9 ประโยชน์ด้านสุขภาพและโภชนาการของผักกาดแดง
เนื้อหา
- 1. มีสารอาหารสูง แต่ให้แคลอรีต่ำ
- 2. ให้ความชุ่มชื่นมาก
- 3. เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
- 4. อาจทำให้หัวใจของคุณแข็งแรง
- 5. แหล่งที่ดีของวิตามินเอ
- 6. เต็มไปด้วยวิตามินเค
- 7. อาจช่วยลดความดันโลหิต
- 8. อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก
- 9. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
- บรรทัดล่างสุด
ผักกาดหอมใบสีแดง (Lactuca sativa) เป็นผักใบในตระกูลเดซี่
มันคล้ายกับผักกาดหอม romaine ยกเว้นในเคล็ดลับซึ่งมีสีแดงหรือสีม่วง
นอกเหนือจากการเพิ่มสีสันให้กับสลัดหรือแซนวิชที่คุณชื่นชอบผักนี้ยังมีประโยชน์มากมาย
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและโภชนาการ 9 ประการของผักกาดหอมใบแดง
1. มีสารอาหารสูง แต่ให้แคลอรีต่ำ
ผักกาดสีแดงของใบมีสารอาหารหนาแน่นซึ่งหมายความว่ามันมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสูง แต่มีแคลอรี่ต่ำมาก
ใบหั่นสามใบ (85 กรัม) ให้สารอาหารดังต่อไปนี้ (1):
- แคลอรี่: 11
- โปรตีน: 1 กรัม
- อ้วน: 0.2 กรัม
- ไฟเบอร์: 1 กรัม
- วิตามินเค: 149% ของมูลค่ารายวัน (DV)
- วิตามินเอ: 127% ของ DV
- แมกนีเซียม: 3% ของ DV
- แมงกานีส: 9% ของ DV
- โฟเลต: 8% ของ DV
- เหล็ก: 6% ของ DV
- วิตามินซี: 5% ของ DV
- โพแทสเซียม: 5% ของ DV
- วิตามินบี 6: 4% ของ DV
- วิตามินบี: 4% ของ DV
- riboflavin: 4% ของ DV
รายละเอียดทางโภชนาการของมันคล้ายกับผักใบอื่น ๆ ที่นิยมเช่นใบเขียวผักกาดและผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งแม้ว่าจะมีความแตกต่างที่น่าสังเกต
ตัวอย่างเช่นเมื่อเปรียบเทียบกับ romaine ผักกาดแดงใบสีแดงให้วิตามิน K เพิ่มธาตุเหล็กและแคลอรี่น้อยลงเล็กน้อยในขณะที่ romaine ให้เส้นใยและวิตามิน A และ C มากขึ้น (1, 2)
สรุป ผักกาดหอมใบสีแดงเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุในขณะที่แคลอรี่ต่ำ รายละเอียดสารอาหารของมันเปรียบได้กับผักกาดหอมชนิดอื่น2. ให้ความชุ่มชื่นมาก
การรักษาความชุ่มชื้นอย่างเพียงพอนั้นมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ
ในขณะที่การดื่มน้ำมีบทบาทสำคัญในการทำให้ร่างกายของคุณชุ่มชื้นการกินอาหารที่อุดมด้วยน้ำเช่นผักกาดหอมใบแดงก็สามารถช่วยได้เช่นกัน
ผักกาดหอมใบแดงเป็นน้ำ 96% ทำให้ดับกระหายอย่างไม่น่าเชื่อ (1)
ปริมาณน้ำที่สูงอาจช่วยระงับความหิวและส่งเสริมความสมบูรณ์ (3, 4, 5)
สรุป ผักกาดหอมใบแดงมีปริมาณน้ำสูงเป็นพิเศษซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและรู้สึกอิ่ม3. เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
ผักกาดแดงใบมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ การมีอนุมูลอิสระมากเกินไปในร่างกายของคุณอาจเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคบางอย่าง (6, 7)
ผักกาดสีแดงที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารแคโรทีนอยด์ที่ร่างกายของคุณเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ (8, 9)
การทานเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่เพียงพออาจช่วยเสริมการมองเห็นของคุณและลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะจอประสาทตาเสื่อมซึ่งเป็นภาวะที่อาจนำไปสู่การสูญเสียการมองเห็น (10, 11)
ยิ่งไปกว่านั้นผักกาดใบสีแดงยังได้เฉดสีแดงม่วงจากแอนโธไซยานินกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระจากฟลาโวนอยด์ (12)
อาหารที่อุดมด้วยอาหารแอนโธไซยานินหนาแน่นอาจต่อสู้กับการอักเสบและเชื่อมโยงกับการปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจเช่น HDL (ดี) และคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) (13, 14)
นอกจากนี้ผักกาดหอมใบแดงยังเป็นแหล่งของวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอีกชนิดหนึ่ง อาหารที่มีวิตามินสูงนี้อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด (15, 16, 17, 18)
สรุป ผักกาดแดงใบเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะอย่างยิ่ง anthocyanins, เบต้าแคโรทีนและวิตามินซี4. อาจทำให้หัวใจของคุณแข็งแรง
โดยทั่วไปแล้วอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ (19, 20)
แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาใด ๆ ที่ทดสอบผลของผักกาดแดงที่มีต่อสุขภาพหัวใจโดยตรง แต่ผักชนิดนี้มีคุณสมบัติในการส่งเสริมการเต้นของหัวใจหลายอย่าง
ตัวอย่างเช่นผักกาดใบสีแดงให้ 3% ของ DV สำหรับแมกนีเซียมและ 5% สำหรับโพแทสเซียมในเพียง 3 ถ้วย (85 กรัม) ของใบหั่นฝอย - เพียงพอสำหรับสลัดขนาดกลางหนึ่ง (1)
