Baobab Fruit กำลังจะเกิดขึ้นทุกที่ - และด้วยเหตุผลที่ดี

เนื้อหา

• เบาบับคืออะไร?
• โภชนาการเบาบับ
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Baobab
• รองรับสุขภาพทางเดินอาหาร
• เพิ่มความอิ่ม
• ป้องกันโรคเรื้อรัง
• ควบคุมน้ำตาลในเลือด
• รองรับระบบภูมิคุ้มกัน
• วิธีใช้และรับประทานเบาบับ
• รีวิวสำหรับ

ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่ร้านขายของชำ คุณอาจต้องการจับตาดูเบาบับ ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจและรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน ผลไม้กำลังเติบโต NS ส่วนผสมสำหรับน้ำผลไม้ คุกกี้ และอื่นๆ แต่เบาบับคืออะไรกันแน่ - และทั้งหมดนั้นถูกต้องตามกฎหมายหรือไม่? อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ทั้งหมดของ baobab ในรูปแบบต่างๆ (เช่น แป้งเบาบับ) และวิธีการใช้งานที่บ้าน

เบาบับคืออะไร?

ต้นเบาบับมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา จริง ๆ แล้วต้นเบาบับเป็นต้นไม้ที่ผลิตผลขนาดใหญ่ สีน้ำตาลเหลือง รูปไข่ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าโกงกาง เยื่อผลไม้เบาบับ (ซึ่งเป็นผงและแห้ง) โดยทั่วไปจะใช้ทำน้ำผลไม้ ขนม และโจ๊ก ตาม รายงานทางวิทยาศาสตร์. นอกจากนี้ยังสามารถคายน้ำเพิ่มเติมเป็นผงที่เรียกว่าแป้งเบาบับ และในขณะที่เมล็ดและใบยังกินได้ เยื่อกระดาษ (ทั้งสดและให้พลังงาน) เป็นดาวเด่นที่แท้จริงเมื่อแตกออกและกลืนกินหนึ่งในเด็กเลวเหล่านี้

โภชนาการเบาบับ

ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารพบว่า เนื้อผลไม้ของ Baobab นั้นเต็มไปด้วยวิตามินซีและโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ โมเลกุล. นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่เป็นตัวเอก เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก พร้อมด้วยไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการขับถ่ายที่ดี ระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในความเป็นจริง ผงเบาบับ 100 กรัม (ซึ่งทำมาจากเนื้อผลไม้เบาบับ) มีเส้นใย 44.5 กรัม ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุ (ดูเพิ่มเติมที่: ประโยชน์ของไฟเบอร์ทำให้เป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดในอาหารของคุณ)

ตรวจสอบรายละเอียดทางโภชนาการของผงเบาบับ 100 กรัมตาม USDA:

• 250 แคลอรี่
• โปรตีน 4 กรัม
• ไขมัน 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 80 กรัม
• ไฟเบอร์ 44.5 กรัม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Baobab

หากคุณเพิ่งเริ่มใช้ Baobab อาจถึงเวลาเพิ่มลงในกิจวัตรด้านสุขภาพของคุณแล้ว มาดูประโยชน์ต่อสุขภาพของเนื้อผลไม้เบาบับ (และดังนั้นจึงเป็นผง) ตามการวิจัยและนักกำหนดอาหารที่ได้รับการขึ้นทะเบียน

รองรับสุขภาพทางเดินอาหาร

ICYMI: ผลไม้เบาบับเต็มไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งรวมถึงเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งไม่ละลายในน้ำ Alison Acerra, M.S. , R.D.N. นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและผู้ก่อตั้ง Strategic Nutrition Design กล่าวว่าเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยป้องกันอาการท้องผูกโดยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำให้อุจจาระมีขนาดใหญ่ขึ้น เส้นใยในเบาบับยังทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก หรือที่เรียกว่า "อาหาร" สำหรับแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ Acerra กล่าว สิ่งนี้ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นมิตร ช่วยป้องกัน dysbiosis ในลำไส้ซึ่งเป็น microbiome ในลำไส้ที่ไม่สมดุล นี่เป็นกุญแจสำคัญเพราะว่า dysbiosis ในลำไส้สามารถกระตุ้นอาการของความทุกข์ในทางเดินอาหาร รวมทั้งอาการท้องร่วง ตะคริว และปวดท้อง ตามรายงานของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโคโลราโด นอกจากนี้ยังเป็นสาเหตุหลักของภาวะ GI ต่างๆ รวมทั้งลำไส้เล็กเกิน (SIBO) โรคลำไส้อักเสบ (IBD) และอาการลำไส้อักเสบ (IBS) Acerra กล่าว

