7 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าแปลกใจของJalapeños

เนื้อหา

• 1. มีสารอาหารสูง
• 2. สามารถส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• 3. อาจต่อสู้กับโรคมะเร็ง
• 4. อาจเป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติ
• 5. สามารถช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร
• 6. ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ
• 7. อาจทำให้หัวใจของคุณแข็งแรง
• ผลข้างเคียงและข้อควรระวังที่เป็นไปได้
• วิธีเพิ่ม Jalapenos ในอาหารของคุณ
• บรรทัดล่าง

Jalapeñosเป็นพริกเผ็ดจากตระกูลพริกไทยร้อน

พวกเขามีขนาดเล็กสีเขียวหรือสีแดงและเผ็ดปานกลาง

Jalapeñosมักใช้ในอาหารเม็กซิกัน แต่เป็นที่นิยมทั่วโลก

พวกเขายังเต็มไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

บทความนี้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินjalapeñosพูดถึงผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้

1. มีสารอาหารสูง

Jalapeñosมีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ

raw jalapeñoหนึ่งอันประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้ (1):

• แคลอรี่: 4
• ไฟเบอร์: 0.4 กรัม
• วิตามินซี: 10% ของ RDI
• วิตามินบี 6: 4% ของ RDI
• วิตามินเอ: 2% ของ RDI
• วิตามินเค: 2% ของ RDI
• โฟเลต: 2% ของ RDI
• แมงกานีส: 2% ของ RDI

เช่นเดียวกับผลไม้และผักส่วนใหญ่พริกjalapeñoเป็นแหล่งของไฟเบอร์ หนึ่งพริกไทยให้ ​​2% ของ RDI สำหรับผู้บริโภค 2,000 แคลอรี่ต่อวัน

Jalapeñosยังมีวิตามินซีและวิตามินบี 6 จำนวนมาก

วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับความเสียหายอนุมูลอิสระและช่วยให้ผิวของคุณแข็งแรงและกระชับในขณะที่วิตามินบี 6 เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเกิดปฏิกิริยาทางร่างกายมากกว่า 140 ปฏิกิริยา (2, 3, 4, 5)

หนึ่งในสารประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดในjalapeñosคือแคปไซซินอัลคาลอยด์ที่ให้พริกที่มีคุณภาพรสเผ็ดและมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

สรุป Jalapeñosมีแคลอรี่ต่ำและเป็นแหล่งของไฟเบอร์วิตามินซีและวิตามินบี 6 พวกเขายังมีสารประกอบที่เรียกว่าแคปไซซินซึ่งทำให้พวกเขามีเครื่องเทศ

2. สามารถส่งเสริมการลดน้ำหนัก

Jalapeñosอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยการเพิ่มการเผาผลาญเพิ่มการเผาผลาญไขมันและลดความอยากอาหารของคุณ (6)

การศึกษาหลายชิ้นพบว่าแคปไซซินและสารประกอบอื่นที่คล้ายกันที่เรียกว่าแคปไซซินอยด์สามารถเพิ่มการเผาผลาญได้ 4-5% ต่อวันซึ่งอาจทำให้ลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น (7, 8)

นอกเหนือจากการเพิ่มการเผาผลาญอาหารเสริม capsaicinoid ได้รับการแสดงเพื่อลดไขมันหน้าท้องและความอยากอาหารเพื่อให้คนกินแคลอรี่น้อยลง 50-75 ต่อวัน (6, 9, 10)

ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ช่วยอธิบายว่าทำไมการบริโภคพริกเป็นประจำจึงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงอย่างมากในการกลายเป็นน้ำหนักตัวมากเกินหรือเป็นโรคอ้วนเมื่อเวลาผ่านไป (11)

ในขณะที่การวิจัยนี้มีแนวโน้มเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าการศึกษาจำนวนมากเหล่านี้ตรวจสอบผลกระทบของ capsaicin หรือพริกพริกโดยทั่วไปไม่เพียงjalapeños

สรุป การวิจัยแสดงให้เห็นว่าjalapeñosและพริกเผ็ดอื่น ๆ อาจส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการเพิ่มการเผาผลาญอาหารเพิ่มการเผาผลาญไขมันและลดความอยากอาหาร

3. อาจต่อสู้กับโรคมะเร็ง

การศึกษาในห้องแล็บแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งได้ดีและสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้มากกว่า 40 ชนิดโดยไม่ทำอันตรายเซลล์ปกติ (12, 13, 14)

แคปไซซินต่อสู้กับมะเร็งโดย (15, 16, 17, 18):

• หยุดการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง
• ชะลอการก่อตัวของหลอดเลือดใหม่รอบเนื้องอกมะเร็ง
• ป้องกันมะเร็งแพร่กระจายไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

อย่างไรก็ตามการศึกษาของมนุษย์ยังไม่ได้จำลองประโยชน์ต้านมะเร็งที่พบในการศึกษาในห้องปฏิบัติการ

ในความเป็นจริงการศึกษาของมนุษย์หลายคนพบว่าการกินพริกเป็นประจำจะเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตามการศึกษาทั้งหมดไม่ได้แสดงการเชื่อมต่อนี้ (19, 20, 21, 22)

นอกจากนี้ยังปรากฏว่าปริมาณมีความสำคัญ ในขณะที่ปริมาณแคปไซซินในปริมาณสูงดูเหมือนจะชะลอการแพร่กระจายของมะเร็ง แต่ปริมาณที่ต่ำอาจทำให้เกิดการแพร่กระจาย (23)

จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อกำหนดว่า capsaicin และพริกพริกมีผลต่อความเสี่ยงของโรคมะเร็งในมนุษย์

สรุป การศึกษาเบื้องต้นแนะนำว่าแคปไซซินอาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งในปริมาณสูง แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าสิ่งนี้ถือเป็นจริงในมนุษย์

4. อาจเป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติ

แคปไซซินเป็นยาแก้ปวดที่มีประสิทธิภาพเมื่อใช้ภายนอก (24)

มันบรรเทาความเจ็บปวดโดยการปิดกั้นตัวรับความเจ็บปวดชั่วคราวในพื้นที่ที่มีการใช้ ในตอนแรกอาจรู้สึกแสบร้อนตามมาด้วยอาการชาและไม่มีอาการปวด (25)

แคปไซซินโลชั่นและแพทช์มักถูกใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดที่เกิดจากไวรัสงูสวัดปวดเส้นประสาทเบาหวานกล้ามเนื้อเรื้อรังและอาการปวดข้อ (26, 27, 28, 29)

ในการศึกษาหนึ่งผู้สูงอายุที่เป็นโรคไขข้ออักเสบมีอาการปวดลดลง 57% หลังจากทาครีมแคปไซซินกับข้อต่อ ซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าครีมหลอกอย่างมีนัยสำคัญ (29)

นอกจากการใช้แคปไซซินกับผิวหนังแล้วยังสามารถใช้เป็นสเปรย์จมูกเพื่อบรรเทาอาการปวดไมเกรน (30, 31)

ในขณะที่โลชั่นที่มีส่วนผสมของแคปไซซินและสเปรย์อาจมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการปวด แต่ก็ไม่มีความชัดเจนว่าการรับประทานjalapeñosหรือการใช้กับผิวมีผลเช่นเดียวกัน

สรุป ผลิตภัณฑ์ที่มีแคปไซซินสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อใช้ topically แต่ก็ไม่ทราบว่าพริกjalapeñoมีผลกระทบที่คล้ายกัน

5. สามารถช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร

แผลในกระเพาะอาหารอาจเกิดจากปัจจัยหลายประการรวมถึง (32):

• การเจริญเติบโตของ H. pylori แบคทีเรียภายในกระเพาะอาหาร
• กรดในกระเพาะอาหารในระดับสูง
• เลือดไหลต่ำไปที่กระเพาะอาหาร
• การทานยาแก้ปวด NSAID มากเกินไป
• การดื่มสุรา
• ที่สูบบุหรี่
• ความตึงเครียด

ในขณะที่เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าอาหารรสเผ็ดเช่นjalapeñosสามารถทำให้เกิดหรือซ้ำเติมแผลในกระเพาะอาหารการวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าเป็นเท็จ (32)

ในความเป็นจริง capsaicin ในพริกอาจปกป้องกระเพาะอาหารจากการพัฒนาแผลในสถานที่แรก

มันอาจมีผลกระทบนี้โดยการลดการอักเสบในกระเพาะอาหารในคนด้วย H. pylori และยังช่วยฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตามยังไม่ชัดเจนว่าจำนวน capsaicin ในjalapeñosมีขนาดใหญ่พอที่จะให้เอฟเฟกต์นี้ (33, 34, 35)

พริกพริกยังสามารถช่วยลดความเสียหายในกระเพาะอาหารที่เกิดจากการใช้ยาแก้ปวด NSAID มากเกินไปและแอลกอฮอล์ซึ่งอาจป้องกันการก่อตัวของแผลตั้งแต่เริ่มต้น (36, 37)

