วิธีปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็กเพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

เนื้อหา

• เคล็ดลับในการเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก
• อาหารที่มีธาตุเหล็ก
• ดูด้วย:

เพื่อปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้ควรใช้กลยุทธ์เช่นการรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวเช่นส้มสับปะรดและอะเซโรลาควบคู่กับอาหารที่มีธาตุเหล็กและหลีกเลี่ยงการใช้ยาลดกรดบ่อยๆเช่น Omeprazole และ Pepsamar

การดูดซึมธาตุเหล็กจะง่ายขึ้นเมื่ออยู่ในรูป "ฮีม" ซึ่งมีอยู่ในอาหารจากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์ตับและไข่แดง อาหารบางชนิดที่มีต้นกำเนิดจากพืชเช่นเต้าหู้ผักคะน้าและถั่วก็มีธาตุเหล็กเช่นกัน แต่เป็นอาหารประเภทที่ไม่ใช่ธาตุเหล็กซึ่งลำไส้ดูดซึมได้ในปริมาณที่น้อยกว่า

เคล็ดลับในการเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก

เคล็ดลับบางประการในการเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้ ได้แก่

• กินผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีเช่นส้มกีวีและอะเซโรลาพร้อมกับอาหารที่มีธาตุเหล็ก
• หลีกเลี่ยงการดื่มนมและผลิตภัณฑ์จากนมร่วมกับอาหารมื้อหลักเนื่องจากแคลเซียมลดการดูดซึมธาตุเหล็ก
• หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟและชาร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กเนื่องจากมีสารที่เรียกว่าโพลีฟีนอลที่ช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็ก
• หลีกเลี่ยงการใช้ยาแก้อาการเสียดท้องอย่างต่อเนื่องเนื่องจากธาตุเหล็กดูดซึมได้ดีกว่ากรดในกระเพาะอาหาร
• กินอาหารที่อุดมไปด้วยฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์เช่นถั่วเหลืองอาติโช๊คหน่อไม้ฝรั่งเอสคาโรลกระเทียมและกล้วย

สตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจะดูดซึมธาตุเหล็กได้มากขึ้นตามธรรมชาติเนื่องจากการขาดธาตุเหล็กทำให้ลำไส้ดูดซึมแร่ธาตุนี้ในปริมาณที่มากขึ้น

อาหารที่มีธาตุเหล็ก

อาหารหลักที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ได้แก่

ที่มาของสัตว์: เนื้อแดงสัตว์ปีกปลาหัวใจตับกุ้งและปู

แหล่งกำเนิดผัก: เต้าหู้เกาลัดเมล็ดแฟลกซ์งาคะน้าผักชีพรุนถั่วลันเตาถั่วเลนทิลข้าวกล้องโฮลวีตและซอสมะเขือเทศ

ในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางสิ่งสำคัญคืออาหารทุกมื้อต้องมีอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กเพื่อให้ลำไส้เพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุนี้และร่างกายจะสามารถเอาชนะโรคโลหิตจางและเติมเต็มร้านค้า

ดูด้วย:

• อาหารที่มีธาตุเหล็ก
• 3 เคล็ดลับเสริมคุณค่าอาหารด้วยธาตุเหล็ก

• ทำความเข้าใจว่าการดูดซึมสารอาหารเกิดขึ้นในลำไส้อย่างไร