การกินคนเดียวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ทำให้ฉันเป็นมนุษย์ที่ดีขึ้นได้อย่างไร

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ทศวรรษที่แล้ว ตอนที่ฉันเรียนมหาวิทยาลัยและโดยพื้นฐานแล้วไม่มีเพื่อน (#coolkid) การทานอาหารนอกบ้านคนเดียวเป็นเรื่องปกติ ฉันจะอ่านนิตยสาร เพลิดเพลินกับซุปและสลัดอย่างสงบ จ่ายบิล และปล่อยให้ฉันพอใจ

แต่ที่ไหนสักแห่งในช่วงอายุ 20 กลางๆ ของฉัน ฉันรู้ว่าฉันให้คุณค่ากับอาหารส่วนกลางมากแค่ไหน การแบ่งปันอาหาร ไวน์ และความทรงจำดีๆ กับเพื่อนๆ ทั้งเก่าและใหม่มีพลังอย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้ ปกติแล้วฉันจองเกินจำนวนและเราทุกคนต่างก็จำเป็นต้องกิน ดังนั้นทำไมไม่ลองทำหน้าที่สองหน้าที่และเชื่อมต่อในช่วงบรันช์ อาหารกลางวัน หรืออาหารค่ำล่ะ

อย่างไรก็ตาม ประสบการณ์ที่แบ่งปันอาจไม่เอื้ออำนวยต่อรอบเอวของคุณมากนัก: งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร PLOS One รายงานว่าเรามักจะได้รับอิทธิพลมากกว่าที่เราคาดหวังจากเพื่อนของเรา การแปล: หากคู่ฝึกวิ่งมาราธอนของฉันสั่งมันฝรั่งทอดแทนสลัด ฉันมักจะทำเช่นเดียวกัน

“เมื่อทานอาหารนอกบ้านคนเดียว มันเป็นเรื่องของคุณ เมื่อออกไปทานอาหารนอกบ้านกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ทางเลือกของคุณมักจะเลียนแบบคนรอบข้าง ส่วนใหญ่หมายความว่าการทานอาหารคนเดียวมีแนวโน้มที่จะดีต่อสุขภาพมากกว่า และปริมาณเครื่องดื่มที่เลือกจะไม่ได้รับอิทธิพลจากผู้อื่น” Erin Thole-Summers, RDN ที่ปรึกษาด้านโภชนาการอิสระใน Des Moines, IA กล่าว (ดูเพิ่มเติมที่: วิธีการรับประทานอาหารนอกบ้านและยังคงลดน้ำหนัก)

ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงเริ่มภารกิจหนึ่งสัปดาห์: การเลือกโต๊ะอย่างน้อยวันละครั้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ (ไม่มีหนังสือ ไม่มีโทรศัพท์ ไม่มีสิ่งรบกวนสมาธิ) นี่คือสิ่งที่ผมได้มาจากการทดลองทางสังคม

วันที่ 1

ที่ตั้ง: ไวน์บาร์

บทเรียน: อย่าประกันตัว

เพื่อเริ่มต้นสิ่งต่าง ๆ อย่างไม่เจ็บปวด ฉันวางแผนที่จะสั่งอาหารค่ำตามลำพังที่ไวน์บาร์หลังจากชั่วโมงแห่งความสุขกับเพื่อนๆ แผนของฉันคือการเพลิดเพลินกับแก้วและการสนทนา จากนั้นกอดเพื่อนของฉัน นั่งลงและสั่งอาหารจานหลัก ง่ายพอใช่มั้ย?

ฉันคิดอย่างนั้นจนกระทั่งถึงเวลาที่เพื่อนฉันต้องจากไป ฉันนั่งลง มองไปรอบ ๆ และตระหนักว่าโต๊ะอื่น ๆ ทุกโต๊ะถูกครอบครองโดยคู่สามีภรรยาที่ออกเดทหรือกลุ่มเพื่อนที่ไล่ตามขวด (หรือสอง) โรเซ่

ในขณะนั้นฉันก็ประหม่ามาก และน่าแปลกใจสำหรับผู้หญิงโสดที่มั่นใจในตัวเองคนนี้ ฉันก็รู้สึกกังวลเช่นกัน อาจเป็นเพราะเซิร์ฟเวอร์ที่คิดว่าฉันพร้อมที่จะตั้งรกรากแล้วตอนนี้ที่เพื่อนของฉันจากไป พยายามนำเช็คมาให้ฉัน แต่มีแนวโน้มมากกว่า มันคือความจริงที่ว่าฉันรู้สึกถูกทอดทิ้งเล็กน้อย เหงาเล็กน้อย และถูกจุดสนใจเล็กน้อยในฐานะร้านอาหารเดี่ยวเพียงแห่งเดียวในสถานประกอบการ

แต่ทำไม? ฉันไม่ได้อยู่คนเดียวอย่างแน่นอน ตามลำพัง. จากการสำรวจสำมะโนประชากรของสหรัฐอเมริกา จำนวนครัวเรือนคนเดียวกำลังพุ่งสูงขึ้น ระหว่างปี 1970 ถึง 2012 จำนวนคนโสดที่อยู่คนเดียวเพิ่มขึ้นจาก 17 เปอร์เซ็นต์เป็น 27 เปอร์เซ็นต์ของทุกครัวเรือน

การตามล่าบัตรเครดิตระดับกลาง ฉันคิดว่าฉันเป็นคนเสนอการทดลองนี้ให้กับบรรณาธิการของฉันได้อย่างไร ฉันคิดว่าฉันรู้สึกมีพลังเมื่อซื้อบ้านด้วยตัวเอง ฉันคิดว่าฉันรู้สึกเป็นอิสระได้อย่างไรในครั้งแรกที่ฉันสวมกางเกงที่คลุมด้วยเลื่อมอันเป็นเอกลักษณ์ของฉันหลังจากช่วงวอลฟลาวเวอร์หลังเลิกงานในฤดูหนาวปีที่แล้ว

ฉันสูดหายใจเข้าลึกๆ ซุกบัตรเครดิตไว้ในกระเป๋าเงินอย่างเรียบร้อย และสั่งรายการพิเศษประจำวันนี้ เมื่อปลาแซลมอนที่สุกแล้วสวยงามมาถึงโต๊ะที่กว้างขวางของฉัน ฉันไม่เสียใจเลย

วันที่ 2

ที่ตั้ง: จุดร้อนเพื่อสุขภาพที่แออัดยัดเยียด

บทเรียน: คุณอาจจะได้เพื่อนใหม่

คืนถัดมาหลังจากวันทำงานที่คับคั่ง ฉันได้แวะร้านอาหารที่คึกคักและตั้งใจว่าจะลองมาหลายเดือน เนื่องจากมันมักจะลากเส้น ฉันจึงรู้สึกไม่ดีที่ลากคนอื่นมากับฉันเพื่อไปกระแทกที่เคาน์เตอร์เพื่อสั่งอาหารแล้วรอให้โต๊ะเปิดขึ้น การรับประทานอาหารคนเดียวหมายความว่าฉันไม่ให้เวลาใครนอกจากตัวฉันเอง

โชคดีสำหรับฉัน หลังจากที่ฉันสั่งอาหารไป ครู่หนึ่ง โต๊ะสำหรับกลุ่มนักทานอาหารหลังเลิกเรียนสองคนก็หายไป และฉันก็เข้าไปที่โต๊ะสองคนของพวกเขา ของฉันอร่อยและมีสุขภาพดีครึ่งหนึ่ง (สลัดกรีก) ครึ่งไม่มาก (มันฝรั่งทอด) มาถึงแล้ว และไม่นานหลังจากนั้น คนแปลกหน้าก็เช่นกัน “เฮ้ ถ้าฉันไปด้วยได้ไหม”

เราไม่ได้พูดอะไรมากนอกจากคำว่า "ยินดีที่ได้รู้จัก!" และ "เฮ้ ขอบคุณที่ให้ฉันเข้าร่วมกับคุณ" เนื่องจากเขามีหูฟังอยู่ แต่บางอย่างเกี่ยวกับการมีคนอีกคนหนึ่งข้ามโต๊ะทำให้ฉันรู้สึกโดดเดี่ยวน้อยลง นั่นคงเป็นเหตุว่าทำไมร้านกาแฟญี่ปุ่นถึงนั่งทานคนเดียวพร้อมตุ๊กตาฮิปโป ใช่จริงๆ.

วันที่ 3

ที่ตั้ง: ร้านอาหารฝรั่งเศสสุดเก๋ไก๋

บทเรียน: ความบันเทิงอาจมาจากบางสิ่งนอกเหนือจากโทรศัพท์ของคุณ

แทนที่จะไปกินสลัดแบบซื้อกลับบ้านที่ซูเปอร์มาร์เก็ตระหว่างเดินกลับบ้านจากที่ทำงาน ฉันตัดสินใจเดินเตร็ดเตร่ไปในละแวกนั้นจนกว่าฉันจะรู้สึกว่าถูกดึงดูดเข้าไปในร้านอาหาร ทันทีที่ฉันได้ยินเสียงเบสที่หนักแน่นและจังหวะกลองที่เล็ดลอดออกมาจากร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสที่มืดมิดและอบอุ่นเป็นกันเอง ฉันก็รู้ว่านั่นคือที่ที่ฉันต้องการลงจอด

ณ จุดนี้ในการทดลอง ฉันรู้สึกสบายใจขึ้นเล็กน้อยที่จะขอ "โต๊ะสำหรับหนึ่งคน ได้โปรด" แทนที่จะเป็น "แค่โต๊ะเดียว!"

ฉันไม่แปลกใจเลยว่าทำไมสังคมของเราถึงมีความสัมพันธ์เชิงลบกับการทานอาหารคนเดียว จนกระทั่งฉันสะดุดกับเรียงความที่ครุ่นคิดโดย นิวยอร์กไทม์ส คอลัมนิสต์ Mark Bittman “ตั้งแต่วันแรก เราเรียนรู้ที่จะกินร่วมกับคนอื่น และรู้เร็วว่าเด็กที่กินข้าวคนเดียวที่โรงเรียนคือเด็กที่ไม่มีคนกินด้วย ในสังคมการรับประทานอาหารคนเดียวไม่ใช่สัญญาณของเรา เข้มแข็งแต่ขาดสถานะทางสังคม” เขากล่าว

เมื่อฉันขุดไก่ย่างและสลัดบีทรูทกับขนมปังปิ้งชีสแพะ ฉันรู้สึกแข็งแกร่ง ฉันรู้สึกพอใจ ฉันยิ้มและตัดสินใจที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยโรเซ่ฝรั่งเศสสักแก้วและรอจนกว่าวงดนตรีจะเสร็จสิ้น

ปรากฎว่า Thole เห็นด้วยกับกลยุทธ์นี้ “ข้อดีอย่างหนึ่งของการออกไปกินข้าวนอกบ้านคนเดียว เมื่อคุณชินกับมันได้แล้ว ก็คือคุณสามารถสร้างประสบการณ์ได้ ไม่ใช่สั่งเร่งด่วน ฉันขอให้ลูกค้าใช้เวลาในการทานอาหาร ตัวชี้นำความอิ่มแปล้เพื่อเปิดใช้งาน "เธอกล่าว "ถ้าคุณชอบ เพลิดเพลินกับไวน์สักแก้ว ดื่มช้าๆ และลิ้มรสช่วงเวลานั้น"

วันที่ 4

ที่ตั้ง: คาเฟ่บรันช์ที่สวยงาม

บทเรียน: เมื่อคุณอยู่คนเดียว คุณต้องเลือกเวลา สถานที่ และจังหวะ

มาวันเสาร์หลังจากออกไปเที่ยวกลางคืนกับเพื่อน ๆ ฉันไม่คันที่จะตื่นแต่เช้าและก็ไม่หิวทันที แทนที่จะรีบไปพบกับเพื่อนซี้เพื่อนซี้ของฉันตอนมื้อสาย ฉันเข้านอนและเตรียมตัวให้พร้อม ประมาณ 11.00 น. พร้อมกับเบียร์เย็น ๆ ในมือฉันเดินไปที่สถานที่บรันช์ที่ฉันชอบด้วยแสงแดดซึ่งห่างจากที่ฉันอาศัยอยู่สองสามช่วงตึก

ถั่วบด ขนมปังปิ้ง และอาหารจานหลักทำให้ฉันอิ่มจนมื้อเย็น และเติมพลังให้ฉันผ่านการพายเรือแบบไม่ยอมใครง่ายๆ และการออกกำลังกายด้วยกาเบลล์เบลล์ในช่วงบ่าย ดีกว่าบรันช์แบบเหล้ามากซึ่งอาจทำให้ฉันต้องกินไอบูโพรเฟนในอีกไม่กี่ชั่วโมงต่อมา

วันที่ 5

ที่ตั้ง: ร้านอาหารจากฟาร์มถึงโต๊ะที่ฉันโปรดปราน

บทเรียน: จานชีสไม่ได้จำกัด แต่สำรวจท้องของคุณก่อนสั่ง NS จริงๆ ต้องการ?

NS ล่าสุด เมื่อฉันแวะที่ร้านอาหารท้องถิ่น über ที่ฉันวางแผนไว้สำหรับคืนวันอาทิตย์ ฉันได้ตั้งสถานที่ท่องเที่ยวบนจานไก่ที่มีความสมดุล ("เนื้อไม่ติดมันอัดแน่นไปด้วยโปรตีนที่ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ทำให้เราอิ่มนานขึ้น ช่วยควบคุมน้ำหนัก และลดความอยากของหวานที่ใส่น้ำตาล" Thole กล่าว) แต่อย่างไรก็ตาม ฉันกับเพื่อนก็จบลงด้วยดี กินจาน charcuterie ด้วย ไม่มีเงื่อนงำว่าสิ่งนั้นมาวางบนโต๊ะของเราได้อย่างไร...

การศึกษาล้อเลียนนั้นไม่ใช่เรื่องตลก ยิ่งฉันต้องไตร่ตรองเรื่องนี้และเปรียบเทียบกับประสบการณ์การทานอาหารคนเดียวมากเท่าไหร่ ฉันก็ยิ่งตระหนักว่าฉันมักจะถูกล่อลวงให้ไปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ค็อกเทล หรือของหวานเพียงเพราะเพื่อนร่วมโต๊ะของฉันต้องการอีกรอบ ก้าวไปข้างหน้า ฉันจะตรวจลำไส้อย่างแท้จริง และไม่รู้สึกเสียใจเลยกับการประกันตัวในรอบถัดไปถ้าฉันอิ่มแล้ว

วันที่ 6

ที่ตั้ง: โรงอาหารเม็กซิกันที่มีเสียงดัง

บทเรียน: ทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้นเมื่อคุณใส่ใจ

จริง ๆ แล้วเราปรับตัวเข้ากับเสียงและสิ่งแวดล้อมรอบตัวเราบ่อยแค่ไหนเมื่อเราทานอาหารนอกบ้าน? เว้นแต่ว่ามีบางอย่าง "ปิด" เช่น ดนตรีที่ดังเกินไปหรืองานศิลปะที่น่าเกลียด เรามักจะหลงลืมไปบ้าง ก่อนที่ฉันจะแวะร้านอาหารเม็กซิกันเพื่อทานทาโก้ปลาย่างสักสองสามมื้อสำหรับมื้อกลางวันในวันจันทร์ ฉันได้พูดคุยกับ Thole และได้รับแรงบันดาลใจให้ให้ความสนใจ

"การรับประทานอาหารคนเดียวอาจเป็นประสบการณ์ที่ไม่ซ้ำแบบใคร หากไม่มีคนอื่นอยู่ที่โต๊ะของคุณ คุณจะรับรู้ถึงบรรยากาศการรับประทานอาหารได้ง่ายขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเสียงหัวเราะ เซิร์ฟเวอร์ กลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ" เธอกล่าว .

