ประโยชน์หลัก 6 ประการของกระเทียมดำและวิธีใช้

เนื้อหา

• สรรพคุณและประโยชน์
• 1. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
• 2. ช่วยป้องกันและรักษามะเร็ง
• 3. ช่วยคุณลดน้ำหนักและควบคุมคอเลสเตอรอล
• 4. เป็นสารต้านการอักเสบ
• 5. ปรับปรุงหน่วยความจำ
• 6. ปกป้องตับ
• ได้มาอย่างไร
• วิธีใช้กระเทียมดำ

กระเทียมดำเป็นผักที่ได้จากกระเทียมสดซึ่งต้องผ่านกระบวนการหมักภายใต้อุณหภูมิและความชื้นที่ควบคุมเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีบางอย่างรวมถึงปฏิกิริยาที่รับประกันลักษณะสีของมันด้วยในบางกรณีจะหมักด้วยยีสต์เพื่อปรับปรุง คุณสมบัติของมัน กระบวนการนี้เปลี่ยนสีความสม่ำเสมอและองค์ประกอบ

เมื่อเทียบกับกระเทียมสดกระเทียมดำมีรสหวานกว่าเนื้อยืดหยุ่นกว่าเมื่อเคี้ยวและกลิ่นไม่แรงเท่า นอกจากนี้ยังมีสารประกอบต้านอนุมูลอิสระเช่นโพลีฟีนอลฟลาโวนอยด์และสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

สรรพคุณและประโยชน์

เห็นได้ชัดว่ากระเทียมดำมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันตับภูมิคุ้มกันภูมิคุ้มกันป้องกันระบบประสาทฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดและต้านโรคอ้วน ดังนั้นจึงสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่น:

1. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

แสดงให้เห็นว่ากระเทียมดำมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นโพลีฟีนอลอัลคาลอยด์ฟลาโวนอยด์และซีสเทอีนซึ่งได้รับในกระบวนการหมักกระเทียมสดและในร่างกายช่วยต่อต้านความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระป้องกันการแก่ก่อนวัย ความชราและโรคที่ดีขึ้นเช่นโรคเบาหวาน

2. ช่วยป้องกันและรักษามะเร็ง

มีการแสดงให้เห็นว่ากระเทียมดำช่วยเพิ่มการตายของเซลล์เนื้องอกและยับยั้งการเจริญเติบโตและการบุกรุกลดขนาดของเนื้องอกและป้องกันการแพร่กระจายของมะเร็งชนิดต่างๆโดยส่วนใหญ่เป็นกระเพาะอาหารลำไส้ใหญ่และต่อมน้ำเหลือง

3. ช่วยคุณลดน้ำหนักและควบคุมคอเลสเตอรอล

กระเทียมดำช่วยลดน้ำหนักตัวเมื่อรวมกับการออกกำลังกายโดยการเพิ่มการเผาผลาญและลดขนาดของเซลล์ที่มีไขมันในบริเวณช่องท้อง adipocytes นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับอินซูลินและน้ำตาลในเลือดช่วยควบคุมเบาหวานและความอยากอาหาร

นอกจากนี้ยังช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และไขมันในเลือดที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) จากการศึกษาพบว่าการบริโภคกระเทียมดำประมาณ 6 กรัมต่อวันช่วยป้องกันหลอดเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือด

4. เป็นสารต้านการอักเสบ

การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบกระเทียมดำช่วยต่อสู้กับโรคและภาวะโลหิตเป็นพิษเนื่องจากช่วยกระตุ้นเซลล์ป้องกันของร่างกายนอกเหนือจากการลดการผลิตเซลล์ที่มีการอักเสบ

5. ปรับปรุงหน่วยความจำ

กระเทียมดำมีส่วนช่วยในการทำงานของหน่วยความจำที่เหมาะสมและช่วยปกป้องระบบประสาทเนื่องจากช่วยเพิ่มกระบวนการรับรู้และป้องกันการอักเสบของระบบประสาทและความเป็นพิษต่อระบบประสาทป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเช่นอัลไซเมอร์

จากการศึกษาโดยใช้กระเทียมดำปริมาณ 12.5 มก. ถึง 50 มก. ต่อวันของน้ำหนักอาจทำให้เกิดผลในการป้องกันระบบประสาท

6. ปกป้องตับ

ตับเป็นอวัยวะที่เสี่ยงต่อการใช้ยาสารเคมีแอลกอฮอล์การติดเชื้อและอาหารเสริม การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภค 200 มก. / กก. ของน้ำหนักตัวทุกวันสามารถช่วยป้องกันตับจากผลข้างเคียงของยารวมถึงความเป็นพิษต่อตับและฟื้นฟูความเสียหายของเซลล์

นอกจากนี้ยังสามารถช่วยปรับปรุงโรคตับเช่นไขมันพอกตับช่วยลดไขมันที่สะสมในอวัยวะนี้

ได้มาอย่างไร

กระเทียมดำได้มาจากกระเทียมสดโดยผ่านกระบวนการที่ประกอบด้วยการหมักในอุณหภูมิที่ควบคุมได้ซึ่งอยู่ระหว่าง 60 andC ถึง 90 withC โดยมีการควบคุมความชื้นระหว่าง 70 ถึง 90% ในช่วงเวลาหนึ่ง

กระบวนการนี้ทำให้กระเทียมมีสีเข้มขึ้นเนื่องจากกระบวนการหมักซึ่งการเปลี่ยนส่วนประกอบบางส่วนของกระเทียมเกิดขึ้นเช่นเดียวกับกรณีของอัลลิซินซึ่งก่อให้เกิดอัลคาลอยด์และฟลาโวนอยด์ซึ่งให้คุณสมบัติแก่กระเทียมดำ ดูความแตกต่างของกระเทียมสด

วิธีใช้กระเทียมดำ

กระเทียมดำให้รสชาติอาหารที่ถูกใจและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายวิธีเช่นการเตรียมซอสผสมกระเทียมบดกับซีอิ๊วหรือน้ำมันมะกอกในอาหารปรุงรสเช่นเนื้อสัตว์สลัดหรือพาสต้าหรือใช้เป็นชิ้น ๆ ตัวอย่างเช่นขนมปังกระเทียม

นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกระเทียมดำที่สามารถซื้อได้ผ่านร้านค้าออนไลน์และผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือต้องอ่านคำแนะนำของผู้ผลิตและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเกี่ยวกับขนาดยาซึ่งจะขึ้นอยู่กับการใช้อาหารเสริมที่ตั้งใจไว้

นอกจากกระเทียมดำแล้วกระเทียมเจียวก่อนนำไปผ่านความร้อนยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ดูว่ารายการใดในวิดีโอต่อไปนี้: