ผู้เขียน: Eugene Taylor
วันที่สร้าง: 8 สิงหาคม 2021
วันที่อัปเดต: 23 ตุลาคม 2024
Anonim
มะละกอมีสารแคโรทีนอยด์มากกว่าแอปเปิล 2,000 เท่า ? : ชัวร์หรือมั่ว
วิดีโอ: มะละกอมีสารแคโรทีนอยด์มากกว่าแอปเปิล 2,000 เท่า ? : ชัวร์หรือมั่ว

เนื้อหา

แคโรทีนอยด์คืออะไร?

แคโรทีนอยด์เป็นรงควัตถุในพืชสาหร่ายและแบคทีเรียสังเคราะห์แสง เม็ดสีเหล่านี้ให้สีเหลืองสดใสสีแดงและสีส้มในพืชผักและผลไม้

แคโรทีนอยด์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับมนุษย์

มีแคโรทีนอยด์มากกว่า 600 ชนิด บางชนิดสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้เมื่อปล่อยเข้าสู่ร่างกาย แคโรทีนอยด์ที่พบได้ทั่วไปบางอย่าง ได้แก่ :

  • อัลฟาแคโรทีน
  • เบต้าแคโรทีน
  • เบต้าคริปโตแซนทิน
  • ลูทีน
  • ซีแซนทีน
  • ไลโคปีน

แคโรทีนอยด์จะต้องบริโภคผ่านอาหาร พวกมันดูดซึมได้ดีที่สุดผ่านทางแหล่งไขมัน อาหารที่อุดมด้วยแคโรทีนอยด์ ได้แก่ :

  • มันเทศ
  • ผักคะน้า
  • ผักขม
  • แตงโม
  • แคนตาลูป
  • พริกหยวก
  • มะเขือเทศ
  • แครอท
  • มะม่วงหลายลูก
  • ส้ม

แคโรทีนอยด์ทำงานอย่างไร

แคโรทีนอยด์เป็นสารประกอบที่ละลายในไขมันซึ่งหมายถึงพวกมันดูดซึมได้ดีที่สุดกับไขมัน ซึ่งแตกต่างจากอาหารและผักที่อุดมด้วยโปรตีนบางอย่างการทำอาหารและการสับอาหารที่อุดมด้วยแคโรทีนอยด์จะเพิ่มความแข็งแรงของสารอาหารเมื่อเข้าสู่กระแสเลือด


แคโรทีนอยด์แบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก: แซนโทฟิลและแคโรทีน

แคโรทีนอยด์ทั้งสองชนิดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้แคโรทีนอยด์บางชนิดยังสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นต่อสุขภาพและการเจริญเติบโตของมนุษย์

สารกัมมันตรังสี A A carotenoids เหล่านี้ ได้แก่ alpha carotene, beta carotene และ beta cryptoxanthin Non-provitamin A แคโรทีนอยด์ ได้แก่ ลูทีนซีแซนทีนและไลโคปีน

xanthophylls

แซนโทฟิลมีออกซิเจนและบางครั้งมีเม็ดสีเหลืองมากขึ้น แคโรทีนอยด์ Xanthophyll ปกป้องคุณจากแสงแดดมากเกินไป พวกมันเกี่ยวข้องกับสุขภาพดวงตามากที่สุด ลูทีนและซีแซนทีนตกอยู่ในกลุ่มแซนโทฟิล

อาหารที่อยู่ในประเภทแซนโทฟิล ได้แก่ :

  • ผักคะน้า
  • ผักขม
  • สควอชฤดูร้อน
  • ฟักทอง
  • อาโวคาโด
  • ผลไม้เนื้อสีเหลือง
  • ข้าวโพด
  • ไข่แดง

แคโรทีน

แคโรทีนไม่มีออกซิเจนและเกี่ยวข้องกับเม็ดสีส้มมากขึ้น แคโรทีนอยด์มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้พืชเจริญเติบโต เบต้าแคโรทีนและไลโคปีนตกอยู่ภายใต้หมวดหมู่ของแคโรทีนอยด์นี้


อาหารในหมวดแคโรทีนประกอบด้วย:

  • แครอท
  • แคนตาลูป
  • มันฝรั่งหวาน
  • มะละกอ
  • ฟักทอง
  • ส้มจีน
  • มะเขือเทศ
  • สควอชฤดูหนาว

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

แคโรทีนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ที่สามารถปกป้องคุณจากโรคและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ Provitamin A carotenoids สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพตา

สุขภาพตา

การกินอาหารที่อุดมด้วยแคโรทีนอยด์สามารถปกป้องเซลล์ที่มีสุขภาพดีในดวงตาและป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

