SCD: อาหารคาร์โบไฮเดรตเฉพาะสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารของคุณได้หรือไม่?

เนื้อหา

• อาหารคาร์โบไฮเดรตเฉพาะคืออะไร?
• อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
• อาหารที่ควรกิน
• มันรักษาความผิดปกติทางเดินอาหารหรือไม่?
• เงื่อนไขทางการแพทย์อื่น ๆ
• ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น
• คุณควรลองไหม
• บรรทัดล่าง

กว่าทศวรรษที่ผ่านมาอุบัติการณ์ของโรคลำไส้อักเสบ (IBD) เพิ่มขึ้นทั่วโลก (1)

อาการมักจะเจ็บปวดและรวมถึงอาการท้องร่วงเลือดออกแผลและโรคโลหิตจาง

อาหารกำจัดเช่น Specific Carbohydrate Diet ™ (SCD) ได้รับแรงฉุดเป็นวิธีการรักษาที่มีศักยภาพสำหรับ IBD และความผิดปกติของการอักเสบและแพ้ภูมิตัวเองอื่น ๆ

ในขณะที่ SCD ได้รับการเปิดตัวในปี ค.ศ. 1920 โดย Sidney Haas ทางเดินอาหาร แต่ถูกขยายและเป็นที่นิยมในยุค 80 ด้วยหนังสือของ Elaine Gottschall“ Breaking the Vicious Cycle”

บทความนี้สำรวจ SCD วิทยาศาสตร์เบื้องหลังและประสิทธิภาพ

อาหารคาร์โบไฮเดรตเฉพาะคืออะไร?

SCD เป็นอาหารกำจัดที่เน้นการกำจัดของอาหารที่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตบางชนิดขึ้นอยู่กับโครงสร้างทางเคมีของพวกเขา

ทฤษฎีการปกครองที่อยู่เบื้องหลัง SCD คือการทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนกระตุ้นให้แบคทีเรียที่ไม่แข็งแรงในลำไส้เล็กของคุณเจริญเติบโตหากคุณมี IBD

เมื่อแบคทีเรียเหล่านี้เติบโตขึ้นพวกเขาผลิตผลที่ส่งเสริมการอักเสบและในที่สุดนำไปสู่การลดการดูดซึมของสารอาหารในทางเดินอาหารของคุณ

SCD อ้างว่าจะยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและฟื้นฟูการย่อยอาหารโดยการกำจัดแหล่งอาหารคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่มีโมเลกุลน้ำตาลเชื่อมโยงกันสองโมเลกุลหรือมากกว่านั้น (di-, oligo- และ polysaccharides)

ถึงแม้ว่าจะมีการห้ามทานคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่ SCD ก็อนุญาตแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มีโมเลกุลน้ำตาลเดี่ยวหรือโมเลกุลเดี่ยวซึ่งเป็นระบบทางเดินอาหารของคุณดูดซับได้ง่ายขึ้น

สรุป SCD เป็นอาหารที่ใช้ในการกำจัดชนิดของคาร์โบไฮเดรตในความพยายามที่จะรักษาโรคภูมิต้านทานต่างๆและโรคลำไส้อักเสบ

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

ดังที่ชื่อบอกไว้ SCD จะ จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตที่เฉพาะเจาะจงตามโครงสร้างทางเคมีเป็นหลัก

อาหารควบคุมฉลากอาหารหรือสารเติมแต่งอาหาร "ผิดกฎหมาย" ที่มีโมเลกุลน้ำตาลที่เชื่อมโยงทางเคมีสองโมเลกุลขึ้นไป หนังสือคู่มือ SCD“ Breaking the Vicious Cycle” หมายรวมถึงอาหารเหล่านี้ว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน

ในแง่วิทยาศาสตร์อาหารที่มีไดแซ็กคาไรด์โอลิโกแซคคาไรด์หรือโพลีแซคคาไรด์จะปรากฏในรายการอาหารที่ผิดกฎหมาย

อย่างที่คุณจินตนาการได้รายการอาหารต้องห้ามนั้นกว้างขวาง นี่คือกลุ่มอาหารผิดกฎหมายบางกลุ่ม:

