร่าป่น 3/4 ช้อนชา
• ผักชีป่น 3/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย

ทิศทาง

1. ในกระทะขนาดกลาง ผสมผลเบอร์รี่ข้าวสาลี น้ำ 10 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนชา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำ และเคี่ยวจนผลเบอร์รี่ข้าวสาลีนิ่ม 45 ถึง 60 นาที ระบายน้ำได้ดีและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ โยนมะนาวหั่นเป็นแว่นด้วยน้ำมัน 1 ช้อนชาบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว ย่างจนชิ้นมะนาวเป็นคาราเมล ดูอย่างระมัดระวังไปจนสุดและพลิกครึ่งทาง 25 ถึง 30 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วสับละเอียด 8 ชิ้น เก็บชิ้นที่เหลือทั้งหมด
3. เพิ่มเตาอบเป็น 400 ° F บนแผ่นอบขอบขนาดใหญ่ โยนหน่อไม้ฝรั่งด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ย่างจนเป็นสีเขียวสดใสและนุ่มกรอบประมาณ 10 นาที
4. ในการทำน้ำสลัด ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร นำผักชี หอมแดง น้ำมะนาว น้ำผึ้ง ยี่หร่า และผักชีมาปั่นจนละเอียด ขณะที่มอเตอร์ทำงาน ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระแสน้ำช้าๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
5. ขูดน้ำสลัดลงในชามขนาดกลาง ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้ว มะนาวย่างสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เมล็ดทับทิม พิสตาชิโอ และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วคลุกให้เข้ากัน
6. จัดเรียงหน่อไม้ฝรั่งที่ด้านล่างของจาน ช้อนวีทเบอร์รี่สลัดเหนือหน่อไม้ฝรั่ง ประดับด้วยมะนาวฝานที่เหลือ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟ

นิตยสาร Shape ฉบับเดือน มีนาคม 2563

รีวิวสำหรับ