เนื้อปลาหรือเปล่า สิ่งที่คุณต้องรู้

เนื้อหา

• คำจำกัดความของเนื้อสัตว์แตกต่างกันไป
• คำจำกัดความพื้นฐาน
• ศาสนาอาจเข้ามามีบทบาท
• ผลกระทบต่อสุขภาพของปลากับเนื้อแดง
• ความแตกต่างของอาหาร
• บรรทัดล่างสุด

หลายคนสงสัยว่าปลาถือเป็นเนื้อสัตว์

ในขณะที่บางคนอ้างว่าปลาเป็นเนื้อสัตว์ในทางเทคนิค แต่บางคนก็ชี้ให้เห็นว่ามีหลายวิธีในการจำแนกเนื้อสัตว์

ปัจจัยต่างๆรวมถึงหลักเกณฑ์ทางศาสนาข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหารและความแตกต่างทางโภชนาการสามารถใช้ในการจัดประเภทปลาได้

บทความนี้จะเจาะลึกว่าปลาเป็นเนื้อสัตว์หรือไม่

คำจำกัดความของเนื้อสัตว์แตกต่างกันไป

การจัดประเภทปลาเป็นเนื้อสัตว์นั้นแตกต่างกันไปตามวิธีที่คุณกำหนดเนื้อสัตว์

มุมมองทางศาสนาความชอบในการบริโภคอาหารและความต้องการด้านสุขภาพส่วนบุคคลของคุณอาจเป็นปัจจัยในการตัดสินนี้

คำจำกัดความพื้นฐาน

หลายคนอาศัยความหมายตามพจนานุกรมของเนื้อสัตว์ซึ่งก็คือ“ เนื้อของสัตว์ที่ใช้เป็นอาหาร” (1)

จากการตีความเช่นนี้ปลาจะเป็นเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่ง

อย่างไรก็ตามบางคนคิดว่าเนื้อสัตว์มาจากสัตว์เลือดอุ่นเท่านั้นเช่นวัวไก่หมูแกะและนก

เนื่องจากปลามีเลือดเย็นจึงไม่ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ภายใต้คำจำกัดความนี้

คนอื่น ๆ ใช้คำว่า "เนื้อ" เพื่อเรียกเฉพาะเนื้อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่มีขนปกคลุมซึ่งไม่รวมถึงสัตว์เช่นไก่และปลา

ศาสนาอาจเข้ามามีบทบาท

บางศาสนามีคำจำกัดความเฉพาะของเนื้อสัตว์และแตกต่างกันไปว่าปลามีค่าหรือไม่

ตัวอย่างเช่นในศาสนายิวปลาที่มีครีบและเกล็ดจะถือว่าเป็น "pareve" คำนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารที่ปรุงจากส่วนผสมโคเชอร์ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์หรือนม (2)

นอกจากนี้ชาวคาทอลิกมักงดเว้นการกินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์ในช่วงเข้าพรรษาซึ่งเป็นการปฏิบัติทางศาสนาที่มีระยะเวลาประมาณหกสัปดาห์ตั้งแต่วันพุธถึงวันอีสเตอร์

อย่างไรก็ตามสัตว์เลือดอุ่นเท่านั้นที่ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์และอนุญาตให้ใช้สัตว์เลือดเย็นเช่นปลาในช่วงเวลานี้ (3)

สุดท้ายชาวฮินดูจำนวนมากเป็นมังสวิรัติแบบแลคโตโอโวซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์ปลาหรือสัตว์ปีก แต่อาจบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิดเช่นไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

อย่างไรก็ตามผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์มักแยกความแตกต่างระหว่างเนื้อวัวและเนื้อหมูในแง่หนึ่งกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ รวมถึงปลาในอีกด้านหนึ่ง ()

มีหลายคำจำกัดความของเนื้อสัตว์ บางศาสนามีแนวทางที่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับอาหารที่จัดเป็นเนื้อสัตว์และปลาถือเป็นเนื้อสัตว์หรือไม่

