8 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของสับปะรด

เนื้อหา

• 1. เต็มไปด้วยสารอาหาร
• 2. มีสารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับโรค
• 3. เอนไซม์มันสามารถย่อยง่าย
• 4. อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• 5. อาจเพิ่มภูมิต้านทานและยับยั้งการอักเสบ
• 6. อาจบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบ
• 7. อาจเพิ่มความเร็วในการกู้คืนหลังการผ่าตัดหรือการออกกำลังกายหนัก
• 8. อร่อยและง่ายต่อการเพิ่มอาหาร
• วิธีการตัดสับปะรด
• บรรทัดล่าง

สัปปะรด (Ananas comosus) เป็นผลไม้เมืองร้อนที่อร่อยและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ

มันมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ที่ซึ่งนักสำรวจชาวยุโรปยุคแรกตั้งชื่อมันตามความคล้ายคลึงกับ pinecone (1)

ผลไม้ยอดนิยมนี้เต็มไปด้วยสารอาหารสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ เช่นเอนไซม์ที่สามารถต่อสู้กับการอักเสบและโรค

สับปะรดและสารประกอบได้เชื่อมโยงกับประโยชน์ด้านสุขภาพมากมายรวมถึงการช่วยย่อยอาหารเสริมภูมิคุ้มกันและเร่งการฟื้นตัวจากการผ่าตัด

นี่คือ 8 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของสับปะรด

1. เต็มไปด้วยสารอาหาร

สับปะรดมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีสารอาหารที่น่าประทับใจ

หนึ่งชิ้น (5.8 ออนซ์หรือ 165 กรัม) ของชิ้นสับปะรดมีดังต่อไปนี้ (2):

• แคลอรี่: 82.5
• อ้วน: 1.7 กรัม
• โปรตีน: 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 21.6 กรัม
• ไฟเบอร์: 2.3 กรัม
• วิตามินซี: 131% ของ RDI
• แมงกานีส: 76% ของ RDI
• วิตามินบี 6: 9% ของ RDI
• ทองแดง: 9% ของ RDI
• วิตามินบี: 9% ของ RDI
• โฟเลต: 7% ของ RDI
• โพแทสเซียม: 5% ของ RDI
• แมกนีเซียม: 5% ของ RDI
• ไนอาซิน: 4% ของ RDI
• กรด pantothenic: 4% ของ RDI
• riboflavin: 3% ของ RDI
• เหล็ก: 3% ของ RDI

สับปะรดยังมีปริมาณของวิตามิน A และ K ฟอสฟอรัสสังกะสีและแคลเซียม

พวกเขาจะอุดมไปด้วยวิตามินซีและแมงกานีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ 131% และ 76% ของคำแนะนำรายวันตามลำดับ

วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร ในขณะเดียวกันแมงกานีสเป็นแร่ธาตุที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่ช่วยการเจริญเติบโตรักษาการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (3, 4)

สรุป สับปะรดอัดแน่นไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด อุดมไปด้วยวิตามินซีและแมงกานีสเป็นพิเศษ

2. มีสารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับโรค

สับปะรดไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยสารอาหารเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ช่วยให้ร่างกายต่อต้านความเครียดจากอนุมูลอิสระ

ความเครียดออกซิเดทีฟเป็นสภาวะที่มีอนุมูลอิสระในร่างกายมากเกินไป อนุมูลอิสระเหล่านี้โต้ตอบกับเซลล์ของร่างกายและทำให้เกิดความเสียหายที่เชื่อมโยงกับการอักเสบเรื้อรังระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและโรคที่เป็นอันตรายจำนวนมาก (5, 6)

สับปะรดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์และกรดฟีนอลิก (7)

สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากในสับปะรดยังมีอยู่ สิ่งนี้ช่วยให้สารต้านอนุมูลอิสระสามารถอยู่รอดได้ในสภาพที่รุนแรงขึ้นในร่างกายและให้ผลที่ยาวนานขึ้น (8, 9)

