10 สัญญาณและอาการของอาหารเป็นพิษ

เนื้อหา

• 1. ปวดท้องและเป็นตะคริว
• 2. ท้องร่วง
• 3. อาการปวดหัว
• 4. อาเจียน
• 5. โดยทั่วไปรู้สึกไม่สบาย
• 6. ไข้
• 7. หนาวสั่น
• 8. ความอ่อนแอและความเหนื่อยล้า
• 9. คลื่นไส้
• 10. ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ
• บรรทัดล่างสุด

อาหารเป็นพิษคือความเจ็บป่วยที่เกิดจากการบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีแบคทีเรียไวรัสหรือปรสิตที่เป็นอันตราย

เป็นเรื่องปกติธรรมดาที่ส่งผลกระทบต่อชาวอเมริกันราว 9.4 ล้านคนในแต่ละปี (,)

ในขณะที่อาหารหลายชนิดมีสิ่งมีชีวิตที่อาจเป็นอันตราย แต่มักจะถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ปฏิบัติตามสุขอนามัยที่ดีและวิธีการเก็บรักษาอาหารที่เหมาะสมเช่นล้างมือและเก็บเนื้อดิบไว้ที่ก้นตู้เย็นแม้แต่อาหารปรุงสุกก็อาจปนเปื้อนและทำให้คุณป่วยได้

การกินอาหารที่มีพิษร้ายก็ทำให้อาหารเป็นพิษได้เช่นกัน สารพิษเหล่านี้อาจมีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารเช่นเห็ดบางชนิดหรือเกิดจากแบคทีเรียในอาหารที่ทำให้บูดเสีย

เนื่องจากมีสิ่งมีชีวิตหลายประเภทที่อาจทำให้อาหารเป็นพิษอาการและความรุนแรงอาจแตกต่างกันไป ()

ยิ่งไปกว่านั้นเวลาที่คุณได้รับอาหารเป็นพิษจนถึงเวลาที่คุณเริ่มมีอาการอาจอยู่ในช่วงไม่กี่ชั่วโมงถึงสองสามวันทำให้การระบุอาหารที่ละเมิดนั้นค่อนข้างยาก

อาหารบางชนิดมีความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษมากกว่าอาหารอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์และไก่ที่ไม่ผ่านการปรุงสุกไข่ผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหอยและผลไม้และผักที่ไม่ได้อาบน้ำ

บทความนี้แสดง 10 อาการของอาหารเป็นพิษและสิ่งที่คุณควรทำหากคิดว่ามี

1. ปวดท้องและเป็นตะคริว

รู้สึกปวดท้องบริเวณลำตัวหรือบริเวณใต้ซี่โครง แต่อยู่เหนือกระดูกเชิงกราน

ในกรณีอาหารเป็นพิษสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายสามารถสร้างสารพิษที่ระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ของคุณ ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการอักเสบที่เจ็บปวดในกระเพาะอาหารซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง

ผู้ที่เป็นโรคอาหารเป็นพิษอาจเป็นตะคริวได้เช่นกันเนื่องจากกล้ามเนื้อหน้าท้องหดตัวเพื่อเร่งการเคลื่อนไหวตามธรรมชาติของลำไส้ของคุณเพื่อกำจัดสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายโดยเร็วที่สุด

อย่างไรก็ตามอาการปวดท้องและตะคริวเป็นเรื่องปกติและอาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ ด้วยเหตุนี้อาการเหล่านี้เพียงอย่างเดียวอาจไม่ใช่สัญญาณของอาหารเป็นพิษ (,)

นอกจากนี้ไม่ใช่ว่าอาหารเป็นพิษทุกกรณีจะส่งผลให้เกิดอาการปวดท้องหรือเป็นตะคริว

สรุป: อาการปวดท้องและตะคริวอาจเกิดขึ้นได้เมื่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ คุณอาจเป็นตะคริวได้เช่นกันเนื่องจากร่างกายของคุณพยายามกำจัดสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายโดยเร็วที่สุด

2. ท้องร่วง

อาการท้องร่วงมีลักษณะเป็นน้ำอุจจาระหลวมและหมายถึงการเคลื่อนไหวของลำไส้ประเภทนี้สามหรือมากกว่าในช่วงเวลา 24 ชั่วโมง

เป็นอาการทั่วไปของอาหารเป็นพิษ

เกิดขึ้นเนื่องจากการอักเสบทำให้ลำไส้ของคุณมีประสิทธิภาพน้อยลงในการดูดซึมน้ำและของเหลวอื่น ๆ ที่หลั่งออกมาในระหว่างการย่อยอาหาร ()

อาการท้องร่วงอาจมาพร้อมกับอาการอื่น ๆ เช่นความรู้สึกเร่งด่วนเมื่อคุณต้องไปห้องน้ำท้องอืดหรือปวดท้อง ()

เนื่องจากคุณสูญเสียของเหลวมากกว่าปกติเมื่อคุณมีคุณจึงเสี่ยงต่อการขาดน้ำ ดังนั้นจึงควรดื่มน้ำเพื่อให้ร่างกายไม่ขาดน้ำ

นอกจากน้ำแล้วการจิบอาหารเหลวเช่นน้ำซุปและซุปสามารถช่วยต่อสู้กับภาวะขาดน้ำและให้พลังงานเล็กน้อยหากคุณไม่สามารถทนต่ออาหารแข็งได้

หากต้องการตรวจสอบว่าคุณขาดน้ำหรือไม่ให้ตรวจสอบสีของปัสสาวะซึ่งควรเป็นสีเหลืองอ่อนหรือใส หากปัสสาวะของคุณมีสีเข้มกว่านี้อาจบ่งบอกถึงภาวะขาดน้ำ ()

สรุป: อาการท้องร่วงประกอบด้วยอุจจาระที่หลวมและเป็นน้ำ 3 ครั้งขึ้นไปใน 24 ชั่วโมง ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดของอาการท้องร่วงคือการขาดน้ำดังนั้นจึงควรแน่ใจว่าคุณดื่มน้ำเพียงพอ

3. อาการปวดหัว

อาการปวดหัวเป็นเรื่องปกติมาก

ผู้คนสามารถสัมผัสได้จากหลายสาเหตุเช่นความเครียดการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปภาวะขาดน้ำและความเหนื่อยล้า

เนื่องจากอาหารเป็นพิษอาจทำให้คุณเหนื่อยล้าและขาดน้ำจึงอาจทำให้ปวดศีรษะได้

แม้ว่าจะยังไม่เข้าใจสาเหตุที่แท้จริง แต่ก็มีการแนะนำว่าการขาดน้ำอาจส่งผลโดยตรงต่อสมองของคุณทำให้สูญเสียของเหลวและหดตัวชั่วคราว ()

คุณอาจปวดศีรษะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการอาเจียนและท้องร่วงซึ่งทั้งสองอย่างนี้จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดน้ำ

สรุป: คุณอาจปวดหัวเมื่ออาหารเป็นพิษโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณขาดน้ำ

4. อาเจียน

เป็นเรื่องธรรมดาที่ผู้ที่มีอาการอาหารเป็นพิษจะอาเจียน

สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อกล้ามเนื้อหน้าท้องและกะบังลมหดตัวอย่างรุนแรงบังคับให้คุณนำเนื้อหาในกระเพาะอาหารขึ้นมาโดยไม่ได้ตั้งใจและส่งออกทางปาก

เป็นกลไกการป้องกันที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณพยายามกำจัดสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายหรือสารพิษที่ตรวจพบว่าเป็นอันตราย

ในความเป็นจริงอาหารเป็นพิษมักส่งผลให้เกิดการอาเจียนแบบโพรเจกไทล์ในช่วงแรก

สำหรับบางคนอาการจะลดลงในขณะที่คนอื่น ๆ ยังคงอาเจียนเป็นระยะ ๆ ()

หากคุณอาเจียนอย่างต่อเนื่องและไม่สามารถให้ของเหลวได้คุณควรขอความช่วยเหลือจากแพทย์หรือเภสัชกรเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำ

สรุป: หลายคนที่มีอาการอาหารเป็นพิษอาเจียน เป็นกลไกป้องกันที่ช่วยให้ร่างกายของคุณกำจัดสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายที่คุณกินเข้าไป

5. โดยทั่วไปรู้สึกไม่สบาย

ผู้ที่อาหารเป็นพิษมักจะเบื่ออาหารและอาการอื่น ๆ ที่พบบ่อยเช่นความเหนื่อยล้า

สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณตอบสนองต่อการต่อสู้กับการติดเชื้อที่เข้ามาในร่างกายของคุณ (,)

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการตอบสนองนี้ร่างกายของคุณจะปล่อยสารเคมีที่เรียกว่าไซโตไคน์

ไซโตไคน์มีบทบาทที่แตกต่างกันมากมาย แต่สิ่งสำคัญคือควบคุมการตอบสนองภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อการติดเชื้อ พวกเขาทำได้โดยบอกเซลล์ภูมิคุ้มกันของคุณว่าจะไปที่ไหนและต้องปฏิบัติตัวอย่างไร

