จะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารบูด

เนื้อหา

• อาหารและขนมพร้อม: กลิ่นและความเหนียว
• เนื้อดิบ: ตรวจสอบสี
• ปลาดิบหรือปรุงสุก: การดมกลิ่น
• ไข่ดิบ: ใส่น้ำ
• ผลไม้: ตรวจหารู
• ผักและผลไม้: ตรวจสอบสีและกลิ่น
• ชีส: สังเกตสีและพื้นผิว
• ผลิตภัณฑ์นม: การดมกลิ่น
• อาหารอยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน
• จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อกินอาหารบูด
• สัญญาณเตือนให้ไปหาหมอ
• จะทำอย่างไรถ้าคุณซื้ออาหารบูด

หากต้องการทราบว่าอาหารนั้นดีต่อการบริโภคหรือไม่ควรให้ความสำคัญกับสีความสม่ำเสมอและกลิ่นและแนวทางเหล่านี้มีไว้สำหรับเนื้อปลาและไก่รวมถึงผลไม้ผักและผักใบเขียว

หลักเกณฑ์บางประการที่เป็นประโยชน์ในการทราบว่าอาหารบางชนิดบูดเสียหรือไม่ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ได้แก่

อาหารและขนมพร้อม: กลิ่นและความเหนียว

ลักษณะที่ลื่นไหลการเปลี่ยนสีและกลิ่นแรงบ่งบอกว่าอาหารหรือขนมนั้นบูดซึ่งอาจเกิดขึ้นได้แม้อยู่ในตู้เย็น ต้องทิ้งอาหารหรือขนมนี้ในถังขยะและต้องล้างภาชนะด้วยน้ำผงซักฟอกและสารฟอกขาวหรือคลอรีนเล็กน้อยเพื่อให้สามารถฆ่าเชื้อได้อย่างเหมาะสมเพื่อใช้ในภายหลัง

เนื้อดิบ: ตรวจสอบสี

หากเนื้อมีสีเทาเขียวหรือน้ำเงินเล็กน้อยก็ไม่น่ารับประทานอีกต่อไป การกดเนื้อด้วยนิ้วเพียงเล็กน้อยยังช่วยในการระบุความสมบูรณ์ของอาหารเพราะเมื่อมันลื่นก็ไม่ควรบริโภคอีกต่อไป แต่เมื่อกดเนื้อมันจะกลับมาเป็นปกติทันทีหลังจากนั้นก็ยังดีที่จะกิน ต้องเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็ง

ปลาดิบหรือปรุงสุก: การดมกลิ่น

หากกลิ่นของปลาดิบรุนแรงมากมีสีน้ำตาลหรือเหลืองและตาของปลาไม่สดใสไม่ควรรับประทานปลา ต้องเก็บปลาดิบไว้ในช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็งและปลาที่ปรุงสุกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่บริโภคได้ไม่เกิน 3 วัน

ไข่ดิบ: ใส่น้ำ

ใส่ไข่ดิบลงในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำและถ้าไข่อยู่ที่ก้นก็น่ากิน แต่ถ้ามันลอยแสดงว่ามันบูด ระยะเวลาเฉลี่ยของไข่คือ 21 วันหลังจากวางไข่ซึ่งดูได้จากกล่องของคุณ สามารถเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นหรือในที่ที่มีการป้องกันแสงและมีการระบายอากาศที่ดี

ผลไม้: ตรวจหารู

เมื่อมีก็เป็นสัญญาณว่าผลไม้ถูกแมลงกัดจึงอาจมีการปนเปื้อนจึงไม่แนะนำให้รับประทาน ในการทดสอบคุณสามารถตัดชิ้นส่วนรอบ ๆ และดูว่าส่วนที่เหลือมีสีและกลิ่นตามปกติหรือไม่และถ้าเป็นเช่นนั้นคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนนั้นได้

ผักและผลไม้: ตรวจสอบสีและกลิ่น

เมื่อส่วนหนึ่งของผักบูดให้ปรุงส่วนที่ดีเช่นในกรณีของแครอทที่มีส่วนที่บูดอย่าใช้ส่วนที่ดีของแครอทสำหรับสลัด แต่ในสตูว์หรือเพื่อ ทำซุปเช่น ในผักให้ตรวจดูว่าใบมีสีเหลืองหรือไม่เนื่องจากเป็นสัญญาณว่าคุณสูญเสียคลอโรฟิลล์ไปแล้วจึงไม่มีสารอาหารทั้งหมดอีกต่อไป ชอบใบเนื้อแน่นสีเขียว

ชีส: สังเกตสีและพื้นผิว

ชีสชนิดแข็งแม้ว่าจะมีเชื้อรา แต่ก็สามารถรับประทานได้หลังจากนำส่วนที่เสียหายออก แต่ไม่ควรรับประทานชีสแบบนิ่มหากแห้งมีสีเขียวหรือมีเชื้อรา ชีสแบบเปิดที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะต้องบริโภคภายใน 5 วัน เรียนรู้รายละเอียดอื่น ๆ เพื่อระบุว่ายังสามารถรับประทานชีสได้หรือไม่

