หัวใจของปาล์มคืออะไรและกินอย่างไร?

เนื้อหา

• อุดมไปด้วยสารอาหารและไขมันต่ำ
• ประโยชน์ที่จะได้รับ
• สารต้านอนุมูลอิสระสูง
• เต็มไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น
• อาจช่วยลดน้ำหนักได้
• ใจปาล์มกินอย่างไร?
• Keto เข้ากันได้
• บรรทัดล่างสุด

หากคุณซื้อบางอย่างผ่านลิงค์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย วิธีนี้ใช้ได้ผล

Heart of palm เป็นผักสีขาวที่ได้จากต้นปาล์มเฉพาะพันธุ์ มันมีค่าสำหรับความหลากหลายของการทำอาหาร

เมื่อเก็บเกี่ยวต้นไม้เล็ก ๆ จะถูกโค่นและหักล้างเพื่อให้แกนกลางสีขาวที่กินได้ของพวกมันถูกตัดเป็นความยาวเพื่อนำไปแปรรูปต่อไป

ในขณะที่เพิ่มส่วนใหญ่ลงในสลัดหัวใจของฝ่ามือยังสามารถกินได้ด้วยตัวเองหรือใช้เป็นแทนเนื้อมังสวิรัติ มันมีรอยแตกเล็กน้อยคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งสีขาวถึงแม้ว่ารสชาติของมันจะเทียบเท่ากับหัวใจของอาติโช๊ค

ผักที่เป็นเอกลักษณ์นี้ยังบรรจุแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์มากมาย

บทความนี้จะอธิบายสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับหัวใจของปาล์มรวมถึงสารอาหารประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นและวิธีเพิ่มลงในอาหารของคุณ

อุดมไปด้วยสารอาหารและไขมันต่ำ

หัวใจของปาล์มมีปริมาณไขมันต่ำอย่างน่าทึ่งและให้แร่ธาตุหลายชนิดเช่นโพแทสเซียมเหล็กทองแดงฟอสฟอรัสและสังกะสี

การให้บริการแบบดิบ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) ประกอบด้วย (1):

• แคลอรี่: 36
• โปรตีน: 4 กรัม
• อ้วน: น้อยกว่า 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 4 กรัม
• ไฟเบอร์: 4 กรัม
• โพแทสเซียม: 38% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• ฟอสฟอรัส: 20% ของ DV
• ทองแดง: 70% ของ DV
• สังกะสี: 36% ของ DV

เนื่องจากระดับคาร์โบไฮเดรตและไขมันค่อนข้างต่ำผักนี้จึงมีแคลอรี่น้อยมาก นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายจำนวนเล็กน้อยรวมถึงธาตุเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมและโฟเลต

หัวใจของปาล์มมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่เต็มไปด้วยแร่ธาตุที่สำคัญเช่นโพแทสเซียมฟอสฟอรัสทองแดงและสังกะสี

ประโยชน์ที่จะได้รับ

หัวใจของปาล์มอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเนื่องจากมีสารอาหารอยู่

สารต้านอนุมูลอิสระสูง

หัวใจของปาล์มอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชเช่นสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล

สารประกอบเหล่านี้ต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่สามารถก่อให้เกิดความเสียหายต่ออนุมูลอิสระเมื่อระดับสูงเกินไปในร่างกายของคุณ ความเสียหายออกซิเดชันเชื่อมโยงกับโรคต่าง ๆ (2)

ในทางกลับกันสารต้านอนุมูลอิสระอาจลดความเสี่ยงของเงื่อนไขบางประการเช่นมะเร็งเบาหวานและโรคหัวใจ (2, 3)

อาหารที่มีโพลีฟีนสูงมีส่วนเกี่ยวข้องกับการอักเสบที่ลดลงซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในโรคเหล่านี้ (4, 5, 6)

เต็มไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น

หัวใจของปาล์มเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของแร่ธาตุหลายชนิดรวมถึงโพแทสเซียมทองแดงฟอสฟอรัสและสังกะสี

โพแทสเซียมทำหน้าที่เป็นอิเล็กโทรไลต์และช่วยควบคุมความดันโลหิต ปริมาณที่เพิ่มขึ้นนั้นเชื่อมโยงกับความดันโลหิตต่ำในคนที่มีสุขภาพ (7)

ทองแดงช่วยในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงเซลล์ประสาทและภูมิคุ้มกัน เนื่องจากระดับทองแดงต่ำนั้นสัมพันธ์กับระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูงการบริโภคที่เหมาะสมอาจช่วยป้องกันภาวะเหล่านี้ได้ (8, 9)

ฟอสฟอรัสส่งเสริมกระดูกและฟันให้แข็งแรง ร่างกายของคุณใช้ทำโปรตีนที่เติบโตและซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อ (10)

ในที่สุดสังกะสีช่วยการทำงานของภูมิคุ้มกันการแบ่งเซลล์และการรักษาบาดแผล (11)

อาจช่วยลดน้ำหนักได้

หัวใจของฝ่ามืออาจส่งเสริมการลดน้ำหนักเนื่องจากมีไขมันน้อยและมีแคลอรี่เพียง 36 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 4 กรัมต่อการให้บริการ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม)

เนื่องจากการลดน้ำหนักต้องกินแคลอรี่น้อยกว่าที่คุณเผาในแต่ละวันการเปลี่ยนรายการแคลอรี่สูงด้วยผักนี้อาจช่วยคุณได้ (12, 13)

เนื่องจากมีปริมาณน้ำและเส้นใยสูงหัวใจของฝ่ามือจึงอาจส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม - ซึ่งทำให้คุณกินน้อยลง (1, 14, 15)

ตัวอย่างเช่นการหั่นหัวใจของปาล์มลงในสลัดหรือผัดอาจทำให้จานของคุณเป็นกลุ่มโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่มากเกินไป

เนื่องจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุสูงรวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำหัวใจของปาล์มอาจช่วยป้องกันโรคต่างๆและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ใจปาล์มกินอย่างไร?

หัวใจของปาล์มมักจะมีทั้งแบบจาร์เรดหรือกระป๋องแม้ว่าจะมีให้บริการใหม่ในบางโอกาส หากคุณไม่สามารถหาซื้อได้ที่ตลาดพิเศษหรือร้านขายของชำในพื้นที่ลองซื้อออนไลน์

โดยทั่วไปจะรวมอยู่ในสลัดแม้ว่าสามารถเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ ได้หลายอย่างเช่น dips, stir-fries และ ceviche ซึ่งเป็นอาหารอเมริกาใต้ที่ทำจากอาหารทะเลหมัก

นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้ด้วยตัวเองหรือย่างและปรุงรสเพื่อทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใคร

มังสวิรัติและหมิ่นประมาทมักใช้หัวใจของฝ่ามือแทนเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกันถึงแม้ว่ามันควรจะสังเกตว่ามันไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่ดี

แต่ถึงกระนั้นมันก็ทำให้ Carnitas มังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม, ปลาหมึก, กุ้งมังกรและไม้ปลา

Keto เข้ากันได้

เมื่อพิจารณาปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำหัวใจของปาล์มสามารถรวมอยู่ในอาหาร keto ได้อย่างปลอดภัย

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันสูงนี้อาจส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการส่งเสริมให้ร่างกายเผาผลาญไขมันแทนการทานคาร์โบไฮเดรตเพื่อพลังงาน

การทานผักทั่วไป 2 ออนซ์ (60 กรัม) นี้ให้ทานคาร์โบไฮเดรตประมาณ 2 กรัม เนื่องจากโดยปกติแล้วอาหารคีโต จำกัด การบริโภคคาร์โบไฮเดรตถึง 50 กรัมต่อวันการช่วยเหลือโดยเฉลี่ยของฝ่ามือจะประกอบไปด้วยเพียง 4% ของค่าใช้จ่ายคาร์โบไฮเดรตต่อวันของคุณ (16)

อย่างไรก็ตามจำนวนคาร์โบไฮเดรตอาจแตกต่างกันไปตามแต่ละยี่ห้อดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องอ่านฉลากโภชนาการเมื่อซื้อหัวใจปาล์ม

ในขณะที่มักจะเพิ่มลงในสลัดหัวใจของปาล์มเป็นส่วนผสมที่หลากหลายที่สามารถรวมอยู่ในจานมากมาย มีอะไรเพิ่มเติมมังสวิรัติและหมิ่นประมาทมักใช้มันแทนเนื้อสัตว์ มันเข้ากันได้กับอาหาร keto เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

บรรทัดล่างสุด

หัวใจของปาล์มเป็นผักสีขาวที่เก็บเกี่ยวได้จากต้นปาล์ม มันเป็นสลัดมังสวิรัติที่เป็นที่นิยม

แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นการป้องกันโรคและการลดน้ำหนัก

เนื่องจากง่ายต่อการค้นหาพันธุ์กระป๋องหรือจาร์เรดคุณสามารถลองเพิ่มส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์นี้ลงในอาหารของคุณได้แล้ววันนี้