15 อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื้อหา

• อาหารหลักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
• อาหารต้านอนุมูลอิสระมีไว้ทำอะไร?

อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ ผักและผลไม้ที่มีวิตามิน A, C หรือ E ความเข้มข้นสูงเช่นเดียวกับเบต้าแคโรทีนแร่ธาตุเช่นซีลีเนียมและสังกะสีและกรดอะมิโนเช่นซีสเตอีนและกลูตาไธโอน

นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ เช่นไบโอฟลาโวนอยด์ที่พบเช่นในองุ่นหรือผลไม้สีแดง มาดูกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระ 6 ชนิดใดที่ขาดไม่ได้

อาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถ:

อาหารหลักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะผักและผลไม้แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารเพียงอย่างเดียว

ตัวอย่างของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารที่อุดมไปด้วย ได้แก่

1. เบทาคาโรทีน - ผักและผลไม้สีแดง / ส้ม / เหลืองเช่นฟักทองหัวบีทบรอกโคลีแครอทกะหล่ำปลีแอปริคอตแห้งแตงหรือถั่วลันเตา
2. วิตามินซี - อะเซโรล่า, บรอกโคลีเม็ดมะม่วงหิมพานต์กะหล่ำปลี, ผักโขมกีวีส้มมะนาวมะม่วงแตงโมสตรอเบอร์รี่มะละกอหรือมะเขือเทศ
3. วิตามินอี - ข้าวกล้องอัลมอนด์ถั่วลิสงถั่วบราซิลไข่แดงจมูกข้าวสาลีข้าวโพดน้ำมันพืช (ถั่วเหลืองข้าวโพดและฝ้าย) และเมล็ดทานตะวัน
4. กรดเอลลาจิก - ผลไม้สีแดงถั่วและทับทิม
5. แอนโธไซยานิน - ผักกาดม่วงแบล็คเบอร์รี่อาซาอิบ๊วยแดงมะเขือหอมแดงเชอร์รี่ราสเบอร์รี่ฝรั่งจาโบติกบาสตรอเบอร์รี่และกะหล่ำปลีแดง
6. ไบโอฟลาโวนอยด์ - ผลไม้เช่นมะนาวถั่วและองุ่นดำ
7. คาเทชิน - ชาเขียวสตรอเบอร์รี่หรือองุ่น;
8. ไอโซฟลาโวน - เมล็ดลินสีดหรือถั่วเหลือง
9. ไลโคปีน - ฝรั่งแตงโมหรือมะเขือเทศ
10. โอเมก้า 3 - ปลาทูน่าปลาแมคเคอเรลปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนเจียและเมล็ดแฟลกซ์ซีดหรือน้ำมันพืช
11. โพลีฟีนอล - ผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งเมล็ดธัญพืชหัวหอมชาเขียวแอปเปิ้ลถั่วถั่วเหลืองมะเขือเทศองุ่นแดงและไวน์แดง
12. เรสเวอราทรอล - โกโก้องุ่นแดงหรือไวน์แดง
13. ซีลีเนียม - ข้าวโอ๊ตสัตว์ปีกอัลมอนด์ถั่วบราซิลตับอาหารทะเลถั่วปลาเมล็ดทานตะวันหรือโฮลวีต
14. สังกะสี - สัตว์ปีกเนื้อเมล็ดธัญพืชถั่วอาหารทะเลนมหรือถั่ว
15. Cysteine ​​และกลูตาไธโอน - เนื้อขาวทูน่าถั่วฝักยาวถั่วเมล็ดพืชหัวหอมหรือกระเทียม

เนื้อของแตงโมอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินซีเมล็ดมีวิตามินอีจำนวนมากเช่นเดียวกับสังกะสีและซีลีเนียม สมูทตี้แตงโมพร้อมเมล็ดสามารถใช้พลังต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดของแตงโมได้

อาหารต้านอนุมูลอิสระมีไว้ทำอะไร?

อาหารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นอัลไซเมอร์มะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด

สารต้านอนุมูลอิสระสนับสนุนการทำงานที่เหมาะสมของเซลล์ทั่วร่างกายต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของความเครียดหรือการรับประทานอาหารที่ไม่ดีเป็นต้น เรียนรู้เพิ่มเติมได้ที่: สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร