5 สูตรก๋วยเตี๋ยว Veggie รับประกันว่าจะแปลงคนรักคาร์โบไฮเดรต

เนื้อหา

• สปาเก็ตตี้สควอชในไวน์ขาวและซอสเห็ด
• ส่วนผสม
• คำสั่ง
• สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้น
• ส่วนผสม
• คำสั่ง
• Zoodles กับ Lentil Bolognese
• ส่วนผสม
• คำสั่ง
• ก๋วยเตี๋ยวเพสโต้กับกุ้งย่าง
• ส่วนผสม
• คำสั่ง
• ก๋วยเตี๋ยวสาหร่ายมังสวิรัติกับเพสโต้
• ส่วนผสม
• คำสั่ง

เมื่อครั้งสุดท้ายที่คุณพบคนที่ไม่ชอบพาสต้า อาจจะ … ไม่เคย. หากเคยมีอาหารที่ชื่นชอบในระดับสากลอาจเป็นพาสต้า (ด้วยไอศครีมช็อคโกแลตหรือพิซซ่าที่อยู่ด้านหลัง)

แต่ในขณะที่เราทุกคนสามารถชื่นชม ziti ชามร้อนกับมอสซาเรลล่าหรือ linguine กับหอยสิ่งที่เราบางคนไม่รักมากคือคาร์โบไฮเดรตเกินพิกัด

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่สมบูรณ์แบบในการลิ้มลองทางเลือกในการทำพาสต้าแป้งชนิดหนา ดังนั้นครั้งต่อไปที่ความอยากได้เพลงฮิตของโบโลเนสครั้งใหญ่ก็ไม่ต้องกลัว! คุณสามารถมีบะหมี่และกินได้เช่นกัน

มีทางเลือกพาสต้าคาร์โบไฮเดรตต่ำมากมายในการปรุงอาหารค่ำแบบสบาย ๆ ในสวนหลังบ้านและต้นฤดูใบไม้ร่วง สิ่งที่ดีที่สุดคือตัวเลือกที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณรู้สึกเฉื่อยชาหรือเสียใจที่ต้องอดใจรอ

เตรียมที่จะตกหลุมรักกับก๋วยเตี๋ยว (หรือที่รู้จักว่า veggie noodle) ฉันสัญญากับคุณมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและง่ายยิ่งขึ้นในการปรุงอาหารด้วย - ไม่มีที่สิ้นสุดที่หลากหลายและอร่อยมากจนไม่มีใครพลาด rigatoni หรือราวีโอลี่

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานสำหรับมื้อเย็น“ พาสต้า” พาสต้าฟรีที่จะเพลิดเพลินไปกับฤดูร้อนนี้และต่อ ๆ ไป!

สปาเก็ตตี้สควอชในไวน์ขาวและซอสเห็ด

ไวน์ขาวและเห็ดถือเป็นการแลกเปลี่ยนที่อร่อยสำหรับมารินน่าทุกวันของคุณ และในขณะที่ดูเหมือนสูตรที่ซับซ้อนคุณจะไม่เชื่อเลยว่ามันง่ายแค่ไหน!

เริ่มต้นจนจบ: 75 นาที

เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสม

• สควอช 1 เส้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 1/2 หัวหอมสับ
• กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
• หั่นเห็ด 1 ถ้วย
• ไวน์ขาว 1/2 ถ้วยตวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไม่จำเป็น: ชีสขูดฝอย

คำสั่ง

1. ตัดสควอชครึ่งตามยาว
2. ตักเมล็ดออกด้วยช้อน
3. วางสควอชบนแผ่นอบและอบที่ 400 ° F (204 ° C) 45-60 นาที
4. ในขณะที่สควอชกำลังทำอาหารให้เตรียมซอสในกระทะ
5. ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลางและผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 1 นาที
6. เพิ่มเห็ดและผัดเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อสีน้ำตาลพวกเขา เพิ่มในไวน์ขาว หลนด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
7. เมื่อสควอชเย็นลงให้ขูดด้วยส้อมแล้วเติมลงในส่วนผสมของซอส เพิ่มพาร์สลีย์และผัดเป็นเวลา 5 นาทีและเสิร์ฟพร้อมชีสขูดฝอย

สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้น

วางลงบนสปาเก็ตตี้และลูกชิ้นคลาสสิกด้วยรุ่นคาร์โบไฮเดรตต่ำ มันเป็นความดีเหมือน ๆ กันกับอาหารของคุณยายโดยที่ไม่มีผลเสียเลย

เริ่มต้นจนจบ: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสม

สำหรับลูกชิ้น

• เนื้อวัวบดหญ้า 1/2 ปอนด์
• ปอนด์เนื้อหมูที่เลี้ยงด้วยหญ้า
• พาร์เมซานชีสขูดละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
• 1/2 หัวหอมแดงสับละเอียด
• 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
• 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล
• 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า (น้อยกว่าหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ)
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
• 1 ไข่ใหญ่ตี
• สควอชปาเก็ตตี้ 1 เส้นผ่าครึ่งตามยาว

สำหรับซอส

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 1/2 หัวหอมแดงสับ
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศออร์แกนิก 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. โหระพาสดสับ
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

โรยหน้า: มอซซาเรลล่าชีส 1/2 ถ้วย

คำสั่ง

สำหรับลูกชิ้น

1. เพื่อประหยัดเวลาผสมเนื้อสัตว์ในคืนก่อนและตรึงครึ่งหนึ่งของมัน สูตรนี้ทำลูกชิ้นพิเศษและฉันชอบที่จะแช่แข็งครึ่งเพื่อให้ฉันมีบางอย่างในมือในช่องแช่แข็งในครั้งต่อไปที่ฉันทำนี้
2. ในชามแก้วขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่ เพิ่มไข่ในตอนท้าย ฉันชอบใช้มือผสมเนื้อสัตว์เพราะฉันคิดว่ามันผสมกันอย่างดีที่สุด
3. รูปลูกชิ้นขนาดเล็กและแช่เย็นในชั่วข้ามคืน คุณสามารถข้ามส่วนการแช่แข็งหากคุณกำลังทำให้พวกเขาในวันเดียวกัน
4. ในวันถัดไปเปิดเตาอบที่ 450 ° F (232 ° C)
5. วางกระดาษรองอบที่มี greased ด้วยกระดาษ parchment แล้วกระจายลูกชิ้นออก นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับสควอชปาเก็ตตี้

1. ตัดสควอชครึ่งตามยาว ฉันขอแนะนำให้ถามใครบางคนที่ร้านขายของชำเพื่อตัดมันให้คุณ มันค่อนข้างยากและพวกเขายินดีที่จะทำ
2. ตักเมล็ดออกด้วยช้อนแล้วปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ วางสควอชลงบนแผ่นอบแล้วอบที่ 400 ° F (204 ° C) ประมาณ 45 นาทีจนนิ่ม ในขณะที่สควอชกำลังทำอาหารให้เตรียมซอสในกระทะ
3. ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง
4. เพิ่มซอสมะเขือเทศใบโหระพาเกลือและพริกไทย นำไปต้ม. เมื่อเดือดแล้วให้ลดความร้อนให้ต่ำลงแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10-15 นาที
5. นำสควอชออกจากเตาอบแล้วพักสักครู่
6. ขูดสควอชด้วยส้อมซึ่งจะมีลักษณะเหมือนเส้นสปาเก็ตตี้ เพิ่มส่วนหนึ่งของซอสมะเขือเทศและผสมกับส้อม
7. วางลูกชิ้นภายในเรือสควอช
8. โรยชีสขูดฝอยลงไปด้านบนแล้วประดับด้วยใบโหระพา
9. นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 10 นาทีแล้วนำเข้าเตาอบ 2 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย

Zoodles กับ Lentil Bolognese

นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมังสวิรัติและผู้รักผักทุกชนิด! ถั่วโบโลเนสให้โปรตีนเพิ่มในจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นจึงไม่มีใครพลาด

เริ่มต้นจนจบ: 20 นาที

เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• 1 หอมแดงเล็กสับละเอียด
• 1 แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
• เห็ดพอร์โตเบลโล 1 ถ้วยตวงหั่น
• 1 ถั่วอินทรีย์สามารถระบายและล้าง
• ซอสมะเขือเทศอินทรีย์ 1 ขวด
• 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
• เกลือทะเลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 4 บวบเกลียว

เติมเงิน: พาเมซานชีสขูด

คำสั่ง

1. ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
2. เพิ่มกระเทียมหัวหอมและแครอทลงในกระทะและผัดเป็นเวลา 2 นาที
3. เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 1-2 นาที
4. เพิ่มถั่วและซอสมะเขือเทศลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
5. ปิดความร้อนและเพิ่มใบโหระพาและผักชีฝรั่งลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. การใช้เครื่องบีบเกลียวทำให้บวชเป็นเกลียวเป็นเกลียว ในกระทะที่แยกต่างหากให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมันมะกอกและผัดเบา ๆ จนนุ่ม
7. จานก๋วยเตี๋ยวและด้านบนด้วยถั่วโบโลเนส

ก๋วยเตี๋ยวเพสโต้กับกุ้งย่าง

ซอสเพสโต้อร่อยเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อนเมื่อคุณสามารถใช้ประโยชน์จากใบโหระพาสดที่อยู่ในฤดูกาล กุ้งย่างเบาและสดพอ ๆ กันดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

เริ่มต้นจนจบ: 25 นาที

เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสม

สำหรับเพสโต้

• โหระพา 3 ถ้วย
• 1 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยบวกมากขึ้นถ้าจำเป็น
• พาร์เมซันชีสขูดละเอียด 1/4 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมดากรีก
• 4 ช้อนโต๊ะ ถั่วไพน์

สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง

• หน่อไม้ฝรั่ง 1 มัด
• 1/2 มะนาวบีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 2 ช้อนโต๊ะ. พาเมซานชีสขูด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับกุ้งนั้น

• กุ้งป่า 1/2 ปอนด์
• 1 กลีบกระเทียมขูด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• ผิวเผิน 1 มะนาว / มะนาว
• บีบมะนาว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว

• 2 บวบขนาดกลางเกลียว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

คำสั่ง

สำหรับเพสโต้

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารและผสมผสานจนเนียน หากความสอดคล้องไม่ราบรื่นพอให้ค่อย ๆ เติมน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อย พักไว้

สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง

1. ตั้งเตาอบให้ไก่ย่างสูง
2. วางหน่อไม้ฝรั่งบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์และด้านบนด้วยน้ำสลัด ปรุงอาหารบนเตาย่างสูง 6-7 นาที

สำหรับกุ้งนั้น

หมักกุ้งในเครื่องปรุงรสและปรุงอาหารบนตะแกรงด้วยความร้อนปานกลางถึงสูงประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว

1. ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวหลังจากหมุนเป็นเกลียว - มันจะยาวมาก วางมันลงบนกระดาษชำระแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก (ใช้น้ำเป็นส่วนประกอบ 95 เปอร์เซ็นต์)
2. ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มในบวบและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีจน al dente หรือปรุงตามที่คุณต้องการ
3. เพิ่มเพสโต้และโยนเบา ๆ ในกุ้งและหน่อไม้ฝรั่ง ปิดความร้อนและให้บริการ

ก๋วยเตี๋ยวสาหร่ายมังสวิรัติกับเพสโต้

ไม่เพียง แต่บะหมี่เหล่านี้จะอร่อยและสมบูรณ์แบบสำหรับนักทานมังสวิรัติเท่านั้นการวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าสาหร่ายทะเลเต็มไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินเอและวิตามินอี

เริ่มต้นจนจบ: 24 ชั่วโมงในการแช่บะหมี่สาหร่ายทะเล 10 นาทีเพื่อเตรียม

เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสม

สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว

• ก๋วยเตี๋ยวสาหร่ายทะเล 1 แพคเกจ (ฉันใช้ Sea Tangle)
• 1/2 มะนาว

สำหรับเพสโต้

• โหระพา 3 ถ้วย
• 1 กลีบกระเทียม
• ถั่วไพน์ 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา เกลือทะเล
• Cremini เห็ด 1 ถ้วย, หั่นบาง ๆ

คำสั่ง

1. ล้างก๋วยเตี๋ยวสาหร่ายทะเลในน้ำเย็นและตัดพวกเขาด้วยกรรไกรครัว แช่บะหมี่ในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำและน้ำมะนาวครึ่งชั่วโมงเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในตู้เย็น
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเพสโต้ลงในเครื่องเตรียมอาหารและพัลส์จนเนียน ผสมเพสโต้กับก๋วยเตี๋ยวสาหร่ายทะเลและแช่เย็นจนพร้อมที่จะให้บริการ ก๋วยเตี๋ยวจะนิ่มลงโดยให้พวกเขานั่งหนึ่งหรือสองชั่วโมงกับซอสเพสโต้ พวกเขาลิ้มรสดียิ่งขึ้นในวันถัดไป
3. ในกระทะขนาดใหญ่ให้ใส่น้ำมันมะกอกอุ่นบนไฟร้อนปานกลางและผัดเห็ดประมาณ 3-4 นาทีจนนุ่ม ก๋วยเตี๋ยวสาหร่ายทะเลชั้นนำพร้อมเห็ดและบริการ

สูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำทั้งหมดเหล่านี้เป็นปรากฎการณ์ เชื่อใจฉันเมื่อฉันบอกคุณสูตรอาหารเหล่านี้มีรสชาติที่คุณจะไม่สังเกตเห็นว่าคุณไม่ได้รับประทานของจริงและอวัยวะภายในของคุณจะขอบคุณสำหรับมัน!

ฉันรักพาสต้าจริง ๆ แต่เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีฉันไม่สามารถกินได้ตลอดเวลา แต่ฉันชอบที่จะหาวิธีในการสร้างสรรค์และทำอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากพาสต้าเช่นสูตรด้านบน อะไรคือทางเลือกพาสต้าคาร์โบไฮเดรตต่ำที่คุณชื่นชอบ?

Neda Varbanova เป็นโค้ชสุขภาพที่ผ่านการรับรองผู้พัฒนาสูตรและผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวที่หรูหรา Neda เชื่อว่าการกินเพื่อสุขภาพการออกกำลังกายเป็นประจำและความคิดเชิงบวกคือกุญแจที่จะทำให้คุณรู้สึกดีที่สุด คุณสามารถหาเธอใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีนี้ได้ทั่วโลก ในปี 2558 เนดะได้สร้าง HealthywithNedi.com เป็นสถานที่ในการแบ่งปันสูตรอาหารที่เป็นมิตรของเธอเคล็ดลับโภชนาการและสุขภาพและคู่มือการเดินทางที่หรูหรา ติดตามเธอบน Instagram @healthywithnedi.