เพิ่มความอิ่ม

ต้องการเตะไม้แขวนไปที่ขอบถนนหรือไม่? จากการศึกษาในปี 2560 พบว่าเบาบับสามารถเพิ่มความอิ่มได้ด้วยปริมาณไฟเบอร์สูง นี่คือเหตุผล: ไฟเบอร์ลดความหิวด้วยการดูดซับน้ำในทางเดินอาหาร ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณอาหารในกระเพาะอาหารของคุณ Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. "ยังต้องใช้เวลานานกว่าจะผ่านทางเดินอาหาร" ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยควบคุมความหิวในวันที่วุ่นวายเท่านั้น แต่ยังช่วยลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย (ดูเพิ่มเติมที่: ไฟเบอร์เป็นส่วนผสมลับในการลดน้ำหนักหรือไม่)

ป้องกันโรคเรื้อรัง

Baobab มีวิตามินซีในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ (โมเลกุลที่เป็นอันตรายที่อาจนำไปสู่ความเสียหายต่อเซลล์และเนื้อเยื่อ) ตามผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร สารอาหาร. ซึ่งจะช่วยต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งมากเกินไปจะนำไปสู่การพัฒนาของโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ โรคอัลไซเมอร์ และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

และรับสิ่งนี้: ผงเบาบับ 100 กรัมมีวิตามินซีประมาณ 173 มก. นั่นคือประมาณสองเท่าของค่าอาหารที่แนะนำของวิตามินซี 75 มก. สำหรับผู้หญิงที่ไม่ได้ตั้งครรภ์และไม่ให้นมบุตร (FWIW ขนาดที่ให้บริการของผงเบาบับส่วนใหญ่อยู่ที่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหรือ 7 กรัม ดังนั้นหากคุณคำนวณหา ผงเบาบับ 1 ช้อนโต๊ะจะมีวิตามินซีประมาณ 12 มิลลิกรัม ซึ่งเท่ากับหนึ่งในหกของ RDA ของวิตามินซี .)

ควบคุมน้ำตาลในเลือด

ต้องขอบคุณไฟเบอร์ทั้งหมดที่ทำให้เบาบับสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เนื่องจากไฟเบอร์เคลื่อนตัวช้าๆ ผ่านทางเดินอาหาร มันจึงชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตจากส่วนที่เหลือของมื้ออาหารของคุณด้วย Louloudis กล่าว (อันที่จริงการศึกษาใน การวิจัยโภชนาการ พบว่าสารสกัดจากผลเบาบับสามารถทำเช่นนั้นได้) วิธีนี้อาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณและป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาพลังงานหลังอาหารอันน่าสะพรึงกลัว Louloudis อธิบาย ในระยะยาว การควบคุมผลกระทบของไฟเบอร์สามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนของภาวะน้ำตาลในเลือดได้บ่อยครั้ง รวมถึง "ปัญหาการเผาผลาญอาหาร เช่น เบาหวาน โรคหัวใจ ไขมันพอกตับ และความดันโลหิตสูง" Acerra กล่าวเสริม (ดูเพิ่มเติมที่: สิ่งหนึ่งที่ไม่มีใครบอกคุณเกี่ยวกับน้ำตาลในเลือดต่ำ)