สรุป สับปะรดเป็นแหล่งต้านอนุมูลอิสระที่ดีซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจโรคเบาหวานและมะเร็งบางชนิด สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากในสับปะรดมีผลผูกพันดังนั้นพวกเขาอาจมีผลกระทบยาวนานกว่า

3. เอนไซม์มันสามารถย่อยง่าย

สับปะรดมีกลุ่มของเอนไซม์ย่อยอาหารที่เรียกว่าโบรเมเลน (10)

พวกมันทำหน้าที่เป็นโปรตีเอสซึ่งจะย่อยสลายโมเลกุลโปรตีนเป็นหน่วยการสร้างเช่นกรดอะมิโนและเปปไทด์ขนาดเล็ก (11)

เมื่อโมเลกุลโปรตีนแตกตัวพวกมันจะถูกดูดซึมผ่านลำไส้เล็กได้ง่ายขึ้น สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะตับอ่อนไม่เพียงพอซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ตับอ่อนไม่สามารถสร้างเอ็นไซม์ย่อยอาหารได้เพียงพอ (12, 13)

ตัวอย่างเช่นการศึกษาหนึ่งพบว่าผู้เข้าร่วมที่มีตับอ่อนไม่เพียงพอมีการย่อยอาหารที่ดีขึ้นหลังจากรับประทานอาหารเสริมเอนไซม์ย่อยอาหารที่มี bromelain เมื่อเทียบกับการเสริมเอนไซม์ย่อยอาหารที่ไม่มี bromelain

Bromelain ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะผู้ค้าเนื้อสัตว์ที่มีความสามารถในการย่อยสลายโปรตีนจากเนื้อสัตว์ (13)

สรุป สับปะรดมี bromelain กลุ่มของเอนไซม์ย่อยอาหารที่ทำลายโปรตีน สิ่งนี้อาจช่วยย่อยอาหารโดยเฉพาะในผู้ที่มีตับอ่อนไม่เพียงพอ

4. อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

มะเร็งเป็นโรคเรื้อรังที่มีการเติบโตของเซลล์ที่ไม่สามารถควบคุมได้

ความก้าวหน้าของมันมักจะเชื่อมโยงกับความเครียดออกซิเดชันและการอักเสบเรื้อรัง

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสับปะรดและสารประกอบของมันอาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง นี่เป็นเพราะพวกเขาอาจลดความเครียดออกซิเดชันและลดการอักเสบ

หนึ่งในสารประกอบเหล่านี้คือกลุ่มของเอนไซม์ย่อยอาหารที่เรียกว่าโบรเมเลน จากการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าโบรเมเลนอาจช่วยต้านมะเร็งได้ (15, 16)

ตัวอย่างเช่นการศึกษาหลอดทดลองสองชิ้นแสดงให้เห็นว่าโบรมีเลนยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมและการตายของเซลล์กระตุ้น (17, 18)

การศึกษาอื่น ๆ ของหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าโบรมีเลนยับยั้งมะเร็งในผิวหนังท่อน้ำดีระบบกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ในพื้นที่อื่น ๆ (19, 20, 21, 22)

การทดลองในหลอดทดลองและสัตว์พบว่าโบรเมเลนอาจกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในการผลิตโมเลกุลที่ทำให้เซลล์เม็ดเลือดขาวมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและกำจัดเซลล์มะเร็ง (16)

ที่กล่าวว่าสับปะรดมีโบรเมเลนน้อยกว่าอาหารเสริม จำเป็นต้องมีการวิจัยโดยใช้มนุษย์มากขึ้นก่อนที่จะสามารถหาข้อสรุปใด ๆ ได้

สรุป สับปะรดมีสารประกอบที่ช่วยลดความเครียดและการอักเสบซึ่งทั้งสองอย่างนี้เชื่อมโยงกับมะเร็ง หนึ่งในสารประกอบเหล่านี้คือเอนไซม์โบรเมเลนซึ่งอาจกระตุ้นการตายของเซลล์ในเซลล์มะเร็งบางชนิดและช่วยการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว

5. อาจเพิ่มภูมิต้านทานและยับยั้งการอักเสบ

สับปะรดเป็นส่วนหนึ่งของยาแผนโบราณมานานหลายศตวรรษ (13)

พวกเขามีวิตามินแร่ธาตุและเอ็นไซม์ต่าง ๆ เช่นโบรมีเลนที่อาจช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและยับยั้งการอักเสบ (23)

การศึกษาหนึ่งสัปดาห์ที่เลี้ยงเด็กที่มีสุขภาพ 98 คนโดยไม่มีสับปะรดสับปะรดบางตัว (140 กรัม) หรือสับปะรดจำนวนมาก (280 กรัม) ทุกวันเพื่อดูว่ามันช่วยเสริมภูมิคุ้มกันหรือไม่

เด็กที่กินสับปะรดมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียลดลงอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้เด็ก ๆ ที่กินสับปะรดมากที่สุดนั้นมีเซลล์เม็ดเลือดขาว (granulocytes) ต่อสู้กับโรคถึงสี่เท่ากว่าอีกสองกลุ่ม (24)

การศึกษาอื่นพบว่าเด็กที่ติดเชื้อไซนัสหายเร็วขึ้นอย่างมากในขณะที่รับประทานอาหารเสริมโบรเมเลนเมื่อเทียบกับการรักษามาตรฐานหรือการรวมกันของทั้งสอง (25)

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาแสดงให้เห็นว่า bromelain สามารถลดเครื่องหมายของการอักเสบ (26, 27, 28)

เชื่อว่าคุณสมบัติต้านการอักเสบเหล่านี้ช่วยระบบภูมิคุ้มกัน

สรุป สับปะรดมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่อาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

6. อาจบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบ

โรคข้ออักเสบส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่มากกว่า 54 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาเพียงอย่างเดียว (29)

มีหลายประเภทของโรคไขข้ออักเสบ แต่ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการอักเสบในข้อต่อ

เนื่องจากสับปะรดมี bromelain ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบจึงมักคิดว่าอาจช่วยบรรเทาอาการปวดสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ (30)

ในความเป็นจริงการวิจัยตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1960 แสดงให้เห็นว่าโบรมีเลนถูกใช้เพื่อบรรเทาอาการของโรคไขข้ออักเสบซึ่งเป็นโรคไขข้ออักเสบชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของข้อต่อ (31)

การศึกษาเมื่อไม่นานมานี้หลายฉบับได้ศึกษาถึงประสิทธิผลของโบรเมเลนในการรักษาโรคข้ออักเสบ

การศึกษาหนึ่งในผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อมพบว่าการเสริมเอนไซม์ย่อยอาหารที่มี bromelain ช่วยบรรเทาอาการปวดได้อย่างมีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับยารักษาโรคข้ออักเสบทั่วไปเช่น diclofenac (32)

นอกจากนี้การทบทวนหนึ่งครั้งก็วิเคราะห์ความสามารถของโบรเมเลนในการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อม สรุปได้ว่าโบรมีเลนมีศักยภาพในการบรรเทาอาการโรคข้ออักเสบโดยเฉพาะในระยะสั้น (30)

อย่างไรก็ตามยังไม่ชัดเจนว่า bromelain สามารถรักษาอาการข้ออักเสบในระยะยาวได้หรือไม่ จำเป็นต้องมีการศึกษานานก่อนที่จะแนะนำ bromelain เพื่อบรรเทาอาการโรคข้ออักเสบ

สรุป คุณสมบัติต้านการอักเสบของสับปะรดอาจช่วยบรรเทาอาการระยะสั้นสำหรับผู้ที่มีโรคข้ออักเสบชนิดทั่วไป

7. อาจเพิ่มความเร็วในการกู้คืนหลังการผ่าตัดหรือการออกกำลังกายหนัก

การรับประทานสับปะรดอาจลดเวลาในการฟื้นตัวจากการผ่าตัดหรือออกกำลังกาย

นี่คือส่วนใหญ่เนื่องจากคุณสมบัติต้านการอักเสบของ bromelain

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าโบรเมเลนอาจลดการอักเสบบวมช้ำและปวดที่มักเกิดขึ้นหลังการผ่าตัด ดูเหมือนว่าจะลดเครื่องหมายของการอักเสบ (33)