นอกเหนือจากการช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับการติดเชื้อเช่นอาหารเป็นพิษไซโตไคน์ยังส่งสัญญาณไปยังสมองและทำให้เกิดอาการหลายอย่างที่เรามักเกี่ยวข้องกับการป่วยรวมทั้งเบื่ออาหารอ่อนเพลียปวดเมื่อยและปวด

การสะสมของอาการนี้อาจส่งผลให้บางครั้งเรียกว่า“ พฤติกรรมการเจ็บป่วย” เมื่อคุณถอนตัวจากการมีปฏิสัมพันธ์ทางสังคมพักผ่อนและหยุดกิน

พฤติกรรมการเจ็บป่วยเป็นสัญญาณว่าร่างกายของคุณกำลังเบี่ยงเบนความสนใจไปจากกระบวนการอื่น ๆ ของร่างกายเช่นการย่อยอาหารเพื่อจัดลำดับความสำคัญในการต่อสู้กับการติดเชื้อ ()

สรุป: Cytokines เป็นสารเคมีที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการตอบสนองภูมิคุ้มกันของคุณ การปรากฏตัวของพวกเขายังทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยโดยทั่วไปเช่นเบื่ออาหาร

6. ไข้

คุณจะมีไข้หากอุณหภูมิของร่างกายสูงกว่าช่วงปกติซึ่งอยู่ที่ 97.6–99.6 ° F หรือ 36–37 ° C

ไข้เป็นที่แพร่หลายในโรคต่างๆและเกิดขึ้นเป็นส่วนหนึ่งของการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายจากการติดเชื้อ

สารก่อไข้ที่เรียกว่าไพโรเจนทำให้อุณหภูมิสูงขึ้น พวกมันถูกปล่อยออกมาโดยระบบภูมิคุ้มกันของคุณหรือแบคทีเรียที่ติดเชื้อที่เข้าสู่ร่างกายของคุณ ()

พวกเขาทำให้เกิดไข้โดยการส่งข้อความที่หลอกให้สมองของคุณคิดว่าร่างกายของคุณหนาวเย็นกว่าที่เป็นอยู่ ส่งผลให้ร่างกายของคุณสร้างความร้อนมากขึ้นและสูญเสียความร้อนน้อยลงจึงทำให้อุณหภูมิของคุณสูงขึ้น

การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมินี้จะเพิ่มการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวซึ่งช่วยให้คุณต่อสู้กับการติดเชื้อ

สรุป: ไข้เป็นอาการทั่วไปของความเจ็บป่วยที่เกิดจากสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายเช่นเดียวกับในกรณีของอาหารเป็นพิษ ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อโดยทำให้ร่างกายของคุณร้อนเกินไปสำหรับแบคทีเรียหรือไวรัสที่ทำให้การติดเชื้อเจริญเติบโต

7. หนาวสั่น

อาการหนาวสั่นอาจเกิดขึ้นได้เมื่อร่างกายของคุณสั่นจนอุณหภูมิสูงขึ้น

อาการสั่นเหล่านี้เป็นผลมาจากการที่กล้ามเนื้อของคุณหดตัวและผ่อนคลายอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้เกิดความร้อน พวกเขามักจะมาพร้อมกับไข้เนื่องจาก pyrogens หลอกร่างกายของคุณให้คิดว่ามันหนาวและต้องอุ่นเครื่อง

ไข้อาจเกิดขึ้นได้กับอาการเจ็บป่วยต่างๆรวมถึงอาหารเป็นพิษทำให้หนาวสั่นเป็นหนึ่งในอาการทั่วไป

สรุป: อาการหนาวสั่นมักมาพร้อมกับไข้ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้ในกรณีอาหารเป็นพิษ เมื่อคิดว่ามันหนาวเกินไปร่างกายของคุณจะสั่นเพื่อพยายามอบอุ่นร่างกาย

8. ความอ่อนแอและความเหนื่อยล้า

ความอ่อนแอและความเหนื่อยล้าเป็นอาการอื่น ๆ ของอาหารเป็นพิษ

อาการเหล่านี้เกิดขึ้นเนื่องจากการปล่อยสารเคมีที่เรียกว่าไซโตไคน์

นอกจากนี้การกินน้อยลงเนื่องจากเบื่ออาหารอาจทำให้คุณรู้สึกเหนื่อย

ทั้งความอ่อนแอและความเหนื่อยล้าเป็นอาการของพฤติกรรมการเจ็บป่วยซึ่งจะช่วยให้ร่างกายของคุณได้พักผ่อนและจัดลำดับความสำคัญได้ดีขึ้น

