โกโก้บัตเตอร์มังสวิรัติ

เนื้อหา

• เนยโกโก้คืออะไร
• คนทานมังสวิรัติสามารถกินเนยโกโก้หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันได้หรือไม่?
• โกโก้บัตเตอร์มีส่วนผสมของนมหรือส่วนผสมจากสัตว์อื่น ๆ หรือไม่?
• เนยโกโก้มีกลูเตนหรือไม่?
• บรรทัดล่างสุด

เนยโกโก้หรือที่เรียกว่าน้ำมัน theobroma นั้นได้มาจากเมล็ดของ Theobroma ต้นโกโก้ ต้นไม้ซึ่งมักจะเรียกว่าเมล็ดโกโก้

ต้นไม้นี้มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคอเมซอน แต่ตอนนี้ได้รับการปลูกฝังในภูมิภาคเขตร้อนชื้นทั่วทั้งเอเชียโอเชียเนียและอเมริกา ไขมันที่สกัดจากเมล็ดของมันเป็นส่วนผสมที่นิยมในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและช็อคโกแลต

เนื่องจากชื่อของมันบางคนอาจสงสัยว่าเนยโกโก้เหมาะสมกับอาหารมังสวิรัติหรือไม่

บทความนี้แสดงความคิดเห็นว่าโกโก้บัตเตอร์หรืออาหารที่ได้มาจากมันถือได้ว่าเป็นมังสวิรัติ

เนยโกโก้คืออะไร

มนุษย์บริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้มานานหลายศตวรรษทั้งเพื่อความสุขและสรรพคุณทางยา (1)

โกโก้บัตเตอร์เป็นไขมันสีเหลืองอ่อนที่สกัดได้จากเมล็ดโกโก้ มันแข็งที่อุณหภูมิห้องและละลายได้ง่ายเมื่อนำไปใช้กับผิวของคุณทำให้มันเป็นส่วนผสมที่นิยมในขี้ผึ้งผิว

ไขมันนี้มีรสชาติโกโก้เข้มข้นและเป็นหนึ่งในสามส่วนผสมหลักในช็อคโกแลต

ในการทำเนยโกโก้ถั่วโกโก้ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะถูกนำไปหมักแห้งและคั่วเป็นครั้งแรก น้ำมันของพวกเขาจะถูกสกัดแล้วเพื่อทำเนยโกโก้ในขณะที่ส่วนที่เหลือจะใช้ในการทำผงโกโก้ (2, 3)

เนยโกโก้ทำโดยการสกัดไขมันที่มีอยู่ตามธรรมชาติในเมล็ดโกโก้ โดยปกติจะใช้เพื่อทำผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหรืออาหารเช่นช็อคโกแลต

คนทานมังสวิรัติสามารถกินเนยโกโก้หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันได้หรือไม่?

มังสวิรัติเป็นวิถีชีวิตที่พยายามหลีกเลี่ยงการแสวงหาประโยชน์จากสัตว์และความโหดร้ายทุกรูปแบบ ดังนั้นอาหารมังสวิรัติไม่รวมเนื้อสัตว์ปลาไข่นมน้ำผึ้งและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ได้จากสัตว์

เนยโกโก้นั้นมาจากพืชอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงถือว่าเป็นมังสวิรัติในรูปแบบธรรมชาติ ที่กล่าวว่าไม่ใช่อาหารทั้งหมดที่มีส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับหมิ่นประมาท

โกโก้บัตเตอร์มีส่วนผสมของนมหรือส่วนผสมจากสัตว์อื่น ๆ หรือไม่?

เนยโกโก้มักจะรวมกับนมเพื่อทำนมหรือช็อคโกแลตสีขาว

ดาร์กช็อกโกแลตทำจากการรวมเนยโกโก้กับเหล้าโกโก้และน้ำตาล ช็อคโกแลตสีเข้มส่วนใหญ่ปราศจากนมและเป็นวิธีการรักษาที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติ

อย่างไรก็ตามนมและช็อคโกแลตสีขาวต้องการการใช้นมข้นหรือผงทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มาจากเนยโกโก้ไม่เหมาะสมสำหรับ vegans (1)

นอกจากนมเนยโกโก้มักจะรวมกับส่วนผสมเช่นไข่, น้ำผึ้งหรือเจลาติน นี่เป็นกรณีที่มีแท่งช็อกโกแลตแท่งขนมอบหรือขนมที่มีช็อคโกแลตปกคลุมอยู่มากมาย

เพื่อตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้จากโกโก้เนยเป็นมังสวิรัติหรือไม่โปรดตรวจสอบฉลากสำหรับส่วนผสมเช่นไข่, นม, น้ำผึ้ง, หางนม, เคซีน, แลคโตส, เจลาติน, เจลาติน, โคจินัล, แดงและวิตามิน D3 หรือโอเมก้า 3 กรดไขมัน.

เนยโกโก้เป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้นมไข่น้ำผึ้งและส่วนผสมที่ได้จากสัตว์อื่น ๆ ทำให้มันเหมาะสำหรับ vegans อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ทำจากเนยโกโก้ไม่ได้เป็นมังสวิรัติดังนั้นจึงควรตรวจสอบฉลากโภชนาการของอาหารก่อนรับประทาน

เนยโกโก้มีกลูเตนหรือไม่?

กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในธัญพืชเช่นข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลี ดังนั้นเนยโกโก้จึงปราศจากกลูเตน

อย่างไรก็ตามอาหารบางอย่างที่มีเนยโกโก้อาจมีกลูเตนหรือสัมผัสกับโปรตีนนี้ในระหว่างการผลิต

ตัวอย่างเช่นแท่งช็อคโกแลตกรอบหรือลูกอมมักจะทำโดยการรวมช็อคโกแลตกับส่วนผสมที่มีกลูเตนเช่นข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์มอลต์

นอกจากนี้ยังมีการใช้ช็อคโกแลตเพื่อปกปิดขนมอบที่ทำจากแป้งที่ประกอบด้วยกลูเตนเช่นที่ทำจากข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์สะกดและ triticale

การตรวจสอบฉลากโภชนาการของอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการบอกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของโกโก้บัตเตอร์มีกลูเตนหรือไม่หรืออาจสัมผัสกับมันในระหว่างการผลิต

เนยโกโก้ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่ได้มาอาจมีกลูเตนหรือสัมผัสกับมันในระหว่างกระบวนการผลิต

บรรทัดล่างสุด

เนยโกโก้นั้นเป็นไขมันที่สกัดได้จากเมล็ดของ Theobroma ต้นโกโก้ ปลูก.

ในรูปแบบธรรมชาติไม่มีกลูเตนผลิตภัณฑ์จากนมหรือส่วนผสมจากสัตว์อื่น ๆ จึงเหมาะสำหรับคนที่ทานวีแก้นหรืออาหารปราศจากกลูเตน

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเนยโกโก้มักมีส่วนผสมของกลูเตนหรือส่วนผสมที่ได้จากสัตว์ การตรวจสอบฉลากโภชนาการของอาหารก่อนรับประทานมันยังคงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงส่วนผสมเหล่านี้