11 ดอกไม้กินได้ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

เนื้อหา

• 1. Hibiscus
• 2. ดอกแดนดิไลอัน
• 3. ลาเวนเดอร์
• 4. สายน้ำผึ้ง
• 5. ไวยากรณ์
• 6. Borage
• 7. Purslane
• 8. กุหลาบ
• 9. สควอชบลอสซั่ม
• 10. แพนซี่
• 11. ดอกคาโมไมล์
• บรรทัดล่าง

centerpieces ลายดอกไม้บนโต๊ะอาหารเย็นเป็นประเพณีคลาสสิกและเป็นอมตะ แต่บางครั้งดอกไม้ก็สามารถแสดงบนจานอาหารค่ำของคุณได้เช่นกัน

ดอกไม้กินได้ใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกันของอาหารและสามารถพบได้ในเมนูทั่วทุกมุมโลก

ไม่ใช่ดอกไม้ทุกชนิดที่มีความปลอดภัยในการรับประทานอาหาร แต่ดอกไม้เหล่านั้นสามารถนำเสนอรสชาติและสีสันที่แตกต่างให้กับอาหารจานต่าง ๆ รวมถึงสลัดซอสเครื่องดื่มและอาหารจานหลัก บางคนอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

นี่คือดอกไม้กินได้ 11 ชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

1. Hibiscus

พืช Hibiscus ผลิตดอกไม้ขนาดใหญ่หรูหราที่มักจะเติบโตในภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนทั่วโลก มีสายพันธุ์ hibiscus หลายร้อยสายพันธุ์ แต่สายพันธุ์ที่นิยมบริโภคกันมากที่สุดนั้นรู้จักกันในชื่อกระเจี๊ยบแดงหรือ Hibiscus sabdariffa

ดอกไม้ Hibiscus สามารถเติบโตได้ขนาดใหญ่ถึง 6 นิ้ว (15 ซม.) และพบในหลากหลายสี - รวมถึงสีแดง, สีขาว, สีเหลืองและสีต่าง ๆ ของสีชมพู

แม้ว่าบางครั้งปลูกเพื่อวัตถุประสงค์ประดับอย่างเคร่งครัดชบาเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับการใช้งานการทำอาหารและยา คุณสามารถกินดอกไม้ได้โดยตรงจากพืช แต่โดยปกติจะใช้สำหรับชาออกรสแยมหรือสลัด

หลายวัฒนธรรมดื่มชาต้นพู่ระหงด้วยสรรพคุณทางยา งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าต้นพู่ระหงอาจช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลแม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่าต้นพู่ระหงสามารถรองรับสุขภาพหัวใจได้อย่างไร (1, 2)

ชาเป็นสีแดงสดและมีทาร์ตรสชาติค่อนข้างเปรี้ยว มันอาจจะเสิร์ฟร้อน แต่มีความสดชื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำแข็งในวันฤดูร้อน

สรุป ดอกชบาเป็นดอกไม้ที่มีขนาดใหญ่และมีสีสันที่เติบโตในภูมิอากาศอบอุ่น ดอกไม้สามารถกินดิบได้ แต่มักใช้ทำชาสมุนไพร งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าชบาอาจมีผลกระทบเชิงบวกต่อคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต

2. ดอกแดนดิไลอัน

ดอกแดนดิไลอันเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นวัชพืชในสวนที่ดื้อรั้น อย่างไรก็ตามพวกเขาเกิดขึ้นเป็นสองเท่าเป็นดอกไม้กินได้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ดอกแดนดิไลออนมีดอกขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1-1.5 นิ้ว (2-4 ซม.) - มีกลีบดอกเล็ก ๆ สีเหลืองสดใสจำนวนมาก พวกเขาจัดหาสารประกอบของพืชต่าง ๆ ที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ (3)

ที่น่าสนใจดอกไม้ไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของดอกแดนดิไลอันที่สามารถรับประทานได้ ในความเป็นจริงทุกส่วนของวัชพืชที่เรียกว่านี้สามารถเพลิดเพลินได้รวมถึงรากลำต้นและใบ

มีตัวเลือกไม่รู้จบสำหรับการรับประทานแดนดิไลอัน ดอกไม้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเดี่ยว ๆ หรือแบบสลัด พวกเขาอาจจะชุบเกล็ดขนมปังและทอดหรือใช้ในการทำเยลลี่และไวน์

รากมักจะแพร่หลายในการทำชาในขณะที่สีเขียวอาจถูกบริโภคดิบเป็นสลัดหรือแซนวิชราดหน้า พวกเขายังสามารถปรุงใน stews, casseroles หรือจานอื่น ๆ ที่เรียกร้องให้สีเขียวมากมาย

สรุป ดอกแดนดิไลออนถือเป็นวัชพืช แต่เพิ่มเป็นสองเท่าในฐานะดอกไม้ที่กินได้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดอกไม้ - กินดิบหรือปรุงสุก - สามารถใช้ทำอาหารได้หลายอย่างเช่นเจลลี่และไวน์

3. ลาเวนเดอร์

ลาเวนเดอร์เป็นสมุนไพรที่ทำจากไม้ดอกไม้ที่ปลูกในส่วนของแอฟริกาเหนือและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ดอกไม้สีม่วงมีขนาดเล็กมาก แต่อุดมสมบูรณ์

ลาเวนเดอร์อาจเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในเรื่องของกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งได้รับการกล่าวขวัญถึงผลของการสงบ (4)

การรวมกันของสีและกลิ่นหอมทำให้ลาเวนเดอร์เป็นอาหารเสริมที่มีความหลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งรวมถึงอาหารอบขนมอบน้ำเชื่อมลิเคียวร์ชาสมุนไพรลูบเครื่องเทศแห้งและส่วนผสมของสมุนไพร

รสชาติเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหวานและเผ็ดรวมถึงส้ม, เบอร์รี่, โรสแมรี่, ปราชญ์, โหระพาและช็อคโกแลต

เมื่อปรุงด้วยลาเวนเดอร์คุณควรเริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อยและค่อยๆเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะได้รสชาติที่ต้องการเนื่องจากจะสามารถเอาชนะได้อย่างรวดเร็ว

สรุป ลาเวนเดอร์เป็นดอกไม้สีม่วงชื่นชมกับกลิ่นที่แตกต่าง มันอาจจะกินสดหรือแห้งและจับคู่ได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลายเช่นส้ม, เบอร์รี่และสมุนไพรเผ็ด

4. สายน้ำผึ้ง

สายน้ำผึ้งเกือบ 200 สายพันธุ์มีอยู่ แต่ที่พบมากที่สุดคือพันธุ์ญี่ปุ่นและพันธุ์ไม้ ดอกมีกลิ่นหอมโดยทั่วไปจะมีสีเหลืองอ่อนหรือสีขาวถือน้ำหวานซึ่งสามารถรับประทานได้โดยตรงจากดอกไม้

Honeysuckle มีความสำคัญต่อการรักษาแพทย์แผนจีนมานานหลายศตวรรษ (5)

ดอกไม้และสารสกัดของพวกเขาจะติดเครื่องหรือนำไปใช้กับผิวเพื่อรักษาสภาพการอักเสบต่างๆ อย่างไรก็ตามประสิทธิภาพในการรักษาด้วยยาสำหรับมนุษย์ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ (5)

ในโลกการทำอาหารสายน้ำผึ้งมักใช้เพื่อทำชาหรือน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม

คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มความหวานให้กับชาเย็นน้ำมะนาวโยเกิร์ตและเชอร์เบทหรือใช้แทนน้ำตาลในสูตรขนมปังฉบับย่อ

ในขณะที่ดอกไม้สายน้ำผึ้งและน้ำหวานของมันปลอดภัยอย่างสมบูรณ์แบบที่จะกินโปรดทราบว่าผลเบอร์รี่ของบางสายพันธุ์อาจเป็นพิษหากติดเครื่องในปริมาณมาก (6)

สรุป Honeysuckle เป็นดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมที่รู้จักกันในเรื่องกลิ่นหอมรสหวานและการใช้สมุนไพรแบบดั้งเดิม สามารถรับประทานได้โดยตรงจากพืชหรือทำเป็นน้ำเชื่อมที่เติมเต็มจานได้

