ประโยชน์ของ Bulgur และวิธีการทำ
เนื้อหา
Bulgur หรือที่เรียกว่าข้าวสาลีเป็นธัญพืชที่คล้ายกับควินัวและข้าวกล้องซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินบีเส้นใยโปรตีนและแร่ธาตุดังนั้นจึงถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื่องจากองค์ประกอบของมัน bulgur ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการผลิตพลังงานและสามารถบริโภคได้ในสลัดเป็นต้น
ธัญพืชนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและง่ายต่อการเตรียมและสามารถใช้เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ในอาหารมังสวิรัติต่างๆได้เช่น แม้จะเป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์มาก แต่ผู้ที่มีอาการแพ้หรือแพ้กลูเตนไม่ควรบริโภค Bulgur เนื่องจากเป็นธัญพืชที่ทำจากข้าวสาลีและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเช่น Syndrome Irritable Bowel สำหรับ ตัวอย่างเช่นเนื่องจากเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมาก
ประโยชน์ของ Bulgur
Bulgur มีไขมันต่ำและมีเส้นใยโปรตีนและแร่ธาตุจำนวนมากเช่นฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กและสังกะสีถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประโยชน์ต่อสุขภาพหลักของ Bulgur คือ:
- ปรับปรุงการทำงานของลำไส้เนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์
- ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อและการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายเช่นเนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
- เนื่องจากมีธาตุเหล็กและสังกะสีจึงช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
- เพิ่มการผลิตพลังงานเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินบีนอกเหนือจากการรักษาสุขภาพของผิวหนังและระบบประสาท รู้ประโยชน์และหาวิตามินบีได้ที่ไหน
- เสริมสร้างกระดูกเนื่องจากมีแมกนีเซียมในปริมาณที่ดี
- ป้องกันปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระป้องกันการอักเสบของหลอดเลือดดำและหลอดเลือดนอกจากจะไม่มีไขมันแล้ว
เนื่องจากมีเส้นใยและแร่ธาตุจำนวนมาก bulgur นอกเหนือจากการปรับปรุงการทำงานของลำไส้แล้วยังสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้อีกด้วย นอกจากนี้เนื่องจากมีกรดโฟลิกเป็นองค์ประกอบจึงเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากวิตามินนี้จำเป็นต่อการพัฒนาระบบประสาทของทารกอย่างถูกต้อง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกรดโฟลิกในการตั้งครรภ์
ตารางโภชนาการ Bulgur
ข้อมูลในตารางต่อไปนี้อ้างอิงถึง bulgur 100 กรัม:
| แคลอรี่ | 357 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 78.1 ก |
| โปรตีน | 10.3 ก |
| ไขมัน | 1.2 ก |
| แคลเซียม | 36 มก |
| สารเรืองแสง | 300 มก |
| เหล็ก | 4.7 มก |
| วิตามินบี 1 | 300 มคก |
| วิตามินบี 2 | 100 มคก |
| วิตามินบี 3 | 4.2 มก |
ทำอย่างไร
การเตรียม bulgur นั้นเหมือนกับ quinoa หรือของ Moroccan cuscus เป็นต้นและใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของ bulgur ที่ใช้ ในการทำ bulgur ให้ใส่ bulgur 1 ถ้วยต่อน้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วทิ้งไว้บนไฟจนกว่าเมล็ดข้าวจะนิ่ม
เมื่อนุ่ม Bulgur สามารถบริโภคได้แล้วซึ่งเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับพาสต้าและสามารถใช้เป็นอาหารเสริมหรือทำสลัด
สิ่งพิมพ์ที่น่าสนใจ
Onychauxis คืออะไรและรักษาอย่างไร?
