ต้นแปลนทินกับกล้วย: อะไรคือความแตกต่าง?

เนื้อหา

• กล้วยและต้นแปลนทินคืออะไร?
• กล้วย
• ดง
• พวกเขามีหลายอย่างเหมือนกัน
• ทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
• อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง
• การใช้อาหารของพวกเขาแตกต่างกันมาก
• ทำอาหารด้วยกล้วย
• ทำอาหารด้วยกล้า
• ไหนดีต่อสุขภาพ?
• บรรทัดล่างสุด

กล้วยเป็นวัตถุดิบในตะกร้าผลไม้หลายครัวเรือน แม้ว่าต้นแปลนทินจะไม่เป็นที่รู้จักกันดี

การสับสนระหว่างต้นแปลนทินกับกล้วยเป็นเรื่องง่ายเพราะมีลักษณะเหมือนกันมาก

อย่างไรก็ตามหากคุณเปลี่ยนต้นแปลนทินเป็นกล้วยในสูตรอาหารคุณอาจประหลาดใจกับรสชาติที่แตกต่างกันมาก

บทความนี้จะทบทวนความเหมือนและความแตกต่างระหว่างกล้วยกับต้นแปลนทินรวมถึงการใช้ทำอาหารที่พบบ่อยที่สุด

กล้วยและต้นแปลนทินคืออะไร?

กล้วยและต้นแปลนทินมีความคล้ายคลึงกัน แต่มีความแตกต่างที่สำคัญบางประการในด้านรสชาติและการใช้งาน

กล้วย

“ กล้วย” เป็นคำที่ใช้สำหรับผลไม้ที่กินได้ซึ่งเกิดจากไม้ล้มลุกขนาดใหญ่หลายชนิดในสกุล มูซา. กล้วยเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง (1)

กล้วยมักใช้ในอาหารอเมริกาเหนือและยุโรปแม้ว่าจะมีพื้นเพมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ก็ตาม โดยทั่วไปกล้วยจะมีรูปร่างยาวเรียวและมีผิวหนังหนาปกคลุม

กล้วยมีหลายชนิด อย่างไรก็ตามในวัฒนธรรมตะวันตกคำว่า“ กล้วย” มักหมายถึงพันธุ์ที่มีรสหวานและมีสีเหลือง

ผิวด้านนอกมีสีเขียวเหนียวและลอกยากเมื่อยังไม่สุก

เมื่อสุกผิวหนังจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใสตามด้วยสีน้ำตาลเข้ม นอกจากนี้ยังลอกง่ายขึ้นเรื่อย ๆ

กล้วยสามารถรับประทานได้ทั้งดิบหรือสุกและเนื้อของผลไม้ที่กินได้จะมีความหวานสีเข้มขึ้นและนุ่มขึ้นเมื่อสุก

ดง

คำว่า“ กล้า” หมายถึงกล้วยชนิดหนึ่งที่มีรสชาติและรสชาติที่แตกต่างกันมากกับกล้วยหอมสีเหลืองที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย

เช่นเดียวกับกล้วยต้นกล้ามีพื้นเพมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อย่างไรก็ตามตอนนี้พวกมันเติบโตขึ้นทั่วโลกรวมถึงในอินเดียอียิปต์อินโดนีเซียและเขตร้อนของทวีปอเมริกา

ต้นแปลนทินมักจะมีขนาดใหญ่และแข็งกว่ากล้วยโดยมีผิวหนากว่ามาก อาจเป็นสีเขียวเหลืองหรือน้ำตาลเข้มมาก

กล้ามีแป้งเหนียวและไม่หวานมาก พวกเขาต้องการการปรุงอาหารเนื่องจากพวกเขาไม่ชอบกินของดิบ

กล้วยและต้นแปลนทินเป็นผลไม้ที่มาจากพืชตระกูลเดียวกัน แม้ว่าจะมีลักษณะเหมือนกัน แต่ก็มีโปรไฟล์รสชาติที่แตกต่างกันมาก

พวกเขามีหลายอย่างเหมือนกัน

นอกเหนือจากการจำแนกประเภททางพฤกษศาสตร์แล้วความคล้ายคลึงกันที่ชัดเจนที่สุดอย่างหนึ่งระหว่างต้นแปลนทินและกล้วยก็คือลักษณะของกล้วย

แต่ความธรรมดาของพวกเขาไม่ได้จบแค่นั้น ในความเป็นจริงพวกเขามีคุณสมบัติทางโภชนาการและส่งเสริมสุขภาพบางอย่างด้วยเช่นกัน

ทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ทั้งต้นแปลนทินและกล้วยเป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดเช่นโพแทสเซียมแมกนีเซียมวิตามินซีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ (2, 3,)

ด้านล่างนี้เป็นข้อมูลโภชนาการสำหรับกล้วยและกล้า 100 กรัม (ประมาณ 1/2 ถ้วย):

ทั้งสองเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ ต้นแปลนทินมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 31 กรัมต่อการให้บริการ 100 กรัมในขณะที่กล้วยมีประมาณ 23 กรัม อย่างไรก็ตามจำนวนนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้ (2, 3)

ความแตกต่างที่สำคัญคือการทานคาร์โบไฮเดรตในกล้วยมากขึ้นมาจากน้ำตาลในขณะที่คาร์โบไฮเดรตในต้นกล้ามาจากแป้งมากกว่า

มีแคลอรี่ในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน - ประมาณ 89–120 แคลอรี่ต่อการให้บริการ 100 กรัม ไม่ได้ให้แหล่งไขมันหรือโปรตีนที่สำคัญ (2, 3)

อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง

เนื่องจากกล้วยและกล้ามีองค์ประกอบทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกันจึงอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการเช่นเดียวกัน

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในกล้าและกล้วยอาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ()

ผลไม้ทั้งสองชนิดมีโพแทสเซียมในระดับสูงซึ่งเป็นแร่ธาตุที่หลายคนได้รับไม่เพียงพอ การบริโภคโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพออาจช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ (5,,)

ผลไม้ทั้งสองอาจมีบทบาทในการส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารเนื่องจากมีเส้นใย (8)

กล้วยและต้นแปลนทินมีความคล้ายคลึงกันมากในด้านโภชนาการประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์หลายชนิด พวกเขายังแบ่งปันประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

การใช้อาหารของพวกเขาแตกต่างกันมาก

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกล้วยกับต้นแปลนทินคือวิธีที่ใช้ในครัวแม้ว่าในบางวัฒนธรรมจะไม่มีความแตกต่างทางภาษาที่ชัดเจนระหว่างสองสิ่งนี้

บางครั้งต้นแปลนทินเรียกว่า "กล้วยปรุงอาหาร" ในขณะที่ความหวานจัดเป็น "ขนมกล้วย"

ทำอาหารด้วยกล้วย

เนื่องจากมีความหวานมากกล้วยจึงมักใช้ในขนมที่ปรุงสุกและขนมอบเช่นพายมัฟฟินและขนมปังจานด่วน

นอกจากนี้ยังรับประทานแบบดิบๆเป็นส่วนหนึ่งของสลัดผลไม้หรือเป็นของหวานหรือโจ๊ก พวกเขาอาจจุ่มลงในช็อกโกแลตหรือทาบนขนมปังปิ้งด้วยเนยถั่ว

ทำอาหารด้วยกล้า

ต้นแปลนทินพบมากในอาหารละตินแคริบเบียนและแอฟริกัน มีแป้งและเหนียวเมื่อดิบมีผิวหนากว่ากล้วยมาก

ต้นแปลนทินมีลักษณะคล้ายกับผักมากกว่าผลไม้ในแง่ของการใช้ทำอาหาร เนื่องจากมีน้ำตาลน้อยกว่ากล้วยจึงถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงเผ็ดหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร

เช่นเดียวกับกล้วยพวกมันจะเริ่มเป็นสีเขียวและกลายเป็นสีน้ำตาลดำเมื่อสุก ยิ่งเข้มมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งหวานเท่านั้น ต้นกล้าสามารถรับประทานได้ในทุกขั้นตอนของกระบวนการทำให้สุก แต่คุณจะต้องใช้มีดในการปอกเปลือก

กล้าสีเขียวและสีเหลืองมักถูกหั่นบาง ๆ ทอดและกินเป็นของทอดที่เรียกว่า หินซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารละตินอเมริกาและแคริบเบียน. หากหั่นบาง ๆ ก่อนทอดจะสามารถรับประทานได้มากขึ้นเช่นมันฝรั่งทอด

อาหารทั่วไปอีกอย่างหนึ่งจากภูมิภาคเหล่านี้เรียกว่า Maduros Maduros เป็นพืชที่ให้ความหวานแก่ต้นกล้าที่สุกมากและกล้าสีเข้มจะทอดหรืออบในน้ำมันจนด้านนอกเป็นคาราเมล

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างกล้วยกับต้นแปลนทินคือรสชาติและวิธีการเตรียม กล้วยเป็นที่นิยมในอาหารอเมริกาเหนือในขณะที่ต้นแปลนทินพบได้ทั่วไปในอาหารแคริบเบียนละตินอเมริกาและแอฟริกัน

ไหนดีต่อสุขภาพ?

ทั้งกล้วยและต้นแปลนทินก็ไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่าเพราะทั้งคู่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยสารอาหาร

อย่างไรก็ตามวิธีการปรุงอาหารอาจส่งผลต่อปริมาณโภชนาการของผลไม้เหล่านี้ทำให้มีสุขภาพดีไม่มากก็น้อย สิ่งนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับผลไม้น้อยลงและเกี่ยวข้องกับสิ่งที่คุณเพิ่มเข้าไป

หากคุณกังวลเกี่ยวกับการจัดการน้ำตาลในเลือดคุณยังคงต้องการตรวจสอบบางส่วนของอาหารทั้งสองอย่างเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตที่สามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้

อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าทั้งต้นแปลนทินและกล้วยเป็นอาหารที่มีไฟเบอร์ ซึ่งอาจช่วยลดการเพิ่มของน้ำตาลในเลือดในบางคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับอาหารแปรรูปที่ผ่านการกลั่นมากขึ้นซึ่งไม่มีเส้นใย ()

ทั้งกล้วยและต้นแปลนทินต่างก็เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ แต่การเตรียมอาหารอาจมีบทบาทอย่างมากต่อผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่งต่อสุขภาพของคุณ

บรรทัดล่างสุด

กล้วยและต้นแปลนทินสับสนได้ง่ายเนื่องจากมีภาพที่เหมือนกัน แต่คุณจะพบว่ามันง่ายที่จะแยกออกจากกันหลังจากชิมไปแล้ว

เนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้นั้นคล้ายคลึงกัน แต่การใช้งานในครัวไม่ได้

กล้าเป็นแป้งและมีน้ำตาลน้อยกว่ากล้วย เหมาะสำหรับอาหารคาวมากกว่าในขณะที่กล้วยสามารถนำไปทำขนมหวานหรือทานเองได้อย่างง่ายดาย

ผลไม้ทั้งสองชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอาหารที่ครบถ้วนและสามารถรวมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้