กินอย่างปลอดภัยระหว่างการรักษามะเร็ง

เมื่อคุณเป็นมะเร็ง คุณต้องได้รับสารอาหารที่ดีเพื่อช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตระหนักถึงอาหารที่คุณกินและวิธีเตรียมอาหารเหล่านั้น ใช้ข้อมูลด้านล่างเพื่อช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัยในระหว่างการรักษามะเร็ง

อาหารดิบบางชนิดอาจมีเชื้อโรคที่สามารถทำร้ายคุณได้เมื่อมะเร็งหรือการรักษาทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ถามผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณเกี่ยวกับวิธีการกินให้ดีและปลอดภัย

ไข่สามารถมีแบคทีเรียที่เรียกว่าซัลโมเนลลาทั้งภายในและภายนอกได้ นี่คือเหตุผลที่ควรปรุงไข่ให้สุกก่อนรับประทาน

• ไข่แดงและไข่ขาวควรปรุงให้แข็ง อย่ากินไข่เน่า
• อย่ากินอาหารที่อาจมีไข่ดิบอยู่ด้วย (เช่น น้ำสลัดซีซาร์ แป้งคุกกี้ แป้งเค้ก และซอสฮอลแลนเดส)

ระวังเมื่อคุณมีผลิตภัณฑ์นม:

• นม โยเกิร์ต ชีส และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ทั้งหมดควรมีคำว่าพาสเจอร์ไรส์บนภาชนะ
• อย่ากินชีสอ่อนหรือชีสที่มีเส้นสีน้ำเงิน (เช่น Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola และ Bleu)
• อย่ากินชีสสไตล์เม็กซิกัน (เช่น Queso Blanco fresco และ Cotija)

ผลไม้และผัก:

• ล้างผลไม้ดิบ ผัก และสมุนไพรสดทั้งหมดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
• อย่ากินถั่วงอกผักดิบ (เช่นหญ้าชนิตและถั่วเขียว)
• อย่าใช้ซัลซ่าสดหรือน้ำสลัดที่เก็บไว้ในตู้เย็นของร้านขายของชำ
• ดื่มน้ำผลไม้ที่พาสเจอร์ไรส์เท่านั้นบนภาชนะ

อย่ากินน้ำผึ้งดิบ กินน้ำผึ้งที่ผ่านความร้อนเท่านั้น หลีกเลี่ยงขนมที่มีไส้ครีม

เมื่อคุณปรุงอาหาร ให้แน่ใจว่าคุณปรุงอาหารของคุณนานพอ

อย่ากินเต้าหู้ดิบ ปรุงเต้าหู้อย่างน้อย 5 นาที

เมื่อรับประทานไก่และสัตว์ปีกอื่นๆ ให้ปรุงที่อุณหภูมิ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส) ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพื่อวัดส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ

หากคุณปรุงเนื้อวัว เนื้อแกะ หมู หรือเนื้อกวาง:

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่แดงหรือชมพูก่อนรับประทาน
• ปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 160°F (74°C)

เมื่อรับประทานปลา หอยนางรม และหอยอื่นๆ:

• อย่ากินปลาดิบ (เช่น ซูชิหรือซาซิมิ) หอยนางรมดิบ หรือหอยดิบอื่นๆ
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาและหอยทั้งหมดที่คุณกินนั้นสุกอย่างทั่วถึง

อุ่นหม้อทั้งหมดให้ร้อนถึง 165 ° F (73.9 ° C) อุ่นฮอทดอกและเนื้ออาหารกลางวันเพื่อนึ่งก่อนรับประทาน

เมื่อคุณรับประทานอาหารนอกบ้าน ให้อยู่ห่างจาก:

• ผักและผลไม้ดิบ
• สลัดบาร์ บุฟเฟ่ต์ คนขายของริมทาง ของว่างและอาหารสำเร็จรูป

ถามว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือไม่

ใช้เฉพาะน้ำสลัด ซอส และซัลซ่าจากแพ็คเกจที่ให้บริการครั้งเดียวเท่านั้น รับประทานอาหารนอกบ้านในบางครั้งที่ร้านอาหารไม่พลุกพล่าน ขอให้เตรียมอาหารของคุณสดใหม่เสมอ แม้กระทั่งที่ร้านอาหารจานด่วน

การรักษามะเร็ง - การกินอย่างปลอดภัย เคมีบำบัด - การกินอย่างปลอดภัย ภูมิคุ้มกัน - กินอย่างปลอดภัย; จำนวนเม็ดเลือดขาวต่ำ - รับประทานอาหารอย่างปลอดภัย Neutropenia - กินอย่างปลอดภัย

เว็บไซต์สถาบันมะเร็งแห่งชาติ โภชนาการในการดูแลโรคมะเร็ง (PDQ) - ฉบับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq อัปเดต 8 พฤษภาคม 2020 เข้าถึง 3 มิถุนายน 2020

เว็บไซต์กระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา แผนภูมิอุณหภูมิการทำอาหารขั้นต่ำที่ปลอดภัย www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature อัปเดต 12 เมษายน 2019 เข้าถึง 23 มีนาคม 2020

• การปลูกถ่ายไขกระดูก
• ผ่าตัดเต้านม

• รังสีช่องท้อง - การปลดปล่อย
• หลังการให้เคมีบำบัด - การปลดปล่อย
• มีเลือดออกระหว่างการรักษามะเร็ง
• การปลูกถ่ายไขกระดูก - การปลดปล่อย
• รังสีสมอง - การปลดปล่อย
• รังสีลำแสงภายนอกของเต้านม - การปลดปล่อย
• เคมีบำบัด - สิ่งที่ต้องถามแพทย์ของคุณ
• รังสีทรวงอก - การปลดปล่อย
• โรคอุจจาระร่วง - สิ่งที่ต้องถามแพทย์ของคุณ - เด็ก
• โรคท้องร่วง - สิ่งที่ต้องถามผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณ - ผู้ใหญ่
• ปากแห้งระหว่างการรักษามะเร็ง
• กินแคลอรี่พิเศษตอนป่วย - ผู้ใหญ่
• กินแคลอรี่พิเศษตอนป่วย - เด็ก
• รังสีปากและคอ - การปลดปล่อย
• รังสีอุ้งเชิงกราน - การปลดปล่อย

• มะเร็ง -- อยู่กับมะเร็ง