ผลิตภัณฑ์นม: การดมกลิ่น

นมที่ล้าสมัยจะต้องทิ้งลงในชักโครกเป็นต้น นมที่เปิดในตู้เย็นอาจบูดได้เมื่อมีกลิ่นเปรี้ยวและไม่ควรบริโภคแม้ว่าจะต้มแล้วก็ตาม นมมักจะอยู่ได้ถึง 3 วันหลังจากเปิด

อาหารอยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน

ตารางต่อไปนี้ระบุอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นและอายุการเก็บ:

ดูวิธีจัดระเบียบตู้เย็นอาหารที่ไม่ต้องเก็บในตู้เย็นและวิธีการจัดเก็บอาหารเพื่อให้กินได้นานขึ้น

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อกินอาหารบูด

เมื่อรับประทานอาหารใด ๆ ที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอาหารเป็นพิษอาจเกิดขึ้นได้ซึ่งแสดงออกมาจากอาการต่างๆเช่น:

• ปวดท้อง;
• อาการจุกเสียดในลำไส้;
• ก๊าซและเรอ;
• ท้องร่วง.

อาการเหล่านี้มักปรากฏในวันเดียวกับที่คน ๆ นั้นกินอาหารที่หมดอายุหรือบูดเสียและความรุนแรงของอาการเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปตามปริมาณที่กิน ยิ่งกินเข้าไปอาการยิ่งแย่ลง

แม้ว่าอาหารจะไม่ได้รับความเสียหาย แต่ก็สามารถปนเปื้อนได้และในกรณีนี้จะไม่มีกลิ่นเปลี่ยนสีหรือเนื้อสัมผัสแตกต่างจากอาหารปกติ ดังนั้นไข่แม้จะเห็นได้ชัดว่าดีสำหรับการบริโภค แต่ก็อาจปนเปื้อนด้วย ซัลโมเนลลา และทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้เช่น อาหารที่ปนเปื้อนเป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นเดียวกับของเสียและอาจทำให้อาหารเป็นพิษซึ่งแสดงออกมาด้วยอาการเดียวกัน

อาหารเป็นพิษอาจอยู่ได้ 10 วันในช่วงเวลานี้คุณควรดื่มของเหลวเช่นน้ำชาและน้ำผลไม้ตามธรรมชาติและรับประทานอาหารที่ย่อยง่ายเช่นผักปรุงสุกธัญพืชและธัญพืช ควรหลีกเลี่ยงนมผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อสัตว์และไข่เพื่อให้ระบบย่อยอาหารฟื้นตัวเร็วขึ้น

ดู 4 ขั้นตอนรักษาอาหารเป็นพิษที่บ้าน

สัญญาณเตือนให้ไปหาหมอ

หากคุณมีอาการและอาการแสดงเหล่านี้ที่อาจบ่งบอกถึงอาหารเป็นพิษคุณควรไปที่ห้องฉุกเฉิน:

• ตาลึกจม
• ผิวแห้งมาก
• ปวดท้องรุนแรง
• ท้องร่วงด้วยเลือด
• ไข้สูงกว่า38ºC

แพทย์จะสังเกตบุคคลและอาจสั่งให้ตรวจเลือดเช่น ยาอย่างถ่านมีประโยชน์ในการรักษาอาการอาหารเป็นพิษได้เร็วขึ้น แต่ก็สามารถระบุยาปฏิชีวนะได้เช่นกัน

จะทำอย่างไรถ้าคุณซื้ออาหารบูด

หากคุณซื้ออาหารที่ร้านขายของชำหรือที่ตลาดและสงสัยว่าได้รับความเสียหายคุณสามารถอ้างสิทธิ์ได้ที่สถานประกอบการที่คุณซื้อพร้อมกับใบเสร็จการซื้อ สิ่งนี้สามารถทำได้เมื่อคุณระบุอาหารที่เน่าเสียในวันที่ซื้อมาและสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารนั้นถูกนำกลับบ้านในสภาพที่ถูกสุขอนามัยที่เหมาะสม

ANVISA สำนักงานหลักประกันสุขภาพแห่งชาติแนะนำว่าให้ร้องเรียนที่หน่วยบริการเฝ้าระวังสุขภาพในเมืองของคุณดังนั้นจึงจำเป็นต้องไปที่ศาลากลางเพื่อค้นหาที่อยู่และหมายเลขโทรศัพท์ของสถานที่ที่เหมาะสมในการร้องเรียน

สถานประกอบการสามารถคืนเงินหรือแลกเปลี่ยนกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งเหมาะสำหรับการบริโภคเท่านั้นเนื่องจากการซื้ออาหารที่บูดเสียไม่ได้รับประกันการชดเชยความเสียหายทางศีลธรรมของผู้บริโภคโดยจำเป็นต้องจ้างทนายความเพื่อวิเคราะห์สถานการณ์และระบุกลยุทธ์ที่ดีที่สุด สำหรับแต่ละกรณี