5. แหล่งที่ดีของวิตามินเอ
วิตามินเอเป็นชื่อสามัญสำหรับกลุ่มของสารประกอบที่ละลายไขมันที่เกี่ยวข้องในการรักษาสุขภาพภูมิคุ้มกันการเจริญเติบโตของเซลล์และสุขภาพตาและวิสัยทัศน์
วิตามินนี้ยังเป็นศูนย์กลางของการพัฒนาตามปกติและการทำงานของอวัยวะสำคัญหลายอย่างรวมถึงหัวใจไตและปอด (27)
ผักกาดหอมใบสีแดงอุดมไปด้วยวิตามินเอให้ 127% ของ RDI ในเวลาเพียง 3 ถ้วย (85 กรัม) ของใบฝอย (1)
การเพิ่มหนึ่งหรือสองเสิร์ฟของผักกาดแก้วใบสีแดงในอาหารของคุณไม่กี่ครั้งต่อสัปดาห์สามารถช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการของคุณสำหรับวิตามินนี้
สรุป ผักกาดหอมใบแดงมีวิตามินเอสูงซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการรักษาวิสัยทัศน์และภูมิคุ้มกัน6. เต็มไปด้วยวิตามินเค
ผักกาดใบสีแดงเป็นแหล่งวิตามินเคที่ยอดเยี่ยมโดยให้ปริมาณ DV ถึง 149% ใน 3 ถ้วย (85 กรัม) ของใบสับ (1)
วิตามินเคมีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือด หากไม่มีคุณก็จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีเลือดออกที่ไม่สามารถควบคุมได้ (28)
นอกจากนี้วิตามินนี้มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและการพัฒนา ปริมาณที่เพียงพออาจป้องกันโรคกระดูกพรุนและกระดูกหัก (29, 30)
แม้ว่าผู้ที่ทานยาบางชนิดอาจจำเป็นต้องควบคุมปริมาณวิตามิน K แต่ผู้คนส่วนใหญ่สามารถเพิ่มปริมาณการกินได้โดยไม่ต้องกังวล (29)
สรุป ผักกาดหอมใบแดงเป็นแหล่งวิตามินเคที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกระดูก7. อาจช่วยลดความดันโลหิต
หลายคนทั่วโลกมีความดันโลหิตสูงซึ่งทำให้หัวใจของคุณทำงานหนักขึ้นและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง (31)
การศึกษาล่าสุดระบุว่าอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมอาจช่วยลดความดันโลหิต (32)
โพแทสเซียมที่พบในผักกาดแดงในปริมาณที่เพียงพอนั้นดูเหมือนจะลดความดันโลหิตโดยลดผลกระทบของโซเดียมและช่วยขยายหลอดเลือดของคุณ (33)
การเพิ่มปริมาณผักกาดหอมใบแดงของคุณร่วมกับอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมอื่น ๆ เช่นอะโวคาโดและถั่วอาจช่วยรักษาความดันโลหิตของคุณให้อยู่ในระดับที่ดีต่อสุขภาพ (34, 35)
สรุป โพแทสเซียมอาจช่วยลดระดับความดันโลหิตสูง การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมเช่นผักกาดหอมใบแดงอาจทำให้ความดันโลหิตของคุณคงที่8. อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก
หลายลักษณะของผักกาดหอมใบสีแดงทำให้เป็นอาหารลดน้ำหนัก
ตัวอย่างเช่นผักนี้มีแคลอรี่ต่ำมาก แต่มีเส้นใยค่อนข้างสูงซึ่งทำให้คุณรู้สึกอิ่ม (1, 36)
นอกจากนี้ยังมีปริมาณน้ำสูง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารแคลอรี่ต่ำและน้ำสูงเช่นผักใบเช่นผักกาดหอมใบสีแดงสามารถส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ (37, 38, 39, 40)
แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาใดที่เชื่อมโยงผักกาดแดงใบแดงเข้ากับการลดน้ำหนักได้ แต่ผักแคลอรี่ต่ำนี้มีแนวโน้มที่จะได้รับประโยชน์รอบเอวของคุณหากรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ
สรุป ผักกาดใบสีแดงมีปริมาณน้ำสูงและมีจำนวนแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นอาหารเสริมลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม9. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
นอกจากประโยชน์ด้านสุขภาพแล้วผักกาดหอมใบแดงก็อร่อยมาก
มันสามารถเพลิดเพลินในสลัดหรือเพิ่มในแซนวิชหรือ wraps สำหรับรสชาติพิเศษกระทืบและสี
ยิ่งไปกว่านั้นผักชนิดนี้ยังมีราคาไม่แพง
อย่างไรก็ตามคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มลงในมื้ออาหารของคุณผักกาดหอมชนิดนี้ทำให้วิธีง่ายๆในการเพิ่มปริมาณสารอาหารของคุณ
สรุป ผักกาดหอมใบแดงเป็นผักใบเขียวที่สามารถเติมลงในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย เพลิดเพลินกับผักกาดแก้วใบแดงในสลัดหรือแซนวิชเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการบรรทัดล่างสุด
ผักกาดหอมใบแดงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน A และ K โดยเฉพาะ
นอกจากนี้มันอาจช่วยลดความดันโลหิตช่วยลดน้ำหนักและเพิ่มสุขภาพหัวใจ
ผักกาดแดงใบสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือแซนวิชที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดายเพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหาร
น่าสนใจวันนี้
ฮันนี่กับน้ำตาล: ควรใช้สารให้ความหวานอะไร?
