ประโยชน์ต่อสุขภาพของกล้วย 11 ประการและวิธีบริโภค

เนื้อหา

• ข้อมูลทางโภชนาการของกล้วย
• วิธีการบริโภคกล้วย
• กินกล้วยอย่างไรไม่ให้อ้วน
• สูตรกล้วย
• 1. เค้กกล้วยหอมไร้น้ำตาล
• 2. กล้วยปั่น

กล้วยเป็นผลไม้เมืองร้อนที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการเช่นให้พลังงานเพิ่มความรู้สึกอิ่มและมีความเป็นอยู่

ผลไม้นี้มีประโยชน์หลากหลายมากสามารถบริโภคสุกหรือเขียวและมีคุณสมบัติแตกต่างกันไปโดยเฉพาะในระดับการย่อยอาหาร ผลไม้ชนิดนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบหรือปรุงสุกทั้งผลหรือบดและใช้ในการปรุงอาหารหวานหรือในสลัด

การบริโภคมันเทศเป็นประจำอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่ :

1. การควบคุมลำไส้เนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยที่ช่วยในการรักษาอาการท้องผูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคสุกและท้องเสียเมื่อบริโภคสีเขียว
2. ความอยากอาหารลดลงเนื่องจากจะเพิ่มความอิ่มเพราะอุดมไปด้วยเส้นใยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นสีเขียว
3. ป้องกันตะคริวของกล้ามเนื้อเนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียมแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพและการพัฒนากล้ามเนื้อ
4. ลดความดันโลหิตเนื่องจากอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งช่วยในการผ่อนคลายหลอดเลือด
5. ปรับปรุงอารมณ์และช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าเนื่องจากมีทริปโตเฟนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีส่วนร่วมในการสร้างฮอร์โมนที่ทำให้อารมณ์ดีขึ้นและช่วยในการผ่อนคลายเช่นเดียวกับแมกนีเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีความเข้มข้นต่ำกว่าในผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้า
6. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินซีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและวิตามินบี 6 ซึ่งช่วยในการสร้างแอนติบอดีและเซลล์ป้องกัน
7. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยเพราะมันส่งเสริมการสร้างคอลลาเจนและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระนอกจากนี้ยังช่วยในการรักษา
8. ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและรักษาสุขภาพของหัวใจเนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยที่ทำงานโดยการลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในระดับลำไส้และปริมาณโพแทสเซียมซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการทำงานของหัวใจและช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะกล้ามเนื้อตาย
9. การป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ อุดมไปด้วยเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง
10. ให้พลังงานในการออกกำลังกายเนื่องจากเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีเยี่ยมและสามารถบริโภคได้ก่อนออกกำลังกาย
11. ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารเนื่องจากกล้วยมีสารที่เรียกว่าลิวโคไซยานิดินซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่เพิ่มความหนาของเยื่อบุทางเดินอาหารและทำให้ความเป็นกรดเป็นกลาง

ความแตกต่างระหว่างกล้วยสุกและกล้วยเขียวคือกล้วยชนิดหลังมีเส้นใยจำนวนมากทั้งที่ไม่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ (ส่วนใหญ่เป็นเพคติน) เมื่อกล้วยสุกปริมาณเส้นใยจะลดลงและกลายเป็นน้ำตาลธรรมชาติในผลไม้

ข้อมูลทางโภชนาการของกล้วย

ตารางต่อไปนี้มีข้อมูลทางโภชนาการสำหรับกล้วยสุก 100 กรัม:

เปลือกกล้วยมีโพแทสเซียมมากกว่าผลไม้ถึงสองเท่าและยังมีแคลอรี่น้อยกว่าผลไม้อีกด้วยและยังสามารถใช้ในสูตรต่างๆเช่นเค้กและบริกาดีโร

เพื่อให้ได้รับประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวมาก่อนหน้านี้กล้วยต้องรวมอยู่ในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล

วิธีการบริโภคกล้วย

ส่วนที่แนะนำของผลไม้นี้คือกล้วย 1 ลูกเล็กหรือกล้วย 1/2 ลูกต่อวัน

ในกรณีของคนที่เป็นโรคเบาหวานแนะนำให้กล้วยเป็นสีเขียวมากกว่าสุกเนื่องจากปริมาณน้ำตาลเมื่อแก่จัดจะมีสีเขียวน้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีชีวมวลกล้วยหอมเขียวและแป้งกล้วยหอมเขียวซึ่งไม่เพียง แต่คนเป็นเบาหวานเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เพื่อป้องกันอาการท้องผูกช่วยลดน้ำหนักและควบคุมเบาหวาน

ดูวิธีการทำและเวลาที่ควรใช้ชีวมวลกล้วยหอมเขียว

กินกล้วยอย่างไรไม่ให้อ้วน

ในการบริโภคกล้วยโดยไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นควรผสมกับอาหารที่เป็นแหล่งโปรตีนหรือไขมันดีเช่นส่วนผสมต่อไปนี้

• กล้วยกับถั่วลิสงเกาลัดหรือเนยถั่วซึ่งเป็นแหล่งของไขมันดีและวิตามินบี
• กล้วยบดกับข้าวโอ๊ตเนื่องจากข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยเส้นใยที่ช่วยควบคุมผลของน้ำตาลกล้วย
• กล้วยตีด้วยชีสชิ้นหนึ่งเนื่องจากชีสอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน
• ขนมกล้วยเป็นอาหารมื้อหลักเพราะเมื่อรับประทานสลัดและเนื้อไก่หรือปลาในปริมาณที่พอเหมาะคาร์โบไฮเดรตของกล้วยจะไม่กระตุ้นการสร้างไขมันในร่างกาย

นอกจากนี้เคล็ดลับอื่น ๆ คือกินกล้วยในช่วงก่อนหรือหลังออกกำลังกายและเลือกกล้วยลูกเล็กและไม่สุกเกินไปเพราะจะไม่อุดมไปด้วยน้ำตาล

สูตรกล้วย

สูตรอาหารบางอย่างที่สามารถทำได้ด้วยกล้วย ได้แก่

1. เค้กกล้วยหอมไร้น้ำตาล

เค้กนี้เป็นตัวเลือกที่ดีในการใช้เป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพและผู้ป่วยโรคเบาหวานยังสามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• กล้วยสุกขนาดกลาง 3 ลูก
• ไข่ 3 ฟอง
• ข้าวโอ๊ตรีดหรือรำข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• 1/2 ถ้วยลูกเกดหรือวันที่
• 1/2 ถ้วยน้ำมัน
• อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ตื้น 1 ช้อนโต๊ะ

โหมดการเตรียม:

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเทแป้งลงบนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม

2. กล้วยปั่น

วิตามินนี้สามารถใช้เป็นอาหารก่อนออกกำลังกายได้ดีเนื่องจากอุดมไปด้วยพลังงานและคาร์โบไฮเดรตที่จะช่วยให้คุณออกกำลังกายได้ตลอดเวลา

ส่วนผสม:

• กล้วยขนาดกลาง 1 ลูก
• ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• นมเย็น 200 มล

โหมดการเตรียม:

ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและดื่มทันที

ดูวิดีโอต่อไปนี้และดูว่ามีอาหารอะไรบ้างที่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น: