สูตรซุปสีเขียวมังสวิรัติด้วยน้ำมันมะพร้าว สาหร่ายเกลียวทอง และ Superfoods อื่น ๆ

เนื้อหา

• ซุปความงามสีเขียว
• รีวิวสำหรับ

สูตรเฉพาะสำหรับ Green Beauty Soup นี้มาจาก Mia Stern เชฟอาหารดิบและผู้ให้คำปรึกษาด้านสุขภาพแบบองค์รวมที่ผ่านการรับรองซึ่งเชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากพืช หลังจากที่มะเร็งเต้านมตกใจเมื่ออายุ 42 ปี สเติร์นได้อุทิศชีวิตของเธอในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งตอนนี้เธอได้บันทึกไว้ในบล็อกของเธอที่ชื่อ Organically Thin และสอนที่ Brooklyn Culinary (โรงเรียนสอนทำอาหารแห่งใหม่ที่เริ่มเรียนในเดือนกรกฎาคม 2017) ซุปนี้เต็มไปด้วยผักสด สมุนไพร และส่วนผสมพิเศษอื่นๆ เช่น กระเทียม สาหร่ายสไปรูลิน่า และน้ำมันมะพร้าว รับรองว่าจะตอบสนองความอยากอาหารของคุณในขณะที่ให้สารอาหารที่ต่อสู้กับการอักเสบในปริมาณมาก รายการส่วนผสมอาจยาว แต่คุณต้องมีส่วนผสมส่วนใหญ่ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นของคุณ เคล็ดลับสำหรับมือโปร: ปรุงเป็นชุดใหญ่ แล้วคุณจะมีตัวเลือกอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นมิตรกับช่องแช่แข็ง เพื่อช่วยคุณประหยัดเวลา "ฉันไม่อยากทำอาหาร"

ซุปความงามสีเขียว

ทำให้: 6 เสิร์ฟ

เวลาทั้งหมด: 35 นาที

วัตถุดิบ

• บวบขนาดเล็ก 3 ตัว หั่นเป็นแว่น 1/2-inch
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ
• พริกไทย
• ผงกระเทียม
• พริกแดง 2 เม็ด คว้านและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หอมใหญ่สับ
• 5 ถุงมือกระเทียมผ่าครึ่ง
• 1 หอมแดงสับ
• 1 กระเทียมหอมสับและแช่น้ำดี
• สะเก็ดพริกแดง
• บร็อคโคลี่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• arugula ทารก 2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งอิตาลีใบแบน 1 พวง
• ใบโหระพาสดขนาดใหญ่ 15 ใบ
• ผักกาดหอมหวาน 2 ถ้วย (เช่น โรเมน เนย บอสตัน หรือบิบบ์)
• 2 ถ้วยถั่วขาวปรุงสุก (cannelloni หรือถั่วทางเหนือ)
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• มะนาว 1 ลูก คั้นน้ำและซีสต์
• มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
• สไปรูลิน่า 1 ช้อนชา
• วอลนัทสับ 1/2 ถ้วยตวง
• 1/4 ถ้วย + น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชิชิโตะ 6 เม็ด
• มะเขือเทศตากแห้ง 1/4 ถ้วย
• 3 หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง

1. เปิดเตาอบที่ 450 ° F.
2. โยนบวบกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และผงกระเทียมเพื่อลิ้มรส โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
3. โยนพริกแดงและหัวหอม 1 ต้นด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และผงกระเทียมเพื่อลิ้มรส และเพิ่มลงในถาดอบอีกครึ่งหนึ่ง แยกจากบวบ
4. ผักย่างประมาณ 20 นาที
5. ขณะที่ผักกำลังย่างอยู่ ให้เริ่มซุป อุ่นน้ำมันมะพร้าวในหม้อสต็อกด้วยไฟปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม ต้นหอม และหอมแดงครึ่งหนึ่ง ผัดเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นและพริกแดง
6. ใส่บร็อคโคลี่ อารูกูลา ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักกาดหอม ถั่ว และน้ำ ปรุงรสอีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทย
7. ปิดฝาและนำไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นต่ำ เติมน้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย มิโซะ และสาหร่ายสไปรูลิน่า
8. นำผักออกจากเตาอบ เพิ่มบวบลงในซุป ปิดความร้อนและผสมซุปเป็นก้อนด้วยความร้อนสูงประมาณ 1 นาที (ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่หนาขึ้น)

การปรุงแต่ง

1. อุ่นกระทะบนเตาด้วยไฟอ่อน แล้วใส่วอลนัทสับ 1/2 ถ้วยตวง อุ่นเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. ตั้งกระทะอีกใบบนไฟร้อนปานกลาง-สูง แล้วเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริกชิชิโตะหกตัว ผัดพริกนานถึงสองสามนาทีแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปิดความร้อน
3. ผสมพริกแดงที่ปรุงสุก หัวหอมที่เหลือ มะเขือเทศตากแห้ง น้ำมันมะกอกที่เหลือ เกลือ และพริกไทยลงในเครื่องเตรียมอาหาร
4. เสิร์ฟซุปเป็นหกชาม ตกแต่งด้วยผิวเลมอน ไมโครกรีน พริกชิชิโตะ วอลนัท พริกแดงบด 2 ช้อนโต๊ะ และหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ

ภาพถ่าย: “Mia Stern”

รีวิวสำหรับ