5. ไวยากรณ์

ผักนัซเทอร์ฌัมเป็นที่ชื่นชอบการทำอาหารเพราะดอกไม้สีสันสดใสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ทั้งใบและดอกของผักนัซเทอร์ฌัมสามารถรับประทานได้และอาจนำมาปรุงหรือดิบก็ได้ พวกมันมีลักษณะของพริกไทยที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยแม้จะมีดอกตัวเองจะเข้มกว่าใบไม้

ดอกไม้ที่มีรูปทรงกรวยมักมีสีส้มแดงหรือเหลือง พวกเขาทำเครื่องปรุงที่สวยงามสำหรับเค้กขนมอบและสลัด

ใบมีลักษณะกลมและมีลักษณะคล้ายแผ่นลิลลี่เล็ก ๆ พวกมันอ่อนโยนพอที่จะใช้เป็นผักสลัดหรือผสมกับเพสโต้

นัสเทอร์ฌัมไม่เพียง แต่เป็นส่วนผสมที่หลากหลายและสะดุดตาเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งประกอบด้วยแร่ธาตุและสารประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ (7)

สรุป นัสเทอร์ฌัมเป็นดอกไม้สีสดใสที่รู้จักกันในรสชาติเผ็ดและเผ็ด ดอกไม้และใบไม้มีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถเตรียมได้หลายวิธี

6. Borage

Borage หรือ starflower เป็นสมุนไพรที่ผลิตดอกไม้รูปดาวที่ละเอียดอ่อน ดอกไม้มักเป็นสีฟ้า แต่ก็อาจเป็นสีขาวหรือสีชมพู

ในยาสมุนไพร borage ใช้รักษาโรคเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นเจ็บคอหรือไอ อย่างไรก็ตามการวิจัยของมนุษย์เพื่อสนับสนุนประสิทธิภาพในการรักษาทางการแพทย์นั้นหายาก (8)

ในห้องครัวไม่มีปัญหาวิธีการใส่บอเรจเพื่อใช้เนื่องจากดอกไม้และใบไม้กินได้ ดอกไม้มักอธิบายว่ามีรสหวานเล็กน้อยที่ชวนให้นึกถึงแตงกวาและน้ำผึ้ง

ดอกไม้อาจกินสดในสลัดหรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับขนมหวานและค็อกเทล - หรือพวกเขาอาจจะปรุงและเพิ่มลงในซุปซอสหรือไส้ไส้พาสต้ายัดไส้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟ Borage เป็นอาหารจานผักแบบสแตนด์อโลน

สรุป Borage เป็นสมุนไพรที่ผลิตดอกไม้เล็ก ๆ สีฟ้ารูปดาว ใช้ในการแพทย์แผนโบราณและการทำอาหารมันทำให้เครื่องปรุงที่สวยงามสำหรับสลัดหรือค็อกเทลและยังสามารถปรุงเป็นซุปและซอส

7. Purslane

เพอร์เลนเป็นพืชอวบน้ำที่ผลิตจากดอกไม้เล็ก ๆ สีเหลืองและใบหนาเนื้อซึ่งทั้งสองชนิดนี้สามารถกินได้และอาจนำมาปรุงหรือดิบก็ได้

ในอดีต purslane ถูกมองว่าไม่มีคุณค่ามากกว่าวัชพืชในสวน อย่างไรก็ตามโรงงานขนาดเล็กแห่งนี้เพิ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์

มันเต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ แต่การอ้างถึงชื่อเสียงทางโภชนาการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือปริมาณไขมันโอเมก้า 3 ในความเป็นจริง purslane ให้โอเมก้า -3 มากกว่าผักชนิดอื่นเกือบทุกชนิด (9)

ดอกไม้และใบ purslane สามารถให้บริการดิบในสลัดและแซนวิชจำนวนมาก พวกเขายังอาจผัดหรือนึ่งกับผักอื่น ๆ เป็นกับข้าวหรือเพิ่มในซุปที่คุณชื่นชอบ คุณอาจลองลองโรงงานนี้ซุกซนและทอด

