สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับ Arugula

เนื้อหา

• arugula คืออะไร
• Arugula มีประโยชน์อย่างไร?
• Arugula กับสีเขียวอื่น ๆ
• วิธีใช้งาน

arugula คืออะไร

Arugula เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีสีเขียวและมีรสชาติที่โดดเด่นมีต้นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม rucola สลัดร็อคเก็ตและเครปอิตาลี Arugula เป็นสมาชิกของตระกูล Brassica หรือ Cruciferous การจัดหมวดหมู่นี้รวมถึงผักตระกูลกะหล่ำเป็นส่วนใหญ่เช่นกะหล่ำดาวบรัสเซลส์คะน้ากะหล่ำดอกและบรอกโคลี

Arugula มีประโยชน์อย่างไร?

ความนิยมของ Arugula นั้นเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติของมันมาก งานวิจัยชิ้นหนึ่งอ้างว่าอารูกูลามีความสามารถในการต้านมะเร็งสูง

สีเขียวแสนอร่อยนี้เป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งมีไฟเบอร์และไฟโตเคมิคอลสูง Arugula มีน้ำตาลแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำ มันสูงในสารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง เหล่านี้รวมถึง:

• แคลเซียมซึ่งช่วยให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับสุขภาพของกระดูกสุขภาพฟันการทำงานของกล้ามเนื้อและการทำงานของเส้นประสาท
• โพแทสเซียมแร่ธาตุและอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญต่อการทำงานของหัวใจและเส้นประสาท นอกจากนี้ยังช่วยให้กล้ามเนื้อหดตัวตามปกติ โพแทสเซียมช่วยลดผลเสียของโซเดียมและอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงด้วยเหตุนี้
• โฟเลตวิตามินบี ช่วยสนับสนุนการผลิต DNA และสารพันธุกรรมอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือวางแผนที่จะตั้งครรภ์ การขาดโฟเลตในหญิงตั้งครรภ์อาจนำไปสู่ ​​spina bifida ซึ่งเป็นข้อบกพร่องของระบบประสาท
• วิตามินซีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซียังเป็นที่รู้จักกันในนามวิตามินซีมีความสำคัญต่อสุขภาพของเนื้อเยื่อและการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร
• วิตามินเคซึ่งช่วยในเรื่องการแข็งตัวของเลือด หากคุณต้องการทินเนอร์เลือดตามใบสั่งแพทย์เช่น warfarin (Coumadin) ให้ปรึกษาการรับประทานวิตามินเคกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะเปลี่ยนนิสัยการกินของคุณ
• วิตามินเอคำที่เป็นร่มสำหรับกลุ่มของเรตินอยด์ที่ละลายในไขมัน วิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งรองรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันการเจริญเติบโตของเซลล์การมองเห็นตอนกลางคืนและสุขภาพตาโดยรวม นอกจากนี้ยังทำงานเพื่อช่วยรักษาไต, ปอดและการทำงานของหัวใจ

Arugula กับสีเขียวอื่น ๆ

ซึ่งแตกต่างจากผักสลัดที่มีรสชาติไม่จัดจ้านมากมาย Arugula ที่มีความโดดเด่นและมีกลิ่นเผ็ดร้อนนั้นเพิ่มความมีสไตล์ให้กับสลัดและอาหารเย็นอื่น ๆ มันสามารถเคี้ยวเพื่อช่วยต่อสู้กับลมหายใจเปรี้ยว

Arugula สามารถใช้นอกเหนือไปจากหรือแทนผักกาดหอมและสมุนไพรส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังมีรูปทรงใบไม้ที่โดดเด่น ดอกไม้เมล็ดพืชและใบไม้ของ Arugula ล้วนมีประโยชน์

วิธีใช้งาน

Arugula เป็นวัตถุดิบแสนอร่อยและสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งเสริมสุขภาพสำหรับพิซซ่านาโชส์แซนด์วิชและแรป

มันสามารถทำหน้าที่เป็นสลัดด้านข้างโดยไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เกลือและพริกไทย

นอกจากนี้ยังทำให้เป็นฐานที่ดีสำหรับสูตรสลัดที่สำคัญยิ่งขึ้น ลองเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ไก่ย่างและวอลนัทไปยังอารูคูลาเพื่อเติมโปรตีนแคลอรี่ต่ำ

รูปร่างและรสชาติของใบ Arugula ยังทำให้เป็นส่วนประกอบที่น่าสนใจสำหรับผลไม้รสเปรี้ยวและสลัดเบอร์รี่

Arugula สามารถใช้เป็นทางเลือกในการทำเพสโต้แบบร้อนหรือเย็น สูตรนี้ใช้ arugula, parmesan และถั่วสนกับผลลัพธ์ฉ่ำ

เมื่อ arugula สุกแล้วมันจะสูญเสียหมัดเผ็ดร้อนไปจนกลายเป็นส่วนผสมในรสชาติ สูตรนี้เพิ่ม arugula ในสควอชและพาสต้าชีสแพะ