• มันฝรั่ง
• ธัญพืชและ pseudograins รวมถึงข้าว, ข้าวสาลี, ข้าวโพด, quinoa, ข้าวฟ่าง, ฯลฯ
• เนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อสัตว์ที่มีสารเติมแต่ง
• ผลิตภัณฑ์นมยกเว้นชีสเนยและโยเกิร์ตโฮมเมดที่ผ่านการหมักอย่างน้อย 24 ชั่วโมง
• พืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่แม้ว่าจะอนุญาตให้แช่ถั่วและถั่วแห้งบางชนิดหลังจากแช่
• น้ำตาลแปรรูปส่วนใหญ่สารให้ความหวานเทียมและแอลกอฮอล์น้ำตาล
• อาหารแปรรูป

โครงสร้างทั่วไปของ SCD นั้นเข้มงวดมากและตั้งใจที่จะทำตามที่ระบุไว้ในหนังสือคู่มือ - โดยไม่มีที่ว่างสำหรับความยืดหยุ่น

ในขณะที่บางคนอาจรื้อฟื้นอาหารที่ผิดกฎหมายบางอย่างหลังจากอาการบรรเทาลง แต่สิ่งนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการตอบสนองของแต่ละบุคคล

สรุป SCD จำกัด อาหารที่มีโมเลกุลน้ำตาลที่เชื่อมโยงกันสองโมเลกุลหรือมากกว่านั้นเช่นผลิตภัณฑ์นมผักแป้งแป้งโต๊ะน้ำตาลธัญพืชและพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ อาหารเหล่านี้เรียกว่า "ผิดกฎหมาย" และเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด

อาหารที่ควรกิน

อาหารที่ได้รับอนุมัติจาก SCD นั้นจะเรียกรวมกันว่า“ ถูกกฎหมาย”

อาหารส่วนใหญ่ในรายการนี้ยังไม่ผ่านการแปรรูปอาหารทั้งหมดที่ไม่ได้ทานคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน

แหล่งที่มาหลักของการทานคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับอนุมัติหรือ“ ถูกกฎหมาย” ใน SCD นั้นมาจากน้ำตาลกลูโคส monosaccharides ฟรุกโตสและกาแลคโตส

นี่คืออาหารตามกฎหมายของ SCD บางส่วน:

• ผลไม้: ผลไม้และน้ำผลไม้ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการสดหรือแช่แข็ง ผลไม้กระป๋องอาจได้รับอนุญาตตราบใดที่พวกเขาไม่ได้ใส่น้ำตาลหรือแป้ง
• ผัก: ผักส่วนใหญ่ยกเว้นมันฝรั่งมันเทศต้นกล้าและผักที่มีแป้งสูง
• เนื้อ: เนื้อสัตว์สดส่วนใหญ่ตราบใดที่พวกเขาไม่มีสารตัวเติมหรือสารเติมแต่งใด ๆ
• ไข่
• นมบางส่วน: โยเกิร์ตโฮมเมดหมักอย่างน้อย 24 ชั่วโมงและชีสตามธรรมชาติ
• พืชตระกูลถั่วบางชนิด: พืชตระกูลถั่วแห้งบางชนิดตราบใดที่แช่และปรุงตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในหนังสือคู่มือ
• เนยถั่วและถั่ว: ถั่วส่วนใหญ่ตราบใดที่พวกเขาเป็นอิสระจากแป้งหรือน้ำตาลเพิ่ม
• สมุนไพรและเครื่องเทศ: สมุนไพรและเครื่องเทศที่แห้งหรือสดมากที่สุด โดยทั่วไปแล้วการผสมสไปซ์มักไม่น่าสนใจเท่าที่พวกเขาเหล่านั้นปิดกั้นสารเติมแต่งที่“ ผิดกฎหมาย”

เนื่องจากเป็นการยากที่จะระบุว่าอาหารใดที่ถูกกฎหมายหนังสือคู่มือ SCD แนะนำให้กินเฉพาะอาหารที่ถูกกฎหมายอย่างชัดเจนเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคสิ่งผิดกฎหมายโดยไม่ตั้งใจ

สรุป ผลไม้ผักถั่วและเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการส่วนใหญ่ได้รับอนุญาตบน SCD - โดยมีข้อยกเว้นเล็กน้อย พืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์นมบางชนิดจะได้รับอนุญาตตราบเท่าที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมตามที่ระบุไว้ในหนังสือคู่มือ

มันรักษาความผิดปกติทางเดินอาหารหรือไม่?

SCD ได้รับการออกแบบมาเพื่อบำบัดสำหรับผู้ที่มี IBD ซึ่งเป็นคำในร่มซึ่งรวมถึง ulcerative colitis, celiac disease และ Crohn’s disease

โรคเหล่านี้สามารถขัดขวางความสามารถในการย่อยและดูดซับสารอาหารจากอาหาร ดังนั้น SCD มีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษาเนื้อเยื่อลำไส้เพื่อที่จะฟื้นฟูการทำงานของมัน

ผู้สนับสนุนของ SCD อ้างว่าบางคนมีความเชี่ยวชาญในการย่อยอาหารน้อยลงเช่นธัญพืชถั่วพืชตระกูลถั่วน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และสารปรุงแต่งอาหารที่มีแป้งสูงซึ่งเป็นผลมาจากการปฏิบัติทางการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหารที่ทันสมัย

ผู้สนับสนุนยืนยันว่าการบริโภคคาร์บเหล่านี้อย่างต่อเนื่องนำไปสู่การเจริญของแบคทีเรียที่ไม่แข็งแรงในลำไส้ของคุณซึ่งส่งเสริมการอักเสบในที่สุดลดความสามารถในการย่อยอาหารของคุณ

การยึดมั่นกับ SCD อย่างเข้มงวดในที่สุดก็ควรที่จะอดอาหารแบคทีเรียในที่สุดโดยการตัดพวกเขาออกจากอาหารทำให้เนื้อเยื่อลำไส้ของคุณรักษา

จนถึงทุกวันนี้ SCD ถูกนำมาใช้เป็นหลักในการรักษาความผิดปกติของลำไส้ - แต่ด้วยความสำเร็จที่แตกต่างกัน

หนึ่งในการวิพากษ์วิจารณ์ที่สำคัญของอาหารนี้คือการขาดหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นรูปธรรม

ข้อมูลที่มีอยู่จำนวนมากนั้นอ่อนแอและถูก จำกัด ให้มีการศึกษาน้อยมากหรือหลักฐานเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งไม่เพียงพอที่จะระบุอย่างชัดเจนว่า SCD ทำงานหรือไม่ (2)

ในที่สุดจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่า SCD เป็นการบำบัดที่มีประสิทธิภาพสำหรับ IBD อย่างแท้จริงหรือไม่

สรุป ถึงแม้ว่า SCD นั้นจะได้รับการส่งเสริมสำหรับผู้ที่มี IBD แต่ก็มีงานวิจัยน้อยมากที่สนับสนุนประสิทธิผลของมัน

เงื่อนไขทางการแพทย์อื่น ๆ

แม้ว่าส่วนใหญ่จะใช้ในการรักษา IBD, SCD ยังวางตลาดสำหรับผู้ที่มีเงื่อนไขทางการแพทย์อื่น ๆ รวมถึงโรคออทิซึมสเปกตรัม (ASD) และ cystic fibrosis (CF)

การวิจัยเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียในลำไส้อาจมีความสำคัญในการรักษาสภาพพฤติกรรมและภูมิต้านทานผิดปกติบางอย่างเช่น CF และ ASD (3, 4)

เนื่องจากอาหารคาร์โบไฮเดรตเฉพาะถูกออกแบบมาเพื่อปรับสมดุลระบบย่อยอาหารของคุณผู้เสนอของมันตั้งทฤษฎีว่ามันอาจเป็นการบำบัดที่มีประสิทธิภาพสำหรับเงื่อนไขเหล่านี้เช่นกัน

อย่างไรก็ตามความเข้าใจทางวิทยาศาสตร์ของความผิดปกติเหล่านี้มี จำกัด นอกเหนือจากรายงานเล็ก ๆ น้อย ๆ ไม่มีการวิจัยเพื่อชี้ให้เห็นว่า SCD รักษาโรคนอก IBD - ถ้าเป็นเช่นนั้น

ในความเป็นจริงมันยังไม่ชัดเจนว่า SCD ส่งผลกระทบต่อแบคทีเรียในลำไส้หรือไม่

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อเข้าใจว่า SCD มีผลต่อความผิดปกติของคลื่นความถี่ออทิซึมและโรคปอดเรื้อรังหรือไม่

สรุป ในขณะที่ผู้สนับสนุนของ SCD อ้างว่ามันปฏิบัติต่อความผิดปกติของคลื่นความถี่ออทิสติกและโรคปอดเรื้อรัง แต่ก็ไม่มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ใด ๆ ที่สนับสนุนความคิดนี้

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

อาหารที่ จำกัด อย่างที่ SCD ไม่ได้เกิดขึ้นโดยไม่มีความเสี่ยง

เมื่อวางแผนไว้อย่างดี SCD จะมีความสมดุลสมบูรณ์และแข็งแรง

อย่างไรก็ตาม SCD กำจัดกลุ่มอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อคนส่วนใหญ่รวมถึงธัญพืชเมล็ดพืชตระกูลถั่วบางชนิดและผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่

การกำจัดอาหารเหล่านี้โดยไม่เปลี่ยนสารอาหารหลักอาจส่งผลให้คุณภาพอาหารไม่ดีและการขาดสารอาหารตามมา

การคงไว้ซึ่งสารอาหารที่ดีอาจพิสูจน์ได้ยากหากคุณมี IBD การรับประทานอาหารที่มีข้อ จำกัด อย่างมากเช่น SCD สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารและภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้อง (5, 6)

ตรวจสอบให้แน่ใจว่า SCD นั้นปลอดภัยและมีประโยชน์ แต่ไม่เป็นไปไม่ได้

หากคุณกำลังพิจารณาอาหารนี้ให้ปรึกษากับนักโภชนาการหรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถตอบสนองความต้องการของคุณได้

สรุป เนื่องจาก SCD มีข้อ จำกัด อย่างมากคุณอาจเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารหากอาหารไม่ได้รับการวางแผนอย่างเหมาะสม

คุณควรลองไหม

ในขณะที่หลักฐานพอสมควรบ่งชี้ว่า SCD ปรับปรุงอาการ IBD ในบางคนไม่มีการรับประกันว่ามันจะได้ผลสำหรับทุกคน เงื่อนไขทางการแพทย์เช่น IBD นั้นซับซ้อนและการแทรกแซงเฉพาะอาจแตกต่างกันออกไปสำหรับคนที่แตกต่างกัน

จากหลักฐานที่มีอยู่ในปัจจุบันก็ยังไม่ชัดเจนว่าอาหารนั้นมีบทบาทในการรักษา IBD หรือไม่มากกว่าการได้รับยาหลอก (2)

อาหารที่ได้รับการวางแผนมาอย่างดีอาจคุ้มค่าโดยเฉพาะถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่ร้ายแรงยิ่งขึ้นที่เกี่ยวข้องกับยาและการผ่าตัดระยะยาว (2)

ในขณะที่การอดอาหารเป็นการตัดสินใจส่วนตัวคุณควรปรึกษา SCD กับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่สำคัญ

สรุป มีหลักฐานมากมายน้อยมากที่จะสนับสนุน SCD ในขณะที่อาจมีความเสี่ยงน้อยกว่าการรักษาทางการแพทย์อื่น ๆ คุณควรยังคงปรึกษาผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณก่อนดำน้ำ

บรรทัดล่าง

SCD เป็นอาหารที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาอาการของ IBD และฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหารโดยกำจัดอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นจำนวนมากเนื่องจากความคิดที่ว่าพวกเขาทำอันตรายต่อลำไส้ของคุณ

ในขณะที่บางคนอาจสังเกตเห็นการปรับปรุงในอาการ IBD ของพวกเขาวิจัยน้อยมากที่สนับสนุนประสิทธิภาพของมันเกินกว่าผลของยาหลอก

เนื่องจากลักษณะที่ จำกัด ของอาหารมันสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการขาดสารอาหาร

หากคุณกำลังพิจารณา SCD ให้ปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพและนักกำหนดอาหารก่อนเพื่อลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นและให้แน่ใจว่าได้รับอาหารที่สมดุล