ผักเพื่อสุขภาพที่คุณไม่ได้ใช้ แต่ควรเป็น

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ผักคะน้าอาจได้หมึกทั้งหมด แต่เมื่อพูดถึงผักใบเขียว มีพืชที่ไม่ค่อยนิยมให้ความสนใจ: กะหล่ำปลี เรารู้ เรารู้. แต่ก่อนจะเงยขึ้น โปรดฟังเราก่อน ผักที่ต่ำต้อย (และราคาไม่แพง) นี้มีแคลอรีต่ำมาก กะหล่ำปลีดิบ 1 ถ้วยมี 18 แคลอรี! กะหล่ำปลียังเต็มไปด้วยสารต้านมะเร็ง และหากเตรียมอย่างถูกวิธี กะหล่ำปลีก็อร่อยได้เสมือนหนึ่งว่าไม่อร่อยไปกว่าลูกพี่ลูกน้องที่ชอบขโมยของ เช่น กะหล่ำดาวหรือผักโขม “เมื่อคุณอยู่ที่ตลาดของเกษตรกร ขอกะหล่ำปลีที่จูบด้วยน้ำแข็ง” เชฟร็อบบี้ วิลสันแห่งโรงเตี๊ยมของ Mattei ในเมืองลอสโอลิวอส แคลิฟอร์เนียกล่าว "เมื่ออุณหภูมิใกล้จะเย็นยะเยือกในตอนกลางคืน มันทำให้กะหล่ำปลีหวานขึ้น" เขากล่าว

และอย่าลืมมองหากะหล่ำปลีที่มีความมันวาว กะทัดรัด และหนัก เมื่อคุณกลับถึงบ้าน? ลองใช้หนึ่งในห้าวิธีเตรียมการที่ชื่นชอบของวิลสัน

ย่างมัน

กะหล่ำปลีสีเขียวถือได้ดีกับบาร์บีคิว Wilson กล่าว วางกะหล่ำปลีทั้งหัวไว้บนหิ้งเหนือแหล่งความร้อนและปรุงอาหารจนใบคาราเมลเป็นคาราเมล (จะได้รสหวานและควัน) ถ้ากะหล่ำปลีไหม้ก็เป็นเรื่องปกติ คุณสามารถลอกออกเมื่อคุณพร้อมที่จะเตรียมหรือรับประทาน ปล่อยให้เย็นเพื่อใช้เป็นฐานของสลัดกับลูกแพร์ แอปเปิ้ล บลูชีส และน้ำสลัดมัสตาร์ด พรุ่งนี้ หั่นแล้วกินเป็นกับข้าว

ย่างมัน

คุณสามารถย่างกะหล่ำปลีทั้งหัว (แต่ต้องแน่ใจว่าเป็นกะหล่ำปลีที่แข็งแรง เช่น กะหล่ำปลีลูกกระสุนปืนใหญ่) ในเตาอบ ผ่าครึ่งแล้ววางด้านที่ตัดแล้วลงในกระทะเหล็กหล่อปรุงรส ปรุงอาหารที่ 425 องศาจนเริ่มไหม้ด้านนอก (ประมาณ 45 นาที) เร่งกระบวนการทำอาหารโดยใส่ของเหลวที่มีรสชาติลงในกระทะ วิลสันกล่าว วิธีนี้จะทำให้ผักนึ่งและย่างไปพร้อม ๆ กัน ใช้เครื่องทดสอบเค้กหรือมีดปอกผลไม้เพื่อทดสอบความสุก เมื่อหั่นให้สุกแล้วจะเกิดการต้านทานเล็กน้อย

ตุ๋นมัน

ในเตาอบหรือกระทะแบบดัตช์ที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ผสมกะหล่ำปลี Napa หรือ Savoy กับหัวหอม สมุนไพร ไวน์ขาวแห้ง ผลไม้แห้ง และน้ำมันเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีแล้วปิดท้ายด้วยการราดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูงบางส่วน

ทำสลัด

หั่นกะหล่ำปลีแดงเป็นชิ้นบางๆ แล้วผสมกับถั่วเขียวดิบสับ แครอทขูด ลูกเกด และถั่วสับ แต่งด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และผสมสมุนไพรสดมากมาย เช่น มิ้นต์ ผักชีฝรั่ง หรือมาจอแรม

Slice It Up

ใช้กะหล่ำปลี Napa ดิบหั่นเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใส่ถั่วลิสง แครอท สะระแหน่สับ ผักชี และถั่วแระญี่ปุ่น แล้วแต่งหน้าด้วยน้ำส้มสายชูรสส้มที่มีน้ำปลา น้ำมะนาว ขิง และน้ำมันงา

รีวิวสำหรับ