ทำไมพริกไทยขมิ้นและพริกไทยดำเป็นส่วนผสมที่ทรงพลัง

เนื้อหา

• ส่วนผสมสำคัญที่สำคัญ
• ขมิ้นชันในขมิ้น
• ไพเพอรีนในพริกไทยดำ
• ไพเพอรีนช่วยเพิ่มการดูดซึมของเคอร์คูมิน
• การรวมกันช่วยเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ
• ต่อสู้กับการอักเสบและช่วยลดอาการปวด
• อาจช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
• โรคเอดส์ในการย่อยอาหาร
• ความปลอดภัยและปริมาณ
• บรรทัดล่าง

ขมิ้นหรือที่เรียกว่าเครื่องเทศทองคำเป็นพืชสูงที่เติบโตในเอเชียและอเมริกากลาง

มันให้สีเหลืองของแกงและมีการใช้ในยาอินเดียโบราณมานานหลายพันปีในการรักษาสภาพสุขภาพต่างๆ

การศึกษาสนับสนุนการใช้งานและแสดงว่ามันจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

แต่การมีเพศสัมพันธ์ขมิ้นกับพริกไทยดำอาจเพิ่มผลกระทบของมัน

บทความนี้แสดงความคิดเห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการรวมขมิ้นและพริกไทยดำ

ส่วนผสมสำคัญที่สำคัญ

ในปีที่ผ่านมาการวิจัยยืนยันว่าขมิ้นมีคุณสมบัติเป็นยา (1)

และในขณะที่คนส่วนใหญ่คิดว่ามันเป็นอะไร แต่ปรุงรสพริกไทยดำสามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน

ทั้งขมิ้นและพริกไทยดำมีส่วนผสมสำคัญที่นำไปสู่คุณสมบัติต้านการอักเสบสารต้านอนุมูลอิสระและการต่อสู้กับโรค

ขมิ้นชันในขมิ้น

สารประกอบสำคัญในขมิ้นเรียกว่าเคอร์คูมิโน เคอร์คูมินเองนั้นเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดและดูเหมือนจะสำคัญที่สุด

ในฐานะที่เป็นโพลีฟีนอล, ขมิ้นชันมีข้อดีหลายประการเพื่อสุขภาพ มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านเชื้อรา (1, 2)

อย่างไรก็ตามหนึ่งในความหายนะที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเคอร์คูมินคือมันไม่ได้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี (1)

ไพเพอรีนในพริกไทยดำ

พริกไทยดำประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งเป็นอัลคาลอยด์เช่นแคปไซซินซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่พบในผงพริกและพริกไทยป่น (3)

ไพเพอรีนช่วยลดอาการคลื่นไส้ปวดหัวและระบบย่อยอาหารไม่ดีและยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ (4, 5, 6)

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดคือความสามารถในการดูดซึมเคอร์คูมิน (2, 7)

สรุป ขมิ้นชันในขมิ้นและไพเพอรีนในพริกไทยดำได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงสุขภาพเนื่องจากคุณสมบัติต้านการอักเสบสารต้านอนุมูลอิสระและการต่อสู้กับโรค

ไพเพอรีนช่วยเพิ่มการดูดซึมของเคอร์คูมิน

น่าเสียดายที่ขมิ้นชันในขมิ้นนั้นดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ไม่ดี เป็นผลให้คุณอาจจะพลาดประโยชน์ของมันต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามการเพิ่มพริกไทยดำสามารถช่วย การวิจัยสนับสนุนว่าการรวมไพเพอรีนในพริกไทยดำกับขมิ้นชันในขมิ้นช่วยเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินมากถึง 2,000% (2, 7, 8)

จากการศึกษาหนึ่งพบว่าการเพิ่มไพเพอรีน 20 มก. เป็น 2 กรัมของขมิ้นชันเพิ่มการดูดซึมอย่างมีนัยสำคัญ (8)

ขณะนี้มีสองทฤษฎีเกี่ยวกับวิธีการทำงาน

ประการแรกไพเพอรีนทำให้เคอร์คูมินผ่านผนังลำไส้และเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่ายขึ้น (9)

ประการที่สองมันอาจชะลอการสลายของ curcumin โดยตับเพิ่มระดับเลือด (10, 11)

เป็นผลให้การรวมขมิ้นกับ Piperine เพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

สรุป ไพเพอรีนที่พบในพริกไทยดำช่วยเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินทำให้ร่างกายของคุณพร้อมใช้งานได้ง่ายขึ้น

การรวมกันช่วยเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในขณะที่เคอร์คูมินและไพเพอรีนแต่ละคนมีประโยชน์ต่อสุขภาพของตัวเอง

ต่อสู้กับการอักเสบและช่วยลดอาการปวด

ขมิ้นชันของขมิ้นมีคุณสมบัติต้านการอักเสบได้ดี

ในความเป็นจริงมันมีศักยภาพมากที่การศึกษาบางส่วนแสดงให้เห็นว่ามันเข้ากันกับพลังของยาต้านการอักเสบบางชนิดโดยไม่มีผลข้างเคียงด้านลบ (12, 13, 14)

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าขมิ้นอาจมีบทบาทในการป้องกันและรักษาโรคข้ออักเสบซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการอักเสบและปวดข้อ (15, 16, 17)

คุณสมบัติต้านการอักเสบของ Curcumin มักได้รับการยกย่องในการลดอาการปวดและไม่สบายชั่วคราว

ไพเพอรีนแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านข้ออักเสบเช่นกัน ช่วยลดความเจ็บปวดที่ตัวรับเฉพาะในร่างกายของคุณซึ่งสามารถลดความรู้สึกไม่สบายได้ (18, 19, 20)

เมื่อรวมกันแล้วเคอร์คูมินและไพเพอรีนเป็นคู่ต่อสู้การอักเสบที่ทรงพลังซึ่งจะช่วยลดความรู้สึกไม่สบายและความเจ็บปวด

อาจช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

เคอร์คูมินแสดงให้เห็นถึงสัญญาในการรักษาไม่เพียง แต่ยังป้องกันโรคมะเร็ง (21, 22)

การศึกษาในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าสามารถลดการเจริญเติบโตของมะเร็งการพัฒนาและการแพร่กระจายในระดับโมเลกุล นอกจากนี้ยังอาจนำไปสู่การเสียชีวิตของเซลล์มะเร็ง (23, 24, 25, 26)

ไพเพอรีนดูเหมือนจะมีบทบาทในการเสียชีวิตของเซลล์มะเร็งบางชนิดเช่นกันซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกในขณะที่งานวิจัยอื่นบ่งชี้ว่ามันอาจยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง (27, 28)

งานวิจัยชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินและไพเพอรีนแยกออกจากกันและรวมกันทำให้กระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ของเต้านมหยุดชะงักด้วยตนเอง นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากกระบวนการนี้เป็นแหล่งกำเนิดของมะเร็งเต้านม (29)

การศึกษาเพิ่มเติมชี้ให้เห็นว่าเคอร์คูมินและไพเพอรีนมีผลป้องกันมะเร็งเพิ่มเติมรวมถึงต่อมลูกหมากตับอ่อนลำไส้ใหญ่และอื่น ๆ (22, 23, 27, 30)

โรคเอดส์ในการย่อยอาหาร

ยาอินเดียใช้ขมิ้นเพื่อช่วยในการย่อยอาหารเป็นเวลาหลายพันปี การศึกษาสมัยใหม่สนับสนุนการใช้งานโดยแสดงว่าสามารถช่วยลดอาการชักลำไส้และท้องอืด (31)

ไพเพอรีนแสดงให้เห็นว่าช่วยเสริมการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหารในลำไส้ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายประมวลผลอาหารของคุณเร็วและง่ายขึ้น (32)

นอกจากนี้คุณสมบัติต้านการอักเสบของขมิ้นและไพเพอรีนอาจช่วยในการลดการอักเสบของลำไส้ซึ่งสามารถช่วยในการย่อยอาหาร

สรุป เมื่อรวมกันแล้วเคอร์คูมินและไพเพอรีนมักมีผลต่อการอักเสบการย่อยอาหารลดอาการปวดและต่อสู้กับโรคมะเร็ง

ความปลอดภัยและปริมาณ

โดยทั่วไปแล้วเคอร์คูมินและไพเพอรีนถือว่าปลอดภัย (32, 33, 34)

ไม่มีคำแนะนำอย่างเป็นทางการสำหรับการบริโภคของทั้งสองและการบริโภคที่ยอมรับได้สูงสุดยังไม่ได้รับการระบุ

บางคนอาจพบผลข้างเคียงเช่นคลื่นไส้ปวดศีรษะและผื่นที่ผิวหนังหลังจากรับประทานขมิ้นชันในปริมาณมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเรื่องปริมาณบนบรรจุภัณฑ์เสริม (35, 36)

คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญ FAO / WHO ร่วมกันสำหรับวัตถุเจือปนอาหาร (JECFA) ได้กำหนดปริมาณการบริโภคเคอร์คิวมินที่ยอมรับได้คือ 1.4 มก. ต่อปอนด์ (3 มก. / กก.) ของน้ำหนักตัวต่อวันหรือประมาณ 245 มก. สำหรับ 175 ปอนด์ (80- กิโลกรัม) คน (37)

ในวัฒนธรรมอินเดียนิยมใช้ขมิ้นและพริกไทยดำในชามักใช้ร่วมกับน้ำมันมะกอกน้ำมันมะพร้าวน้ำผึ้งและขิง

เนื่องจากขมิ้นชันละลายในไขมันการบริโภคด้วยไขมันจึงอาจเพิ่มการดูดซึม

อย่างไรก็ตามเพื่อรับผลประโยชน์ทางการแพทย์อย่างเต็มที่จากเคอร์คูมินมันก็เป็นการบริโภคที่ดีที่สุดในรูปแบบอาหารเสริมรวมกับไพเพอรีน

สรุป ขมิ้นและพริกไทยดำถือว่าปลอดภัยและไม่มีรายงานผลข้างเคียงที่ร้ายแรง ในขณะที่สามารถเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มได้ แต่อาหารเสริมมักให้ประโยชน์มากขึ้น

บรรทัดล่าง

ขมิ้นและพริกไทยดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากสารเคอร์คูมินและไพเพอรีน

เมื่อไพเพอรีนช่วยเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินในร่างกายได้มากถึง 2,000% การรวมกันของเครื่องเทศจะขยายผลของพวกเขา

พวกเขาอาจลดการอักเสบและปรับปรุงการย่อยอาหารโดยเฉพาะในรูปแบบอาหารเสริม

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับประโยชน์ของขมิ้นและพริกไทยดำอย่างเต็มที่ลองผสมเครื่องเทศเหล่านี้เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด