อาหารทำหน้าที่เป็นยาได้หรือไม่ ทั้งหมดที่คุณต้องรู้

เนื้อหา

• อาหารบำรุงและปกป้องร่างกายอย่างไร
• วิตามินและแร่ธาตุ
• สารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์
• ไฟเบอร์
• โปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
• อาหารสุขภาพสามารถลดความเสี่ยงของโรค
• การเลือกอาหารที่ไม่แข็งแรงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรค
• อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการป้องกันโรค
• อาหารรักษาโรคได้หรือไม่?
• ปัจจัยอื่น ๆ ที่มีผลต่อสุขภาพและความเสี่ยงของโรค
• อาหารไม่ควรใช้แทนยา
• ระวังการโฆษณาที่ผิด ๆ
• อาหารที่มีคุณสมบัติเป็นยาที่มีประสิทธิภาพ
• บรรทัดล่างสุด

สิ่งที่คุณเลือกทานมีผลต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าพฤติกรรมการบริโภคอาหารมีผลต่อความเสี่ยงของโรค ในขณะที่อาหารบางชนิดอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพเรื้อรัง แต่บางชนิดก็มีคุณสมบัติทางยาและการป้องกันที่ดี

ดังนั้นหลายคนแย้งว่าอาหารเป็นยา

แต่การรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวไม่สามารถและไม่ควรเปลี่ยนยาในทุกสถานการณ์ แม้ว่าโรคภัยไข้เจ็บจำนวนมากสามารถป้องกันได้รับการรักษาหรือรักษาให้หายขาดจากการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการและการดำเนินชีวิต

บทความนี้จะอธิบายถึงผลกระทบทางยาของอาหารรวมถึงอาหารที่ควรและไม่ควรใช้ในการรักษา

อาหารบำรุงและปกป้องร่างกายอย่างไร

สารอาหารจำนวนมากในอาหารส่งเสริมสุขภาพและป้องกันร่างกายของคุณจากโรค

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ทั้งหมดนั้นมีความสำคัญเนื่องจากสารที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกมันทำงานประสานกันเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ที่ไม่สามารถจำลองได้ด้วยการทานอาหารเสริม

วิตามินและแร่ธาตุ

แม้ว่าร่างกายของคุณต้องการเพียงวิตามินและแร่ธาตุเพียงเล็กน้อย แต่มันมีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณ

อย่างไรก็ตามอาหารตะวันตกที่มีอาหารแปรรูปสูงและมีทั้งอาหารต่ำเช่นผักสดมักขาดวิตามินและเกลือแร่ ข้อบกพร่องดังกล่าวสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรค (1)

ตัวอย่างเช่นการรับประทานวิตามินซีวิตามินดีและโฟเลตไม่เพียงพออาจเป็นอันตรายต่อหัวใจของคุณทำให้ระบบภูมิคุ้มกันผิดปกติและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิดตามลำดับ (2, 3, 4)

สารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์

อาหารที่มีประโยชน์เช่นผักผลไม้ถั่วและธัญพืชมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายเช่นสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่อาจนำไปสู่โรค (5)

ในความเป็นจริงการศึกษาแสดงให้เห็นว่าคนที่มีอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนมีอัตราที่ต่ำของภาวะซึมเศร้า, เบาหวาน, สมองเสื่อมและโรคหัวใจ (6, 7, 8, 9)

ไฟเบอร์

ไฟเบอร์เป็นส่วนสำคัญของอาหารสุขภาพ มันไม่เพียง แต่ส่งเสริมการย่อยอาหารและกำจัดอย่างเหมาะสม แต่ยังให้อาหารแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณ (10)

ดังนั้นอาหารที่มีเส้นใยสูงเช่นผักถั่วธัญพืชและผลไม้ช่วยป้องกันโรคลดการอักเสบและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ (11)

ในทางตรงกันข้ามอาหารที่มีไฟเบอร์ต่ำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเจ็บป่วยรวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่และโรคหลอดเลือดสมอง (12, 13, 14, 15)

โปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

โปรตีนและไขมันโดยรวมอาหารที่มีคุณค่ามีบทบาทสำคัญในร่างกายของคุณ

กรดอะมิโน - โครงสร้างของโปรตีน - ช่วยการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันการสังเคราะห์กล้ามเนื้อเมตาบอลิซึมและการเติบโตในขณะที่ไขมันให้เชื้อเพลิงและช่วยดูดซึมสารอาหาร (16, 17)

กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในอาหารเช่นปลาที่มีไขมันช่วยควบคุมการอักเสบและเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจและระบบภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น (18)

สรุป อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระไฟเบอร์โปรตีนและไขมันซึ่งทั้งหมดนี้ส่งเสริมสุขภาพและเป็นกุญแจสำคัญในการทำงานของร่างกายอย่างสมบูรณ์