สรุป ในขณะที่เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าอาหารรสจัดสามารถทำให้รุนแรงขึ้นแผลในกระเพาะอาหาร, การวิจัยแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินอาจป้องกันกระเพาะอาหารจากแผล

6. ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ

มีการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรในการปรุงอาหารมานานเพื่อป้องกันการเน่าเสียและอาหารเป็นพิษ (38)

สารประกอบที่พบในพริกเผ็ดมีพลังพิเศษในการชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและยีสต์ในอาหาร (39, 40, 41)

สารสกัดจากพริกสามารถยับยั้งแบคทีเรียอหิวาตกโรคในการผลิตสารพิษซึ่งอาจลดผลกระทบของโรคที่เกิดจากอาหารที่เป็นอันตรายถึงชีวิตได้ (42)

นอกเหนือจากอาหารเป็นพิษการวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าแคปไซซินสามารถช่วยป้องกันการติดเชื้อชนิดอื่นเช่นคอ strep คอฟันแบคทีเรียและหนองในเทียม (43, 44, 45, 46)

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการศึกษาทั้งหมดนี้ใช้สารสกัดจากพริกไม่ใช่พริกทั้งหมดและดำเนินการในหลอดทดลองไม่ใช่มนุษย์

การศึกษาก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่าพริกพริกอาจมีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งและการวิจัยในอนาคตกำลังดำเนินการเพื่อตรวจสอบว่าพวกเขาอาจใช้เป็นสารกันบูดธรรมชาติหรือยา

สรุป Jalapeñosและพริกเผ็ดอื่น ๆ มีสารประกอบที่สามารถป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและยีสต์ที่ทำให้เกิดโรคติดเชื้อ

7. อาจทำให้หัวใจของคุณแข็งแรง

ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญที่สุดสำหรับโรคหัวใจ ได้แก่ เบาหวานไขมันสูงและความดันโลหิตสูง

แคปไซซินสามารถช่วยลดผลกระทบของปัจจัยเหล่านี้และอาจช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรง (47, 48)

การรับประทานพริก 5 กรัมก่อนมื้ออาหารคาร์โบไฮเดรตสูงจะช่วยให้น้ำตาลในเลือดคงที่และป้องกันไม่ให้แหลมใหญ่เกิดขึ้นหลังมื้ออาหาร (49, 50)

แคปไซซินยังแสดงให้เห็นถึงการลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันในสัตว์ แต่ไม่มีการศึกษาในมนุษย์ (51, 52)

การศึกษาสัตว์ยังแนะนำว่าแคปไซซินสามารถช่วยลดความดันโลหิตด้วยการผ่อนคลายหลอดเลือด แต่ไม่มีการวิจัยเพื่อแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้เป็นจริงในมนุษย์ (53)

โดยรวมแล้วการวิจัยเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินและพริกอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์มากขึ้น

สรุป แคปไซซินและพริกพบว่ามีผลประโยชน์ในน้ำตาลในเลือด, คอเลสเตอรอลและความดันโลหิต แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยของมนุษย์

ผลข้างเคียงและข้อควรระวังที่เป็นไปได้

ในขณะที่กินjalapeñosเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีแนวโน้มมากมาย แต่ก็มีผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดคือความรู้สึกแสบร้อนในปากหลังจากรับประทานอาหาร ปฏิกิริยานี้อาจมีตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง

สำหรับผู้ที่มีความอดทนต่ำต่ออาหารรสจัดมีข้อควรระวังเล็กน้อยที่สามารถลดปฏิกิริยาต่อjalapeños (54, 55, 56):

• หลีกเลี่ยงการทำให้เกิดแผลเป็น: มองหาพริกจาลาเปโนที่เนียนโดยไม่มีเส้นสีน้ำตาลเล็ก ๆ เนื่องจากรอยแผลเป็นบ่งบอกถึงพริกไทยสไปร์
• ใช้ถุงมือ: การสวมถุงมือขณะถือพริกสามารถป้องกันการถ่ายโอนสารประกอบเผ็ดไปยังบริเวณที่บอบบางอื่น ๆ ของร่างกายเช่นดวงตาของคุณ
• ลบเยื่อหุ้ม: เอาเยื่อหุ้มสีขาวที่อยู่ภายในจาลาเปโน่ก่อนปรุงด้วยเนื่องจากเยื่อหุ้มนั้นมีความเข้มข้นสูงสุดของแคปไซซิน
• ดื่มนม หากความรู้สึกแสบร้อนแรงเกินไปการดื่มนมวัวเต็มไขมันสามารถช่วยลดความเจ็บปวดได้ชั่วคราว

