อีกเหตุผลหนึ่งในการเลิกรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ลูกค้าหลายคนส่งไดอารี่อาหารมาให้ฉันทุกวัน ซึ่งพวกเขาไม่เพียงแต่บันทึกว่าพวกเขากินอะไรและเท่าไหร่ แต่ยังรวมถึงคะแนนความหิวและความอิ่มและความรู้สึกของพวกเขาก่อน ระหว่าง และหลังอาหารด้วย หลายปีที่ผ่านมาฉันสังเกตเห็นแนวโน้ม การตัดคาร์โบไฮเดรตอย่างรุนแรง (ทั้งๆ ที่ฉันแนะนำให้ใส่คาร์โบไฮเดรตที่ "ดี" เฉพาะบางส่วน) ส่งผลให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่น่าพอใจ ฉันเห็นบันทึกประจำวันเช่น บ้าๆ บอ ๆ หงุดหงิด สั่นคลอน เซื่องซึม เจ้าอารมณ์ และรายงานเกี่ยวกับความอยากอาหารต้องห้ามอย่างรุนแรง การศึกษาใหม่ยังระบุด้วยว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ

การศึกษาภาษาสวีเดน 25 ปีตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการพบว่าการเปลี่ยนไปใช้อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เป็นที่นิยมนั้นควบคู่ไปกับการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ ดัชนีมวลกายหรือ BMI ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงไตรมาสของศตวรรษ โดยไม่คำนึงถึงการรับประทานอาหาร แน่นอนว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากันทั้งหมด กล่าวคือ สลัดสวนที่ราดด้วยปลาแซลมอนจะมีประโยชน์มากกว่าสเต็กที่ปรุงด้วยเนย แต่ในความคิดของฉัน การทานคาร์โบไฮเดรตให้ถูกต้องนั้นเกี่ยวกับปริมาณและคุณภาพ

คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งเชื้อเพลิงที่มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับเซลล์ในร่างกายของคุณ ซึ่งอาจเป็นเพราะเหตุที่พวกมันมีอยู่อย่างมากมายในธรรมชาติ (ธัญพืช ถั่ว ผลไม้ ผัก) นอกจากนี้ยังเป็นสาเหตุที่ร่างกายของเรามีความสามารถในการสะสมคาร์โบไฮเดรตในตับและกล้ามเนื้อของเราเพื่อทำหน้าที่เป็น "กระปุกออมสิน" ที่เรียกว่าไกลโคเจน หากคุณกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป มากกว่าที่เซลล์ของคุณต้องการสำหรับเชื้อเพลิง และมากกว่า "กระปุกออมสิน" ของคุณสามารถเก็บได้ ส่วนเกินจะไปสู่เซลล์ไขมัน แต่การตัดทอนมากเกินไปจะทำให้เซลล์ของคุณต้องแย่งชิงเชื้อเพลิงและทำให้ร่างกายของคุณเสียสมดุล

จุดหวาน ไม่น้อยเกินไป ไม่มาก อยู่ที่ส่วนและสัดส่วน ในมื้อเช้าและมื้ออาหารของว่าง ฉันแนะนำให้ผสมผลไม้สดกับธัญพืชไม่ขัดสีในปริมาณที่พอเหมาะ ควบคู่ไปกับโปรตีนไร้มัน ไขมันดี และเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติ ในมื้อกลางวันและมื้อเย็น ใช้กลยุทธ์เดียวกัน แต่ให้รับประทานผักในปริมาณมากแทนผลไม้ ต่อไปนี้คือตัวอย่างค่าอาหารในแต่ละวันที่สมดุล:

อาหารเช้า

ขนมปังโฮลเกรน 100 เปอร์เซ็นต์ชิ้นหนึ่งทาเนยอัลมอนด์ พร้อมกับผลไม้สดตามฤดูกาลหนึ่งกำมือ และลาเต้ที่ทำจากนมพร่องมันเนยออร์แกนิกหรือนมที่ไม่ใช่นมและอบเชยเล็กน้อย

อาหารกลางวัน

สลัดสวนขนาดใหญ่โรยด้วยข้าวโพดคั่ว ถั่วดำ อะโวคาโดสไลซ์ และเครื่องปรุงรส เช่น มะนาวคั้นสด ผักชี และพริกไทยดำป่น

อาหารว่าง

ผลไม้สดผสมกับ quinoa สีแดงที่ปรุงสุกแช่เย็นหรือข้าวโอ๊ตปิ้ง กรีกโยเกิร์ตแบบไม่มีไขมันออร์แกนิก หรือผลิตภัณฑ์อื่นที่ไม่มีส่วนผสมของนม ถั่วสับ และขิงหรือสะระแหน่สด

อาหารเย็น

ผักหลายชนิดผัดในน้ำมันมะกอกแบบบริสุทธิ์พิเศษ กระเทียม และสมุนไพร โรยด้วยโปรตีนไม่ติดมัน เช่น กุ้งหรือถั่วแคนเนลลินี และพาสต้าโฮลเกรน 100 เปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนเล็กๆ

การทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีในปริมาณที่เหมาะสม เช่น อาหารข้างต้น ให้พลังงานเพียงพอที่จะช่วยให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าแต่ไม่เพียงพอที่จะเลี้ยงเซลล์ไขมันของคุณ และใช่ คุณสามารถกำจัดไขมันในร่างกายได้ด้วยการกินวิธีนี้ ลูกค้าของฉันที่พยายามจะเลิกกินหรือเลิกกินอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และเลิกรับน้ำหนักที่พวกเขาสูญเสียไปทั้งหมดหรือมากกว่านั้น แต่การสร้างสมดุลเป็นกลยุทธ์ที่คุณสามารถใช้ได้

รู้สึกยังไงกับคาร์บ ต่ำ สูง ดี ไม่ดี? โปรดทวีตความคิดของคุณไปที่ @cynthiassass และ @Shape_Magazine

Cynthia Sass เป็นนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนพร้อมปริญญาโททั้งด้านวิทยาศาสตร์โภชนาการและสาธารณสุข พบเห็นได้บ่อยในโทรทัศน์ระดับประเทศ เธอเป็นบรรณาธิการและที่ปรึกษาด้านโภชนาการของ SHAPE ให้กับ New York Rangers และ Tampa Bay Rays หนังสือขายดีล่าสุดของ New York Times คือ S.A.S.S! ผอมเพรียว: พิชิตความอยาก ลดน้ำหนัก และลดนิ้ว

รีวิวสำหรับ