สรุป เพอร์เลนเป็นพืชที่อุดมด้วยสารอาหารซึ่งอาจมีดอกไม้และใบไม้ที่ปรุงสุกหรือดิบ ให้วิตามินและแร่ธาตุหลากหลาย - โดยเฉพาะโอเมก้า 3

8. กุหลาบ

มีกุหลาบมากกว่า 150 สายพันธุ์ให้เลือกใช้ในเกือบทุกขนาดและทุกสี ส่วนที่ดีที่สุดคือพวกมันกินได้ทั้งหมด อย่างไรก็ตามกุหลาบไม่ได้มีรสชาติเหมือนกันทั้งหมด

กฎง่ายๆสำหรับการเลือกดอกกุหลาบที่มีรสชาติคือถ้ากลิ่นหอมมันก็อาจจะมีรสชาติที่ดีเช่นกัน อย่างไรก็ตามกินกลีบเท่านั้นเนื่องจากใบและลำต้นไม่ได้ทำขนมที่น่ากินมาก

กลีบกุหลาบมีกลิ่นหอมมากดอกไม้และรสหวานเล็กน้อย

พวกเขาสามารถกินดิบผสมในผลไม้ต่างๆหรือสลัดผักสดหรืออบแห้งและเพิ่มเข้าไปในกราโนล่าหรือสมุนไพรผสม

กลีบกุหลาบสดยังสามารถงัดและเติมลงในของเหลวเพื่อสร้างเครื่องดื่มแยมและเยลลี่ กลีบกุหลาบสับที่ใส่ลงไปในน้ำตาลหรือเนยจะให้ความแตกต่างกับส่วนผสมทั่วไปทั่วไป

เช่นเดียวกับดอกไม้อื่น ๆ ที่กินได้กุหลาบอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบบางอย่างในกุหลาบอาจมีบทบาทในการลดความวิตกกังวลและส่งเสริมการผ่อนคลาย (10)

สรุป กุหลาบทุกสายพันธุ์นั้นกินได้ แต่เมล็ดที่มีกลิ่นหอมหวานที่สุดน่าจะมีรสชาติดีที่สุด กลีบกุหลาบสามารถใช้ใส่ของเหลวที่มีรสชาติหรือเติมน้ำตาลหรือเนยเพื่อเพิ่มสูตรอาหารที่คุณโปรดปราน

9. สควอชบลอสซั่ม

หากคุณเคยปลูกสควอชฤดูร้อนในสวนของคุณคุณอาจทราบถึงดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนของพวกเขา อย่างไรก็ตามคุณอาจไม่รู้ว่าดอกไม้เหล่านี้กินได้เหมือนกับสควอชเอง

แม้ว่าบุปผาเหล่านี้ก่อตัวขึ้นในสควอชฤดูร้อนทุกประเภท แต่ที่นิยมมากที่สุดมาจากบวบ ดอกบวบเป็นสีเหลืองสดใสมีรูปทรงระฆังยาวมน

ดอกไม้เหล่านี้สามารถรับประทานดิบเป็นเครื่องปรุงหรือสับและเพิ่มในสลัด หากคุณรู้สึกผ่อนคลายทางเลือกที่แสนอร่อยอีกวิธีหนึ่งก็คือการทานบุปผาด้วยชีสและทอดหรืออบจนกว่ากลีบดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนจะกลายเป็นกรอบ

คุณไม่ต้องเสียสละเก็บเกี่ยวเพื่อเพลิดเพลินกับการกินดอกไม้ เฉพาะดอกเพศเมียเท่านั้นที่สามารถเปลี่ยนเป็นสควอชได้ดังนั้นควรกินดอกตัวผู้เพื่อให้ได้ผลเต็มที่ (11)

ดอกไม้เพศผู้มีก้านที่ยาวบางและมักเติบโตรอบขอบด้านนอกของพืช ดอกไม้ตัวเมียมีแนวโน้มที่จะเติบโตใกล้กับศูนย์กลางของพืชและมีผลไม้เล็ก ๆ ที่กระเปาะที่ฐานของดอกซึ่งตรงกับลำต้น

