ข้าวโพดเป็นผักหรือไม่?

เนื้อหา

• ข้าวโพดคืออะไร?
• ข้าวโพดมีประวัติความเป็นมาอย่างไร
• การกินข้าวโพดมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
• วิธีรับประทานข้าวโพด
• มัฟฟินข้าวโพดทั้งเมล็ด
• พาสต้าสลัดข้าวโพดและมะเขือเทศ
• ซุปข้าวโพดและชีส
• ข้าวโพดย่างเม็กซิกันกับผักชี
• ข้าวโพดอบครีม
• succotash คลาสสิก
• ข้าวโพดดองด่วน
• ขั้นตอนถัดไป  

ข้าวโพดเป็นอาหารหลักสำหรับคนจำนวนมากทั่วโลก พบเป็นเครื่องเคียงในซุปในหม้อปรุงอาหารและอื่น ๆ เมื่อเมล็ดข้าวโพดแตกมันจะกลายเป็นของว่างสุดโปรดขณะดูหนัง

แม้จะมีการใช้ข้าวโพดเป็นประจำในชีวิตประจำวันของเรา แต่คุณอาจไม่ทราบข้อมูลเกี่ยวกับข้าวโพดมากเท่าที่คิด

มาดูกันว่ามันนับเป็นผักได้หรือไม่

ข้าวโพดคืออะไร?

การตอบคำถามที่ว่าข้าวโพดเป็นผักนั้นฟังดูเหมือนง่ายหรือไม่ อันที่จริงมันซับซ้อนกว่าที่ปรากฏเล็กน้อย

ข้าวโพดทั้งฝักเช่นเดียวกับที่คุณกินบนซังถือเป็นผัก เมล็ดข้าวโพดเอง (ที่มาของข้าวโพดคั่ว) ถือเป็นเมล็ดพืช เพื่อให้เจาะจงมากขึ้นรูปแบบของข้าวโพดนี้คือ "ธัญพืช"

เพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยธัญพืชหลายชนิดรวมทั้งข้าวโพดคั่วถือเป็นผลไม้ เนื่องจากมันมาจากเมล็ดหรือส่วนดอกไม้ของพืช

ในทางตรงกันข้ามผักนั้นมาจากใบลำต้นและส่วนอื่น ๆ ของพืช นี่คือเหตุผลที่อาหารหลาย ๆ คนคิดว่าผักเป็นผลไม้เช่นมะเขือเทศและอะโวคาโด

ดังนั้นจริงๆแล้วข้าวโพดเป็นผักธัญพืชและผลไม้ แต่ไม่ว่ามันจะมาในรูปแบบใดหรืออยู่ในประเภทใดข้าวโพดก็ดีต่อคุณและสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ แม้แต่ข้าวโพดคั่วธรรมดาก็ยังดีต่อสุขภาพได้เมื่อเตรียมโดยไม่ใช้น้ำมันเนยหรือเกลือ

ข้าวโพดมีประวัติความเป็นมาอย่างไร

ข้าวโพดเริ่มแรกในทวีปอเมริกา เป็นพืชที่นิยมปลูกมากที่สุดในโลก ในหลาย ๆ ส่วนของโลกเรียกว่าข้าวโพดเลี้ยงสัตว์

ข้าวโพดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสามประเภท ได้แก่ :

• ข้าวโพดหวาน: นี่คือสิ่งที่คุณมักจะพบได้ตามร้านขายของชำ
• ข้าวโพดไร่ (หรือข้าวโพดบุ๋ม): พันธุ์นี้ใช้เลี้ยงวัวและปศุสัตว์อื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้ในสินค้าอุตสาหกรรมบางประเภท
• ข้าวโพดอินเดีย (หรือข้าวโพดหินเหล็กไฟ): ข้าวโพดชนิดนี้มีหลายสีและเป็นที่นิยมในการตกแต่งที่มักพบเห็นในช่วงวันขอบคุณพระเจ้า ข้าวโพดชนิดนี้ยังใช้ทำข้าวโพดคั่วได้หลากหลาย

เชื่อกันว่าข้าวโพดมาจากหญ้าเม็กซิกันชนิดหนึ่ง แต่จริงๆแล้วข้าวโพดไม่ได้เติบโตที่ไหนในป่า

การกินข้าวโพดมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

การกินข้าวโพดมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่ประโยชน์จะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับรูปแบบของข้าวโพดที่คุณรับประทานเช่นป๊อปคอร์นหรือข้าวโพดหวาน

ข้าวโพดเป็นเมล็ดพืชทั้งเมล็ด โฮลเกรนเป็นเพียงสิ่งที่ดูเหมือนว่าเมล็ดข้าวทั้งหมด เมล็ดธัญพืชเป็นเมล็ดพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์ ข้าวโพดมีวิตามินเอสูงเป็นพิเศษมากกว่าธัญพืชอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ

ข้าวโพดยังถือเป็นผักที่มีแป้ง มีน้ำตาลไขมันและโซเดียมต่ำกว่าผักที่มีแป้งอื่น ๆ

ไม่ว่าคุณจะกินข้าวโพดบนซังหรือข้าวโพดคั่ว (ธรรมดา) ก็มีสารอาหารมากมาย ได้แก่ :

• โปรตีน
• ไฟเบอร์
• ทองแดง
• สังกะสี
• วิตามินบี 6
• โพแทสเซียม
• ไนอาซิน

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของข้าวโพด ได้แก่ :

• ปรับปรุงสุขภาพตาเนื่องจากมีลูทีนและซีแซนทีน
• ให้สารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์มากมาย
• ช่วยป้องกันโรคผนังช่องท้องและลด LDL เนื่องจากมีเส้นใยสูง

วิธีรับประทานข้าวโพด

ข้าวโพดเป็นสิ่งที่นำมาเสิร์ฟได้หลากหลาย คุณมีข้าวโพดคั่วและข้าวโพดอยู่บนซัง แต่มีสูตรอาหารมากมายและวิธีที่คุณจะได้รับข้าวโพดมากขึ้นในอาหารของคุณ

ข้าวโพดนึ่งและข้าวโพดคั่วอาจเป็นสองวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการกินข้าวโพด แต่ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางอย่างที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นหาวิธีใหม่ ๆ ในการเพิ่มข้าวโพดลงในอาหารของคุณ

มัฟฟินข้าวโพดทั้งเมล็ด

มัฟฟินข้าวโพดเป็นส่วนเสริมที่ดีในทุกมื้อ เป็นสารทดแทนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับม้วนสีขาวทั่วไป รับสูตร

พาสต้าสลัดข้าวโพดและมะเขือเทศ

จานนี้เหมาะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณเอาไก่หยองออกก็สามารถเพิ่มเป็นเครื่องเคียงกับอาหารได้เกือบทุกมื้อ รับสูตร

ซุปข้าวโพดและชีส

ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวน้ำซุปที่อบอุ่นและอร่อยนี้จะเข้าสู่จุดสูงสุด ด้วยเวลาในการเตรียมเพียง 15 นาทีจึงง่ายและรวดเร็วและทำชุดขนาดพอดีสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่หรือสำหรับของเหลือ รับสูตร

ข้าวโพดย่างเม็กซิกันกับผักชี

ข้าวโพดบนซังที่ไม่เหมือนใครนี้จะเป็นที่นิยมในบาร์บีคิวกลางแจ้งใด ๆ รับสูตร

ข้าวโพดอบครีม

คุณจะได้รับความนิยมในงานเลี้ยงมื้อว่างหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งต่อไปเมื่อคุณนำหม้อปรุงอาหารง่ายๆนี้มาทำ รับสูตร

succotash คลาสสิก

อาหารจานนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยก็คุ้มค่า! รับสูตร

ข้าวโพดดองด่วน

หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งบางอย่างที่คุณสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าได้ข้าวโพดดองจานด่วนนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ เตรียมได้รวดเร็ว แต่ต้องนั่งในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน เป็นการเติมเต็มมื้ออาหารของคุณในวันที่อากาศอบอุ่น รับสูตร

ขั้นตอนถัดไป  

คุณจะเรียกข้าวโพดว่าผักธัญพืชหรือผลไม้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวโพดที่คุณรับประทาน ข้าวโพดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่ว่าคุณจะรับประทานเป็นข้าวโพดคั่วเป็นกับข้าวหรือรวมไว้ในสูตรใด ๆ ก็ตาม