อาหารสุขภาพสามารถลดความเสี่ยงของโรค

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอาจลดความเสี่ยงของการเกิดโรคในขณะที่สิ่งที่ตรงกันข้ามนั้นเป็นจริงสำหรับอาหารแปรรูปสูง

การเลือกอาหารที่ไม่แข็งแรงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรค

อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพสูงในเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอาหารฟาสต์ฟู้ดและธัญพืชขัดสีเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดโรคหัวใจโรคเบาหวานและโรคอ้วน

อาหารแปรรูปเหล่านี้เป็นอันตรายต่อแบคทีเรียในลำไส้ของคุณและส่งเสริมความต้านทานต่ออินซูลินการอักเสบเรื้อรังและความเสี่ยงต่อโรคโดยรวม (19)

การศึกษาในกว่า 100,000 คนพบว่าการบริโภคอาหารที่ผ่านการประมวลผลพิเศษเพิ่มขึ้นทุก ๆ 10% ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเพิ่มขึ้น 12% (20)

นอกจากนี้จากการศึกษาการเสียชีวิตและโรคทั่วโลกพบว่าในปี 2560 มีผู้เสียชีวิต 11 ล้านคนและผู้พิการที่ปรับตัวได้ 255 ล้านปี (DALY) เนื่องจากอาหารที่ไม่ดี (21)

DALY วัดภาระของโรคโดยมีหน่วยเดียวที่แสดงถึงการสูญเสียสุขภาพอย่างสมบูรณ์หนึ่งปี (22)

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการป้องกันโรค

ในทางกลับกันการวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารจากพืชและผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ต่ำทำให้สุขภาพของคุณแข็งแรง

ตัวอย่างเช่นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ, ธัญพืชและผักเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ, ภาวะทางระบบประสาท, เบาหวาน, มะเร็งบางชนิดและโรคอ้วน (23, 24, 25)

รูปแบบการรับประทานอาหารอื่น ๆ ที่แสดงเพื่อป้องกันโรค ได้แก่ อาหารที่ทำจากพืชอาหารที่มีทั้งอาหารและ paleo (26, 27)

ในความเป็นจริงอาหารบางอย่างอาจกลับเงื่อนไขบางอย่าง

ตัวอย่างเช่นพบว่าอาหารที่ทำจากพืชกลับมีโรคหลอดเลือดหัวใจตีบในขณะที่วิถีชีวิตที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากอาจช่วยกำจัดโรคเบาหวานประเภท 2 ในบางคน (28, 29)

รูปแบบการกินที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเช่นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนนั้นเชื่อมโยงกับคุณภาพชีวิตที่รายงานด้วยตนเองและอัตราการเกิดภาวะซึมเศร้าที่ต่ำกว่าอาหารตะวันตกทั่วไปและอาจช่วยยืดอายุขัยของคุณ (30, 31, 32)

การค้นพบดังกล่าวพิสูจน์ว่าอาหารที่มีประสิทธิภาพนั้นทำหน้าที่เป็นยาป้องกัน

สรุป การทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถเพิ่มอายุการใช้งานป้องกันโรคและปรับปรุงคุณภาพชีวิตโดยรวมของคุณ

อาหารรักษาโรคได้หรือไม่?

ในขณะที่ตัวเลือกการควบคุมอาหารบางอย่างสามารถป้องกันหรือเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคของคุณได้ แต่โรคบางโรคสามารถป้องกันหรือรักษาด้วยการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียว

ปัจจัยอื่น ๆ ที่มีผลต่อสุขภาพและความเสี่ยงของโรค

ความเสี่ยงโรคค่อนข้างซับซ้อน แม้ว่าการรับประทานอาหารที่ไม่ดีสามารถก่อให้เกิดหรือนำไปสู่การเจ็บป่วยปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายที่ต้องพิจารณา

พันธุศาสตร์ความเครียดมลภาวะอายุการติดเชื้ออันตรายจากการทำงานและการเลือกวิถีชีวิตเช่นการขาดการออกกำลังกายการสูบบุหรี่และการใช้แอลกอฮอล์ก็มีผลเช่นกัน (33, 34, 35, 36)

อาหารไม่สามารถชดเชยการเลือกวิถีชีวิตที่ไม่ดีการจำหน่ายทางพันธุกรรมหรือปัจจัยอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรค

อาหารไม่ควรใช้แทนยา

แม้ว่าการเปลี่ยนไปใช้รูปแบบการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถป้องกันโรคได้จริง แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าอาหารไม่สามารถและไม่ควรแทนที่ยาที่ใช้ในทางเภสัชกรรม

ยาถูกพัฒนาขึ้นเพื่อช่วยชีวิตและรักษาโรค ในขณะที่อาจถูก overprescribed หรือใช้เป็นแก้ไขง่ายสำหรับปัญหาอาหารและวิถีชีวิต แต่บ่อยครั้งที่ล้ำค่า