สรุป ดอกไม้ที่บานสะพรั่งบนสควอชฤดูร้อนสามารถรับประทานได้ดิบยัดหรือทอด หากคุณเลือกจากสวนตรงไปทานดอกไม้ชายเพื่อให้ต้นสควอชยังคงเติบโต

10. แพนซี่

ค่อนข้างพอใจแล้วที่จะดูว่า pansies ก็น่ากินพอ ๆ กัน

pansies มีดอกไม้ขนาดเล็กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2-3 นิ้ว (5-8 ซม.) มีหลายสี แต่เฉดสีของสีม่วงสีน้ำเงินและสีเหลืองเป็นเรื่องธรรมดา พวกมันมีกลีบดอกซ้อนกันห้ากลีบโดยมีพื้นที่มืดอยู่ตรงกลางซึ่งคล้ายกับคราบหมึก

โดยทั่วไปแล้ว pansies มีรสอ่อน, สดและดอกไม้เบา ๆ - แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงรสชาติบางอย่างขึ้นอยู่กับชนิด

เนื่องจาก pansies สามารถมีสีที่แตกต่างกันมากมายพวกเขาจึงเพิ่มการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมให้กับของหวานเช่นขนมอบเค้กและคุกกี้ สำหรับไหวพริบพิเศษคุณสามารถขนมกลีบดอกไม้ก่อนที่จะเพิ่มลงในจานของคุณ

สำหรับการเตรียมที่ง่ายกว่านั้นสามารถสับแพนซีอย่างประณีตและเพิ่มลงในสลัดผักสดเพื่อเพิ่มสีสันและลวดลาย

นอกเหนือจากการเพิ่มความพิเศษให้มื้ออาหารแพนซียังเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของสารประกอบพืชที่มีศักยภาพหลายชนิดที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ (12)

สรุป แม้ว่าโดยทั่วไปจะใช้เพื่อจุดประสงค์ในการตกแต่ง แต่ pansies ก็เพิ่มสีสันและคุณค่าทางโภชนาการให้กับขนมหวานและสลัดที่หลากหลาย

11. ดอกคาโมไมล์

ดอกคาโมไมล์เป็นสมุนไพรดอกไม้ที่ใช้ในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณมานานหลายศตวรรษ

ยาคาโมไมล์มักใช้เพื่อลดความวิตกกังวลและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ (13, 14)

ดอกไม้มีลักษณะคล้ายดอกเดซี่ แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก พวกเขาให้รสชาติที่เหมือนดินเล็กน้อยกับอาหารที่ปรุงด้วย

สูตรส่วนใหญ่เรียกร้องให้ดอกไม้ร้อนในของเหลวเพื่อแยกรสชาติและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยปกติใบไม้และดอกไม้จะแห้งก่อน แต่สามารถนำมาใช้ใหม่ได้

ในขณะที่ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับชาคาโมมายล์ดอกยังสามารถทำน้ำเชื่อมหรือเงินทุนอื่น ๆ สำหรับขนมอบสมูทตี้หรือของหวาน

สรุป ดอกคาโมไมล์ใช้เป็นยาเพื่อลดความวิตกกังวลและปรับปรุงการนอนหลับ พวกเขามีรสชาติดินหวานเล็กน้อยและอาจใช้ในการทำชาหรือเงินทุนอื่น ๆ

บรรทัดล่าง

แม้ว่าคุณจะคุ้นเคยกับการเห็นดอกไม้เป็นเพียงการตกแต่ง แต่คุณสามารถเพิ่มดอกไม้เหล่านี้ลงในอาหารเพื่อเพิ่มสีสันและลวดลาย

นอกจากนี้ดอกไม้ที่กินได้หลายชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและสารประกอบต้านการอักเสบที่สามารถสนับสนุนสุขภาพของคุณ

คุณสามารถให้บริการพวกเขาดิบปรุงอาหารด้วยผักทอดพวกเขาเป็นอาหารว่างหรือโรยลงบนขนมหวานของคุณ

โดยไม่คำนึงถึงทักษะการทำอาหารของคุณคุณสามารถเพิ่มดอกไม้กินได้ในมื้อต่อไปของคุณได้อย่างง่ายดาย