แตงกวาเป็นผลไม้หรือผักหรือไม่?

เนื้อหา

• แตงกวาคืออะไร?
• ทางเลือกเพื่อสุขภาพ
• ผลไม้ที่ถือว่าเป็นพฤกษศาสตร์
• ผักในแง่การทำอาหาร
• การใช้ความคิดสร้างสรรค์
• ลองสูตรอาหารใหม่
• มีวันสปา
• บรรทัดล่างสุด

แตงกวาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ปลูกและจำหน่ายทั่วโลก

คุณอาจคุ้นเคยกับการบดกรอบและรสชาติที่นุ่มนวลและสดใหม่

อย่างไรก็ตามคุณอาจสงสัยว่าแตงกวากลุ่มอาหารเป็นของอะไร

บทความนี้เคลียร์ว่าแตงกวาเป็นผลไม้หรือผัก

แตงกวาคืออะไร?

รู้จักกันอย่างเป็นทางการโดยชื่อวิทยาศาสตร์ของพวกเขา Cucumis sativus แตงกวาเป็นสมาชิกของตำลึงหรือ Cucurbitaceaeครอบครัวของพืช (1)

พวกมันมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคต่าง ๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ปัจจุบันเติบโตขึ้นทั่วโลก

ขนาดและสีอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่แตงกวาเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับรูปร่างทรงกระบอกยาวและผิวสีเขียวสดใส

ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: แตงกวาหั่นและแตงกวาดอง

ตามชื่อหมวดหมู่หมายถึงแตงกวาหั่นเป็นคนที่ดีที่สุดที่จะเพลิดเพลินกับความสดใหม่ คุณมีแนวโน้มที่จะพบกับความหลากหลายนี้ที่ร้านขายของชำใกล้บ้านหรือในสลัดหรือผักสด

แตงกวาดองมักจะมีขนาดเล็กลงและพบน้อยกว่าความหลากหลายของการหั่น พวกเขามักจะไม่ได้กินสด แต่แทนที่จะทำ - คุณเดาได้ - ผักดอง

ทางเลือกเพื่อสุขภาพ

แตงกวาไม่ได้เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเนื่องจากส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ (2)

ยังคงให้บริการ 1/2-cup (52 กรัม) ให้ประมาณ 11% ของคำแนะนำรายวันสำหรับวิตามิน K - สารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก (2, 3)

พวกเขายังอุดมไปด้วยสารประกอบพืชที่เป็นเอกลักษณ์หลายอย่างเช่น cucurbitacins และ cucumegastigmanes ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและคุณสมบัติต้านการอักเสบ (4)

แตงกวามีแคลอรี่ต่ำคาร์โบไฮเดรตและไขมันทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ทำงานได้สำหรับอาหารเกือบทุกชนิด ไม่ต้องพูดถึงพวกเขาให้บริการอาหารที่หลากหลายและน่าพึงพอใจ (2)

สรุป แตงกวาเป็นของตระกูลบวบและมีหลายพันธุ์รวมถึงการหั่นและดอง พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและทำให้นอกจากอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ

ผลไม้ที่ถือว่าเป็นพฤกษศาสตร์

แม้ว่าหลายคนคิดว่าแตงกวาเป็นผักนิยามทางวิทยาศาสตร์ระบุว่าพวกเขาเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง

ความแตกต่างนี้ขึ้นอยู่กับหน้าที่ทางชีววิทยาของแตงกวาเป็นหลัก

ในพฤกษศาสตร์ (การศึกษาของพืช), ผลไม้อนุญาตให้พืชดอกในการทำซ้ำ ผลไม้เกิดจากรังไข่ที่มีอยู่ภายในดอกไม้และปลูกเมล็ดที่จะเติบโตเป็นพืชใหม่ในที่สุด

ในทางกลับกัน“ ผัก” เป็นคำสงวนสำหรับส่วนอื่น ๆ ของพืชเช่นใบลำต้นหรือราก (5)

แตงกวาเติบโตจากดอกไม้และมีเมล็ดหลายสิบชนิดที่อาจใช้ปลูกพืชแตงกวารุ่นต่อไปในอนาคต ฟังก์ชั่นพื้นฐานนี้คือสิ่งที่ทำให้เกิดผลไม้ไม่ใช่ผักตามหลักวิทยาศาสตร์

สรุป การพูดทางวิทยาศาสตร์แตงกวาเป็นผลไม้เพราะพวกเขาเติบโตจากดอกไม้ของพืชและเก็บเมล็ด

ผักในแง่การทำอาหาร

ความสับสนส่วนใหญ่เกี่ยวกับการจำแนกประเภทของผักและผลไม้ที่แตกต่างกันมาจากการใช้อาหาร

คำจำกัดความการทำอาหารของผลไม้หรือผักมักจะขึ้นอยู่กับรูปแบบของกลิ่นรสเนื้อสัมผัสและการใช้งานที่ดีที่สุดในจานเฉพาะ

ผลไม้มีแนวโน้มที่จะหวานมากทาร์ตหรืออัมพิลและพวกเขามักจะมีเนื้อนุ่มและละเอียดอ่อนมากขึ้น พวกเขามีแนวโน้มที่จะใช้ในอาหารเช่นของหวาน, ขนมอบ, น้ำเชื่อม, ซอสและสมูทตี้ที่เรียกร้องให้รสชาติและพื้นผิวดังกล่าว

ในทางกลับกันผักมักจะมีความแข็งกว่าในเนื้อและโดยทั่วไปจะมีองค์ประกอบที่มีรสขมมากขึ้นในโปรไฟล์รสชาติของพวกเขา โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะเหมาะที่สุดสำหรับอาหารคาวเช่นจานซุปและสลัด

ในแง่ของรสชาติแตงกวาจะวางอยู่ตรงกลางแม้ว่ามันจะมีแนวโน้มที่จะใช้เป็นผักมากกว่า เนื้อสัมผัสที่บางเบารสชาติอ่อนนุ่มของเนื้อในและรสชาติที่ขมเล็กน้อยของผิวทำให้ตัวเองอร่อยไปกับสูตรอาหารที่หลากหลาย

แตงกวาสามารถส่งผ่านผลไม้เป็นครั้งคราวเมื่อจับคู่กับผลไม้อื่น ๆ หวานเช่นผลเบอร์รี่หรือแตงโม มิฉะนั้นพวกเขาจะดีกว่าที่จะรักษาตำแหน่งผักในครัว

สรุป การปฏิบัติด้านการทำอาหารแตกต่างจากผลไม้ผักตามรสชาติและเนื้อสัมผัส แตงกวามักใช้ในอาหารคาวซึ่งเป็นวิธีที่ได้รับชื่อเสียงว่าเป็นผัก

การใช้ความคิดสร้างสรรค์

สำหรับคนทั่วไปคำถามว่าแตงกวาเป็นผลไม้หรือผักควรมีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อวิธีที่คุณเพลิดเพลินกับพวกเขา

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือแตงกวานั้นมีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยการใช้ในการทำอาหารและเครื่องสำอาง

ลองสูตรอาหารใหม่

คุณอาจรู้อยู่แล้วว่าแตงกวาสร้างขึ้นมาเพื่อการเติมที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียมสลัดแบบดั้งเดิมหรือสลัดผลไม้ - และหลายคนไม่ต้องการที่จะจินตนาการถึงโลกที่ปราศจากผักดอง แต่การทำอาหารสำหรับแตงกวาไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น

เขย่าโดยการทำแตงกวาเป็นจุดสนใจหลักของสลัดของคุณ ลองหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วราดด้วยสมุนไพรสดมะนาวและชีสเฟทาโร่ หรือเพิ่มเปลวไฟสไตล์เอเชียโดยใช้น้ำส้มสายชูข้าวซอสถั่วเหลืองน้ำมันงาและเมล็ดงาคั่ว

ในเดือนที่อากาศอบอุ่นเพลิดเพลินกับแตงกวาในสมูทตี้หรือ gazpacho เพื่อเพิ่มรสชาติที่สดชื่นและเย็น ลองปั่นกับแตงโมหวาน ๆ สด ๆ แล้วแช่แข็งเพื่อทำไอติม

แตงกวายังส่องแสงในจานเช่น tabbouleh, โยเกิร์ตจิ้มหรือซัลซ่าสด

แม้ว่าส่วนใหญ่จะรับประทานสด แต่อย่ากลัวที่จะปรุงแตงกวาด้วย มันทำงานได้ดีในการผัดหรือผัดด้วยตัวเองและราดด้วยสมุนไพรสดและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

มีวันสปา

แตงกวาไม่เพียง แต่จะทำให้เป็นของว่างกรุบกรอบ แต่ยังทำงานได้ดีในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ความงามแบบโฮมเมด

การแฮ็กแตงกวาเพื่อความงามแบบคลาสสิกที่สุดคือการวางชิ้นไว้บนดวงตาของคุณเป็นเวลาหลายนาที สิ่งนี้สามารถลดอาการบวมและช่วยฟื้นฟูอาการบวมของดวงตาที่เหนื่อยล้า (4)

ลองเพิ่มแตงกวาในมาสก์หน้าโฮมเมดและทำผมเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและกลิ่นหอมสดชื่น - หรือรวมไว้ในสบู่โฮมเมดที่คุณชื่นชอบโทนเนอร์บำรุงผิวหน้าและหมอกร่างกาย

คุณยังสามารถใช้แตงกวาหั่นสดกับผิวที่ถูกแดดเผาเพื่อให้เกิดความเย็นตามธรรมชาติ (4)

สรุป ไม่ว่าจะเป็นผลไม้หรือผักแตงกวาเป็นส่วนผสมที่หลากหลายหรือผลิตภัณฑ์ความงาม

บรรทัดล่างสุด

แตงกวาเป็นพืชกินได้ที่อยู่ในตระกูลบวบ มันได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางและทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการในอาหารใด ๆ

แตงกวามักจะถูกพิจารณาว่าเป็นผักเพราะมันถูกใช้ในโลกการทำอาหาร อย่างไรก็ตามเมื่อเติบโตจากดอกไม้และมีเมล็ดเป็นผลไม้ทางพฤกษศาสตร์

ไม่ว่าจะเป็นผลไม้หรือผักมันมีวิธีนับไม่ถ้วนในการเพลิดเพลินกับแตงกวาในการทำอาหารหรือความงาม