รองรับระบบภูมิคุ้มกัน

เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง baobab อาจช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันของคุณ และในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญยังไม่ได้ศึกษาความเชื่อมโยงระหว่างเบาบับกับภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะ แต่ก็มีหลักฐานเพียงพอที่จะช่วยสนับสนุนบทบาทของวิตามินซีในการทำงานของภูมิคุ้มกัน สารอาหารช่วยเพิ่มการแพร่กระจาย (เช่น การเพิ่มจำนวน) ของเซลล์ลิมโฟไซต์หรือเซลล์เม็ดเลือดขาวที่สร้างแอนติบอดีและทำลายเซลล์ที่เป็นอันตราย ตามผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร สารอาหาร. วิตามินซียังช่วยสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการสมานแผลอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ช่วยปกป้องเซลล์ที่แข็งแรงจากความเสียหายอันเนื่องมาจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะเรื้อรังได้

วิธีใช้และรับประทานเบาบับ

ในสหรัฐอเมริกา baobab ยังเป็นเด็กใหม่อยู่ในบล็อก ดังนั้นคุณอาจไม่พบผลไม้เบาบับที่สดทั้งผลในการไปเที่ยวซูเปอร์มาร์เก็ตครั้งต่อไปของคุณ Cordialis Msora-Kasago, M.A, R.D.N. นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและผู้ก่อตั้ง The African Pot Nutrition กล่าว คุณมีแนวโน้มที่จะพบมันในรูปแบบผงพร้อมรับประทานมากกว่า

คุณสามารถหาผง Baobab ได้ในอ่างหรือถุง — เช่น KAIBAE Organic Baobab Fruit Powder (แต่มัน, $25, amazon.com) — เช่น ที่ร้านขายอาหารตามธรรมชาติ ซูเปอร์มาร์เก็ตในแอฟริกาหรือต่างประเทศ หรือทางออนไลน์หรือเป็นส่วนผสมในอาหารบรรจุหีบห่อ — เช่น VIVOO Energy Fruit Bite กับ Baobab (ซื้อเลย 34 ดอลลาร์สำหรับ 24 กัด amazon.com) — เช่น น้ำผลไม้ บาร์ และของว่าง ในบางครั้ง คุณอาจพบผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อที่มีเนื้อผลไม้เบาบับจริง เช่น Powbab Baobab Superfruit Chews (ซื้อเลย, $ 16 สำหรับเคี้ยว 30 ชิ้น, amazon.com) ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ต้องขอบคุณสารอาหารที่น่าประทับใจและปริมาณเส้นใยของมัน ทำให้เบาบับกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นในผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อ Louloudis กล่าว ดังนั้นจึงมีโอกาสดีที่คุณจะได้เห็นมันมากขึ้นในทางเดินของร้านขายของชำ

ในบันทึกย่อนั้น เมื่อซื้อแป้งเบาบับหรือสินค้าบรรจุหีบห่อ มีบางสิ่งที่ต้องจำไว้ เมื่อพูดถึงแป้งหรือแป้ง ผลิตภัณฑ์ควรระบุส่วนประกอบเดียวเท่านั้น: ผงผลไม้เบาบับตาม Louloudis หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่เติมน้ำตาลและน้ำตาลแอลกอฮอล์ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ Acerra ให้คำแนะนำ (เคล็ดลับ: น้ำตาลแอลกอฮอล์มักลงท้ายด้วย "-ol" เช่น mannitol, erythritol และ xylitol)

หากคุณโชคดีพอที่จะได้ครอบครองผลเบาบับทั้งเปลือก คุณจะดีใจที่รู้ว่ามันมีอายุการเก็บรักษาที่น่าประทับใจประมาณสองปี ตามข้อมูลของ Msora-Kasago แต่เดี๋ยวก่อน — คุณจะต้องใส่ไขมันข้อศอกเพื่อที่จะกินมัน "Baobab มาในเปลือกแข็งที่ปกป้องผลไม้ที่กินได้จริง" Msora-Kasago อธิบาย และบ่อยครั้งที่เปลือกนี้ไม่สามารถเปิดด้วยมีดได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่ผู้คนจะโยนผลไม้ลงบนพื้นแข็งหรือใช้ค้อนทุบให้แตกออก เธอกล่าว ข้างในคุณจะพบกับกลุ่มของชิ้นผลไม้ที่เป็นแป้งที่พันกันเป็นใยคล้ายไม้ที่กินไม่ได้ แต่ละก้อนมีเมล็ด คุณสามารถเลือกหนึ่งอย่าง ดูดเนื้อ แล้วทิ้งเมล็ดพืช Msora-Kasago กล่าว (หากคุณกำลังมองหาผลไม้ใหม่ที่เริ่มทดลองได้ง่ายขึ้นนิดหน่อย — อ่านว่า ไม่ต้องใช้ค้อน — ให้ลองดูมะละกอหรือมะม่วง)