มีการศึกษาอย่างน้อยหนึ่งครั้งพบว่าแคปไซซินอาจทำให้อาการเสียดท้องแย่ลงดังนั้นผู้ที่มีกรดไหลย้อนอาจต้องการหลีกเลี่ยงjalapeñosหากพวกเขามีอาการ (57)

ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนอาจพบอาการไม่พึงประสงค์หลังจากรับประทานพริกเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา ผลข้างเคียงที่พบบ่อย ได้แก่ อาการปวดท้องปวดแสบปวดร้อนตะคริวและท้องร่วง (58, 59, 60)

นอกจากนี้พริกแห้งและเครื่องเทศยังสามารถปนเปื้อนอะฟลาทอกซินซึ่งเป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่ปลูกบนอาหารบางชนิดในสภาวะที่แน่นอน การเลือกเครื่องเทศที่ฉายรังสีอาจช่วยลดการรับแสงของคุณ (61, 62)

สรุป ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดของการกินjalapeñosคือความรู้สึกแสบร้อนในปาก แต่สามารถทำขั้นตอนง่าย ๆ เพื่อลด ผู้ที่มีอาการแสบร้อนกลางอก, IBS หรืออะฟลาทอกซินอาจต้องการหลีกเลี่ยงพริกพริกไทยเพื่อหลีกเลี่ยงอาการ

วิธีเพิ่ม Jalapenos ในอาหารของคุณ

Jalapeñosสามารถรับประทานดิบปรุงสุกรมควัน (หรือที่เรียกว่าพริกทอด Chipotle) ​​แห้งและเป็นผง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไม่มีการสูญเสีย capsaicinoids ในระหว่างกระบวนการอบแห้งและลดลงเล็กน้อยจากการสูบบุหรี่หรือดองดังนั้นมันจึงมีประโยชน์ในการบริโภคjalapeñosในทุกรูปแบบ (63, 64)

สามารถเพลิดเพลินกับJalapeños:

• ดิบในสลัด, ซัลซ่า, Chutneys หรือ Guacamoles
• ผสมในน้ำมันพริกรสเผ็ด
• ปรุงในอาหารจานหลัก
• ดองเป็นเครื่องปรุงรส
• รมควันเป็นพริก Chipotle
• ผสมเป็นสมูทตี้
• อบเข้ากับขนมปังข้าวโพดหรืออาหารไข่
• อัดแน่นไปด้วยเนื้อชีสหรือ pilafs

จากการประมาณการพบว่าคนทั่วไปที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาหรือยุโรปบริโภคแคปไซซินอยด์ประมาณ 1.5 มิลลิกรัมต่อวัน

การบริโภคแคปไซซินอยด์สูงกว่ามาก (ระหว่าง 25–200 มก. ต่อวัน) ในประเทศเช่นอินเดียไทยและเม็กซิโกซึ่งการทำอาหารกับพริกเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น (65)

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคนที่กินพริกเป็นประจำมีความเสี่ยงลดลง 12% จากสาเหตุใด ๆ แม้ในขณะที่ควบคุมปัจจัยอื่น ๆ ดังนั้นมันอาจเป็นประโยชน์สำหรับคนที่จะเพิ่มพริกเผ็ดมากขึ้นในอาหารของพวกเขา (66)

โดยทั่วไปแล้วพริกขี้หนูที่มีแคปไซซินเสริมสุขภาพนั้นมีมากขึ้น แต่งานวิจัยใหม่ระบุว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของสารประกอบแคปไซซินอยด์ที่ไม่เผ็ด (67)

สรุป Jalapeñosสามารถรับประทานได้หลายวิธีรวมถึงดิบปรุงสุกรมควัน (หรือที่เรียกว่าพริกทอดเม็ดเล็ก) แห้งและเป็นผง

บรรทัดล่าง

Jalapeñosเป็นผลไม้ที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธี

พวกเขามีแคปไซซินซึ่งเป็นสารประกอบที่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการของพวกเขารวมถึงการลดน้ำหนักการบรรเทาอาการปวดสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น

ในขณะที่ปลอดภัยสำหรับส่วนใหญ่พวกเขาสามารถทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อนจากปากและผลข้างเคียงที่ลำไส้อึดอัดในบางคน

หากคุณเพลิดเพลินกับอาหารรสเผ็ดและไม่พบผลข้างเคียงใด ๆ jalapeñosสามารถเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพของคุณได้