5 สูตรซุปผักที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวาน

เนื้อหา

• ภาพรวม
• ซุปถั่วโมร็อกโก
• แกงกะหรี่สควอช Butternut
• ซุปตอร์ตียาไก่ตุ๋น
• ซุปข้าวบาร์เลย์คะน้า
• บรอกโคลีผักโขมซุป quinoa
• Takeaway

ภาพรวม

ซุปเป็นอาหารที่ปรุงได้ง่ายและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและผักที่บรรจุใยอาหารเข้าไปในอาหารของคุณ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานยิ่งทานผักมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ผักนั้นอุดมไปด้วยสิ่งที่ดีที่ร่างกายต้องการเช่นสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินแร่ธาตุและแม้แต่ไฟเบอร์ ผักหลายชนิดมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

“ การมุ่งเน้นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรอยู่ที่ผักที่ไม่ใช่แป้งแทนที่จะเป็นพันธุ์แป้งเนื่องจากผักที่มีแป้งมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่ากรัมต่อการให้บริการ” Sarah Hallenberger หัวหน้านักโภชนาการกล่าวว่า bistroMD

นั่นหมายถึงการเพิ่มอาหารเช่นผักใบเขียวถั่วเขียวมะเขือยาวเห็ดหรือพริกลงไปในอาหารของคุณเมื่อคุณทำได้แทนที่จะพึ่งอาหารเช่นข้าวโพดถั่วและมันฝรั่ง ที่กล่าวว่าถั่วและถั่วฝักยาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคาร์โบไฮเดรต นี่เป็นเพราะพวกเขามีเส้นใยสูงมากช้าย่อยและมีผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดเล็กน้อยเมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ

ที่นี่ห้าซุปเต็มไปด้วยผักและรสชาติพอที่จะแบ่งปัน

ซุปถั่วโมร็อกโก

ซุปจากถั่วนี้ไม่ได้มีแค่ไขมันต่ำ แต่ยังมีใยอาหารและโปรตีนสูง ถั่วยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้:

• โฟเลต
• เหล็ก
• ฟอสฟอรัส
• โพแทสเซียม

หนึ่งหน่วยบริโภคคือ 1 1/4 ถ้วยซึ่งมีคาร์โบไฮเดรต 27 กรัมเท่านั้น หากคุณต้องการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้มากขึ้นให้ตัดส่วนของซุปแล้วเสิร์ฟพร้อมกับด้านมืด, ผักใบเขียวหรือสลัด

รับสูตรจาก EatingWell

แกงกะหรี่สควอช Butternut

หนึ่งในชัยชนะอันยิ่งใหญ่สำหรับซุปนี้คือส่วนผสมหลักของสควอช Bututut ซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินเอสควอช Butternut มีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าผักอื่น ๆ ดังนั้นควรระวังสิ่งที่คุณกินควบคู่ไปกับซุปนี้ ลองจับคู่กับอกไก่ย่างหรือสลัดคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เต็มไปด้วยโปรตีน แบ่งครึ่งและครึ่งสำหรับกะทิเพื่อทำนี้เป็นซุปที่ปราศจากนม

ดูสูตรได้ที่ The Comfort Kitchen

ซุปตอร์ตียาไก่ตุ๋น

มาที่โปรตีน 26 กรัม (กรัม) และคาร์โบไฮเดรต 18 กรัมต่อการให้บริการซุปนี้เต็มไปด้วยรสชาติ มันเต็มไปด้วยผักเหล่านี้ด้วย:

• พริกหยวก
• มะเขือเทศ
• ถั่วเขียว
• สควอชสีเหลือง
• พริกเขียว

เพียงข้ามด้านข้างของชิป Tortilla และดูรสชาติแคลอรี่สูงเช่นครีม หากต้องการลดปริมาณโซเดียมให้มองหาสต๊อกไก่โซเดียมต่ำ ลองเสิร์ฟพร้อมกับสลัดข้างเคียงเพื่อความดีของผักมากยิ่งขึ้น

รับสูตรจากการใช้ชีวิตในชนบท

ซุปข้าวบาร์เลย์คะน้า

ข้าวบาร์เลย์ให้น้ำซุปรสชาติอร่อย ไม่เพียง แต่มันจะมีโปรตีนและเส้นใยสูงการศึกษาล่าสุดในวารสารโภชนาการของอังกฤษแสดงให้เห็นว่าข้าวบาร์เลย์อาจช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ข้าวบาร์เลย์ยังมีราคาไม่แพงและมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำที่สุดของธัญพืชทั้งหมดด้วยคะแนน 25 ให้บริการซุปนี้กับด้านของผักที่ไม่ใช่แป้งที่ปรุงสุกเพื่อทำอาหารให้สมดุล

ดูสูตรได้ที่ Clean Eating

บรอกโคลีผักโขมซุป quinoa

Quinoa เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มันมีโปรตีนและใยอาหารและจะช่วยให้คุณอิ่มนานกว่าธัญพืชสีขาวแปรรูป นอกจากนี้ quinoa อาจช่วยคุณจัดการโรคเบาหวานประเภทที่ 2 ของคุณจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารอาหารสมุนไพร สูตรนี้เต็มไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระจากผักสีเขียว เพื่อลดปริมาณโซเดียมให้ลดปริมาณเกลือลงครึ่งหนึ่ง

รับสูตรจากเวนดี้ Polisi

Takeaway

ซุปอาจเป็นวิธีที่อร่อยและราคาไม่แพงในการทานอาหารให้ดีและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ซุปส่วนใหญ่รักษาได้ดีและการทำอาหารเสริมสามารถให้อาหารมื้อด่วนให้คุณได้หลายวันซึ่งจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

อย

• มองหาซุปที่มีผักที่ไม่มีแป้งเช่นถั่วเขียวแครอทและเห็ดหรือแป้งที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวานเช่นถั่วข้าวบาร์เลย์และ quinoa
• ซุปที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 30 กรัมต่อการให้บริการเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
• เสิร์ฟผักที่ไม่ใช่แป้งคั่วหรือสลัดผักสีเขียวเข้มกับซุปของคุณ

Don'ts

• ซุปที่มีผักแป้งเป็นจำนวนมากเช่นข้าวโพดถั่วหรือมันฝรั่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
• หลีกเลี่ยงรสชาติแคลอรี่สูงเช่นเบคอนชิปชีสหรือครีมเปรี้ยว