สำหรับรสชาติ? รสชาติของเบาบับสดและผงเบาบับมีรสหวาน เปรี้ยว และมีรสชาติเหมือนเกรปฟรุตผสมกับวานิลลา ตามข้อมูลของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมิชิแกน (BRB, น้ำลายไหล) ไม่จำเป็นต้องพูดว่า ถ้าคุณต้องการเพิ่มรสส้มหรือสารอาหารพิเศษให้กับส่วนผสมโฮมเมดของคุณ baobab อาจเป็นสาวของคุณ นี่คือวิธีการใช้เยื่อและผงผลไม้เบาบับที่บ้าน:

เป็นเครื่องดื่ม วิธีที่ง่ายที่สุดในการเพลิดเพลินกับผงเบาบับอยู่ในรูปแบบของเครื่องดื่มแสนสดชื่น ผสม 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำเย็น น้ำผลไม้ หรือชาเย็น ทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งหรือหางจระเข้ ถ้าต้องการ ก็ดื่มได้เลย (และด้วยปริมาณโพแทสเซียมที่น่าประทับใจ ผงเบาบับอาจช่วยส่งอิเล็กโทรไลต์และให้ความชุ่มชื้นเพียงพอเมื่อผสมลงในเครื่องดื่ม)

ในแพนเค้ก ทำบรันช์ที่อัดแน่นไปด้วยไฟเบอร์ด้วยแพนเค้กเบาบับจำนวนหนึ่ง เพียงแค่ใช้สูตรแพนเค้กไปและแทนที่แป้งครึ่งหนึ่งด้วยผงเบาบับ Louloudis แนะนำ หรือใช้เนื้อสดทำแพนเค้กผลไม้เบาบับจากบล็อกอาหาร ครัวซิมโบ.

ในขนมอบ "คุณยังสามารถใช้เบาบับ [แป้ง] ในขนมอบ เช่น มัฟฟินและขนมปังกล้วยเพื่อเพิ่มสารอาหารได้" Louloudis กล่าว เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งหรือลองมัฟฟินเบาบับมังสวิรัติเหล่านี้โดยบล็อกอาหาร พื้นบ้านจากพืช. ผงนี้ยังสามารถใช้แทนครีมออฟทาร์ทาร์ในขนมอบได้อีกด้วย Msora-Kasago กล่าว

เป็นท็อปปิ้ง ใส่เนื้อผลไม้หรือผงเบาบับลงบนข้าวโอ๊ต วาฟเฟิล ผลไม้ ซีเรียล ไอศกรีม หรือโยเกิร์ต Acerra คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการผสมผงเบาบับลงในชามโยเกิร์ตกับผลเบอร์รี่สดและกราโนล่าที่ปราศจากกลูเตน

ในสมูทตี้ ยกระดับสูตรสมูทตี้สุดโปรดของคุณด้วยผงเบาบับหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะหรือเนื้อผลไม้หนึ่งกำมือ (ไม่มีเมล็ด) รสทาร์ตจะมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจในเครื่องปรุงแบบเมืองร้อน เช่น มะม่วง มะละกอ มะพร้าวปั่น

เป็นสารให้ความหนืด ต้องการข้นซอสหรือซุป sans กลูเตน? ลองแป้งเบาบับ แนะนำ Acerra เริ่มด้วยช้อนชาหนึ่งช้อนชาแล้วค่อยๆ เพิ่มตามต้องการ รสหวานอมเปรี้ยวจะเข้ากันได้ดีกับซอสบาร์บีคิวสำหรับบาร์บีคิวซีตันที่หั่นฝอย (ICYDK, seitan เป็นเนื้อสัตว์ที่บรรจุโปรตีนจากพืชซึ่งเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มังสวิรัติ และทุกคนในระหว่างนั้น)

รีวิวสำหรับ