หนึ่งในสาเหตุหลักของการตาบอดคือการเสื่อมสภาพหรือการเสื่อมของจุดศูนย์กลางของเรตินา การเปิดรับแสงสีน้ำเงินในระยะยาวอาจทำให้เกิดสิ่งนี้และส่งผลเสียต่อส่วนที่บอบบางของดวงตา อย่างไรก็ตามแคโรทีนอยด์ลูทีนและซีแซนทีนที่พบในเรติน่าสามารถช่วยดูดซับแสงสีน้ำเงิน


การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการใช้ลูทีนอย่างน้อยหกมิลลิกรัมต่อวันในอาหารของคุณสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อมได้ถึง 43 เปอร์เซ็นต์ การเพิ่มปริมาณลูทีนและซีแซนทีนในอาหารของคุณสามารถช่วยชะลอหรือหยุดความเสียหายของดวงตาในปัจจุบันและป้องกันไม่ให้สภาพปัจจุบันของคุณก้าวหน้า

สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

แคโรทีนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระลดการอักเสบในร่างกาย แม้ว่าจะยังอยู่ในระหว่างการวิจัยคุณสมบัติต้านการอักเสบของคาโรทีนอยด์นั้นเกี่ยวข้องกับการพัฒนาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ลดการอักเสบช่วยป้องกันโรคหัวใจและป้องกันผนังหลอดเลือดแดงจากการถูกบล็อก

โรคมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระหรือสารที่ทำลายหรือทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ การเพิ่มแคโรทีนอยด์ผ่านอาหารของคุณสามารถเพิ่มปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระและเซลล์ป้องกันในร่างกายของคุณ สิ่งนี้มีความสำคัญเมื่อต้องต่อสู้กับโรคมะเร็งและอาจป้องกันการเติบโตของมะเร็งได้

แคโรทีนอยด์เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งปอด เมื่อคุณสูบบุหรี่คุณจะได้รับสารเคมีอันตรายที่ทำลายเซลล์ที่ดี แม้ว่าผลการศึกษาแบบผสมจะมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่าการลดลงของความเสี่ยงจากโรคมะเร็งปอดเมื่อรวมเอาแคโรทีนอยด์เข้ากับอาหารของคุณ แม้สุขภาพดีกว่าที่จะหยุดสูบบุหรี่และเพิ่มแคโรทีนอยด์ในอาหารของคุณเพื่อช่วยรักษาปอดของคุณในขณะที่คุณเดินผ่านการเสพติด

ในทำนองเดียวกันแคโรทีนอยด์มีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งผิวหนัง แคโรทีนอยด์บางชนิดสามารถแบ่งออกเป็นวิตามินเอซึ่งเป็นสารอาหารที่ป้องกันความเสียหายที่ผิวหนังก่อนวัยอันควรจากการสัมผัสกับแสงแดด ทั้งสองมีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งผิวหนัง, ริ้วรอยก่อนวัยและผิวที่ไม่แข็งแรง

ภาพ

การเพิ่มอาหารที่มีแคโรทีนอยด์มากขึ้นในอาหารของคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยรวมของคุณ

ในขณะที่แคโรทีนอยด์นั้นมีอยู่ในอาหารเสริมวิตามินเอ แต่การบริโภคพวกมันจะช่วยเสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ นอกจากนี้อาหารเสริมอาจเป็นอันตรายหากพวกเขามีวิตามินเอในปริมาณสูงซึ่งอาจเป็นพิษหากคุณทานมากเกินไป

พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะเปลี่ยนอาหารหรือทานอาหารเสริม

รายละเอียดเพิ่มเติม

ยาบ้า

ยาบ้า

ยาบ้าสามารถสร้างนิสัยได้ อย่าใช้ยาที่มีขนาดใหญ่กว่า กินบ่อยขึ้นหรือใช้เวลานานกว่าที่แพทย์ของคุณกำหนด ยาบ้าควรรับประทานในช่วงเวลาสั้นๆ (เช่น ไม่กี่สัปดาห์) เมื่อใช้เพื่อลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม หากคุณกิน...
กรดยูริก - เลือด

กรดยูริก - เลือด

กรดยูริกเป็นสารเคมีที่สร้างขึ้นเมื่อร่างกายสลายสารที่เรียกว่าพิวรีน โดยปกติแล้ว พิวรีนจะผลิตในร่างกายและยังพบได้ในอาหารและเครื่องดื่มบางชนิด อาหารที่มีพิวรีนในปริมาณสูง ได้แก่ ตับ ปลาแอนโชวี่ ปลาทู ถั...