ยกตัวอย่างเช่นการศึกษาหนึ่งพบว่าผู้ที่บริโภคโบรเมเลนก่อนการผ่าตัดทางทันตกรรมจะลดความเจ็บปวดและรู้สึกมีความสุขมากกว่าคนที่ไม่ได้ทำ ในความเป็นจริงดูเหมือนว่าจะให้การบรรเทาในจำนวนที่ใกล้เคียงกับยาต้านการอักเสบทั่วไป (34)

การออกกำลังกายที่มีพลังสามารถทำลายเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและทำให้เกิดการอักเสบโดยรอบ กล้ามเนื้อที่ได้รับผลกระทบไม่สามารถสร้างแรงได้มากและเจ็บได้นานถึงสามวัน

เชื่อว่าโปรตีเอสโบรมีเลนช่วยเร่งการฟื้นตัวของความเสียหายที่เกิดจากการออกกำลังกายอย่างหนักโดยลดการอักเสบรอบ ๆ เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่เสียหาย (35)

การศึกษาหนึ่งทดสอบทฤษฎีนี้โดยให้ผู้เข้าร่วมเสริมเอนไซม์ย่อยอาหารที่มี bromelain หลังจาก 45 นาทีของการออกกำลังกายหนักบนลู่วิ่ง ผู้ที่ทานอาหารเสริมนั้นมีการอักเสบน้อยกว่าและคงความแข็งแรงไว้ได้ในภายหลัง (35)

จากการศึกษาอื่น ๆ พบว่าโบรมีเลนสามารถเร่งการฟื้นตัวจากความเสียหายที่เกิดจากการออกกำลังกาย (36, 37)

สรุป โบรเมเลนในสับปะรดอาจลดการอักเสบบวมช้ำและปวดที่เกิดขึ้นหลังการผ่าตัด คุณสมบัติต้านการอักเสบของ Bromelain อาจช่วยฟื้นฟูหลังจากการออกกำลังกายหนักโดยลดการอักเสบของเนื้อเยื่อ

8. อร่อยและง่ายต่อการเพิ่มอาหาร

สับปะรดมีรสหวานสะดวกและง่ายต่อการรวมเข้ากับอาหารของคุณ

พวกเขามีราคาไม่แพงมากและเปิดให้บริการตลอดทั้งปีในตลาดอเมริกาหลายแห่งเนื่องจากสามารถซื้อสดกระป๋องหรือแช่แข็งได้

คุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาเองหรือในสมูทตี้สลัดหรือพิซซ่าโฮมเมด

ต่อไปนี้เป็นแนวคิดสูตรง่ายๆที่ใช้สับปะรดสด:

• อาหารเช้า: สมูทตี้สับปะรดบลูเบอร์รี่และกรีก
• สลัด: ไก่ย่าง, อัลมอนด์, บลูเบอร์รี่และสลัดสับปะรด
• อาหารกลางวัน: เบอร์เกอร์ฮาวายโฮมเมด (เบอร์เกอร์เนื้อกับแหวนสับปะรด)
• อาหารเย็น: แฮมอบสับปะรดและเชอร์รี่
• ขนม: สลัดผลไม้สับปะรด

สรุป สับปะรดมีรสชาติอร่อยเข้าถึงได้และง่ายต่อการเพิ่มในอาหาร

วิธีการตัดสับปะรด

บรรทัดล่าง

สับปะรดมีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ

สารอาหารและสารประกอบของพวกมันเชื่อมโยงกับประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประทับใจรวมถึงการย่อยอาหารที่ดีขึ้นความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็งภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้นการบรรเทาอาการโรคข้ออักเสบและการฟื้นตัวที่ดีขึ้นหลังการผ่าตัดและการออกกำลังกาย

สับปะรดยังมีประโยชน์หลากหลายและสามารถบริโภคได้หลายวิธี

หากต้องการสัมผัสถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขาลองผสมผสานสับปะรดเข้ากับอาหารของคุณ