ผลกระทบต่อสุขภาพของปลากับเนื้อแดง

ลักษณะทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของปลาค่อนข้างแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ

ตัวอย่างเช่นเนื้อแดงมีไขมันอิ่มตัววิตามินบี 12 ธาตุเหล็กไนอาซินและสังกะสี (,) สูง

ในขณะเดียวกันปลาเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินดีไทอามีนซีลีเนียมและไอโอดีน ()

การกินปลาเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ อาจลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจโดยช่วยลดไขมันหน้าท้องและระดับไตรกลีเซอไรด์รวมทั้งเพิ่มระดับ HDL (ดี) คอเลสเตอรอล ()

การศึกษา 26 ปีในผู้หญิงมากกว่า 84,000 คนพบว่าการกินเนื้อแดงมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจในขณะที่การกินปลาถั่วและสัตว์ปีกมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ต่ำกว่า ()

งานวิจัยอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าการกินปลาแทนเนื้อแดงอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเมตาบอลิก นี่คือกลุ่มของภาวะที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและโรคเบาหวาน (,)

ด้วยเหตุนี้องค์กรด้านสุขภาพเช่น American Heart Association จึงแนะนำให้ จำกัด การบริโภคเนื้อแดงของคุณและรับประทานปลาอย่างน้อยสองมื้อต่อสัปดาห์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ (12)

บางคนจำเป็นต้อง จำกัด การรับประทานเนื้อสัตว์บางประเภทด้วยเหตุผลด้านสุขภาพอื่น ๆ

ตัวอย่างเช่นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อัลฟ่ากัลหรือที่เรียกว่าแพ้เนื้อสามารถทนต่ออาหารเช่นปลาและสัตว์ปีกได้ แต่อาจมีอาการแพ้หลังจากรับประทานเนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ ()

ปลามีสารอาหารที่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ และเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ผู้ที่มีอาการแพ้เนื้อสัตว์อาจจำเป็นต้อง จำกัด เนื้อวัวเนื้อหมูและเนื้อแกะ แต่โดยทั่วไปสามารถทนต่อปลาได้

ความแตกต่างของอาหาร

อาหารมังสวิรัติโดยทั่วไปห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ แต่อาจรวมถึงปลาขึ้นอยู่กับรุ่นของอาหาร

ตัวอย่างเช่นผู้หมิ่นประมาทงดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดรวมทั้งเนื้อปลาสัตว์ปีกผลิตภัณฑ์จากนมไข่และน้ำผึ้ง

ในขณะเดียวกันผู้ที่ทานมังสวิรัติแลคโตโอโวจะ จำกัด เนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีก แต่ให้กินไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

อาหารเพสคาทาเรียนเป็นการกินเจอีกประเภทหนึ่ง กำจัดเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก แต่อนุญาตให้ปลาและอาหารทะเลประเภทอื่น ๆ

อาหารมังสวิรัติประเภทอื่น ๆ อาจรวมถึงปลาเช่นอาหารยืดหยุ่นซึ่งอนุญาตให้บริโภคเนื้อปลาและสัตว์ปีกได้เป็นครั้งคราว

อาหารมังสวิรัติมีอยู่หลายประเภท อาหารบางอย่างเช่นอาหารสัตว์จำพวกสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอาจอนุญาตให้เลี้ยงปลาได้ แต่ห้ามกินเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

บรรทัดล่างสุด

ปลาเป็นเนื้อหรือไม่ขึ้นอยู่กับว่าคุณถามใคร ตามคำจำกัดความบางอย่างปลาถือเป็นเนื้อสัตว์และโดยคำจำกัดความอื่น ๆ ก็ถือว่าไม่ใช่

ปลาเป็นเนื้อของสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารและตามคำจำกัดความนั้นก็คือเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามหลายศาสนาไม่ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างปลากับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ โดยเฉพาะในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

ท้ายที่สุดแล้ววิธีจัดหมวดหมู่ปลาขึ้นอยู่กับมุมมองทางศาสนาความชอบในการบริโภคอาหารและความเชื่อส่วนบุคคล