ทันทีที่ฉันสั่งอาหาร ฉันตั้งประสาทสัมผัสทั้งห้าไว้อย่างดี และได้รับการปฏิบัติด้วยเสียงซิมโฟนีของฟาฮิตาร้อนๆ รอยยิ้มจากเซิร์ฟเวอร์และผู้อุปถัมภ์ที่มีอายุมากกว่า และกลิ่นที่น่ารับประทานของเอนชิลาดาที่ปรุงรสอย่างดีบนโต๊ะหนึ่งโต๊ะ

เมื่อทาโก้มาถึง ฉันก็ขุดและออกจากห้องอาหารอย่างพึงพอใจมากกว่าที่เคยเป็นมา (ไชโยที่ไม่ลดตะกร้าชิปทั้งหมด!) "การชะลอตัวลงเพื่อเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารนอกบ้านทุกด้านโดยเฉพาะในร้านอาหารแบบนั่งลงจะทำให้การบริโภคอาหารของคุณช้าลง" Thole กล่าวเสริม "นั่นหมายความว่าร่างกายของคุณสามารถเผาผลาญอาหารได้อย่างเหมาะสม และความอิ่มแปล้ของคุณสามารถเตือนคุณเมื่อคุณอิ่มจริง ๆ หากทุกอย่างเป็นไปตามแผน นั่นหมายความว่าคุณจะไม่ออกจากร้านอาหารอย่างไม่สบายใจ!"

วันที่ 7

ที่ตั้ง: ปลายทาง $30 ต่อจาน

บทเรียน: คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ใครมาทำให้เป็นโอกาสพิเศษ คุณ เป็นโอกาสพิเศษ

ในวันสุดท้ายของการท้าทาย เมื่อไตร่ตรองถึงหกวันก่อนนั้น ฉันเริ่มสงสัยว่าอะไรที่ต้องใช้เวลานานมากในการไปคนเดียว เมื่อถึงจุดหนึ่ง ฉันเริ่มเก็บประสบการณ์ร้านอาหารเพื่อรับของอร่อยที่ "ได้รับ" ก็ต่อเมื่อฉันทะเลาะกับเพื่อนหรือออกเดตที่จะไปกับฉัน ในบางครั้ง ฉันจะขัดขวางสลัดซื้อกลับบ้านหรือทำอย่างอื่นแทน เช่น ไข่และขนมปังปิ้งที่บ้าน

“การรับประทานอาหารคนเดียวมักจะหมายถึงการเลือกอาหารที่สะดวกมากกว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ มาจากวันที่วุ่นวายหรือเครียด โดยมีสองทางเลือกในมือ: 1. เริ่มต้นจากศูนย์และทำอาหารเพื่อสุขภาพ หรือ 2.แวะร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหรือกินซีเรียลสักชาม คนโสดส่วนใหญ่จะเลือกทานอะไรเร็ว” Thole กล่าว

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองการทดลองที่ประสบความสำเร็จของฉัน ฉันเดินตามรอยเท้าของผู้ใช้ OpenTable หลายคน (กลุ่มหนึ่งตอนนี้มีขนาดโต๊ะที่เติบโตเร็วที่สุด) และจองที่นั่งสำหรับตัวฉันและตัวฉันเองที่จุดนัดพบกลางคืนที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่งในเมืองเท่านั้น

เมื่อฉันจิบไวน์ครั้งสุดท้ายพร้อมกับสเต็กคำสุดท้าย ฉันดึงโทรศัพท์ออก เข้าถึงปฏิทินของฉัน และจองการออกไปทานอาหารเย็นคนเดียวทุกเดือน ปรากฎว่าฉันทำอาหารค่ำที่ดีทีเดียว

รีวิวสำหรับ