ในความเป็นจริงพวกเขายังสามารถเป็นอาการของโรคอื่น ๆ อีกมากมาย

ดังนั้นหากคุณรู้สึกอ่อนแอหรือเหนื่อยสิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือฟังร่างกายของคุณและพักผ่อน

สรุป: ความอ่อนแอและความเหนื่อยล้าเป็นผลข้างเคียงของอาหารเป็นพิษ เกิดจากสารเคมีที่เรียกว่าไซโตไคน์ซึ่งร่างกายของคุณปล่อยออกมาเมื่อคุณป่วย

9. คลื่นไส้

อาการคลื่นไส้คือความรู้สึกไม่พึงประสงค์ที่คุณกำลังจะอาเจียนแม้ว่าคุณจะทำหรือไม่ทำก็ตาม

แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติที่จะรู้สึกไม่สบายตัวในกรณีอาหารเป็นพิษ แต่อาการคลื่นไส้อาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุเช่นไมเกรนอาการเมารถและการรับประทานอาหารมากเกินไป ()

อาการคลื่นไส้ที่เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษมักเกิดขึ้นระหว่างหนึ่งถึงแปดชั่วโมงหลังอาหาร

มันทำงานเป็นสัญญาณเตือนเพื่อให้ร่างกายของคุณรู้ว่ามันได้กินสิ่งที่อาจเป็นอันตรายเข้าไป อาจมีอาการรุนแรงขึ้นจากการเคลื่อนไหวของลำไส้ช้าลงซึ่งเกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณพยายามกักขังสารพิษไว้ในกระเพาะอาหาร

หากคุณรู้สึกคลื่นไส้คุณอาจต้องการลองวิธีการรักษาแบบธรรมชาติเหล่านี้เพื่อช่วยบรรเทาอาการของคุณ

สรุป: อาการคลื่นไส้เป็นความรู้สึกที่ทำให้รู้สึกไม่สบายใจก่อนที่คุณจะป่วย เป็นสัญญาณเตือนของอาหารเป็นพิษ

10. ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ

กล้ามเนื้อของคุณอาจปวดเมื่อคุณติดเชื้อเช่นอาหารเป็นพิษ

เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของคุณถูกกระตุ้นทำให้เกิดการอักเสบ

ในระหว่างขั้นตอนนี้ร่างกายของคุณจะปล่อยฮีสตามีนซึ่งเป็นสารเคมีที่ช่วยขยายหลอดเลือดของคุณเพื่อให้เซลล์เม็ดเลือดขาวมากขึ้นเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อ

ฮีสตามีนช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังบริเวณที่ติดเชื้อในร่างกายของคุณ นอกเหนือจากสารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันเช่นไซโตไคน์ฮีสตามีนสามารถไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกายและกระตุ้นตัวรับความเจ็บปวด (,)

สิ่งนี้สามารถทำให้บางส่วนในร่างกายของคุณไวต่อความเจ็บปวดมากขึ้นและส่งผลให้คุณมักจะรู้สึกปวดเมื่อยจากการป่วย

สรุป: ร่างกายของคุณอาจปวดเมื่อคุณติดเชื้อเช่นอาหารเป็นพิษ อาการปวดนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการอักเสบในร่างกายของคุณเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของคุณตอบสนองต่อการคุกคาม

บรรทัดล่างสุด

เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษโปรดปฏิบัติตามสุขอนามัยส่วนบุคคลและอาหารที่ดี

สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการดูแลให้ครัวของคุณสะอาดล้างมือเป็นประจำและจัดเก็บเตรียมและปรุงอาหารตามวิธีที่แนะนำ

อาการอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ไม่ร้ายแรงและจะหายได้เองภายในสองสามวัน

หากคุณสังเกตเห็นว่าคุณมีอาการบางอย่างข้างต้นและสงสัยว่าคุณมีอาการอาหารเป็นพิษให้พยายามพักผ่อนและดื่มน้ำให้เพียงพอ

การขอความช่วยเหลือจากเภสัชกรอาจช่วยได้เช่นกันเนื่องจากสามารถแนะนำยาเพื่อช่วยบรรเทาอาการของคุณได้

อย่างไรก็ตามอาหารเป็นพิษบางประเภทอาจร้ายแรงได้ หากคุณกังวลคุณควรเข้ารับการตรวจโดยแพทย์