เนื่องจากการรักษาไม่ได้ขึ้นอยู่กับการควบคุมอาหารหรือการใช้ชีวิตเพียงอย่างเดียวการเลือกที่จะสละการรักษาทางการแพทย์ที่ช่วยชีวิตโดยมุ่งเน้นที่การควบคุมอาหารเพียงอย่างเดียวอาจเป็นอันตรายหรือถึงแก่ชีวิตได้

ระวังการโฆษณาที่ผิด ๆ

ในขณะที่หลักฐานทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าอาหารสามารถช่วยให้เกิดสภาวะสุขภาพที่แตกต่างกันการเรียกร้องเรื่องการรักษาหรือรักษาโรคด้วยการอดอาหารอย่างรุนแรงอาหารเสริมหรือวิธีการอื่น ๆ มักเป็นเท็จ

ตัวอย่างเช่นอาหารที่โฆษณาเพื่อรักษาโรคมะเร็งหรือภาวะร้ายแรงอื่น ๆ มักไม่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยและมักจะมีราคาแพง

การละทิ้งการรักษาแบบดั้งเดิมเช่นเคมีบำบัดสำหรับทางเลือกอาหารที่ไม่ผ่านการพิสูจน์อาจทำให้โรคแย่ลงหรือทำให้เสียชีวิตได้ (37, 38, 39)

สรุป แม้ว่าอาหารหลายชนิดมีประโยชน์ต่อการต่อสู้กับโรคอย่างรุนแรง แต่อาหารก็ไม่ควรนำมาใช้แทนยาทั่วไป

อาหารที่มีคุณสมบัติเป็นยาที่มีประสิทธิภาพ

การเปลี่ยนเป็นอาหารที่ใช้ทั้งอาหารสามารถทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้หลายวิธี อาหารที่ให้ประโยชน์ที่ทรงพลังอย่างยิ่ง ได้แก่ :

• ผลเบอร์รี่ การศึกษาจำนวนมากพบว่าสารอาหารและสารจากพืชในผลเบอร์รี่ต่อสู้กับโรค ที่จริงแล้วอาหารที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่อาจป้องกันโรคเรื้อรังรวมถึงมะเร็งบางชนิด (40)
• ผักตระกูลกะหล่ำ ผักตระกูลกะหล่ำเช่นบรอคโคลี่และคะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิด การรับประทานผักเหล่านี้ปริมาณมากอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและช่วยให้อายุยืนยาวขึ้น (41)
• ปลาที่มีไขมัน ปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนและปลาที่มีไขมันอื่น ๆ ต่อสู้กับการอักเสบเนื่องจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ในระดับสูงซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจ (42)
• เห็ด. สารประกอบในเห็ดชนิดต่าง ๆ รวมถึง maitake และ reishi ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณหัวใจและสมอง (43)
• เครื่องเทศ. ขมิ้นขิงอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ เต็มไปด้วยสารพืชที่เป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่นการศึกษาทราบว่าขมิ้นช่วยรักษาโรคข้ออักเสบและโรคเผาผลาญ (44, 45)
• สมุนไพร. สมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งออริกาโนโรสแมรี่และปราชญ์ไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่เป็นธรรมชาติกับอาหาร แต่ยังมีสารส่งเสริมสุขภาพหลายอย่าง (44)
• ชาเขียว. ชาเขียวได้รับการวิจัยอย่างละเอียดเพื่อประโยชน์ที่น่าประทับใจซึ่งอาจรวมถึงการอักเสบลดลงและลดความเสี่ยงของโรค (46)

ถั่ว, เมล็ด, อะโวคาโด, น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง, สาหร่ายทะเลและอาหารหมักดองเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ๆ ที่ศึกษาคุณสมบัติทางยาของพวกเขา (47, 48, 49, 50, 51, 52)

เพียงแค่เปลี่ยนเป็นอาหารที่มีทั้งอาหารเช่นผักและผลไม้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวประโยชน์ทางยาของอาหาร

สรุป ผลเบอร์รี่, ผักตระกูลกะหล่ำ, ปลาที่มีไขมันและเห็ดเป็นเพียงอาหารที่มีคุณสมบัติเป็นยาที่มีประสิทธิภาพ

บรรทัดล่างสุด

อาหารมีอะไรมากกว่าแค่ให้เชื้อเพลิงแก่คุณ มันอาจส่งเสริมหรือทำให้สุขภาพแย่ลงขึ้นอยู่กับว่าคุณกินอะไร

มีการแสดงอาหารที่มีสารอาหารที่หนาแน่นของอาหารทั้งหมดเพื่อป้องกันโรคเรื้อรังหลายชนิดและอาจช่วยรักษาอาการบางอย่างเช่นเบาหวานชนิดที่ 2

แม้ว่าจะเป็นที่ชัดเจนว่าการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการใช้ชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพที่ดี แต่โปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรพึ่งพาอาหารเพื่อทดแทนยาทั่วไป